最終更新日:2018/1/12

マイナビ2018

マイナビコード
218460
  • 正社員
  • 既卒可
  • マイナビだけでエントリー

(株)圓堂

本社
京都府
資本金
1,000万円
売上高
8億5,000万円(2016年3月期)/他120万ドル(米国分) 11億2,000万円(2017年3月期見込)/他120万ドル(米国)
従業員
国内:65名/海外:10名(2017年3月現在)
募集人数
6〜10名

ー京都祇園 天ぷら圓堂ー お客様を飽きさせない味と接客へのこだわりと京都発祥の「おもてなし」を世界へ

  • 追加募集開始

ー 圓堂と共に成長し、よりよい人生を ー 【会社説明会開催予定!】 (2017/10/03更新)

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 ■働きながら、お稽古や資格取得、海外研修など
  私らしく働ける、それが圓堂STYLEです■
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▼-Endo Recruting-▼
『食を通して世の中に新しい価値を提供する圓堂を
更に詳しく見て・知って・感じて頂くページはこちらから!』
http://recruit.endo.kyoto/

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会社紹介記事

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京都の風情漂う数寄屋(すきや)造りの店舗。国内はもちろん、海外のお客様にも印象を残すたたずまいの店舗。2017年秋には隣接するホテル内にも出店が決定しています。
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お客様の視線や行動などから、「いま何を求めていらっしゃるか」を感じ取り、サービスに反映していくのが私たちの接客。高いレベルをめざすことで、スキルが磨かれます。

きめこまやかな心を京都の魅力とともに伝える、私たちの「おもてなし」

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家族での会食のほか、ビジネスでの利用など、さまざまなシーンでの接客を経験。オーダーメイドの接客を経験し、サービスのプロフェッショナルをめざせます。

【幅広いお客様に愛される、京都祇園で生まれた京懐石と天ぷらの専門店】

私たち圓堂は1910年、京都の風情が色濃く映し出されている祇園に生まれた、京懐石と高級天ぷら料理のお店です。料理をより美味しく、印象深く提供するのはもちろん、味わっていただく空間と時間も大切に、おもてなしの心をお伝えしています。
当店には、家族の記念日、観光、ビジネスなど、さまざまな目的を持ったお客様がいらっしゃいます。ご家族、ご夫婦、ご友人、国内外のVIP…。長くご利用いただいている方もいらっしゃれば、初めてお越しいただく方も。幅広い層のお客様から愛され続けていることは、私たちの誇りでもあるのです。
心からくつろぎ、喜んでいただく仕事は楽ではありません。ときには厳しい言葉をいただくこともあります。けれどもそれを乗り越えることで心もふるまいも磨かれていく。お茶屋を祖に持つ圓堂でしか経験できない接客です。


【社員の成長を支える研修や支援制度が充実】

茶道、華道、香道などのお稽古、ソムリエ、きき酒師などの資格取得、英会話、着付けなどの教室受講など、社員の成長に関わる費用は会社が全額負担しています。市場調査を兼ねた「食べ歩き研修」は、社員がそれぞれ気になるお店や話題のお店に行き、料理やサービスなどを体験。
その際の費用も会社が全額負担しており、場合によっては交通費も支給されます。この研修に力を入れているのは、自ら体感することでしか得られないものがあるからです。
またアメリカ・ビバリーヒルズ店への3ヵ月の短期出張では、活きた英語力と国際感覚を身に付けられ、ハリウッドセレブとの交流も。海外に興味のある方にも圓堂はチャンスの多い会社です。


【成長期にある企業だからこそ挑戦できる】

現在、京都市内の4店舗に加え、2017年秋にオープン予定の新ホテルに出店、またアメリカを中心に今後も海外出店も積極的に進めていきます。京都という魅力的なロケーションを強みに、世界に通用する味とおもてなしの心を身に付けていきませんか。
新たなステージに入り、私たち圓堂はまだまだ成長期にあります。これからも、さらなる挑戦と進化を続けます。
ぜひ、みなさんも一緒に会社をつくっていく経験も味わってください。

会社データ

プロフィール

ー風情ある伝統の町並みでお茶屋を改装した数寄屋造りの京懐石と高級天ぷら料理店『圓堂』ー

京都祇園の奥座敷といわれる八坂通。店を出て、八坂通の先に視線を移すと東山を背景とした五重塔。そんな京都らしいロケーションに「天ぷら 圓堂 八坂本店」はあります。

お茶屋さんとして使われていた築120年の風情ある建物。中の個室もおもてなしの心を込めて、季節のお花や掛け軸などで演出。
そしてお客様に召し上がっていただくのは、旬の京野菜や魚介を使った京風天ぷら。上質な綿の実をぜいたくに使った油で揚げた天ぷらは軽やかな美味しさです。料理はもちろん一流の空間、一流の接遇にこだわった私たち。

長い伝統を誇り、多くの老舗がある京都で私たちが支持されたのは、そうしたこだわりの成果だと自負しています。


▼-圓堂 リクルートHP -▼
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事業内容

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代表取締役 遠藤弘一

株式会社圓堂の事業内容は皆様から「愛される料理と接客」を極め続けることです。
そして今ではその輪を国内、海外に普及させていくことが我々の大切なミッションとなっています。


ー圓堂の創業から現在までー
圓堂の前身は、明治初期に滋賀県近江八幡より京都へ出てきた遠藤榮という高祖母が、京都祇園に「近江榮」というお茶屋を開店したのが今の圓堂の起こりです。祇園お茶屋としての創業は古いが、天ぷら圓堂というお店としてはまだ浅く、私や女将をはじめスタッフ全員が若く、何よりみんなが前向きなスピリッツと向上心を持ちキビキビした明るいお店です。

若いスタッフと共に一所懸命に進み、昨今ようやく南邸や西邸、平安神宮西畔に岡崎邸などの別館、また米国ビバリーヒルズに海外支店、更には花街宮川町にワインバーを出店するに至りました。


ー祇園お茶屋としての目利きと厳しい接客ー
お客様の心を捉え愛される三つの構成要素を具体的に申し上げると、富裕層にも納得いただける建物だが、併せて店員に親しみがあり安らぎを感じる店であるという事。食材はもとより油・塩に至るまで最高級品を使用することによって贅沢でもあるが健康志向なのであるという訴求。

ともすれば単調になりがちな天ぷらコースを、常に勉強を重ねることによって他店にはない名代揚や変わり揚といった名物天ぷらを創り、加えて懐石や割烹として一品料理も加えることによってお客様を飽きさせない努力をするという事。

この三つの事を妥協することなく拘り続けることによって、お客様は数ある競合店の中から圓堂を選んでいただけます。そして厳しい目と大きな期待を併せ持って来店いただいてるということを胸に刻み、日々精進を続けております。


ーみなさんと共に次なるステージを築くー
そして現在、ご贔屓のお客様はじめ、仕入先様や、優秀なスタッフのおかげ様をもちまして、まだまだ圓堂の夢は広がっていきます。

今年の秋には初めてのホテル出店、将来的には国内外の新業態での出店なども計画してます。

どうか皆さん私達と共に圓堂の夢に向かって進んで行きましょう。


▼-圓堂 リクルートHP -▼
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本社郵便番号 605-0811
本社所在地 京都市東山区八坂通東大路西入ル小松町566
本社電話番号 075-561-3337
創業 1910年
設立 1991年4月
資本金 1,000万円
従業員 国内:65名/海外:10名(2017年3月現在)
売上高 8億5,000万円(2016年3月期)/他120万ドル(米国分)
11億2,000万円(2017年3月期見込)/他120万ドル(米国)
事業所 ━━━━━━━
 天ぷら圓堂
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八坂本店:京都市東山区八坂通小松町566
八坂南邸:京都市東山区八坂通小松町566(本店向かい)
八坂西邸:京都市東山区八坂通小松町149(本店西80m)
岡崎邸:京都市左京区岡崎桜馬場通西天王町60-3(平安神宮西畔)
日本料理セレスティン圓堂:京都市東山区大和大路通四条下る4丁目小松町572-2
TEMPURAENDO:アメリカ・ビバリーヒルズ

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 ワイン&バー近江栄
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和風バー近江栄:京都市東山区宮川筋四丁目(歌舞練場南10m)
ホテルバー近江栄:京都市東山区大和大路通四条下る4丁目小松町572-2


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テレビ・雑誌取材 これまでに天ぷら圓堂が取材を受けたテレビや雑誌の取材情報です。
※一部割愛させていただいております。

■2016年12月31日放送
関西テレビ「にじいろジーン」

■2016年9月取材
「Hanako〜話題店の味が手軽に味わえる〜」 良縁天結の掲載

■2015年10月25日放送
日本テレビ「船越英一郎 京都の極み 第3回」

■2015年10月号掲載 
月刊「たるTARU」 日本ワイン特集への圓堂ソムリエについて取材

■2015年9月取材
Google広報誌「g-SPHERE」 ビバリーヒルズ店出店・弊店の歴史について取材

■2015年9月取材
シンガポール放送局Asian Food Channel「Must Try Asia Season2」
人気の旅ライフスタイル番組

■2015年4月号掲載
東海道山陽新幹線 月刊「ひととき」 

■2015年春号掲載
ANA顧客誌「AZUREアズール」 大人の時間を過ごせる銘店

■2014年11月号掲載
JAL機内誌「SKYWARD」 クルーのお気に入りにて紹介

■2014年11月特別号
「LEAF」 京都個室のあるお店にて紹介

■2013年2月13日放送
NHKワールドTV「Mapping Kyoto Streets」

■2012年11月23日放送
関西テレビ「よ〜いドン!」 秋の京都スペシャル

■2012年8月18日放送
テレビ大阪「おとな旅あるき旅」
トリップアドバイザー評価 世界トップクラスの旅行サイト「トリップアドバイザー」の『2017年トラベラーズチョイスアワード』にて、八坂本店が日本の高級レストラン部門第3位に表彰されました。

トラベラーズチョイスは、世界中の旅行者の口コミに基づき選ばれる業界で唯一の賞にして、“最も卓越した” サービス、品質、お客様満足度を提供するホテルやレストランなどの施設に授与されるトリップアドバイザーで栄誉あるアワードです。と同時に、人気の高さ、旅行者がリピートする真に優れた施設に与えられるものです。

さらに、八坂本店は世界中の施設の中で、最高のサービスとホスピタリティを提供し、トップレベルの施設として認められる『エクセレンス認証(Certificate of Excellence)』も併せて戴いています。
平均年齢 28.5歳
社是 1. 愛される店を創ります
2. より良き店舗はより良き従業員によって造られます
3. 大いなる将来を考え正々堂々と営業します
ファイト三則 「私たちは相互信頼を基調とした格調の高い店舗を確立し、一丸となって愛される料理と接客を目指し、不断の前進を続けよう。」
「頭は常にフル回転。四方八方に気を配り、一分の隙もあってはならぬ。サービスとはそのようなものだ。」
「わが社の生業は、お客様によって成り立ち、業者様によって支えられ、社会によって生かされている事を徹底的に自覚せよ。」
沿革
  • 1910年
    • 京都祇園八坂新地富永町にて「お茶屋近江栄」創業
  • 1960年
    • 京都祇園八坂通へ移転
  • 1991年
    • 京都祇園八坂通にて「天ぷら圓堂 八坂本店」開業
  • 2010年
    • 京都祇園八坂通にて「天ぷら圓堂 八坂南邸」開業
  • 2012年
    • 京都祇園宮川町にて「ワインバー近江栄」開業
  • 2016年1月
    • 米国ロサンゼルス・ビバリーヒルズにて
      「TEMPURA ENDO -kyoto style-」開業
  • 2016年4月
    • 京都岡崎平安神宮西畔にて「天ぷら圓堂 岡ざき邸」開業
  • 2016年9月
    • 京都祇園八坂通にて「天ぷら圓堂 八坂西邸」開業
  • 2017年9月
    • ホテル・ザ・セレスティン京都祇園内に
      日本料理「Celestine圓堂 -kyoto gion-」開業
      バー「Hotel Bar近江栄」開業
  •    
    • ▼-圓堂 リクルートHP -▼
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平均勤続勤務年数 8年(2016年度実績)
平均有給休暇取得日数(前年度実績) 10日(2016年度実績)

採用データ

問い合わせ先

問い合わせ先 株式会社圓堂 ー京都祇園 天ぷら圓堂ー
〒605‐0811
京都市東山区八坂通東大路西入ル小松町566
075-561-3337
採用担当/山城・中川
www.endo.kyoto
URL ▼-圓堂 リクルートHP -▼
http://recruit.endo.kyoto/
E-mail jinji@endo.kyoto
QRコード
QRコード

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