最終更新日:2023/1/11

(株)京都吉兆

  • 正社員
  • 既卒可

業種

  • 外食・レストラン
  • 専門店(食品・日用品)
  • 食品
  • 通販・ネット販売

基本情報

本社
京都府
資本金
3,000万円
売上高
15億2,400万円(2019年4月末)
従業員
124名(女性:78名 男性:46名/2022年6月末)

【創業90周年】世界中のお客様に、最高のおもてなしと料理を通じて日本文化を伝える

採用担当者からの伝言板 (2022/09/09更新)

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【採用実施中!!】

こんにちは。
採用担当の倉田でございます。

現在、採用の募集を行っております。
皆さまの応募お待ちしております!!

**こんな方、<エントリー>お待ちしております**
・人と接すること、喜んでもらうことが好きな人
・日本の文化やおもてなしに興味がある人
・食で人や社会を繋ぐことに興味がある人
・コツコツと努力を積み上げられる人
・一流の環境で一流のサービスを身につけたい人

会社紹介記事

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こちらが「京都吉兆 嵐山本店」の玄関。お客様を最初にお迎えする場所として常に手入れを怠らず、老舗の名にふさわしい凛とした佇まいを大切にしています。
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数寄屋造りの建物、掛け軸、調度品、国宝級の作家ものの器に加え、お座敷から見える美しいお庭も嵐山本店の魅力の一つ。海外のお客様からも高い評価を得ています。

本物を見て、触れて、学ぶ。 ~日本文化を伝える「京都吉兆」で活躍しませんか?~

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「社長や私との距離も近く、若手のスタッフと趣味の話で盛り上がることも。皆さんもきっとすぐになじんでいただけると思います」と徳岡副社長。

【最高の日本料理とおもてなしを提供する京都吉兆】
2020年に創業90周年を迎えた京都吉兆は、嵐山に本店を置く歴史ある料亭です。現在、京都に3店舗、名古屋に1店舗の日本料理店と、2店舗の物販直営店を展開。創業者である湯木貞一が掲げた「世界の名物 日本料理」を信条に、「日本料理を通じて 世界や未来の人々に必要とされる日本文化の創造」を体現すべく、店舗でのおもてなしはもちろん、幅広い食の提案に取り組んでいます。料亭というと敷居の高さを感じる方もいるかもしれませんが、私たちが目指すのは記憶に残る料理と豊かな時間を提供すること。お仕着せのサービスではなく、食材のお好みなどをお聞きしてお口に合うお料理をお出しするとともに、ご来店の目的に応じたきめ細やかなおもてなしを大切にしています。

【仕事を通じて自分を磨き、人として成長できる場所】
最高の日本料理とおもてなしに期待してくださるお客様のお出迎えからお料理の提供、お見送りまでを担うのがサービススタッフです。まずは先輩スタッフのアシスタントとしておもてなしの基本を学びながら、お料理を盛る器、茶道、華道、掛け軸、書道など、日本文化への造詣を深め、ゆくゆくは接客を通じてお客様に日本文化の魅力を伝えられる存在になってほしいと願っています。入社後は着物の着付から教え、接客もマニュアルを用いて丁寧に指導するので、これまで着物を着る機会が少なかった方も安心してご入社いただけると思います。

【日本、そして海外へ日本文化を伝える存在に】
当社はキャリアパスも多彩で、スタッフを経て、部門長であるサービス長、店長、食文化創造部など異なる部署の管理職など、本人の希望と適性に応じた様々な道をご用意しています。家庭と仕事を両立する人材も活躍しているので、結婚・出産・育児と並行して仕事を続けることも可能です。今はまだコロナ禍で海外との行き来がままならない状況ですが、当社は以前から海外とのご縁があり、日本料理を世界に広める活動にも注力。これまでもアメリカやイタリアなどでのイベントに参加し、現地にサービススタッフを帯同したこともあります。数年後には国内で新たなビジネスがスタートする計画もあるので、若い皆さんが活躍できる場はまだまだあります。京都吉兆が育んできた日本文化を国内外に継承するために、私たちと一緒に働いてみませんか。
(代表取締役副社長/女将 徳岡理津子)

会社データ

プロフィール

京都吉兆は茶懐石に基本を置いた、日本最高峰の料理とサービスを提供する料亭です。

吉兆は1930(昭和5)年に大阪の新町で開業。
創業者・湯木貞一の言葉「世界の名物 日本料理」を信条に料理一筋に心を尽くしてきました。
1991年の分社化後、京都吉兆としてより多くのお客様に日本文化、料理、おもてなしの心を伝えつつ、
新たな文化を作り上げていくことをミッション(存在意義)としています。

来店されるお客様に合わせ、細部にまで心を配った「おもてなし」を提供しています。
季節の彩り溢れる献立。
料理に合う日本酒やワインなどのドリンク。
来店目的に合わせた設えやお軸、お花、器。
非日常の空間。

料理の提供は「温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに」。
美味しく召しあがっていただくための「間」を大切にしております。

事業内容
日本料理店経営
惣菜・弁当等の製造販売
ギフト商品の製造販売

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お越しいただく方々に対して、最高のおもてなしをすることが役目です。京都吉兆の代表として、お客様に接していただきます。

本社郵便番号 616-8385
京都本社 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町58
本社電話番号 075-881-1101
創業 1930(昭和5)年
設立 1991(平成3)年7月29日
資本金 3,000万円
従業員 124名(女性:78名 男性:46名/2022年6月末)
売上高 15億2,400万円(2019年4月末)
事業所 【京都府】
・本社(京都府京都市右京区)|嵐山本店
・HANA吉兆
・松花堂店
・大丸京都店
・ジェイアール京都伊勢丹店
・食文化創造部
・文化創造部

【愛知県】
・名古屋店 ミッドランドスクエア内
テレビ取材 これまでに京都吉兆が取材を受けたテレビ番組の最新情報です。
※新聞・雑誌や一部テレビ番組は、膨大な量のため割愛させていただきます。

■2013年10月3日放送
イギリスOA 「マスターオブワインと巡る日本酒と日本文化の旅」
■2013年2月23、24日放送
NHK WORLD 「禁断の京都」
■2012年7月23日放送
BS朝日 「京都1200年の旅」
■2010年3月11日放送
テレビ朝日 報道ステーション
「老舗料亭『京都吉兆』生き残りをかけた闘い 」
■2009年6月27日放送
朝日放送 「週末の探検家~夢 羅針盤~」
■2009年6月17日放送
MBS 水野真紀のMaki's魔法のレストラン 
「THE24時!~嵐山吉兆 徳岡邦夫の一番長い日~」
■2009年1月9日生出演
KBS京都 「京bizW」
■2008年12月22日放送
関西テレビ スーパーニュースアンカー 「特報アンカー」
■2008年11月17日放送
KBS京都 「京のいっぴん物語」 第112回身も心も温まる茶碗蒸し
■2008年8月14日放送
MBS Maki's魔法のレストラン 「真夏の京都 嵐山満喫スペシャル!!」
■2007年10月20日放送
共同TV 「新和食発見の旅 ニューヨークへの挑戦状」
■2007年7月放送
Foodies TV シェフ列伝
■2007年4月2日~4月6日放送
朝日放送 美味彩菜「京都吉兆 嵐山本店」
■2006年7月27日放送
NHK プロフェッショナル仕事の流儀
「料理人徳岡邦夫 変える勇気 変えない勇気」
■2002年12月22日放送
MBS 情熱大陸

■2017年7月9日放送
MBS「ザ・リーダー」
■2017年9月7日放送
読売放送「BEAT~時代の鼓動~」
■2019年3月9日放送
BSフジ「パレ・ド・Z」
■2019年11月2日放送
TV東京「新・美の巨人」
平均年齢 30歳
沿革
  • 昭和 5年
    • 大阪新町に、「御鯛茶處 吉兆」を出店。
  • 昭和14年
    • 会社組織とし、(株)吉兆を設立。
  • 昭和23年
    • 京都・嵐山にあった個人宅を譲りうけ、「吉兆嵯峨支店」(現・京都吉兆 嵐山本店)を出店。
  • 昭和50年
    • リーガロイヤルホテル京都に、「吉兆グランドホテル店」(旧・京都吉兆 リーガロイヤル店)出店。
  • 昭和54年
    • 東京サミットの迎賓館における午餐会のおもてなし料理を担当する。
  • 昭和56年
    • 創業者・湯木貞一が「紫綬褒章」を受賞する。
  • 昭和58年
    • 『吉兆料理花伝』(新潮社)を刊行。
      レーガン大統領来日に際し、中曽根首相の「日の出山荘」で午餐の食事を担当する。
  • 昭和61年
    • 東京サミットの迎賓館における午餐会のもてなし料理をお受けする。
  • 昭和62年
    • 大阪平野町に湯木美術館を創設。
  • 昭和63年
    • 創業者・湯木貞一が日本料理界初の「文化功労者」として顕彰を受ける。
  • 平成3年
    • 南座に「花吉兆」を出店。
      (株)吉兆が分社され、別法人「(株)京都吉兆」設立。
  • 平成 9年
    • 京都駅ビル内に「京都吉兆 グランヴィア店」を出店。
  • 平成14年
    • 京都府八幡市松花堂美術館内に「京都吉兆 松花堂店」を出店。
  • 平成19年
    • 名古屋ミッドランドスクエアに「京都吉兆 名古屋店」を出店。
  • 平成20年
    • 北海道洞爺湖サミットのG8社交ディナーのもてなし料理を担当する。
      ザ・ウィンザーホテル洞爺 リゾート&スパに「京都吉兆 洞爺湖店」を出店。
  • 平成21年
    • 「ミシュランガイド京都・大阪 2010」にて、嵐山本店が、最高の三つ星、花吉兆店(現・HANA吉兆)が、一つ星の評価を受ける。
  • 平成22年
    • 花吉兆がリニューアルオープン。屋号を「HANA吉兆」へ変更。
      京都吉兆 創業80周年。
  • 平成24年
    • 「ミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良 2013」にて嵐山本店が4年連続三つ星、HANA吉兆が一つ星の評価を受ける。
      「ミシュランガイド北海道2012特別版」にて洞爺湖店が二つ星の評価を受ける。
  • 平成26年
    • 「ミシュランガイド関西 2015」にて嵐山本店が6年連続三つ星、HANA吉兆が一つ星の評価を受ける。
  • 令和元年
    • 2019年(令和元年)
      「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重」にて名古屋店が一つ星の評価を受ける。
      「ミシュランガイド京都・大阪2020」にて嵐山本店が11年連続三つ星、HANA吉兆が一つ星の評価を受ける。

働き方データ

  • 前年度の育児休業取得対象者数(男女別)
    前年度の育児休業取得対象者数(男女別)(女性) 前年度の育児休業取得対象者数(男女別)(男性) 前年度の育児休業取得対象者数(男女別)(合計)
    対象者 3名 1名 4名
    2021年度
  • 前年度の育児休業取得者数(男女別)
    前年度の育児休業取得者数(男女別)(女性) 前年度の育児休業取得者数(男女別)(男性) 前年度の育児休業取得者数(男女別)(合計)
    取得者 2名 1名 3名
    2021年度
  • 役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
    役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
    • 27.8%
      (18名中5名)
    • 2021年度

    ・役員  33%(3名中 女性1名 2021年度実績) ・管理職  26.6%(15名中 女性4名 2021年度実績)

社内制度

研修制度 制度あり
■入社までの制度
・インターン制度
 内定者が入社前に実際の仕事を体験できる制度です。
--------------
■入社後の制度
・新入社員研修
・勉強会
 管理職を中心に経営学やマネジメント、マーケティングなどの講習を受けることができます。
自己啓発支援制度 制度あり
◆お稽古補助金制度
 茶道、華道、書道のお稽古に継続して行っている場合、会社から補助金を受けることができます。

◆書道教室の実施
 社内にて毎週書道教室を実施しており、希望者は受講することができます。
メンター制度 制度なし
キャリアコンサルティング制度 制度なし
社内検定制度 制度なし

採用実績

採用実績(学校)

<大学院>
京都府立大学、札幌大学、信州大学、奈良女子大学
<大学>
愛知県立大学、追手門学院大学、大阪大学、大阪学院大学、大谷大学、関西大学、京都大学、京都教育大学、京都光華女子大学、京都産業大学、京都女子大学、京都精華大学、京都橘大学、京都ノートルダム女子大学、京都府立大学、近畿大学、慶應義塾大学、神戸大学、神戸学院大学、神戸女学院大学、神戸女子大学、札幌国際大学、札幌市立大学、滋賀大学、島根大学、昭和女子大学、上智大学、園田学園女子大学、天理大学、東海大学、東京農業大学、東洋英和女学院大学、鳥取大学、同志社大学、同志社女子大学、奈良女子大学、日本福祉大学、梅花女子大学、兵庫県立大学、広島大学、福岡女子大学、佛教大学、北星学園大学、北海学園大学、北海道大学、酪農学園大学、立命館大学、龍谷大学
<短大・高専・専門学校>
池坊短期大学、大阪成蹊短期大学、香川短期大学、京都光華女子大学短期大学部、札幌大学女子短期大学部、名古屋観光専門学校、三重短期大学、龍谷大学短期大学部

大阪外国語大学、京都文教短期大学、帝塚山短期大学、輔仁大学

採用実績(人数) 2022年  7名
2021年  4名
2020年  14名
  • 過去3年間の新卒採用者数(男女別)
    過去3年間の新卒採用者数(男性) 過去3年間の新卒採用者数(女性) 過去3年間の新卒採用者数(合計)
    2022年 5 2 7
    2021年 3 1 4
    2020年 6 8 14

採用データ

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