(株)ピー・エス・コープ【La Maison ／ Cafe add+ress ／ la petite mercerie ／ Bitter Sweets Buffet ／ 他】

■『その場所にはその店しかない。』この理念はお客様の希望でもある
ピー・エス・コープの仕事を一言でいえばカフェを運営する会社です。異業態のカフェを13ブランド擁し、現在は首都圏に計62店舗を運営していますが、1つとして同じ店舗はありません。エリアの個性やその街に暮らす人々のニーズをくみ取ることで自然と各店ごとに表情の異なる店舗づくりをしています。『その場所にはその店しかない。』という私たちの理念は、まさに今多くのお客様がカフェに望む在り方とあいまって、企業としても順調に成長してきました。この柔軟で時代の先を読んだ店舗展開が私たちの強みであり特徴です。

■カフェにまつわるすべての仕事を自社内で一貫して行う
私たちが柔軟で多様性のある店舗展開を行ってきた背景には、カフェにまつわるすべてのことを自社内で完結できるノウハウがあります。メニューの考案はもちろん、内装やディスプレイ、家具選びやレイアウト、さらには写真撮影やコピーライティング、そして接客やそのトレーニングのノウハウまで、これらすべてを100％社内で内製化している企業はほとんどないと思います。このようなバックグラウンドを持つため、人と接することが好きな人、チームで仕事を成し遂げたい人、クリエイティブなセンスを活かしたい人など、各個人の可能性や思いをどんとぶつけてもらえる懐の広さは持っているつもりです。創造性とチャレンジ精神、個性があればこんなにおもしろい仕事は他にありません。

■人が育ち、新たな取り組みを形にできる
守りに入らず次々と新しい取り組みも実行しています。例えばラ・メゾンセンター北店では試食会やワークショップを開催し、地域の方の声をダイレクトに伺い商品のヒントにしています。リニューアルしたペリエ千葉には『イー・エー・グラン』カフェもオープンしました。リーズナブルな価格帯でも上質感をしっかり感じていただける場所です。当社が店舗展開していないエリアに期間限定の催事ショップを開設し、当社の認知度を高める営業活動も始めました。これらが形になってきたのは社員・人が育ってきた証しです。当社の提供するサービスは提案力であり、それはプレゼン力です。そのため当社の社員は自分のサービスをしっかりプレゼンできる能力を持っています。様々な部署や社員が連携して今後もカフェの可能性に無限に挑戦していきます。（代表取締役社長　佐々木辰明）