(株)升本フーズの新卒採用・会社概要

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食は下町にあり　～いつの時代でも健康に一番留意した食を提供したい～

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＜12月～説明会再開！＞内々定まで最短2週間！・亀戸升本は江戸下町の心粋を今に伝えます（2023/12/01更新）

こんにちは。升本フーズ採用担当です。
【残り採用枠】
調理職：3名　販売職：2名　配送営業職：1名

創業117年。お客さまの健康と幸せを最優先に、レストラン2店や直営お弁当店10店などを通して「食」を提供しています。社員が誇りを持って長く働ける環境づくりに注力。離職率が低く、一度辞めても戻ってきてキャリアアップする社員も少なくないです。

: 創業117年。お客さまの健康と幸せを最優先に、レストラン2店や直営お弁当店10店などを通して「食」を提供しています。

: 社員が誇りを持って長く働ける環境づくりに注力。離職率が低く、一度辞めても戻ってきてキャリアアップする社員も少なくないです。

食を通してお客さまを幸せにすることで、自分自身も幸せに

「この世に生を受けたからには、幸せな人生を送るべきです。ぜひ、自分の夢を実現しながら働ける会社を選んでほしいですね」と塚本代表。	■お客さまの健康のために、保存料などは使わない私たち『升本フーズ』は、レストランや弁当店、大手企業の社員食堂などを運営しています。「食」を扱う企業ですが、保存料などを一切使わず全て職人手作りという点が当社の特徴です。これを生かし「和正食」という、肉や魚、精白糖などを一切使わないマクロビオティックのお弁当も手掛けています。なぜ、ここまでこだわるのか…。例えば、幸せの原点を考えたとき、健康であればおにぎり1個でもおいしいと感じますよね。ところが、健康でなければどんな御馳走を食べてもおいしくない。当社は「一人のお客様への喜び　一人の社員の幸せ」を基本理念として掲げ、お客さまの喜びのために、素材を選び抜いているのです。 ■一度辞めて他社を経験し、戻って来る社員も多数社員の幸せとはなんでしょうか。当社では社員が自分の商品や仕事に誇りを持ち、納得できる対価を得て、はじめて幸せになれると考えています。私は若いころ、飲食業界の働く環境に疑問を抱いていました。社員が、気持ち良く働けない環境では仕事は長続きしません。そこで、ひとつの取り組みとして、レストランのラストオーダーを夜7時30分にしました。周りの人たちは「これから飲もうというときに、なぜ？」と首を傾げましたが、社員に家族団らんの時間を少しでも長く楽しんでもらいたかったのです。こうした仕組みづくりを進めてきた当社は、社員の離職率が下がり、業界でもかなり低いと思います。しかも、一度辞めても戻ってくる社員が多く、幹部の7割くらいは出戻りです。夢を持ってほかに移ろうとする社員を、私は応援します。新入社員に最初に辞表の書き方を教えるくらいです。まだ20代前半で、自分に合う会社かどうかなんてわからないでしょう。悩むくらいなら、他社も経験してみて、やはり当社が良ければ戻ってくれば良いのです。 ■新たな力が加わることで事業を大きく伸ばす当社が求めるのは、特別な能力がある人材ではありません。人に優しくて、食べるのが好き。そんな人なら、当社では必ず評価され、キャリアアップできます。当社は大幅に市場を広げ売り上げも伸ばせる状況。工場の生産が間に合わないくらいです。ところが、人材が足りていません。食の世界で成功したいと考えている方と一緒に、事業を伸ばしていきたいですね。＜代表取締役　塚本光伸＞

「この世に生を受けたからには、幸せな人生を送るべきです。ぜひ、自分の夢を実現しながら働ける会社を選んでほしいですね」と塚本代表。

■お客さまの健康のために、保存料などは使わない
私たち『升本フーズ』は、レストランや弁当店、大手企業の社員食堂などを運営しています。「食」を扱う企業ですが、保存料などを一切使わず全て職人手作りという点が当社の特徴です。これを生かし「和正食」という、肉や魚、精白糖などを一切使わないマクロビオティックのお弁当も手掛けています。
なぜ、ここまでこだわるのか…。例えば、幸せの原点を考えたとき、健康であればおにぎり1個でもおいしいと感じますよね。ところが、健康でなければどんな御馳走を食べてもおいしくない。当社は「一人のお客様への喜び　一人の社員の幸せ」を基本理念として掲げ、お客さまの喜びのために、素材を選び抜いているのです。

■一度辞めて他社を経験し、戻って来る社員も多数
社員の幸せとはなんでしょうか。当社では社員が自分の商品や仕事に誇りを持ち、納得できる対価を得て、はじめて幸せになれると考えています。
私は若いころ、飲食業界の働く環境に疑問を抱いていました。社員が、気持ち良く働けない環境では仕事は長続きしません。そこで、ひとつの取り組みとして、レストランのラストオーダーを夜7時30分にしました。周りの人たちは「これから飲もうというときに、なぜ？」と首を傾げましたが、社員に家族団らんの時間を少しでも長く楽しんでもらいたかったのです。
こうした仕組みづくりを進めてきた当社は、社員の離職率が下がり、業界でもかなり低いと思います。しかも、一度辞めても戻ってくる社員が多く、幹部の7割くらいは出戻りです。夢を持ってほかに移ろうとする社員を、私は応援します。新入社員に最初に辞表の書き方を教えるくらいです。まだ20代前半で、自分に合う会社かどうかなんてわからないでしょう。悩むくらいなら、他社も経験してみて、やはり当社が良ければ戻ってくれば良いのです。

■新たな力が加わることで事業を大きく伸ばす
当社が求めるのは、特別な能力がある人材ではありません。人に優しくて、食べるのが好き。そんな人なら、当社では必ず評価され、キャリアアップできます。
当社は大幅に市場を広げ売り上げも伸ばせる状況。工場の生産が間に合わないくらいです。ところが、人材が足りていません。食の世界で成功したいと考えている方と一緒に、事業を伸ばしていきたいですね。

＜代表取締役　塚本光伸＞

会社データ

プロフィール	日々の生活の中、ふと健康について考えた時、私達に本当に必要な物は何でしょうか。当店では古来より伝承されている日本食を再度見つめ直し、東洋的な食のバランス（陰陽五行）の考え方を踏まえ、今の時代に即した食（和正食）を皆様に提唱していきたいと考えております。食材に関しては、季節の物、住んでいる土地に産する物を食べる事を基本に、健康的な食品、食物の調和などを考慮し、主に有機栽培の野菜を使用。肉・魚・乳・卵製品および精白糖などは一切使用せず、素材そのものの美味しさを最大限に引き出し、調味料に関しては、天日干海塩、有機醤油など厳選した物を使用し、化学調味料・保存料・合成着色料も一切使用しておりません。江戸の味「亀戸大根」、天然塩、有機醤油、地養卵など体に安心な素材を職人の厳しい目で選び、それぞれの素材は保存料、合成着色料を一切使わず、受け継がれた伝統の味で一品一品職人が心を込めて丁寧に作り上げます。
事業内容	割烹・弁当事業・ケータリング業務・レストラン経営・社員食堂受託運営

プロフィール

日々の生活の中、ふと健康について考えた時、私達に本当に必要な物は何でしょうか。当店では古来より伝承されている日本食を再度見つめ直し、東洋的な食のバランス（陰陽五行）の考え方を踏まえ、今の時代に即した食（和正食）を皆様に提唱していきたいと考えております。食材に関しては、季節の物、住んでいる土地に産する物を食べる事を基本に、健康的な食品、食物の調和などを考慮し、主に有機栽培の野菜を使用。肉・魚・乳・卵製品および精白糖などは一切使用せず、素材そのものの美味しさを最大限に引き出し、調味料に関しては、天日干海塩、有機醤油など厳選した物を使用し、化学調味料・保存料・合成着色料も一切使用しておりません。江戸の味「亀戸大根」、天然塩、有機醤油、地養卵など体に安心な素材を職人の厳しい目で選び、それぞれの素材は保存料、合成着色料を一切使わず、受け継がれた伝統の味で一品一品職人が心を込めて丁寧に作り上げます。

事業内容

割烹・弁当事業・ケータリング業務・レストラン経営・社員食堂受託運営

本社郵便番号	136-0071
本社所在地	東京都江東区亀戸2-45-8　升本ビル
本社電話番号	03-3681-2778
創業	1905年
設立	1989年1月
資本金	1,000万円
従業員	190名
売上高	16億円（2021年6月30日）
事業所	本社・立花工場・亀戸すずしろ庵・すずしろ庵門前仲町店・すずしろ庵柴又店・アトレ亀戸店・シャポー市川店・シャポー船橋店・伊勢丹新宿店・小田急百貨店新宿店・日本橋三越本店・銀座三越店・大丸東京店・亀戸升本本店・銀座食医心方
沿革	1905年塚本興次郎が亀戸に升本酒屋店を創業 1945年戦後、酒屋から割烹料理屋として升本を復興 1948年興次郎の5男塚本正次郎が升本の店主となる 1970年正次郎死去、妻塚本美恵が升本の店主となる江戸野菜「亀戸大根」を復活させる 1989年正次郎の長男塚本光伸が株式会社升本フーズ設立飲食店を数多くオープン、社員食堂の受託運営を開始 1998年割烹升本全焼江戸料理屋　亀戸升本として再建 1999年香取神社境内に亀戸大根之碑を建立寄贈あわせて大黒神、恵比寿神を祀る地域振興に協力 2000年各種宴会・パーティ出張料理の開始 2001年弁当製造販売事業の開始 2005年すずしろ庵オープン 2006年マクロビオティック和正食弁当販売開始 2008年仕出し弁当販売開始 2009年特選会席弁当「匠味シリーズ」販売開始 2010年亀戸升本が東京都「とうきょう特産食材使用店」登録 2011年すずしろ庵門前仲町店オープン農林水産省　優良外食産業総合食料局長賞地産池消部門受賞 2019年すずしろ庵柴又店オープン「美・健康・本物」をコンセプトに、食への意識が高い方々へ、薬膳、味噌、薬酒をテーマとした『銀座食医心方』オープン

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 10年
2022年度
平均有給休暇取得日数（前年度実績）
- 8日
2022年度

前年度の育児休業取得対象者数（男女別）


対象者	1名	0名	1名
	2022年度

前年度の育児休業取得者数（男女別）


取得者	1名	0名	1名
	2022年度

社内制度

研修制度	制度あり新人研修
自己啓発支援制度	制度なし
メンター制度	制度なし
キャリアコンサルティング制度	制度なし
社内検定制度	制度なし

採用実績

採用実績（学校）	＜大学＞亜細亜大学、國學院大學、十文字学園女子大学、専修大学、東京都市大学、二松学舎大学、明治大学、麗澤大学＜短大・高専・専門学校＞駿台電子情報＆ビジネス専門学校、東京調理製菓専門学校、辻調理師専門学校、共立女子短期大学、大宮スイーツ＆カフェ専門学校
採用実績（人数）	2021年　　2022年　　2023年 ------------------------------------------------- 大卒　　 ―　　　　 3名　ー短大卒　　 2名　　　2名　　　2名

採用実績（学校）

＜大学＞
亜細亜大学、國學院大學、十文字学園女子大学、専修大学、東京都市大学、二松学舎大学、明治大学、麗澤大学
＜短大・高専・専門学校＞
駿台電子情報＆ビジネス専門学校、東京調理製菓専門学校、辻調理師専門学校、共立女子短期大学、大宮スイーツ＆カフェ専門学校

採用実績（人数）

　　　　 2021年　　2022年　　2023年
-------------------------------------------------
大卒　　 ―　　　　 3名　ー
短大卒　　 2名　　　2名　　　2名

過去3年間の新卒採用者数（男女別）


2023年	1名	7名	8名
2022年	3名	2名	5名
2021年	4名	8名	12名

過去3年間の新卒採用者数

採用者

2023年	8名
2022年	5名
2021年	12名

過去3年間の新卒離職者数

離職者

2023年	0名
2022年	1名
2021年	5名

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(株)升本フーズ

業種

基本情報

食は下町にあり　～いつの時代でも健康に一番留意した食を提供したい～

＜12月～説明会再開！＞内々定まで最短2週間！・亀戸升本は江戸下町の心粋を今に伝えます（2023/12/01更新）

会社紹介記事

食を通してお客さまを幸せにすることで、自分自身も幸せに

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業種

基本情報

食は下町にあり ～いつの時代でも健康に一番留意した食を提供したい～

＜12月～説明会再開！＞内々定まで最短2週間！・亀戸升本は江戸下町の心粋を今に伝えます （2023/12/01更新）

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食を通してお客さまを幸せにすることで、自分自身も幸せに

会社データ

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