(株)デイリーはやしや

◆40万人の食卓を支える巨大キッチンを動かす！
当社の豊富な商品ラインナップ。それを支えているのが製造部門です。コンビニ業界の特徴でもある、「短納期・多品種」生産を可能にするため、日々高度なライン管理を行っています。毎日約50種類、6つの工場で計40万食を生産する製造部門の最前線では、「25分間で400食の幕の内弁当を作り、それが終わったら2分間でラインを組み換え、すぐに300食のから揚げ弁当を作る」といったスピード感が求められます。そしてこのような高度なライン管理には、社員の的確な指示出しが必要不可欠です。パートさんの人数を把握し適材適所で配置する、生産数変更に柔軟に対応できる製造計画を組むなど、製造部門では多くの社員が日々の生産を守るべく活躍しています。

◆当たり前に「安全・安心」をお客様に届ける覚悟
食品は安全・安心が保たれていて当たり前。そのため私たちは厳しいルールを日々順守しながら、おいしい商品を製造し、お客様の元に届け続けています。安心とスピードは相反するものと私たちは考えません。安全安心を求め続けていく妥協の無い努力が、高度なライン管理を実現します。精度の高い製造ラインにおいて、毎日生産する製品の先に、何十万ものお客様の健康と笑顔があることを常に想像しながら、仕事をしています。

◆めげない取り組みが次の定番商品を生む
コンビニのもう一つの魅力は新商品。コンビニは商品の改廃が激しく、一つの商品の販売期間は平均で3カ月です。そのため、商品開発課は常に売り場の情報を仕入れ、新しい商品企画を考えています。当社の開発の強みは地域に根差した商品が作れること。静岡の「とろろ汁（麦めし）」や長野の「おやき」などはその一例です。また商品を企画するだけではなく、工場で量産するという視点も重要です。そのため規格書作成や原材料の手配なども行います。商品開発には、何度失敗してもめげずに粘り強く挑戦する先輩たちが多いです。次の定番商品を生み出すことを目指して、今日も新商品づくりにトライしています。