広越(株)【八雲、シズラーなど】の2023年度会社概要

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会社紹介記事

この料理でお客様を笑顔にしたいから、“ひと手間ひと工夫”を大切にしています。『八雲』では開店当初から変わらない雰囲気で、名物「すすぎ鍋」をご提供しています。

: この料理でお客様を笑顔にしたいから、“ひと手間ひと工夫”を大切にしています。

: 『八雲』では開店当初から変わらない雰囲気で、名物「すすぎ鍋」をご提供しています。

飲食の未来を、創造しよう。～おもてなしで,CREATION.～

常連さんに囲まれる幸せがあります。おもてなしを"創造"することが、私たちの使命です。	私たちヒロコシの挑戦の原点は、目の前のお客様をいかに満足させられるか。満足を積み重ねた先に、感動をとどけられるか。同じことを繰り返すだけでは、感動は創れない。だから、これからも画一的なお店作りや、マニュアル対応のサービスを行うつもりはありません。心からいいと思える料理、空間にこだわり、ヒロコシ独自のおもてなしに磨きをかけていく。近い距離間で目の前のお客様と向き合い、お客様が次に求めるものは何かを見極めながら、広島の飲食のシーンに、新たな未来を創造する。こうした私たちの想いに共感し、ともに挑戦してくれる仲間を求めます。

常連さんに囲まれる幸せがあります。おもてなしを"創造"することが、私たちの使命です。

私たちヒロコシの挑戦の原点は、目の前のお客様をいかに満足させられるか。
満足を積み重ねた先に、感動をとどけられるか。
同じことを繰り返すだけでは、感動は創れない。
だから、これからも画一的なお店作りや、マニュアル対応のサービスを行うつもりはありません。
心からいいと思える料理、空間にこだわり、ヒロコシ独自のおもてなしに磨きをかけていく。
近い距離間で目の前のお客様と向き合い、お客様が次に求めるものは何かを見極めながら、広島の飲食のシーンに、新たな未来を創造する。
こうした私たちの想いに共感し、ともに挑戦してくれる仲間を求めます。

会社データ

事業内容	広島市内に15店舗の直営店を構え、和食・西洋料理・中華料理・てっぱん料理など多彩なレストラン事業のみに留まらず、会員制店舗・PB（プライベートブランド）商品の販売まで幅広い分野のフードサービスを提供しています。 1.和食（会席料理・鍋料理・創作料理など）　ひろしま八雲　八雲流川店【会員制】味処 2.ステーキハウス　てっぱん料理味味亭 3.中華料理【会員制】ルッソラウンジ 4.西洋料理【会員制】ルッソダイニング 5.焼肉　和牛あみ焼会席シズラー 6.会員制クラブ　ピアノバー　他 7.PB商品開発・販売

本社郵便番号	730-0043
本社所在地	広島市中区富士見町4番9号
本社電話番号	082-243-7171
創業	1949（昭和24）年9月
設立	1970（昭和45）年1月
資本金	3,625万円
従業員	全従業員 270名正社員 71名（2021年10月現在）
年商	31億（2019年12月）
経営理念	【経営理念】『満足をみんなで分かち合おう』ヒロコシグループは顧客のために存在し社員と共に企業が発展繁栄することにより顧客の利益　　社員の利益　　会社の利益この三位一体の合致点を見出し得ることを経営の理想と確信する。一見するととても堅苦しく感じてしまうかもしれません。どれだけ世の中が進歩しても、結局のところ原点は" 人 "だと私たちは考えます。お客様に満足していただくということは、私たちのおもてなしがお客様の事前の期待を上回ることだと言えます。料理の味がおいしいことはもちろん、お客様が一歩店内に足を踏み入れたその瞬間から、お客様の姿が見えなくなる時までの全ての時間に、満足していただくチャンスがあると私たちは捉えています。「いらっしゃいませ」の挨拶からはじまるコミュニケーション「相手の立場になって考える」ことから生まれるご提案相手の表情や会話の流れから「空気を読みとる」ことが出来るのは"人"だけだと思っています。「お客様のわがままに簡単にはNOと言わない。」「お客様とは、名前で呼び合える距離感。」これらのヒロコシのおもてなしも、この理念から生まれてくるものです。そしてお客様に最高のおもてなしを提供する為に、私たち自身も日々、小さなことや変化に気づける人間力を養っています。
沿革	1949年割烹「寿司福」を個人開業 1956年料亭「寿司福別館」開業 1957年 (株)寿司福設立 1960年 (株)新樹設立 1963年「ひろしま八雲」開店 1965 年「味味亭中の棚店」開店 1966年サントリークラブヒロシマ設立 1968年「八雲東京店」開店「八雲新宿店」開店 1970年「クラブ穂」開店 1972年広越(株)と社名変更「アンドュ」開店「シズラー」開店 1976年「YPOクラブ」開店ヒロコシ第一味の館ビル完成「寿司福本店」移転「味味亭味の館店」開店「くらぶ彩」開店 1978年ヒロコシ羅針盤ビル完成「ビストロ羅針盤」開店「ワインセラーブソール」開店 1980年ヒロコシ第2味の館ビル完成「八雲流川店」開店「クラブ羝」開店「マダムローラン」開店ワインセラーブソールを改装し「クラブ之舞」開店 1982年ビストロ羅針盤を一部改装し「ミニクラブ響」開店 1985年ヒロコシ薬研堀ビル完成「四季」開店「アンドュ」移転「クラブ翔」開店「スタンドクラブ饗」開店 1989 年「四季」が店名変更し「寿司福薬研堀店」となる「味味亭中洲店」開店「廣徳樓」開店 1990年アルパーク天満屋にグルメタウンヒロコシ完成「八雲アルパーク天満屋店」開店「廣徳樓アルパーク天満屋店」開店「シズラーアルパーク天満屋店」開店「フーさんのカレーの店」開店「からあげ亭」開店「アランチャ」開店 1991年ビストロ羅針盤を改装し「サロン千扇」開店 1992年越智基浩(現社長)　代表取締役社長就任ヒロコシルッソビル完成「ルッソクラブピアノバー」開店「ルッソクラブイタリアンラウンジ」開店「ルッソクラブフレンチダイニング」開店「ルッソクラブオリエンタルサロン」開店「ルッソクラブ味処」開店 1994年寿司福別館を改装し「福一」開店 1999 年廣徳樓を改装し「拍拍飯店」開店 2002年「日本料理八雲」開店 2004年本社ビル1・2Fを改装し「ひろしま八雲」を移転本社ビル3Fを改装し「てっぱん料理味味亭」を移転 2009年「シズラー」開店「漁師屋台がっつり」開店 2014年「和牛あみ焼会席シズラー」開店

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 11年
2020年度
月平均所定外労働時間（前年度実績）
- 7.5時間
2020年度

前年度の育児休業取得対象者数（男女別）


対象者	0名	0名	0名
	2020年度

前年度の育児休業取得者数（男女別）


取得者	0名	0名	0名
	2020年度

役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
- 15.8％
  （57名中9名）
- 2020年度

社内制度

研修制度	制度あり新入社員研修店長料理長研修会ニューリーダー研修会外部講師によるおもてなしをテーマとしたセミナーの開催
自己啓発支援制度	制度あり自己啓発奨励金制度（会社指定の通信講座を受講し、期限内に修了証を受領した場合に受講料の半額を補助）

採用実績

採用実績（学校）	＜大学＞慶應義塾大学、法政大学、亜細亜大学、横浜商科大学、近畿大学、京都精華大学、岡山理科大学、香川大学、徳島文理大学、広島大学、県立広島大学、広島修道大学、広島経済大学、広島文教女子大学、比治山大学、安田女子大学、尾道市立大学＜短大・高専・専門学校＞広島酔心調理製菓専門学校、穴吹調理製菓専門学校、辻調理師専門学校、松江栄養調理製菓専門学校、広島県立技術短期大学校（専門課程）、広島ＹＭＣＡ専門学校、広島会計学院ビジネス専門学校、広島コンピュータ専門学校
採用実績（人数）	2019年　2020年　2021年 ―――――――――――――――――――――― 大　卒　　１名　　　１名　　　― 専門卒　　―　　　　１名　　　2名高　卒　　３名　　　３名　　　―

採用実績（学校）

＜大学＞
慶應義塾大学、法政大学、亜細亜大学、横浜商科大学、近畿大学、京都精華大学、岡山理科大学、香川大学、徳島文理大学、広島大学、県立広島大学、広島修道大学、広島経済大学、広島文教女子大学、比治山大学、安田女子大学、尾道市立大学
＜短大・高専・専門学校＞
広島酔心調理製菓専門学校、穴吹調理製菓専門学校、辻調理師専門学校、松江栄養調理製菓専門学校、広島県立技術短期大学校（専門課程）、広島ＹＭＣＡ専門学校、広島会計学院ビジネス専門学校、広島コンピュータ専門学校

採用実績（人数）

　　　　2019年　2020年　2021年
――――――――――――――――――――――
大　卒　　１名　　　１名　　　―
専門卒　　―　　　　１名　　　2名
高　卒　　３名　　　３名　　　―

過去3年間の新卒採用者数（男女別）


2020年	4名	1名	5名
2019年	1名	3名	4名
2018年	3名	5名	8名

広越(株)【八雲、シズラーなど】

業種