最終更新日:2017/9/7

マイナビ2018

マイナビコード
85347
  • 正社員
  • 既卒可
  • マイナビだけでエントリー

(株)京都吉兆

本社
北海道、京都府
資本金
3,000万円
売上高
16億5,400万円(2016年4月末)
従業員
149名(女性:67名 男性:82名/2017年1月末)
募集人数
21〜25名

世界中のお客様に、最高のおもてなしと料理で「NIPPON」を伝える

  • 積極的に受付中

【秋採用開始】お料理を用意してお待ちしています。2週間以内の内定予定! (2017/09/07更新)


京都吉兆の世界観・魅力を伝えられるものはお料理・サービスです。

説明会ではお椀をはじめ4品程度のお料理をご用意しました。
京都吉兆の味・サービスを体感してください。

少しでも京都吉兆に興味を持たれた方は
エントリー後会社説明会参加申し込みをお願いします。
定員がございますのでお早めにお申し込みください。


会社説明会後の選考スケジュール

1次面接 9月25日
       26日

最終面接 9月28日
       29日     

PHOTO

会社紹介記事

PHOTO
季節の情趣と彩が溢れる料理を最高のサービスで提供することが、私たちの使命です。おもてなしの美学を追求する中で、自分を磨き、成長していける環境です。
PHOTO
日本文化の粋を集めた空間で、お客様に極上の時間を過ごしていただくために考え、行動する。おもてなしの経験一つひとつを成長の糧に変えて頂けるはず。

日本料理を通じて日本文化を広め、人々の幸せに貢献したい

PHOTO

「仕事を通じて、本当の幸せとは何か考え、行動に移してほしい。その中で、喜びや充実感を共有しながらともに成長していきたいと思っています」と徳岡社長。

■「本物」に触れられる環境で、自分を磨き成長できる

最高の日本料理を作り、おもてなしを提供することを通じ、日本の文化を国内外の人々に伝えていくこと。それが京都吉兆の使命だと考えています。
言葉にすると簡単なのですが、いざ実践をしようとするとこれが非常に難しい。まずは自身が日本文化をきちんと理解している必要があるからです。

四季の料理を盛る器、床の間に飾る花、掛け軸、そこに書かれた文字、庭の灯籠…。それらを知識として理解し、表現する。その2つの力を養っていかなければなりません。もちろん茶道や華道、書道などへの造詣を深めていくことも。知る、ではなく伝える。その難しさを否定できませんが、逆に考えればおもてなしを実践する京都吉兆には本物に触れ、日本文化への理解を深めるチャンスがあるということ。サービスとしてだけでなく、自分を高められる環境がここにはあります。

また、京都吉兆には海外からのお客様も多くいらっしゃいます。世界的なVIPが私たちの料理やサービスに感動して、プライベートな食事会を任されたことも。異なる文化や慣習への理解を深めながら、日本料理や日本文化の魅力を伝えることは、京都吉兆だからできる貴重な経験だと思います。



■京都吉兆、そして自身の可能性を広げ、輝ける存在へ!

例えば英語によるコミュニケーション。日常会話程度の理解力でスタートした社員も、今では海外のお客様からの問い合わせにもスムーズに答えられるほどに成長しました。他にも入社してから日本酒に興味を持ち、学んだ結果「きき酒師」の資格を取得したり、食の大切さを伝えるため食育の普及活動に取り組んだりと、自身の可能性を広げている社員は多くいます。

経験を積んでいく中で「こんなことをやってみたい」という気持ちが出てくるはずです。その意欲に対する後押しを私は惜しみません。なぜなら社員に対して画一的なサービスや姿勢を求めていないからです。社員皆がそれぞれに「どうすればもっとお客様に満足していただけるのか」を考え、お客様に合ったおもてなしをご提供する。これこそ京都吉兆のおもてなしのあるべき姿。その意欲こそ京都吉兆のおもてなしの源です。高みを目指す仲間と共に、京都吉兆で切磋琢磨しながら、さらなる成長を遂げて頂きたいですね。

(代表取締役社長 徳岡邦夫)

会社データ

プロフィール

嵐山は渡月橋近くに位置する数寄屋造のお店。大阪・高麗橋吉兆の創始者で日本料理を極めた数奇者、湯木貞一氏が昭和23年に個人の別邸を譲り受け、長い年月をかけて増改築を重ね、今に至っております。関西の茶人・財界人のお引き立てを受け、日本国内、そして海外の要人方をもてなすにふさわしい高級料亭として、ご好評いただいております。

来店されたお客様の目的や季節に応じて、料理はもちろんのこと様々なサービスに変化を加えております。

料理に合わせた器。
国内外のお客様に喜ばれる上質のワイン。
季節に合わせてしつらえた部屋。

快適な温度や香り、特別な料理。日常とは違う異空間を作り、お客様に楽しんでいただいております。

温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに、美味しく召しあがっていただくために、料理をお出しする際には、その「間」を大切にしております。その他、食材の生産者と連携を取り、良い材料を仕入れるなど、「とれたて」を提供するために常に努力しております。

事業内容

PHOTO

お越しいただく方々に対して、最高のおもてなしをすることが役目です。吉兆の代表として、お客様に接していただきます。

日本料理店経営、贈答用食品製造・販売

茶の幽玄の世界、四季のとれたての食材、私たちスタッフの一人ひとりまでも、季節に合わせ時代に合わせ、この思いをお客様に伝えるため、豊かなおもてなしの美学を追求しております。

お客様のご要望に合わせ、お一人おひとりに合った料理を提供しております。
お客様それぞれのデータ(好みの食材・苦手な食材など)を管理することで「一度訪れたらまた来たくなる」といわれる吉兆の「おもてなし」を実現しております。
本社郵便番号 616-8385
京都本社 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺芒の馬場町58
本社電話番号 075-881-1101
洞爺湖店郵便番号 049-5722
北海道洞爺湖店 北海道虻田郡洞爺湖町清水 ザ・ウィンザーホテル洞爺 リゾート&スパ2F
洞爺湖店電話番号 0142-73-1156
創業 1930(昭和5)年
設立 1991(平成3)年8月13日
資本金 3,000万円
従業員 149名(女性:67名 男性:82名/2017年1月末)
売上高 16億5,400万円(2016年4月末)
事業所 【京都府】
・本社(京都府京都市右京区)
・嵐山本店
・HANA吉兆
・ホテルグランヴィア店
・松花堂店
・JR京都伊勢丹店
・大丸京都店
・食品部
・総務部(広沢事務所)

【北海道】
・ザ・ウィンザーホテル洞爺 洞爺湖店(店名│あらしやま吉兆)

【愛知県】
・ミッドランドスクエア 名古屋店
テレビ取材 これまでに京都吉兆が取材を受けたテレビ番組の最新情報です。
※新聞・雑誌や一部テレビ番組は、膨大な量のため割愛させていただきます。

■2013年10月3日放送
イギリスOA 「マスターオブワインと巡る日本酒と日本文化の旅」
■2013年2月23、24日放送
NHK WORLD 「禁断の京都」
■2012年7月23日放送
BS朝日 「京都1200年の旅」
■2010年3月11日放送
テレビ朝日 報道ステーション
「老舗料亭『京都吉兆』生き残りをかけた闘い 」
■2009年6月27日放送
朝日放送 「週末の探検家〜夢 羅針盤〜」
■2009年6月17日放送
MBS 水野真紀のMaki's魔法のレストラン 
「THE24時!〜嵐山吉兆 徳岡邦夫の一番長い日〜」
■2009年1月9日生出演
KBS京都 「京bizW」
■2008年12月22日放送
関西テレビ スーパーニュースアンカー 「特報アンカー」
■2008年11月17日放送
KBS京都 「京のいっぴん物語」 第112回身も心も温まる茶碗蒸し
■2008年8月14日放送
MBS Maki's魔法のレストラン 「真夏の京都 嵐山満喫スペシャル!!」
■2007年10月20日放送
共同TV 「新和食発見の旅 ニューヨークへの挑戦状」
■2007年7月放送
Foodies TV シェフ列伝
■2007年4月2日〜4月6日放送
朝日放送 美味彩菜「京都吉兆 嵐山本店」
■2006年7月27日放送
NHK プロフェッショナル仕事の流儀
「料理人徳岡邦夫 変える勇気 変えない勇気」
■2002年12月22日放送
MBS 情熱大陸
関連会社 本吉兆、東京吉兆、神戸吉兆など吉兆グループ全20店
沿革
  • 昭和 5年
    • 大阪新町に、「御鯛茶處 吉兆」を出店。
  • 昭和14年
    • 会社組織とし、(株)吉兆を設立。
  • 昭和23年
    • 京都嵐山にあった個人宅を譲りうけ、京都嵐山吉兆を開店。
  • 昭和24年
    • 大きな美術商だった児島氏の高麗橋の本邸を譲りうけ、本格的に料理店を開く。
  • 昭和36年
    • 銀座に「吉兆 東京店」を出店。
  • 昭和40年
    • 大阪ロイヤルホテル開業に伴い、ホテル内に吉兆を出店。
  • 昭和44年
    • 雑誌「暮らしの手帳」に、連載開始。
  • 昭和50年
    • リーガロイヤルホテル京都に、吉兆を出店。
  • 昭和54年
    • 東京サミットの迎賓館における午餐会のおもてなし料理をお受けする。
  • 昭和58年
    • 東京帝国ホテル、梅田アクティに吉兆を出店。
      『吉兆料理花伝』(新潮社)を刊行。
      レーガン大統領来日に際し、中曽根首相の「日の出山荘」で午餐の食事をお受けする。
  • 昭和61年
    • 東京サミットの迎賓館における午餐会のもてなし料理をお受けする。
  • 昭和62年
    • 日本料理界初の「文化功労者」として顕彰を受ける。
      大阪平野町に湯木美術館を創設。
      美術館内に「茶寮 正月屋」を出店。
      ホテル西洋銀座に「吉兆 西洋銀座店」を出店。
  • 昭和63年
    • 長野県大町市に日向山高原に「吉兆 くろよん店」を出店。
  • 平成元年
    • 東京伊勢丹に「正月屋吉兆」を出店。
  • 平成 4年
    • 南座に「花吉兆」、ホテル阪急に「吉兆 ホテル阪急インターナショナル店」を出店。
  • 平成 8年
    • 「吉兆 帝国ホテル大阪店」、神戸そごうに「茶寮 福吉兆」を出店。
  • 平成 9年
    • 京都駅ビル内に「吉兆 京都グランヴィア店」、東京・歌舞伎座に「吉兆 歌舞伎座店」を出店。
  • 平成14年
    • 京都府八幡市松花堂美術館内に「吉兆 松花堂店」を出店。
  • 平成19年
    • 名古屋ミッドランドスクエア41階に名古屋店を出店。
  • 平成20年
    • 北海道洞爺湖サミットにおいて日本料理を担当。
      G8社交ディナーのもてなし料理をお受けする。
      ザ・ウィンザーホテル洞爺 リゾート&スパに洞爺湖店を7月に開店。
  • 平成21年
    • 「ミシュランガイド京都・大阪 2010」にて、
      京都吉兆嵐山本店が、最高の三ツ星評価を獲得。
      花吉兆店が、一つ星評価を獲得。
  • 平成22年
    • HANA吉兆リニューアルオープン。
      京都吉兆 創業80周年。
  • 平成24年
    • 「ミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良 2013」にて
      京都吉兆嵐山本店が4年連続三つ星を獲得。
      HANA吉兆が一つ星を獲得。

      「ミシュランガイド北海道2012特別版」にて
      洞爺湖店(あらし山 吉兆)が二つ星を獲得。
  • 平成25年
    • 「ミシュランガイド関西 2014」にて京都吉兆嵐山本店が
      5年連続三つ星を獲得。
      HANA吉兆が一つ星を獲得。
  • 平成26年
    • 「ミシュランガイド関西 2015」にて京都吉兆嵐山本店が
      6年連続三つ星を獲得。
      HANA吉兆が一つ星を獲得。
前年度の育児休業取得対象者数 2名(うち女性1名、男性1名 2015年度実績)
前年度の育児休業取得者数 1名(うち女性1名、男性0名 2015年度実績)
役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合 31%(13名中女性4名 2015年度実績)

採用データ

先輩情報

仕事を通じて日本文化を学び、発信できる喜び!
山下 記歩
2016年入社
立命館大学
法学部 法学科 卒業
松花堂店
サービススタッフ
PHOTO

問い合わせ先

問い合わせ先 新卒採用窓口 総務部 人事課

【京都】
TEL:075-548-1040
〒616-8354
京都府京都市右京区嵯峨一本木町28-3

【北海道】
TEL: 0142-73-1156
〒049-5722
北海道虻田郡洞爺湖町清水 ザ・ウィンザーホテル洞爺 リゾート&スパ2F
URL http://kyoto-kitcho.com/
E-mail 【京都】
recruit@kyoto-kitcho.com

【北海道】
toyako@kyoto-kitcho.com
交通機関 【京都本社(嵐山本店)】
・京福電鉄嵐山駅より 徒歩6分
・阪急嵐山線嵐山駅より 徒歩15分
・JR嵯峨嵐山駅より 徒歩20分

【洞爺湖店】
・札幌から
 中山峠経由 約120分 道央自動車道経由 約120分

・新千歳空港から
 美笛峠経由 約120分 道央自動車道経由 約120分
QRコード
QRコード

http://job.mynavi.jp/18/pc/search/corp85347/outline.html
外出先やちょっとした空き時間に、スマートフォンでマイナビを見てみよう!

ページTOPへ