(株)ワイズテーブルコーポレーション【東証スタンダード上場】(XEX/SALVATORE CUOMO)の2023年度会社概要

こだわり続けるのは「上質な時間」。本物のおいしさ、ホスピタリティあふれるサービス、心地よい空間演出で、お客様に幸せな時間をお届けする。

会社紹介記事

ハイエンドからカジュアルまで幅広い業態を展開するワイズテーブルコーポレーション。店舗では多数のスペシャリストたちが活躍し、日々賑わいを見せている。社歴やポジションに関係なく、いい意見やアイデアに積極的に耳を傾ける社風。誰もが店舗づくりに深くコミットできるので、社員たちは高いモチベーションで働いている。

: ハイエンドからカジュアルまで幅広い業態を展開するワイズテーブルコーポレーション。店舗では多数のスペシャリストたちが活躍し、日々賑わいを見せている。

: 社歴やポジションに関係なく、いい意見やアイデアに積極的に耳を傾ける社風。誰もが店舗づくりに深くコミットできるので、社員たちは高いモチベーションで働いている。

業界のスペシャリストを目指したい方へ！スタッフ全員が主役の職場です

「人を楽しませるのが好きな方、業界のスペシャリストを目指したい方に最適な会社です」と語る、専務取締役執行役員の稲塚さん。	●無限に広がる活躍のフィールドプレミアム複合レストラン「XEX」とカジュアルイタリアン「SALVATORE」を中心に、多彩な店舗を展開している当社。「XEX」や「SALVATORE」といったブランドの確立により、企業として着実に成長を遂げてきました。高級店からカジュアル店、イタリアンに和食、カフェ、バー、ウエディング、幅広い活躍のフィールドが広がっています。 ●コロナ禍でも挑戦を続ける姿勢度重なる蔓延防止措置や緊急事態宣言による営業制限により、勿論影響は少なくはないですが、徐々に売上は回復基調です。「XEX」は、メニューもサービスもブラッシュアップ。「SALVATORE」は、更に多くのお客様に本物のおいしさをお届けしようと、デリバリー及びテイクアウト専業の直営店をオープンしました。2022年4月には、神戸に新店舗をオープン予定など、コロナ禍においても積極的に新しい挑戦を続けています。 ●こだわりの店舗を多数展開。ユニークなポジション上質な空間とサービス、おいしさを提供する「XEX」。カジュアルでありながら、画一的な雰囲気とは無縁の、活気にあふれた「SALVATORE」。業態は違っても、こだわりをもって店づくりを行い、お客様をおもてなしすることに変わりはありません。そんな展開が可能なのは、お客様に心地よい時間を過ごして頂きたいというぶれない軸があるから。挑戦の手を緩めることなく、今後も極上のライフスタイルを提案しつづけます。 ●現場が主役！逆三角形の経営私たちが大切にしているのは、ボトムアップの経営。なぜなら、お客さまのことを一番知っているのは、現場のスタッフだからです。同じブランドであっても、地域性や客層に応じて店舗限定メニューやサービスは違います。大きな裁量のもと、自分たちの“色”を出して店舗運営をしていけるのが醍醐味です。 ●「なりたい自分」になれる職場当社には、あらゆるフードビジネスに携われるチャンスがあります。マネジメントを極める道もあれば、シェフやソムリエ、ピッツァイオーロ（職人）、レストランウェディングのプランナーといったスペシャリストを目指すことも可能。きっと、挑戦してみたい仕事が見つかるでしょう。幸せな時間を提供する仕事を通して、ぜひ皆さん自身の幸せを手に入れて下さい。〈稲塚晃裕さん／専務取締役執行役員・XEX関東地区営業企画部門）

「人を楽しませるのが好きな方、業界のスペシャリストを目指したい方に最適な会社です」と語る、専務取締役執行役員の稲塚さん。

●無限に広がる活躍のフィールド

プレミアム複合レストラン「XEX」とカジュアルイタリアン「SALVATORE」を中心に、多彩な店舗を展開している当社。「XEX」や「SALVATORE」といったブランドの確立により、企業として着実に成長を遂げてきました。高級店からカジュアル店、イタリアンに和食、カフェ、バー、ウエディング、幅広い活躍のフィールドが広がっています。

●コロナ禍でも挑戦を続ける姿勢

度重なる蔓延防止措置や緊急事態宣言による営業制限により、勿論影響は少なくはないですが、徐々に売上は回復基調です。「XEX」は、メニューもサービスもブラッシュアップ。「SALVATORE」は、更に多くのお客様に本物のおいしさをお届けしようと、デリバリー及びテイクアウト専業の直営店をオープンしました。2022年4月には、神戸に新店舗をオープン予定など、コロナ禍においても積極的に新しい挑戦を続けています。

●こだわりの店舗を多数展開。ユニークなポジション

上質な空間とサービス、おいしさを提供する「XEX」。カジュアルでありながら、画一的な雰囲気とは無縁の、活気にあふれた「SALVATORE」。業態は違っても、こだわりをもって店づくりを行い、お客様をおもてなしすることに変わりはありません。そんな展開が可能なのは、お客様に心地よい時間を過ごして頂きたいというぶれない軸があるから。挑戦の手を緩めることなく、今後も極上のライフスタイルを提案しつづけます。

●現場が主役！逆三角形の経営

私たちが大切にしているのは、ボトムアップの経営。なぜなら、お客さまのことを一番知っているのは、現場のスタッフだからです。同じブランドであっても、地域性や客層に応じて店舗限定メニューやサービスは違います。大きな裁量のもと、自分たちの“色”を出して店舗運営をしていけるのが醍醐味です。

●「なりたい自分」になれる職場

当社には、あらゆるフードビジネスに携われるチャンスがあります。マネジメントを極める道もあれば、シェフやソムリエ、ピッツァイオーロ（職人）、レストランウェディングのプランナーといったスペシャリストを目指すことも可能。きっと、挑戦してみたい仕事が見つかるでしょう。幸せな時間を提供する仕事を通して、ぜひ皆さん自身の幸せを手に入れて下さい。

〈稲塚晃裕さん／専務取締役執行役員・XEX関東地区営業企画部門）

会社データ

事業内容	■レストラン事業の経営・企画・開発イタリアンを中心に日本料理、お寿司や鉄板、カフェ・バー等、レストランを23ブランド展開しています。 ■ブライダル・パーティーの企画・運営レストランウェディングのプランニング・サービス施行、二次会や企業パーティーを中心としたパーティー事業を展開しています。全てのプランニングは当社のスタッフが行い、自社店舗をよく知る私たちだからできるご提案を行っています。

本社郵便番号	107-0052
本社所在地	東京都港区赤坂8-10-22 ニュー新坂ビル5階
本社電話番号	03-5412-0063
設立	1999年3月
資本金	5,000万円
従業員	591名
売上高	連結：137億3,200万円（2020年2月実績）
事業所	■ハイエンド業態（プレミアムレストラン）・・・XEX（ゼックス）イタリアン・和食・BARを一つのフロアに融合させたプレミアムレストラン。洗練された空間で、一流の料理人が織り成す料理をプロフェッショナルなサービスと共に楽しめます。【東京】愛宕／東京（大丸東京）／日本橋／六本木【大阪】梅田 ■ミディアム業態・・・The Kitchen Salvatore Cuomo（ザキッチンサルヴァトーレクオモ）ゆったりとしたダイニングから、本格ピッツァ窯のあるオープンキッチンの中をまるでシアターのように眺められ、"Kitchen"に直接招かれたようなライブ感が味わえます。【東京】銀座【名古屋】JRセントラルタワーズ【京都】ジェイアール京都伊勢丹 ■カジュアル業態・・・SALVATORE CUOMO（サルヴァトーレクオモ）など本場ナポリのピッツァを日本に広めたパイオニア、「SALVATORE CUOMO」。カジュアルであっても、空間やサービス、料理へのこだわりは一貫しています。【北海道】札幌駅／すすきの【宮城】仙台【新潟】新潟【東京】六本木／西麻布／三軒茶屋／新宿／四谷／池袋／浅草／町田／蒲田など【神奈川】川崎【千葉】船橋／柏／千葉【名古屋】栄／金山【大阪】心斎橋【京都】河原町三条【福岡】博多／天神【熊本】熊本 ※一部抜粋 ※直営運営【東京】明大前／大井町／天王州／武蔵小山／経堂など【神奈川】綱島／センター南／海老名【千葉】柏の葉／浦安【埼玉】大宮／さいたま新都心【富山】小矢部【大阪】梅田／千里中央【兵庫】姫路【広島】福山／府中町／八丁堀【愛媛】松山【福岡】小倉【沖縄】万座 ※一部抜粋 ※FC運営(こちらの店舗に配属はございません) ■その他業態【カフェ・パティスリー】 Paul Bassett…新宿／渋谷【和食】　とんかつ＆焼鳥 An…永田町こけこっこ…ジェイアール京都伊勢丹餃子と炙りこけこっこ…日本橋【ステーキ業態】　肉と牡蠣市場…川崎 STEAK THE FIRST…高田馬場／日本橋／四谷／北新地【アメリカンスタイルグリルレストラン】 THE GRILL SEASONING ＆ HERBS…永田町（2022年2月現在）
平均年齢	32歳！若手が活躍
関連会社	(株)ICONIC LOCATIONS JAPAN
沿革	1987年 8月　株式会社ゼックス設立 1999年 3月　有限会社ワイズテーブルコーポレーション設立 2000年 11月　有限会社ワイズテーブルコーポレーションを株式会社に変更 2001年 1月　東京　代官山に「XEX DAIKANYAMA」をオープン 9月　東京　森ビル愛宕グリーンヒルズに「XEX ATAGO GREEN HILLS」をオープン 2002年 12月　東京　永田町に「PIZZA SALVATORE CUOMO」及び、「Soba GIRO」の2店舗をオープン 2003年 10月　東京　六本木ヒルズに「毛利 Salvatore Cuomo」をオープン 11月　「PIZZA SALVATORE CUOMO」を基点としたナポリピッツァデリバリー事業を本格展開 2004年 3月　東京　証券取引所マザーズに株式上場 3月　名古屋　JRセントラルタワーズに「The Kitchen Salvatore Cuomo 名古屋」をオープン 4月　東京　白金に「PIZZA SALVATORE CUOMO 白金」をオープン 11月　大阪　梅田に「XEX WEST」をオープン 2005年 10月　東京　六本木に「restaurant morimoto XEX」をオープン 2006年 5月　東京　新宿野村ビルに「PIZZA SALVATORE CUOMO & BAR 新宿」及び「Paul Bassett 新宿」の2店舗をオープン 2007年 11月　東京　大丸東京に「XEX TOKYO」をオープン 12月　神奈川　川崎・ラチッタデッラに「PIZZA SALVATORE CUOMO & GRILL」をオープン 2008年 6月　京都　高瀬川沿いに「PIZZA SALVATORE CUOMO & GRILL KYOTO」をオープン 7月　東京　白金に「SALVATORE CUOMO 白金台」をオープン 8月　大阪　梅田に「PIZZA SALVATORE CUOMO UMEDA」及び「THE BAR」をオープン 2009年 8月　東京　人形町に「SALVATORE CUOMO & BAR 人形町」をオープン 11月　東京　池袋に「SALVATORE CUOMO & BAR 池袋」をオープン 12月　名古屋　伏見に「SALVATORE CUOMO & BAR 伏見」をリニューアルオープン 2010年 3月　大阪　心斎橋に「SALVATORE CUOMO & BAR 心斎橋」をオープン 4月　東京　西新井「SALVATORE CUOMO & BAR 西新井」をオープン 10月　東京　日本橋に「XEX 日本橋」をオープン 2011年 6月　北海道　札幌に「SALVATORE CUOMO & BAR 札幌」をオープン 2012年 3月　熊本　下通に「SALVATORE CUOMO & BAR 熊本」をオープン 4月　東京　渋谷ヒカリエShinQsに「LE CHOCOLAT DE H / Paul Bassett 渋谷ヒカリエShinQs」の2店舗オープン 7月　北海道　すすきのに「SALVATORE CUOMO & BAR 」をオープン 2013年 4月　福岡　天神に「SALVATORE CUOMO & BAR 天神」をオープン 8月　東京　永田町の「Soba GIRO」を改装し店名を「Soba & BAR An」に変更 9月　愛知　金山に「SALVATORE CUOMO & BAR 金山」をオープン 9月　東京　蒲田に「SALVATORE CUOMO & BAR 蒲田」をオープン 2014年 4月　新潟　駅前に「SALVATORE CUOMO & BAR 新潟」をオープン 7月　千葉　木更津に「PIZZA SALVATORE CUOMO 三井アウトレットパーク木更津」をオープン 7月　東京　町田に「SALVATORE CUOMO & BAR 町田」をオープン 2015年 2月　福岡　博多に「Salvatore Cuomo 市場博多」をオープン 3月　東京　浅草に「SALVATORE CUOMO & BAR 浅草」をオープン 7月　東京証券取引所市場第2部に市場変更 12月　東京　銀座に「The Kitchen Salvatore Cuomo GINZA」をオープン 2016年 7月　宮城　仙台に「SALVATORE CUOMO & BAR 仙台」をオープン 7月　東京　日本橋に「餃子と炙りこけこっこ」をオープン 2018年 2月　大阪　北新地に「STEAK THE FIRST 北新地」をオープン 6月　東京　高田馬場に「STEAK THE FIRST 高田馬場」をオープン 2021年 7月　東京　三鷹に「PIZZA SALVATORE CUOMO 三鷹」をオープン 10月　東京　永田町の2店舗を改装し「とんかつ & 焼鳥 An」「THE GRILL SEASONING & HERBS」としてオープン

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 3年
2021年度

前年度の育児休業取得対象者数（男女別）


対象者	7名	3名	10名
	2021年度

前年度の育児休業取得者数（男女別）


取得者	7名	3名	10名
	2021年度

役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
- 14.3％
  （28名中4名）
- 2021年度
管理的地位にある者に占める女性の割合：14.3％

社内制度

研修制度	制度あり新人導入研修／新入社員研修／マナー研修／フォローアップ研修／ワイン研修／食品衛生講習…etc 入社後、研修を通して基本的なことを学んで頂き、その後の配属店舗での現場研修を通して実践的な部分をお教えいたします。多彩な研修・学びの機会を用意して人財である社員のキャリアプランを応援しています。
自己啓発支援制度	制度ありソムリエ資格支援（現在ソムリエ資格保持者、多数在籍中）／資格手当（ソムリエ・シニアソムリエ・利酒師）
社内検定制度	制度ありピッツァ検定

採用実績

採用実績（学校）	＜大学＞愛知県立大学、愛知淑徳大学、青山学院大学、亜細亜大学、跡見学園女子大学、追手門学院大学、桜美林大学、大阪学院大学、大阪成蹊大学、大妻女子大学、嘉悦大学、神奈川大学、神奈川工科大学、川村学園女子大学、関西大学、関西外国語大学、関西学院大学、神田外語大学、関東学院大学、学習院大学、京都文教大学、共立女子大学、杏林大学、近畿大学、慶應義塾大学、敬和学園大学、工学院大学、甲南大学、國學院大學、国際基督教大学、国士舘大学、駒澤大学、埼玉大学、相模女子大学、札幌大谷大学、産業能率大学、四天王寺大学、淑徳大学、昭和女子大学、実践女子大学、十文字学園女子大学、城西大学、城西国際大学、上智大学、成蹊大学、成城大学、清泉女学院大学、清泉女子大学、専修大学、大正大学、拓殖大学、多摩大学、玉川大学、大東文化大学、中央大学、帝京大学、東海大学、東京大学、東京経済大学、東京工科大学、東京工業大学、東京成徳大学、東京農業大学、東北学院大学、東洋大学、東洋学園大学、同志社大学、新潟大学、日本大学、日本女子大学、日本文理大学、花園大学、梅花女子大学、文教大学、文京学院大学、法政大学、武蔵大学、武蔵野大学、明海大学、明治大学、明治学院大学、目白大学、立教大学、立正大学、龍谷大学、流通経済大学（茨城）、早稲田大学＜短大・高専・専門学校＞赤堀製菓専門学校、麻生外語観光＆製菓専門学校、ＥＣＣ国際外語専門学校、大阪ウェディング＆ブライダル専門学校、大阪観光専門学校、大阪成蹊短期大学、大阪調理製菓専門学校、大阪ブライダル専門学校、大阪夕陽丘学園短期大学、大阪ＹＭＣＡ国際専門学校、大阪ＹＷＣＡ専門学校、大妻女子大学短期大学部、大手前短期大学、大原医療保育福祉専門学校千葉校、大原外語観光＆ブライダルビューティー専門学校、大原トラベル・ホテル・ブライダル専門学校名古屋校、大原トラベル・ホテル・ブライダル専門学校浜松校、大原簿記公務員専門学校千葉校、大宮スイーツ＆カフェ専門学校、織田製菓専門学校、織田調理師専門学校、専門学校神田外語学院、北九州調理製菓専門学校、専門学校九州ビジュアルアーツ、京都調理師専門学校、京都文教短期大学、経専調理製菓専門学校、国際観光専門学校熱海校、国際観光専門学校名古屋校、国際観光専門学校浜松校、国際製菓専門学校、国際製菓技術専門学校、国際調理師専門学校名駅校、国際調理製菓専門学校、国際テクニカル調理製菓専門学校、国際トラベル・ホテル・ブライダル専門学校、国際ホテル・ブライダル専門学校、菜園調理師専門学校、埼玉女子短期大学、埼玉ベルエポック製菓調理専門学校、札幌スイーツ＆カフェ専門学校、札幌ベルエポック製菓調理ウェディング専門学校、淑徳大学短期大学部、新宿調理師専門学校、上智大学短期大学部、スーパースイーツ製菓専門学校、田北調理師専門学校、千葉調理師専門学校、辻学園栄養専門学校、辻学園調理・製菓専門学校、辻製菓専門学校、辻調理師専門学校、戸板女子短期大学、東海調理製菓専門学校、東京栄養専門学校、東京栄養食糧専門学校、東京観光専門学校、東京誠心調理師専門学校、東京調理製菓専門学校、東京ベルエポック製菓調理専門学校、トライデント外国語・ホテル・ブライダル専門学校、中村調理製菓専門学校、名古屋観光専門学校、名古屋調理師専門学校、専門学校日本ホテルスクール、服部栄養専門学校、華調理製菓専門学校、東日本製菓技術専門学校、東日本調理師専門学校、平岡調理・製菓専門学校、広島酔心調理製菓専門学校、専門学校ビジョナリーアーツ、吉祥寺二葉栄養調理専門職学校、吉祥寺二葉製菓専門職学校、ホスピタリティツーリズム専門学校、ホスピタリティツーリズム専門学校大阪、宮島学園北海道製菓専門学校、宮島学園北海道調理師専門学校、武蔵野調理師専門学校、ユマニテク調理製菓専門学校
採用実績（人数）	2019年：29名 2020年：48名 2021年：41名

採用実績（学校）

＜大学＞
愛知県立大学、愛知淑徳大学、青山学院大学、亜細亜大学、跡見学園女子大学、追手門学院大学、桜美林大学、大阪学院大学、大阪成蹊大学、大妻女子大学、嘉悦大学、神奈川大学、神奈川工科大学、川村学園女子大学、関西大学、関西外国語大学、関西学院大学、神田外語大学、関東学院大学、学習院大学、京都文教大学、共立女子大学、杏林大学、近畿大学、慶應義塾大学、敬和学園大学、工学院大学、甲南大学、國學院大學、国際基督教大学、国士舘大学、駒澤大学、埼玉大学、相模女子大学、札幌大谷大学、産業能率大学、四天王寺大学、淑徳大学、昭和女子大学、実践女子大学、十文字学園女子大学、城西大学、城西国際大学、上智大学、成蹊大学、成城大学、清泉女学院大学、清泉女子大学、専修大学、大正大学、拓殖大学、多摩大学、玉川大学、大東文化大学、中央大学、帝京大学、東海大学、東京大学、東京経済大学、東京工科大学、東京工業大学、東京成徳大学、東京農業大学、東北学院大学、東洋大学、東洋学園大学、同志社大学、新潟大学、日本大学、日本女子大学、日本文理大学、花園大学、梅花女子大学、文教大学、文京学院大学、法政大学、武蔵大学、武蔵野大学、明海大学、明治大学、明治学院大学、目白大学、立教大学、立正大学、龍谷大学、流通経済大学（茨城）、早稲田大学
＜短大・高専・専門学校＞
赤堀製菓専門学校、麻生外語観光＆製菓専門学校、ＥＣＣ国際外語専門学校、大阪ウェディング＆ブライダル専門学校、大阪観光専門学校、大阪成蹊短期大学、大阪調理製菓専門学校、大阪ブライダル専門学校、大阪夕陽丘学園短期大学、大阪ＹＭＣＡ国際専門学校、大阪ＹＷＣＡ専門学校、大妻女子大学短期大学部、大手前短期大学、大原医療保育福祉専門学校千葉校、大原外語観光＆ブライダルビューティー専門学校、大原トラベル・ホテル・ブライダル専門学校名古屋校、大原トラベル・ホテル・ブライダル専門学校浜松校、大原簿記公務員専門学校千葉校、大宮スイーツ＆カフェ専門学校、織田製菓専門学校、織田調理師専門学校、専門学校神田外語学院、北九州調理製菓専門学校、専門学校九州ビジュアルアーツ、京都調理師専門学校、京都文教短期大学、経専調理製菓専門学校、国際観光専門学校熱海校、国際観光専門学校名古屋校、国際観光専門学校浜松校、国際製菓専門学校、国際製菓技術専門学校、国際調理師専門学校名駅校、国際調理製菓専門学校、国際テクニカル調理製菓専門学校、国際トラベル・ホテル・ブライダル専門学校、国際ホテル・ブライダル専門学校、菜園調理師専門学校、埼玉女子短期大学、埼玉ベルエポック製菓調理専門学校、札幌スイーツ＆カフェ専門学校、札幌ベルエポック製菓調理ウェディング専門学校、淑徳大学短期大学部、新宿調理師専門学校、上智大学短期大学部、スーパースイーツ製菓専門学校、田北調理師専門学校、千葉調理師専門学校、辻学園栄養専門学校、辻学園調理・製菓専門学校、辻製菓専門学校、辻調理師専門学校、戸板女子短期大学、東海調理製菓専門学校、東京栄養専門学校、東京栄養食糧専門学校、東京観光専門学校、東京誠心調理師専門学校、東京調理製菓専門学校、東京ベルエポック製菓調理専門学校、トライデント外国語・ホテル・ブライダル専門学校、中村調理製菓専門学校、名古屋観光専門学校、名古屋調理師専門学校、専門学校日本ホテルスクール、服部栄養専門学校、華調理製菓専門学校、東日本製菓技術専門学校、東日本調理師専門学校、平岡調理・製菓専門学校、広島酔心調理製菓専門学校、専門学校ビジョナリーアーツ、吉祥寺二葉栄養調理専門職学校、吉祥寺二葉製菓専門職学校、ホスピタリティツーリズム専門学校、ホスピタリティツーリズム専門学校大阪、宮島学園北海道製菓専門学校、宮島学園北海道調理師専門学校、武蔵野調理師専門学校、ユマニテク調理製菓専門学校

採用実績（人数）

2019年：29名
2020年：48名
2021年：41名

過去3年間の新卒採用者数（男女別）