(株)センダン【セントラルサービスシステムグループ】の新卒採用・会社概要

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食に関わるあらゆる創造を、現場調理だけに捉われない挑戦で成長し続ける

株式会社センダンの新卒採用担当です！（2021/02/26更新）

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随時情報を更新していきますので、ご確認をよろしくお願いいたします！

センダンのこだわりは、厳選食材をイチから調理していること。よりおいしく、より体にいいものを提供するため、社員たちは日々奮闘している。経験豊富な先輩たちに気軽に相談できるフラットな社風が魅力。心強いサポートのおかげで年次が浅いうちから、さまざまな仕事に挑戦できる。

: センダンのこだわりは、厳選食材をイチから調理していること。よりおいしく、より体にいいものを提供するため、社員たちは日々奮闘している。

: 経験豊富な先輩たちに気軽に相談できるフラットな社風が魅力。心強いサポートのおかげで年次が浅いうちから、さまざまな仕事に挑戦できる。

従業員食堂ならではの難しさとやりがいを感じながら、店長として着実に成長

「毎日来てくれるお客さまに『今日もおいしかったよ、ありがとう！』と言ってもらえると、とても励みになります」（石渡さん）	母が調理師だったこともあって、幼い頃から食にかかわる仕事に憧れがあり、専門学校で管理栄養士の資格を取得しました。センダンへ入社を決めたのは、企業やホテルなどの従業員食堂の運営を手掛ける当社でなら、「たくさんの人たちが健康な生活を維持し、病気を予防するための日々の食事づくりに携わりたい」という思いを実現できると考えたからです。　ホテルの従業員食堂で働いて感じたのは、家庭や町なかのレストランでの調理とは違う難しさとやりがいがあるということ。従業員食堂では大勢の人たちにスムーズに食事を提供できるよう、おかずや小鉢を大量につくり置きします。ですが、当然ながら時間が経つと品質が落ちてしまうし、毎日通ってくれる人たちが飽きないよう品数を豊富に揃えないといけません。こうした課題をクリアするため、食材の発注量やタイミングを調整したり、調理法を工夫したりといったノウハウが必要です。店長や調理師の指導を受けて、少しずつ業務を身につけていきました。ようやく仕事に慣れた頃、店長がしばらくの間、新規事業所立ち上げのため、事業所を離れることに。そこで思い切って「発注から調理、在庫管理まで担当させてください」とお願いしたのです。最初は失敗続きでした。宴会や結婚式が増える時期はホテル内のスタッフが多くなり、従業員食堂に来るお客さまも増えます。スケジュールや季節感、仕入原価を考慮しての発注業務は難しく、過発注してしまったり、足りなかったりとミスの連続。調理に携わるパート・アルバイトの中には年配の方も多く、適宜指示を出しながら、まとめるのも大変でした。店長が様子を見に来て相談にのってくれたので、徐々に全体に目を配れるようになっていきました。　こうした経験の後、別の事業所に異動し店長を務めています。仕入原価が月ごとに安定しなかったり、人をまとめる力が足りなかったりと店長としてまだまだ半人前ではありますが、ひとつの事業所を任されていることにやりがいを感じています。他の事業所で働く同期と情報交換をしたり、私が今いる事業所で以前働いていた先輩に相談にのってもらったりと、横のつながりがあることは心強い限りです。これからもさまざまな事業所の現場を経験していくのはもちろん、私がしてもらったように、後輩にも積極的にアドバイスやヒントを与えられるようになっていきたいです。＜石渡菜都美／2017年入社＞

「毎日来てくれるお客さまに『今日もおいしかったよ、ありがとう！』と言ってもらえると、とても励みになります」（石渡さん）

　母が調理師だったこともあって、幼い頃から食にかかわる仕事に憧れがあり、専門学校で管理栄養士の資格を取得しました。センダンへ入社を決めたのは、企業やホテルなどの従業員食堂の運営を手掛ける当社でなら、「たくさんの人たちが健康な生活を維持し、病気を予防するための日々の食事づくりに携わりたい」という思いを実現できると考えたからです。
　ホテルの従業員食堂で働いて感じたのは、家庭や町なかのレストランでの調理とは違う難しさとやりがいがあるということ。従業員食堂では大勢の人たちにスムーズに食事を提供できるよう、おかずや小鉢を大量につくり置きします。ですが、当然ながら時間が経つと品質が落ちてしまうし、毎日通ってくれる人たちが飽きないよう品数を豊富に揃えないといけません。こうした課題をクリアするため、食材の発注量やタイミングを調整したり、調理法を工夫したりといったノウハウが必要です。店長や調理師の指導を受けて、少しずつ業務を身につけていきました。
ようやく仕事に慣れた頃、店長がしばらくの間、新規事業所立ち上げのため、事業所を離れることに。そこで思い切って「発注から調理、在庫管理まで担当させてください」とお願いしたのです。最初は失敗続きでした。宴会や結婚式が増える時期はホテル内のスタッフが多くなり、従業員食堂に来るお客さまも増えます。スケジュールや季節感、仕入原価を考慮しての発注業務は難しく、過発注してしまったり、足りなかったりとミスの連続。調理に携わるパート・アルバイトの中には年配の方も多く、適宜指示を出しながら、まとめるのも大変でした。店長が様子を見に来て相談にのってくれたので、徐々に全体に目を配れるようになっていきました。
　こうした経験の後、別の事業所に異動し店長を務めています。仕入原価が月ごとに安定しなかったり、人をまとめる力が足りなかったりと店長としてまだまだ半人前ではありますが、ひとつの事業所を任されていることにやりがいを感じています。他の事業所で働く同期と情報交換をしたり、私が今いる事業所で以前働いていた先輩に相談にのってもらったりと、横のつながりがあることは心強い限りです。これからもさまざまな事業所の現場を経験していくのはもちろん、私がしてもらったように、後輩にも積極的にアドバイスやヒントを与えられるようになっていきたいです。
＜石渡菜都美／2017年入社＞

会社データ

プロフィール	(株)センダンは、「美味しく・楽しく・健康に」をモットーとして、従業員食堂などでの給食サービスやホテルなどでのレストラン運営を行っています。プロの調理スタッフが素材から調理し、"手づくり"にこだわるのがセンダンの誇りです。働く場所は様々なので、現場スタッフは単に調理をするだけにとどまりません。例えば季節や催事に合わせたイベントメニューで、食のサプライズを演出したり、プライベートブランド開発で、定番メニューを開発提案したり。また、カフェテリア、バイキング、サラダバーなど、食のバラエティを追求した取り組みなど、食に関わるあらゆることに挑戦しています。
事業内容	■一流企業・ホテルの社員食堂での給食サービス ■中・高・大学などの教育機関での給食サービス ■合宿施設・寮・保養所・研修施設での給食サービス ■レストラン運営受託事業 ■介護施設・老人施設での給食サービス作る側の楽しさが、おいしさとともに伝わるような料理の提供で、食べる人のココロも満たす。

プロフィール

(株)センダンは、「美味しく・楽しく・健康に」をモットーとして、従業員食堂などでの給食サービスやホテルなどでのレストラン運営を行っています。

プロの調理スタッフが素材から調理し、"手づくり"にこだわるのがセンダンの誇りです。

働く場所は様々なので、現場スタッフは単に調理をするだけにとどまりません。
例えば季節や催事に合わせたイベントメニューで、食のサプライズを演出したり、プライベートブランド開発で、定番メニューを開発提案したり。また、カフェテリア、バイキング、サラダバーなど、食のバラエティを追求した取り組みなど、食に関わるあらゆることに挑戦しています。

事業内容

■一流企業・ホテルの社員食堂での給食サービス
■中・高・大学などの教育機関での給食サービス
■合宿施設・寮・保養所・研修施設での給食サービス
■レストラン運営受託事業
■介護施設・老人施設での給食サービス

作る側の楽しさが、おいしさとともに伝わるような料理の提供で、食べる人のココロも満たす。

本社郵便番号	103-0001
本社所在地	東京都中央区日本橋小伝馬町10番1号
本社電話番号	03-6661-7860
設立	1997年1月
営業譲受・商号変更	2002年12月
資本金	5,000万円
従業員数	総従業員数 792名(うち社員162名) ＜2020年9月期現在＞
売上高	21億8,450万円＜2020年9月期実績＞
事業所	東京、神奈川、千葉、埼玉、大阪、京都、名古屋などを中心に＜全国2020年9月期現在＞
主な取引先	全国一流ホテルおよび全国大手企業
グループ会社	(株)CSSホールディングス(東京証券取引所JASDAQ上場証券コード2304) (株)セントラルサービスシステム東洋メディアリンクス(株) 音響特機(株) Mood Media Japan(株) (株)セントラルホテルサービス (株)パトリオットバトン (株)CSSビジネスサポート
沿革	2002年12月 (株)センダンおよび(株)大阪センダンより営業を譲り受け、新商号を(株)センダンとする（SDN） 2004年2月スイスホテル南海大阪様受注 2005年11月 KKRホテルオーサカ様受注 2007年6月第一ホテルシーフォート様受注 2007年7月横浜ベイホテル東急様受注 2009年3月オキナワマリオットリゾート&スパ様受注 2012年4月帝国ホテル大阪様受注 2012年10月シェラトン都ホテル大阪様受注 2013年7月グランドニッコー東京ベイ舞浜様受注 2014年6月姫路赤十字病院様受注 2015年1月幕張国際研修センター様受注 2015年6月ザ・プリンス京都宝ヶ池様受注 2016年8月ヴィアイン秋葉原様受注 2017年10月らいふ三鷹様受注 2018年8月ホテルビスタプレミオ京都和邸様受注 2018年9月 SARASA HOTEL 新大阪様受注 2019年10月フォルツァ金沢様受注

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 6.3年
2020年度
月平均所定外労働時間（前年度実績）
- 5.2時間
2020年度
平均有給休暇取得日数（前年度実績）
- 6.3日
2020年度

前年度の育児休業取得対象者数（男女別）


対象者	1名	0名	1名
	2020年度

前年度の育児休業取得者数（男女別）


取得者	1名	0名	1名
	2020年度

役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
- 30.0%
  （60名中18名）
- 2020年度

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問い合わせ先

問い合わせ先	セントラルサービスシステムグループ〒103-0001 東京都中央区日本橋小伝馬町10番1号 (株)センダン新卒採用担当 TEL:03-6661-7870（直通）
URL	http://www.css-holdings.jp/
E-mail	css-shinsotsu@cbs-ltd.co.jp
交通機関	東京メトロ日比谷線「小伝馬町駅」 2番出口より徒歩1分 JR総武線「馬喰町駅」より徒歩5分都営新宿線「馬喰横山駅」より徒歩6分都営浅草線「東日本橋駅」より徒歩9分
QRコード	https://job.mynavi.jp/22/pc/search/corp105990/outline.html 外出先やちょっとした空き時間に、スマートフォンでマイナビを見てみよう！