(株)小嶋屋総本店の新卒採用・会社概要

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会社データ
働き方データ
社内制度
採用実績

新潟の誇る食文化「へぎそば」の美味しさにこだわり、のれんを磨き続けて100年。「小嶋屋総本店」の味とサービス・おもてなしはミシュランガイド新潟に選出されました。

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2024年度新卒採用について（2023/06/10更新）

当社に関心を持っていただき、ありがとうございます。
2024年度のエントリーを受付中です。

【6月個別会社説明会日程】
・オンライン開催/U・Iターン希望の方大歓迎！！
6月16日（金）15:30～16:30
6月17日（土）10:00～11:00/15:30～16:30

へぎそばはつなぎに布海苔(ふのり)を使う新潟の伝統食。私たちは新潟を代表するへぎそばの老舗であり、仕入れ・製造・卸・店舗販売を一貫して行う専門食品メーカーです。「ミシュランガイド新潟2020特別版」で「ミシュランプレート」へ選出されました。

: へぎそばはつなぎに布海苔(ふのり)を使う新潟の伝統食。私たちは新潟を代表するへぎそばの老舗であり、仕入れ・製造・卸・店舗販売を一貫して行う専門食品メーカーです。

: 「ミシュランガイド新潟2020特別版」で「ミシュランプレート」へ選出されました。

新潟の「へぎそば」で日本中のおいしい！うれしい！を集めたい

変化の激しい時代に未来を切り拓いていくために、一人ひとりの創造性を大切にしています。	＜創業から続く、美味しさへの挑戦＞私たち小嶋屋総本店は「お客様へのおもてなしと品質第一を大切に」という経営理念のもと、今日まで成長を続け、2021年には創業100年目を迎えました。長い歴史の中で時代の変化に対応しながら様々な創意工夫を重ねてきたのは、美味しいへぎそばを味わっていただきたいからにほかなりません。1922年（大正11年）の創業当時から「挽きたて、打ちたて、茹でたて」の“三たて”にこだわりを持ち続け、独特のつるりとした喉ごしや歯ごたえ、そばの風味など、へぎそばの美味しさを高い水準でお客様に届けてきました。近年では最新技術を取り入れた自社工場を新設し、HACCP(ハサップ)にもいち早く対応するなど、食品メーカーとして品質を徹底管理しています。お客様からのご愛顧や「ミシュランガイド新潟2020特別版」での「ミシュランプレート」への選出は、創業から続くこだわりの賜物なのです。＜自分らしく働ける会社づくり＞お客様に満足していただくためには、まず社員の幸福度を上げなくては、本当に真心のこもったおもてなしを提供することは難しいと考えます。当社では「そばづくりは人づくり」として、人材育成に力を入れて取り組んでいます。また、トップダウンではなく、一人ひとりの創意工夫が活かせるボトムアップの社風づくりにも力を入れています。喜びとやりがいを持って自分らしく仕事に取り組み、「小嶋屋総本店で働いてよかった」と全ての社員が言えることを目指しています。＜未来へ向かって、ブランドを磨き続ける＞新潟が誇る食文化であるへぎそばの魅力を全国のお客様へ、そして世界へ発信していきたいと考えています。そのためにWEBやSNSによる情報発信、顧客管理システムの再構築、サービス向上のためのマネジメント・教育改革、最新技術による新商品の開発等をさらに推進していきます。創業からの信念である味・品質・おもてなしへのこだわりはそのままに、「小嶋屋総本店ブランド」をさらに磨き、より多くのお客様へ届けられるよう、新しい歩みが今まさに始まろうとしています。

変化の激しい時代に未来を切り拓いていくために、一人ひとりの創造性を大切にしています。

＜創業から続く、美味しさへの挑戦＞
私たち小嶋屋総本店は「お客様へのおもてなしと品質第一を大切に」という経営理念のもと、今日まで成長を続け、2021年には創業100年目を迎えました。
長い歴史の中で時代の変化に対応しながら様々な創意工夫を重ねてきたのは、美味しいへぎそばを味わっていただきたいからにほかなりません。1922年（大正11年）の創業当時から「挽きたて、打ちたて、茹でたて」の“三たて”にこだわりを持ち続け、独特のつるりとした喉ごしや歯ごたえ、そばの風味など、へぎそばの美味しさを高い水準でお客様に届けてきました。近年では最新技術を取り入れた自社工場を新設し、HACCP(ハサップ)にもいち早く対応するなど、食品メーカーとして品質を徹底管理しています。
お客様からのご愛顧や「ミシュランガイド新潟2020特別版」での「ミシュランプレート」への選出は、創業から続くこだわりの賜物なのです。

＜自分らしく働ける会社づくり＞
お客様に満足していただくためには、まず社員の幸福度を上げなくては、本当に真心のこもったおもてなしを提供することは難しいと考えます。当社では「そばづくりは人づくり」として、人材育成に力を入れて取り組んでいます。また、トップダウンではなく、一人ひとりの創意工夫が活かせるボトムアップの社風づくりにも力を入れています。喜びとやりがいを持って自分らしく仕事に取り組み、「小嶋屋総本店で働いてよかった」と全ての社員が言えることを目指しています。

＜未来へ向かって、ブランドを磨き続ける＞
新潟が誇る食文化であるへぎそばの魅力を全国のお客様へ、そして世界へ発信していきたいと考えています。そのためにWEBやSNSによる情報発信、顧客管理システムの再構築、サービス向上のためのマネジメント・教育改革、最新技術による新商品の開発等をさらに推進していきます。
創業からの信念である味・品質・おもてなしへのこだわりはそのままに、「小嶋屋総本店ブランド」をさらに磨き、より多くのお客様へ届けられるよう、新しい歩みが今まさに始まろうとしています。

会社データ

プロフィール	小嶋屋総本店は、1922年（大正11年）に初代小林重太郎が、現在の本店所在地である十日町市中屋敷(旧中魚沼郡川西町木島町）において開業いたしました。その後、二代目として重太郎の長男の申一に継承され、現在は申一の長男である重則が三代目店主として継承、新潟県内に8つの直営店を展開しております。そして2022年には創業100周年を迎える地域を代表する老舗のへぎそば店です。他にも小嶋屋総本店以外に、「小嶋屋」と名のつく店は、十日町市に本店のある(株)小嶋屋と、長岡市に本店のある(株)長岡小嶋屋があります。これらは二代目の申一の時代に十日町と長岡に出店し、各店の経営を兄弟にまかせた店舗で、小嶋屋総本店とは別の独立した店舗と位置づけられました。それ以降、現在においても各店とも独自の味づくりに励んでいます。
事業内容	新潟県内に直営店8店舗（「小嶋屋総本店（そば屋）」7店舗、「旬彩和膳　一翔」1店舗）を展開。また生そば・乾麺の製造販売、卸を行う食品メーカーとして、美味しさを全国のお客様へお届けしています。＜企業理念：そばづくり五つの誓い＞一、厳選した良質の玄そばのみを使います二、生蕎麦は石臼で自家製粉したそば粉100％を使い　　小麦粉は一切使いません三、つなぎは海藻(フノリ)を使用し添加物は一切使いません四、挽きたて　打ちたて　茹でたて　の”三たて”を守ります五、つゆだしは天然の鰹節と昆布を使い化学調味料は一切使いません＜事業領域＞当社は店舗のほかに自社工場を持つ食品メーカーでもあります。製造から調理までを一貫して自社内で行うことで、品質の高いそばを安定して提供できます。さらに通販事業にも進出し、コロナ禍でも成長を続けています。・飲食事業部　新潟県内の8店舗で「挽きたて、打ちたて、茹でたて」の　　　　　　　へぎそばを提供・製造部　　　原材料調達から製粉、製麺まで一貫して生産・商事部　　　百貨店でのイベントや通信販売で美味しさを全国へ店舗で提供されるへぎそばはその日に自社工場で製造。製粉から製麺まで一貫で行っています。さらに製造ラインには最新技術を取り入れ更なる味の向上へ取り組んでいます。

プロフィール

小嶋屋総本店は、1922年（大正11年）に初代小林重太郎が、現在の本店所在地である十日町市中屋敷(旧中魚沼郡川西町木島町）において開業いたしました。
その後、二代目として重太郎の長男の申一に継承され、現在は申一の長男である重則が三代目店主として継承、新潟県内に8つの直営店を展開しております。そして2022年には創業100周年を迎える地域を代表する老舗のへぎそば店です。

他にも小嶋屋総本店以外に、「小嶋屋」と名のつく店は、十日町市に本店のある(株)小嶋屋と、長岡市に本店のある(株)長岡小嶋屋があります。これらは二代目の申一の時代に十日町と長岡に出店し、各店の経営を兄弟にまかせた店舗で、小嶋屋総本店とは別の独立した店舗と位置づけられました。それ以降、現在においても各店とも独自の味づくりに励んでいます。

事業内容

新潟県内に直営店8店舗（「小嶋屋総本店（そば屋）」7店舗、「旬彩和膳　一翔」1店舗）を展開。また生そば・乾麺の製造販売、卸を行う食品メーカーとして、美味しさを全国のお客様へお届けしています。

＜企業理念：そばづくり五つの誓い＞
一、厳選した良質の玄そばのみを使います
二、生蕎麦は石臼で自家製粉したそば粉100％を使い
　　小麦粉は一切使いません
三、つなぎは海藻(フノリ)を使用し添加物は一切使いません
四、挽きたて　打ちたて　茹でたて　の”三たて”を守ります
五、つゆだしは天然の鰹節と昆布を使い化学調味料は一切使いません

＜事業領域＞
当社は店舗のほかに自社工場を持つ食品メーカーでもあります。製造から調理までを一貫して自社内で行うことで、品質の高いそばを安定して提供できます。
さらに通販事業にも進出し、コロナ禍でも成長を続けています。

・飲食事業部　新潟県内の8店舗で「挽きたて、打ちたて、茹でたて」の
　　　　　　　へぎそばを提供
・製造部　　　原材料調達から製粉、製麺まで一貫して生産
・商事部　　　百貨店でのイベントや通信販売で美味しさを全国へ

店舗で提供されるへぎそばはその日に自社工場で製造。製粉から製麺まで一貫で行っています。さらに製造ラインには最新技術を取り入れ更なる味の向上へ取り組んでいます。

本社郵便番号	948-0135
本社所在地	新潟県十日町市中屋敷758-1
本社電話番号	025-768-3311
設立	1971年11月（創業1922年）
資本金	1,000万円
従業員	320名
売上高	19億9990万円(2022年) 17億6873万円(2021年) 16億6922万円(2020年) 18億2912万円(2019年)
事業所	本社／新潟県十日町市中屋敷758-1（旧川西町）店舗／ ■「小嶋屋総本店」　　本店（新潟県十日町市中屋敷758-1）（旧川西町）　　亀田インター店（新潟県新潟市中央区南長潟9番12号）　　小針店（新潟県新潟市西区小針3丁目1番地1）　　県央店（新潟県燕市井土巻3丁目65番地）　　長岡喜多町店（新潟県長岡市喜多町749番地）　　松崎店（新潟県新潟市東区新松崎2丁目3番16号）　　新津店（新潟県新潟市秋葉区さつき野4丁目17－13）　　 ■「旬彩和膳　一翔」　　女池インター店（新潟県新潟市中央区鳥屋野307-5）
平均年齢	37歳
事業内容	■「小嶋屋総本店(日本そば)」 ■「旬彩和膳　一翔」 ■へぎそば(生そば、乾麺)の製造販売、卸
代表者	代表取締役社長　小林　重則
沿革	1922(大正11)年初代小林重太郎が農業の傍ら中魚沼郡川西町木島町において、日本蕎麦専門店として「小嶋屋」を開業する 1931(昭和6)年7月千手水力発電所工事着工に伴い、分店を出店する 1953(昭和28)年4月十日町市高田町、十日町市四日町に蕎麦取り次ぎ所を開設する 1971(昭和46)年3月乾麺製造、販売を開始する 1971(昭和46)年11月個人商店であった小嶋屋本店を法人組織とし、有限会社小嶋屋本店を設立する。資本金500万円代表取締役に小林申一が就任する 1974(昭和49)年12月経営規模の拡大に伴い、倍額増資を行い資本金を1,000万円とする。本社所在地に本社店舗を新築する 1976(昭和51)年4月現社長小林重則専務取締役に就任する 1981(昭和56)年3月柏崎市駅前に柏崎店を開設する 1987(昭和62)年11月製粉工場の増改築を行い、石臼3台を増築し、品質の向上をはかる。乾麺及び生麺の製造工場を新築する 1988(昭和63)年4月乾麺製造設備等を増築し工場の近代化を図る。有限会社を株式会社にするとともに商号も併せて変更し、(株)小嶋屋総本店とする 1992(平成4)年1月新潟市の販売拠点を充実するため、(株)越後小嶋屋（資本金2,000万円）を設立し亀田店を出店する 1993(平成5)年4月小林重則社長に就任する 1995(平成7)年7月 (株)越後小嶋屋の二店目として県央店（県央サティ隣接）を出店する 1996(平成8)年10月企業体質の強化をはかるべく(株)越後小嶋屋を(株)小嶋屋総本店に一本化する 1996(平成8)年12月第二工場増設ならびに乾麺製造、包装ラインを一新する 1997(平成9)年4月新潟市に小針店を出店する 1999(平成11)年7月二毛作業態に新規参入。柏崎市にうまいもの屋一翔（そば居酒屋）一号店を開店する 2001(平成13)年11月旬菜和膳一翔女池店を出店する 2002(平成14)年11月小嶋屋総本店長岡喜多町店を出店する 2005(平成17)年10月小嶋屋総本店松崎店を出店する 2008(平成20)年10月小嶋屋総本店亀田インター店を新築移転する 2011(平成23)年10月 ISO9001を認証取得する。 2013(平成25)年3月製麺工場「へぎそば工房」を新築する 2014(平成26)年3月長岡喜多町店の増床工事を行う（席数106） 2017(平成29)年7月新潟市秋葉区に「新津店」を出店する

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 15.0年
2022年度
月平均所定外労働時間（前年度実績）
- 6.7時間
2022年度
平均有給休暇取得日数（前年度実績）
- 6.4日
2022年度

前年度の育児休業取得対象者数（男女別）


対象者	0名	0名	0名
	2022年度

前年度の育児休業取得者数（男女別）


取得者	0名	0名	0名
	2022年度

役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
- 23.1%
  （13名中3名）
- 2022年度

社内制度

研修制度	制度あり 1年目：新入社員基本研修、フォローアップ研修、調理研修 2年目：2年次社員研修、 3年目以降：中堅社員スキルアップ研修、ホスピタリティ研修、マネジメント研修、調理研修、店長研修など各研修を通じ、技術はもちろんのこと創業からの『小嶋屋総本店の精神』を伝えています。
自己啓発支援制度	制度あり人材スキルマップでの力量評価と教育訓練制度があります。
メンター制度	制度あり 1年目は配属店舗に担当スタッフが1名つき、教育や業務の振り返りを二人三脚で行います。
キャリアコンサルティング制度	制度あり所属長と人事課による評価面談とキャリアアップ制度があります。
社内検定制度	制度あり技術面の検定として、へぎそば検定、天ぷら検定があります。

採用実績

採用実績（学校）	＜大学＞新潟医療福祉大学、新潟経営大学、新潟県立大学、新潟工科大学、新潟国際情報大学、新潟産業大学、新潟青陵大学、新潟大学、新潟薬科大学、秋田大学、岩手大学、金沢工業大学、敬和学園大学、専修大学、大正大学、拓殖大学、千葉商科大学、東海大学、東洋大学、富山大学、明治学院大学、山形大学、立正大学＜短大・高専・専門学校＞相模女子大学短期大学部、新潟青陵大学短期大学部
採用実績（人数）	2021年　2022年　2023年(予定) ------------------------------------------------- 大卒　　　2名　　　 ―　　　 ― 短大卒　　1名　　　 ―　　 1名専門卒　　1名　　　 ―　　 1名高校卒　　3名　　 2名　 2名

採用実績（学校）

＜大学＞
新潟医療福祉大学、新潟経営大学、新潟県立大学、新潟工科大学、新潟国際情報大学、新潟産業大学、新潟青陵大学、新潟大学、新潟薬科大学、秋田大学、岩手大学、金沢工業大学、敬和学園大学、専修大学、大正大学、拓殖大学、千葉商科大学、東海大学、東洋大学、富山大学、明治学院大学、山形大学、立正大学
＜短大・高専・専門学校＞
相模女子大学短期大学部、新潟青陵大学短期大学部

採用実績（人数）

　　　　 2021年　2022年　2023年(予定)
-------------------------------------------------
大卒　　　2名　　　 ―　　　 ―
短大卒　　1名　　　 ―　　 1名
専門卒　　1名　　　 ―　　 1名
高校卒　　3名　　 2名　 2名

過去3年間の新卒採用者数（男女別）


2022年	1名	1名	2名
2021年	4名	3名	7名
2020年	2名	0名	2名

過去3年間の新卒採用者数

採用者

2022年	2名
2021年	7名
2020年	2名

過去3年間の新卒離職者数

離職者

2022年	1名
2021年	2名
2020年	2名

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(株)小嶋屋総本店

業種

基本情報

新潟の誇る食文化「へぎそば」の美味しさにこだわり、のれんを磨き続けて100年。「小嶋屋総本店」の味とサービス・おもてなしはミシュランガイド新潟に選出されました。

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新潟の誇る食文化「へぎそば」の美味しさにこだわり、のれんを磨き続けて100年。「小嶋屋総本店」の味とサービス・おもてなしはミシュランガイド新潟に選出されました。

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