最終更新日：2023/1/24

(株)萬野屋

業種

外食・レストラン
給食・デリカ・フードビジネス
商社（食品・農林・水産）

基本情報

本社: 大阪府

資本金: 1,000万円

売上高: 13億4,471万円(25期22’7月) 10億4,302万円(24期21’7月) 11億7,502万円(23期20’7月) 14億4,252万円(22期19'7月）

従業員: 300名（2022年4月）

会社紹介記事
会社データ
働き方データ

フードサービス・食品・食肉総合商社に興味のある方必見！接客調理・営業事務・精肉卸など色々なステージがあります。

会社紹介記事

毎日捌きたての新鮮な「極雌・萬野和牛」が並ぶ、小売店「肉まんのや」。牛の生産者を表示するなど、まさに“正直な肉屋”だ。店舗奥に吊るされた枝肉は圧巻。本格焼肉店、ホルモン焼店、精肉小売店、大阪市内に14店舗を展開。コンセプトごとに内装にこだわり、和牛料理専門店としての萬野屋ブランドを確立している。

: 毎日捌きたての新鮮な「極雌・萬野和牛」が並ぶ、小売店「肉まんのや」。牛の生産者を表示するなど、まさに“正直な肉屋”だ。店舗奥に吊るされた枝肉は圧巻。

: 本格焼肉店、ホルモン焼店、精肉小売店、大阪市内に14店舗を展開。コンセプトごとに内装にこだわり、和牛料理専門店としての萬野屋ブランドを確立している。

食肉の総合商社として、業界の発展に貢献し本物の味を世界へ広げたい

「“正直な焼き肉屋”これは、お客様だけでなく働くスタッフへに対しても同じです。一人ひとりの個性を大切にし、伸びと伸びと活躍できる環境を目指しています」と菅野専務	■食肉の総合卸商社 1999年に「肉屋がうなる焼肉店」をめざし、「やきにく萬野」1号店を出店。生産者の想いや、肉の品質・おいしさを正しく伝える「正直な焼肉屋」として、現在は大阪に14店舗を運営しています。この「飲食店運営」ををメインに、「食肉卸」「プロデュース」を三本柱に事業を展開。オリジナルブランド「極雌・萬野和牛」を立ち上げ、食肉の総合商社として和牛の本当のおいしさを大阪から世界へと広げています。 ■店舗運営にとどまらない活躍のチャンス「焼き肉店」の仕事と聞くと、肉を切ってお客様へ運ぶだけ。店長として店舗を運営するのがゴール…。そんなイメージを抱く人が多いのではないでしょうか。当社は全く違います。契約農場に出向いて生産者と直接話し、一頭丸ごと仕入れた牛の枝肉を自ら捌き、肉のおいしさを最大限に引き出す加工や調理を行い、お客様のテーブルへ運びます。川上から川下まで携われるのは、食肉の総合商社である萬野屋だからできることです。さらに、店舗運営で得た知識や経験をもとに、他社の店舗プロデュースや他店への食肉卸の営業など、コンサル的な業務にも携われます。それぞれの経験や個性を活かした、キャリアステップを積むことができる環境があります。 ■食肉業界の発展に貢献したい一切れからオーダー可能な「一切れ焼肉」や、1人1台のロースターを設置した「My焼肉」スタイルなど、従来の焼き肉店にはない提案で、業界に新しい風を吹き込んでいるのも萬野屋の特長です。2019年4月には、業界でも珍しい毎日捌きたての肉が並ぶ小売り店をオープン。同業者からは実現不可能ではないかと言われる中での挑戦でした。当社の理念は、食肉の正しい知識、高度な技術、正確な情報を世間に伝え、食肉業界の発展に貢献することです。この理念を実現するために、私たちは枠にとらわることなく挑戦し進化を続けてきました。「何がやりたいか」「将来どうなりたいか」明確に見えている人は少ないと思います。それでもいいと私は考えています。これからの5年先、10年先は私たちがしっかりと道筋を立てていきます。＜専務取締役　菅野功＞

「“正直な焼き肉屋”これは、お客様だけでなく働くスタッフへに対しても同じです。一人ひとりの個性を大切にし、伸びと伸びと活躍できる環境を目指しています」と菅野専務

■食肉の総合卸商社
1999年に「肉屋がうなる焼肉店」をめざし、「やきにく萬野」1号店を出店。生産者の想いや、肉の品質・おいしさを正しく伝える「正直な焼肉屋」として、現在は大阪に14店舗を運営しています。この「飲食店運営」ををメインに、「食肉卸」「プロデュース」を三本柱に事業を展開。オリジナルブランド「極雌・萬野和牛」を立ち上げ、食肉の総合商社として和牛の本当のおいしさを大阪から世界へと広げています。

■店舗運営にとどまらない活躍のチャンス
「焼き肉店」の仕事と聞くと、肉を切ってお客様へ運ぶだけ。店長として店舗を運営するのがゴール…。そんなイメージを抱く人が多いのではないでしょうか。
当社は全く違います。契約農場に出向いて生産者と直接話し、一頭丸ごと仕入れた牛の枝肉を自ら捌き、肉のおいしさを最大限に引き出す加工や調理を行い、お客様のテーブルへ運びます。川上から川下まで携われるのは、食肉の総合商社である萬野屋だからできることです。
さらに、店舗運営で得た知識や経験をもとに、他社の店舗プロデュースや他店への食肉卸の営業など、コンサル的な業務にも携われます。それぞれの経験や個性を活かした、キャリアステップを積むことができる環境があります。

■食肉業界の発展に貢献したい
一切れからオーダー可能な「一切れ焼肉」や、1人1台のロースターを設置した「My焼肉」スタイルなど、従来の焼き肉店にはない提案で、業界に新しい風を吹き込んでいるのも萬野屋の特長です。2019年4月には、業界でも珍しい毎日捌きたての肉が並ぶ小売り店をオープン。同業者からは実現不可能ではないかと言われる中での挑戦でした。
当社の理念は、食肉の正しい知識、高度な技術、正確な情報を世間に伝え、食肉業界の発展に貢献することです。この理念を実現するために、私たちは枠にとらわることなく挑戦し進化を続けてきました。

「何がやりたいか」「将来どうなりたいか」明確に見えている人は少ないと思います。それでもいいと私は考えています。これからの5年先、10年先は私たちがしっかりと道筋を立てていきます。
＜専務取締役　菅野功＞

会社データ

事業内容	■食肉卸・小売販売、ネット通販（小売店　3店舗） ■飲食店経営（焼肉店　11店舗） ■食肉の捌き ■調理技術研修指導 ■飲食店プロデュース (焼肉、肉料理、鉄板焼)食肉アドバイザー毎日仕入れた和牛をお客様にお届けしています。本物の一頭買いをしている肉料理屋です。

本社郵便番号	543-0044
本社所在地	大阪市天王寺区国分町21-40
本社電話番号	06-6775-5200
設立	1997年9月
資本金	1,000万円
従業員	300名（2022年4月）
売上高	13億4,471万円(25期22’7月) 10億4,302万円(24期21’7月) 11億7,502万円(23期20’7月) 14億4,252万円(22期19'7月）
展開ブランド	◇やきにく萬野 ◇焼肉萬野 ◇ザ・まん ◇にくや萬野 ◇肉卸　萬野屋別邸 ◇肉まんのや（小売店） ◇２９. Deli萬野（惣菜店）
業績	25期で売り上げを回復 23期24期に関しては、コロナ関係の休業店舗があるため売上は下がっているが、業界内比較では、減少率は低い。店舗だけでなく、卸売、小売、プロデュースなどの売上が好調だったため
主な取引先	アサヒビール(株) エンド商事(株) キリンビール(株) 東芝テック(株) 日本ハム(株) ※敬称略・50音順　※一部をご紹介させていただきます。
平均年齢	平均年齢　33歳 7年連続　新卒採用実績が全体の平均年齢を下げています。
平均勤続年数	平均勤続年数　4年7カ月新卒入社を除く勤続年数です。
最先端の焼肉スタイル	2015年3月、「にくや萬野」2016年7月、「肉卸　萬野屋　別邸」が　梅田お初天神に「海外展開のモデル店舗」としてオープン。 2017年12月、大阪駅商業施設「ルクア大阪地下2階」バル地下にて一人1台のロースターで焼肉を食べる「My焼肉」スタイルをオープン 2020年11月全店舗で、「Myサイズ焼肉スタイル」一人一皿での提供して、テーブル内でのソーシャルディスタンスを実現新しい焼肉スタイルの情報発信の店舗モデルとして、店舗デザイン、オペレーション、商品クオリティー、接客スタイルを提案しています。
ライブ型焼肉スタイル	エンターテイメント・和牛・レストラン「オープンキッチン」　　キッチンはステージ！舞台です。全て見せます。本物の食材への自信があるので、オーダーごとに肉の塊から切り出してお客様に提供します。
世界初！一切れ焼き肉	全ての部位を一切れからご注文する事が出来ます。　1頭丸ごと仕入れしているから可能な、全部位の提供（ホルモン35種類、赤身20種類）を実現しています。　まるで鉄板焼きのように、こちらで焼いてサービスしたり、焼き加減を絶妙なタイミングでお声かけしたりする事も可能です。
女性1人で来店できる	「女性が1人で来店する焼肉屋さん」　清潔感、臭いがつかない、おしゃれな空間、ファッショナブル。　和牛とホルモンに合わせて当社のソムリエがインポーターから取り寄せたワインを提供。
黒毛和牛にこだわる	「萬野和牛」のブランドを広める。「未経産　雌の黒毛和牛、31カ月肥育にこだわる」　銘柄だけでなく、美味しい肉をお客様に適正な価格で提供する。　年間1万頭の牛を目利きしているからこそ可能な肉へのこだわり。このスタイルを世界ブランドに成長させます。
沿革	1999年　6月大阪市天王寺区のJR環状線ガード下に「やきにく萬野」開店 2000年　8月「やきにく萬野」隣接地にてRestran& Bar「IngryMongry」開店 2001年 IngryMongryを朝引きホルモン料理「萬の屋」に業態変更 2004年　10月大阪市天王寺区上本町に「焼肉萬野・ホルモン舗」開店 2005年　4月大阪市阿倍野区に「やきにく萬野・北畠」開店・山形牛販売特約店認定、大和牛販売指定店取得 2010年　8月大阪市中央区に「mannoya Beef Garden Amemura」を開店 2011年　9月大阪市中央区三休橋に一切れオーダー(全40種類)可能な「焼肉萬野ホルモン舗三休橋」を開店 2012年　6月大阪市天王寺区にセントラルキッチン「Mannoya Beef Factory」(肉道場)開設 2014年　8月「牛串萬の」開発…JR天王寺・北口に1号店開店 2015年　1月「極雌萬野和牛 Mannoya Premium Qeen's Beef」ブランド化に向けスタート 2015年　3月「にくや萬野」お初天神裏参道店開店 2016年　7月「肉卸萬野屋別邸」開店 2017年　12月大阪駅商業施設　ルクア大阪地下2階　バルチカに　「My焼肉」スタイル　やきにく萬野　オープン 2019年　4月開業20年目の本店を天王寺区国分町21－40に本社、セントラルキッチンを移転。同じタイミングで、小売店「肉まんのや」開業 2019年　9月牛串萬の　をライセンスブランドの多店舗型店舗として「ザ・まん」にリニューアルオープン 2020年　6月海外資本の焼肉店舗肉卸直送　焼肉　萬牛　オープン今後の海外展開も視野に入れて、海外企業へのプロデュース店舗 2020年　4月ライセンスブランド　1号店を沖縄にオープン焼肉ホルモン　萬たく 2020年　7月ライセンスブランド店舗　2号店を住道駅のポップタウンにオープン焼肉ホルモン　すみのどう萬 2020年12月ライセンスブランド　3号店を鴫野駅前にオープン焼肉ホルモン　のぼる屋 2021年6月ライセンスブランド　4号店を和泉市にオープン焼肉ホルモンふちゅう萬 2021年8月ライセンスブランド　5号店を東三国駅前にオープン焼肉ホルモンハットリ一番 2021年9月ライセンスブランド　6号店を阿波座駅前にオープン韓国食堂ハングル 2021年12月ライセンスブランド　7号店を宗右衛門町にオープンやきにく玉乃屋 2022年1月新業態一人しゃぶしゃぶ専門店「しゃぶしゃぶ萬野ルクア大阪店」ルクア大阪店10階に出店 2022年3月ローストビーフと本格肉総菜・お弁当の店「29.deli萬野」阪神百貨店地下１階惣菜売場に出店

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 4年
2022年度
月平均所定外労働時間（前年度実績）
- 35時間
2022年度
平均有給休暇取得日数（前年度実績）
- 8日
2022年度

前年度の育児休業取得対象者数（男女別）


対象者	1名	1名	2名
	2022年度

前年度の育児休業取得者数（男女別）


取得者	1名	1名	2名
	2022年度

役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
- 25.0%
  （8名中2名）
- 2022年度

社内制度

研修制度	制度あり内定者研修新入社員研修社内研修制度・主任昇給研修・店長昇給研修・部長昇給研修・その他技術研修多数社外研修制度（大阪外食産業協会主催) ・マネジメントスクール・接客リーダーコース・接客ベーシックセミナー・外食調理マネジメントコース・調理試験準備講習会

採用実績

過去3年間の新卒採用者数


2022年	8名	4名	12名
2021年	5名	3名	8名
2020年	6名	1名	7名

前年度の採用実績

前年度の採用実績(学校)	＜大学＞大阪産業大学、大阪商業大学、大阪総合保育大学、大阪体育大学、近畿大学、神戸学院大学、神戸国際大学、摂南大学、名古屋学院大学、函館大学、桃山学院大学、龍谷大学、流通科学大学＜短大・高専・専門学校＞神戸電子専門学校、辻調理師専門学校、辻学園調理・製菓専門学校中央ITビジネス専門学校
前年度の採用実績(人数)	2019年　　2020年　　2021年　　2022年ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー大卒　　　　　　4名　　　　3名　　　　2名　　　　2名　専門学校卒　　　1名　　　　1名　　　　2名　　　　2名　高校卒　　　　　　　　　　 3名　　　　4名　　　　8名

前年度の採用実績(学校)

＜大学＞
大阪産業大学、大阪商業大学、大阪総合保育大学、大阪体育大学、近畿大学、神戸学院大学、神戸国際大学、摂南大学、名古屋学院大学、函館大学、桃山学院大学、龍谷大学、流通科学大学
＜短大・高専・専門学校＞
神戸電子専門学校、辻調理師専門学校、辻学園調理・製菓専門学校

中央ITビジネス専門学校

前年度の採用実績(人数)

　　　　　　　2019年　　2020年　　2021年　　2022年
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
大卒　　　　　　4名　　　　3名　　　　2名　　　　2名　
専門学校卒　　　1名　　　　1名　　　　2名　　　　2名　
高校卒　　　　　　　　　　 3名　　　　4名　　　　8名　　　　　　　　