最終更新日：2023/1/27

(株)フライングガーデン【東証スタンダード上場】

上場企業

業種

外食・レストラン

基本情報

本社: 栃木県

資本金: 5億7,990万円

売上高: 64億9,200万円（2022年3月期）

従業員: 181名（パート・アルバイト含め1,800名）

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会社紹介記事
会社データ
働き方データ

社員満足度・お客様満足度日本一にチャレンジ！ホスピタリティレストラン「フライングガーデン」2004年には株式上場を果たし関東に58店舗を展開中。

会社紹介記事

郊外型レストラン“フライングガーデン”を栃木、埼玉、千葉、群馬、茨城で58店舗運営。店長の先には、多彩でやりがいのあるキャリアパスが広がっている。フライングガーデンの本当の売り物は「ホスピタリティ」本来のレストランとしての価値あるサービスをお届けしています。

: 郊外型レストラン“フライングガーデン”を栃木、埼玉、千葉、群馬、茨城で58店舗運営。店長の先には、多彩でやりがいのあるキャリアパスが広がっている。

: フライングガーデンの本当の売り物は「ホスピタリティ」本来のレストランとしての価値あるサービスをお届けしています。

店長の先に開けた多彩な未来。全員にチャンスがある会社です

代表取締役社長の野沢社長。経営理念、企業風土、入社後のキャリアパス、そして社員が働きやすい環境の整備が進んでいる現状などを話してくれた。	「フードサービスを通じて、地域社会に貢献する会社でありたい」。一言でいうと、それが私たちフライングガーデンが掲げている経営理念です。当社には、商品力、サービス力といった強みがあります。主力商品であり、当社の人気看板メニューとなっている『爆弾ハンバーグ』を中心に、出来立てのおいしい料理を楽しんでいただく。フードサービスとしてのその方向性は、これからもブレることはありません。その一方で、人財を育成する会社でありたいという強い思いを持っています。それが意味するものは、仕事を通じて人として成長するということにあります。入社後、店舗で現場の仕事や店舗運営のマネジメントを覚えながら、まずは店長を目指していただきますが、店長というポジションはあくまでも通過点。その先のキャリアを考え、自分が何をしたいのか、どんな仕事が適しているのかを見極めながら、自分を磨いてほしいと考えています。当社には、店舗を統括するエリアマネージャー、人を育てる教育部門、新店舗の立地開発を手掛ける部門、世界から食材を探す購買部門など、多彩な仕事があります。購買のスタッフは昨日、オーストラリアへの視察・買い付けから帰ってきました。店長を経験した後、そうした仕事に30代で就いていますから、活躍する先輩社員の背中を見て自分の将来設計が描けるはずです。そして、手を上げればチャンスがある会社ですから、目標を持ってほしいと思います。また、ワークライフバランスを考えた働きやすい職場環境の整備にも力を入れています。楽しく働ける職場の実現のために、以前は深夜2時までだった店舗の営業時間を22時までに短縮しました。また、出店を急ぎすぎると社員へのフォローが追い付かなくなることを懸念し、人財育成中心の出店戦略に舵を切りました。さらにメニューも絞ってキッチンの負担を軽くする取り組みもしました。それらはすべて、より魅力ある職場にしていくため。人事・労務管理の徹底を図り、雇用をしっかりと守っていくのも私たちの責任です。社員に対して優しい会社であることは、経営理念の反映でもあります。このコロナ禍でも、雇用を守り、コロナを原因とする閉店もなく、業績を伸ばすことができたことで、私たちの「社員を大切にする会社」というスタンスが間違っていないことが証明されたと考えています。＜野沢　卓史さん／代表取締役社長＞

代表取締役社長の野沢社長。経営理念、企業風土、入社後のキャリアパス、そして社員が働きやすい環境の整備が進んでいる現状などを話してくれた。

「フードサービスを通じて、地域社会に貢献する会社でありたい」。
一言でいうと、それが私たちフライングガーデンが掲げている経営理念です。
当社には、商品力、サービス力といった強みがあります。主力商品であり、当社の人気看板メニューとなっている『爆弾ハンバーグ』を中心に、出来立てのおいしい料理を楽しんでいただく。フードサービスとしてのその方向性は、これからもブレることはありません。

その一方で、人財を育成する会社でありたいという強い思いを持っています。それが意味するものは、仕事を通じて人として成長するということにあります。
入社後、店舗で現場の仕事や店舗運営のマネジメントを覚えながら、まずは店長を目指していただきますが、店長というポジションはあくまでも通過点。その先のキャリアを考え、自分が何をしたいのか、どんな仕事が適しているのかを見極めながら、自分を磨いてほしいと考えています。
当社には、店舗を統括するエリアマネージャー、人を育てる教育部門、新店舗の立地開発を手掛ける部門、世界から食材を探す購買部門など、多彩な仕事があります。購買のスタッフは昨日、オーストラリアへの視察・買い付けから帰ってきました。
店長を経験した後、そうした仕事に30代で就いていますから、活躍する先輩社員の背中を見て自分の将来設計が描けるはずです。そして、手を上げればチャンスがある会社ですから、目標を持ってほしいと思います。

また、ワークライフバランスを考えた働きやすい職場環境の整備にも力を入れています。
楽しく働ける職場の実現のために、以前は深夜2時までだった店舗の営業時間を22時までに短縮しました。また、出店を急ぎすぎると社員へのフォローが追い付かなくなることを懸念し、人財育成中心の出店戦略に舵を切りました。さらにメニューも絞ってキッチンの負担を軽くする取り組みもしました。それらはすべて、より魅力ある職場にしていくため。人事・労務管理の徹底を図り、雇用をしっかりと守っていくのも私たちの責任です。社員に対して優しい会社であることは、経営理念の反映でもあります。

このコロナ禍でも、雇用を守り、コロナを原因とする閉店もなく、業績を伸ばすことができたことで、私たちの「社員を大切にする会社」というスタンスが間違っていないことが証明されたと考えています。

＜野沢　卓史さん／代表取締役社長＞

会社データ

事業内容	フードサービスを通じて、お客様・働く仲間・地域社会にハッピーをお届けします。昨今のフードサービス業界において、人と人とのサービスを大切にした「本当の豊かな食の時間」を提供します。3世代ファミリーで楽しめるホスピタリティレストラン「フライングガーデン」を経営し、ホスピタリティ（=真心）をお届けしております。コロナ禍においても、業績を伸ばし、新業態へもチャレンジできている要因として、この「ホスピタリティサービス」が多くの人を喜ばせて元気にすることができているからだと考えています。お客様の目の前でカットし、本当に出来立て・アツアツの”真心の代表作”ー『爆弾ハンバーグ』をお届けする。

本社郵便番号	323-0026
本社所在地	栃木県小山市本郷町3-4-18
本社電話番号	0285-30-4129
創業	1976年
設立	1981年
資本金	5億7,990万円
従業員	181名（パート・アルバイト含め1,800名）
売上高	64億9,200万円（2022年3月期）
私たちの想い	私たちが郊外型レストラン「フライングガーデン」のチェーン展開を始めたのは1984年のことです。ホスピタリティを大切にすることで人々の豊かな暮らしを支えているアメリカのフードサービスにヒントを得ました。以来、私たちはレストラン業を単なる外食産業とは考えていません。感動を与える料理や質の高いサービスを通して、お客様に“真心”を提供するホスピタリティ産業であると位置づけ、より豊かな社会づくりに貢献したいと願っています。フライングガーデンには、「爆弾ハンバーグ」という看板商品がありますが、本当の商品は「真心・おもてなしの心」であると考えています。一人ひとりのお客様にご満足いただき、幸せな気持ちになっていただきたいと思っています。清潔で明るく木の温もりが感じられる店舗、「爆弾ハンバーグ」をはじめとして「若鶏のうまいうまい焼き」など手づくりで専門店の味を実現したおいしい料理、人と人とのふれあいを大切にした真心のこもったサービス、そんな「ホスピタリティレストラン」を目指しております。フライングガーデンの商品・サービス・店舗は「真心」を形にしたものなのです。
会社紹介	私たちは、「爆弾ハンバーグ」をコア商品とした郊外型レストラン「フライングガーデン」を直営で多店舗展開しております。皆様には、「爆ハン」や「フラガ」の愛称で親しまれていると思います。業界のポジショニングとしては、ファミリーレストランと同価格帯で商品やサービスを専門店レベルで提供する、いわば専門店ホスピタリティレストランです。特徴としては、心温まる接客サービスで行うことや、オープンキッチンシステムを採用し、店舗での調理を重要視し、お客様がキッチンの中を見ることが出来ます。本物の価値あるサービス・料理を多くの人にお届けしたいと考えています。私たちは、効率だけを追わず、「お客様感動」と「社員満足」を徹底追及し、ミドルプライスという価格帯で、お値段以上の価値（バリュー）を提供してまいります。結果的にたくさんのお客様にご来店いただくことによって経営効率を高めていく方針です。これから第二創業期として社員にはたくさんの新しいことにチャレンジできるステージが用意されています。これからの成長が面白いフライングガーデンです。
教育制度	入社前の研修内容入社前にも研修制度を設けています。1月には社員座談会。さらには、入社直前の3月に入社前研修を行っています。ここではより具体的に当社の社員として、経営理念を学び意識を高めてまいります。学業や学校イベントがある方はそちらを優先します。入社後の研修内容「36カ月育成プログラム」では、入社後36カ月で7回の研修を行い、オペレーション、マネジメント等を総合的に学習します。ストアマネジャー（店長）昇格後も、エリアマネジャーや本部（アシストセンター）での統括業務へといった次のステップに向けた研修・学習の機会を豊富に設けております。当社が、個々の社員教育にかける時間やコストを多く費やしているのも、人財育成に積極的な姿勢の表れです。 ◆入社後集合研修（4月）入社後は、すぐに店舗配属は行いません。まずは教育担当マネジャーと共に、同期と共に基本から学んでいきます。接客サービスの経験がない、調理経験がない方でも安心して学ぶ環境があります。同期と共に、教育担当が基本から教育することで、安心して社会人ライフをスタートできます。 ◆マネジメント研修ストアマネジメント習得のための研修。入社後36カ月で、合計7回実施。内容は、食品衛生・トレーニング・コストコントロール・面接・店舗数値など ◆オペレーション研修ストアオペレーション習得のための研修。本社併設のトレーニングキッチンや教育店舗で行います。内容は、基本動作・ピーク中の動き方・フォローアップなど ◆社外セミナー研修社外講師によるセミナーに参加いたします。内容も多岐に渡り、細分化されます。1年目は、6月と10月の2回、東京でのセミナーに参加いたします。内容アメリカ視察研修（1週間）店長マネジメント研修マネジメント強化セミナー新入社員特別セミナーアシスタントマネジャー育成セミナーエリアマネジャー育成セミナーほか定期的に集合研修が行われるので、同期同士の交流が盛んなのも特徴です。
平均年齢	33.9歳長く安心して働ける会社です。
主な取引先	三菱食品(株)ほか
沿革	1976年11月群馬県桐生市末広町に現代表取締役会長　野沢八千万が、ピザ・クレープの店「ノザワ」を個人にて創業する 1984年8月群馬県に郊外型レストラン1号店としてフライングガーデン「新桐生店」を桐生市に開店する 1986年4月栃木県に初の店舗として、「足利店」を足利市に開店する 1999年4月茨城県に初の店舗として、「結城店」を結城市に開店する 2000年4月埼玉県に初の店舗として、「深谷店」を深谷市に開店する 2001年4月人材開発と教育の強化を目的に、栃木県小山市にトレーニングキッチンを開設する 2002年7月本社を栃木県小山市に移転する 2004年3月 JASDAQ市場に上場 2004年6月千葉県に初の店舗として、「千葉ニュータウン店」を印西市に開店する 2010年4月千葉県佐倉市に「佐倉ベイシア前店」を開店 2012年9月栃木県上三川町テクノパーク内に自社工場を開設 2013年2月自社生産の「爆弾ハンバーグ」を全店販売開始 2016年11月創業40周年を迎える 2017年9月障害者雇用優良事業所等厚生労働大臣表彰　受賞（外食産業では3社目） 2019年6月フライングガーデン栃木工場「とちぎHACCP」取得 2020年12月新業態であるテイクアウト専門店「フラガ☆デリカ　桐生巴町店」を桐生市に開店する 2021年3月フライングガーデン全店22時閉店に変更労働環境の改善を進める 2021年6月野沢卓史が代表取締役社長に就任 2022年4月株式上場区分「東証スタンダード」に移行

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 12年
2022年度
月平均所定外労働時間（前年度実績）
- 20.0時間
2021年度
平均有給休暇取得日数（前年度実績）
- 5.0日
2021年度

前年度の育児休業取得対象者数（男女別）


対象者	1名	2名	3名
	2021年度

前年度の育児休業取得者数（男女別）


取得者	1名	2名	3名
	2021年度

役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
- 8.5%
  （94名中8名）
- 2021年度
8.5％　（エリアマネジャー1名・店長3名・商品開発部リーダー2名・人事総務部マネジャー1名・人事総務部リーダー1名）

社内制度

研修制度	制度あり【社内研修】（入社後1ヶ月間集合研修）　入社後1ヶ月間は、新卒社員のみで研修を実施。店舗配属は行いません。（36カ月店長育成プログラム）　3年間かけてストアマネジャーになるために必要な、オペレーションとマネジメントを学ぶ研修があります。（階層別研修）中堅社員・店長・エリアマネジャーなど階層別に適した研修を随時実施しています。（米国視察研修）店長・マネジャーが選抜で米国で視察研修を行います。（社外研修）　各分野やステージに応じた研修参加について、会社の補助を受けて参加できます。
自己啓発支援制度	制度あり自己啓発セミナー（他社主催）参加費用9割（一部全額）会社負担
メンター制度	制度なし
キャリアコンサルティング制度	制度あり入社後、定期研修時（1～2ヶ月に1回）、採用担当・教育担当による面談・カウンセリング
社内検定制度	制度あり調理・接客認定検定(匠・マイスター）アシスタント資格検定試験店長昇格資格検定試験

採用実績

過去3年間の新卒採用者数


2022年	10名	6名	16名
2021年	9名	1名	10名
2020年	6名	2名	8名

過去3年間の新卒採用者数

採用者

2022年	16名
2021年	10名
2020年	8名

過去3年間の新卒離職者数

離職者

2022年	2名
2021年	3名
2020年	2名

前年度の採用実績

前年度の採用実績(学校)	＜大学＞足利大学、足利工業大学、茨城大学、茨城キリスト教大学、神奈川大学、関東学園大学、学習院大学、共愛学園前橋国際大学、京都女子大学、倉敷芸術科学大学、駒澤大学、埼玉工業大学、作新学院大学、城西大学、上武大学、大正大学、高崎健康福祉大学、大東文化大学、千葉商科大学、帝京大学、東洋大学、常磐大学、日本大学、白鴎大学、福井大学、福島大学、文教大学、文京学院大学、文星芸術大学、前橋工科大学、明海大学、山梨学院大学、立正大学、立命館大学、立命館アジア太平洋大学、流通経済大学（茨城）、麗澤大学、早稲田大学＜短大・高専・専門学校＞宇都宮アートアンドスポーツ専門学校、宇都宮ビジネス電子専門学校、大原ビジネス公務員専門学校池袋校、大原簿記学校、中央情報経理専門学校、中央農業大学校、東京ＩＴ会計公務員専門学校大宮校、ホスピタリティツーリズム専門学校、明和学園短期大学
前年度の採用実績(人数)	2020年　2021年　2022年（予）ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー大卒　　　　　　　　　6名　　　8名　　11名　短大・専門卒　　　　　2名　　　2名　　3名
前年度の採用実績(学部・学科)	経済学部・経営学部・法学部・法経学部・商学部・商経学部・工学部・理工学部・教育学部・政経学部・文学部・外国語学部・経営情報学部・社会福祉学部・人間福祉学部・人間文化学部・国際社会学部・人間科学部・生命科学部・総合政策学部・地球環境科学部・政策科学部・国際学部

前年度の採用実績(学校)

＜大学＞
足利大学、足利工業大学、茨城大学、茨城キリスト教大学、神奈川大学、関東学園大学、学習院大学、共愛学園前橋国際大学、京都女子大学、倉敷芸術科学大学、駒澤大学、埼玉工業大学、作新学院大学、城西大学、上武大学、大正大学、高崎健康福祉大学、大東文化大学、千葉商科大学、帝京大学、東洋大学、常磐大学、日本大学、白鴎大学、福井大学、福島大学、文教大学、文京学院大学、文星芸術大学、前橋工科大学、明海大学、山梨学院大学、立正大学、立命館大学、立命館アジア太平洋大学、流通経済大学（茨城）、麗澤大学、早稲田大学
＜短大・高専・専門学校＞
宇都宮アートアンドスポーツ専門学校、宇都宮ビジネス電子専門学校、大原ビジネス公務員専門学校池袋校、大原簿記学校、中央情報経理専門学校、中央農業大学校、東京ＩＴ会計公務員専門学校大宮校、ホスピタリティツーリズム専門学校、明和学園短期大学

前年度の採用実績(人数)

　　　　　　　　　　 2020年　2021年　2022年（予）

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

大卒　　　　　　　　　6名　　　8名　　11名　

短大・専門卒　　　　　2名　　　2名　　3名

前年度の採用実績(学部・学科)

経済学部・経営学部・法学部・法経学部・商学部・商経学部・工学部・理工学部・教育学部・政経学部・文学部・外国語学部・経営情報学部・社会福祉学部・人間福祉学部・人間文化学部・国際社会学部・人間科学部・生命科学部・総合政策学部・地球環境科学部・政策科学部・国際学部