(株)なだ万の新卒採用・会社概要

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採用実績

～天保から令和へ～　創業193年！『老舗はいつも新しい』を追い求める”なだ万”で、おもてなしのプロを目指しませんか？

積極的に受付中のコースあり

■2025年度採用■　エントリー受付中！（2024/10/04更新）

なだ万のページをご覧いただきありがとうございます！

「老舗はいつも新しい」を掲げに日々新しいことに挑戦しています。

一流ホテルや百貨店に店舗展開しており、
マネジメントや店舗経営を目指すこともできます。

なだ万であなたの目標を叶えませんか？

エントリーをお待ちしております！

お客さまとの会話を通じて自分の知らない世界を学べます。政財界の要職に就かれているような方とも、適切な距離感で丁寧に関わっていくお仕事です。どんなときでも気持ちよく仕事と向き合い、専門性を持って働くスタッフ同士チームワークを大切に、心地よい空間作りを心掛けています。

: お客さまとの会話を通じて自分の知らない世界を学べます。政財界の要職に就かれているような方とも、適切な距離感で丁寧に関わっていくお仕事です。

: どんなときでも気持ちよく仕事と向き合い、専門性を持って働くスタッフ同士チームワークを大切に、心地よい空間作りを心掛けています。

新しいことにチャレンジし続けることが老舗たる由縁

四季折々の食材を使った繊細な日本料理です。伝統を守りつつ常に新しさを提案し、季節感を重んじて仕上げる一皿一皿が、お客さまの大切な時間を彩り続けます。	【レストラン事業本部・接客職／2018年入社】 ■接客のプロフェッショナルを目指し、日々成長できる環境です！私は就職活動の際、日本の文化を国内外の多くの方々に伝える仕事をしたいと考えていました。中でも、冠婚葬祭といった大切なイベントを演出する日本料理の伝統に惹かれ、老舗のなだ万への入社を決めました。入社して驚いたのは、社員同士の距離の近さ。老舗料理店というと厳しい世界を想像していましたが、実際は年齢の近い先輩も多く、仕事の相談もしやすい環境でした。また教育体制も万全で、和食の知識やお客さまのおもてなし、着物で接客するための立ち居振る舞いなどを段階的に身に付けられるので、安心して働くことができています。店舗には海外からのお客さまも多く、特に食材を説明する際は苦労することもありますが、モバイル端末で写真を見せながらご案内するなど工夫をして、一人ひとりの方に合わせた最良のおもてなしを提供するようにしています。料理の味はもちろんですが、接客の心地良さでもお客さまに喜んでいただくことが、今後の私の目標です。【レストラン事業本部・総合職）／2019年入社】 ■将来の会社を担うマネジメント職も視野に入れています！私は総合職として入社し、現在は接客やレセプション業務を担当しています。百貨店の中の店舗ということもあり、都内だけでなく地方からのお客さまも多く来店されるため、なだ万という歴史あるブランドの一員として自覚を持ち、それに相応しい対応を常日頃から心掛けています。この仕事をする上で大切なのは、お客さまのことを最優先に考えて行動するということ。気を緩めることなく、日々の接客が全て本番だという気持ちで向き合っています。新人の私に「がんばってね」と気さくに声をかけてくださるお客さまの期待にもお応えできるよう、今後は料理の知識や対応の引き出しを増やし、忙しい時でも余裕を持って行動できるようになることが目標です。いずれは店舗の運営や社外との折衝を行う営業の仕事にも関わりたいので、そのためにも今は一つでも多くのことを吸収し、未来に生かしていきたいと思います。

四季折々の食材を使った繊細な日本料理です。伝統を守りつつ常に新しさを提案し、季節感を重んじて仕上げる一皿一皿が、お客さまの大切な時間を彩り続けます。

【レストラン事業本部・接客職／2018年入社】

■接客のプロフェッショナルを目指し、日々成長できる環境です！

私は就職活動の際、日本の文化を国内外の多くの方々に伝える仕事をしたいと考えていました。中でも、冠婚葬祭といった大切なイベントを演出する日本料理の伝統に惹かれ、老舗のなだ万への入社を決めました。

入社して驚いたのは、社員同士の距離の近さ。老舗料理店というと厳しい世界を想像していましたが、実際は年齢の近い先輩も多く、仕事の相談もしやすい環境でした。また教育体制も万全で、和食の知識やお客さまのおもてなし、着物で接客するための立ち居振る舞いなどを段階的に身に付けられるので、安心して働くことができています。

店舗には海外からのお客さまも多く、特に食材を説明する際は苦労することもありますが、モバイル端末で写真を見せながらご案内するなど工夫をして、一人ひとりの方に合わせた最良のおもてなしを提供するようにしています。料理の味はもちろんですが、接客の心地良さでもお客さまに喜んでいただくことが、今後の私の目標です。

【レストラン事業本部・総合職）／2019年入社】

■将来の会社を担うマネジメント職も視野に入れています！

私は総合職として入社し、現在は接客やレセプション業務を担当しています。百貨店の中の店舗ということもあり、都内だけでなく地方からのお客さまも多く来店されるため、なだ万という歴史あるブランドの一員として自覚を持ち、それに相応しい対応を常日頃から心掛けています。

この仕事をする上で大切なのは、お客さまのことを最優先に考えて行動するということ。気を緩めることなく、日々の接客が全て本番だという気持ちで向き合っています。新人の私に「がんばってね」と気さくに声をかけてくださるお客さまの期待にもお応えできるよう、今後は料理の知識や対応の引き出しを増やし、忙しい時でも余裕を持って行動できるようになることが目標です。

いずれは店舗の運営や社外との折衝を行う営業の仕事にも関わりたいので、そのためにも今は一つでも多くのことを吸収し、未来に生かしていきたいと思います。

会社データ

プロフィール	天保元年（1830年）に創業したなだ万は、2020年に190周年を迎えました。「流行り廃り」が激しい飲食業界において190年も続けてこられたのは、「老舗はいつも新しい」という精神が脈々と受け継がれてきたからこそ。ホテルニューオータニの庭園内に構える、本店山茶花荘をはじめ、北海道から九州までの有名ホテルや百貨店を中心にレストランを展開しており、多くのお客様から永年ご愛顧頂いております。また近年では特産食材や銘酒など地域と連動した商品開発にも注力し、ご好評頂いております。ご家庭でもなだ万の味をより身近にお楽しみ頂けるよう「料亭のおもてなしを食卓へ」をコンセプトに、大手百貨店のデパ地下やエキナカでお弁当やお惣菜を販売する店舗を展開し、日本料理ならではの旬を感じさせる内容や質に加え、磨き上げてきたおもてなしの接客・販売の姿勢で、新しい生活様式にいち早く適応し、順調な事業展開を続けています。なだ万は日本料理の正道を守る一方で、その時代に合った美味しさやスタイルを開拓してきました。
事業内容	■日本料理店の経営国内一流ホテルやデパート、商業施設等に高級日本料理レストランを展開しています。多くのお客様になだ万の味をお楽しみいただけるよう、現在では、なだ万・なだ万雅殿（ガーデン）・なだ万茶寮・なだ万賓館・ジパングなど多種多様なブランドで全国に25店舗、海外に5店舗出店するまでになりました。結婚、七五三、誕生日、結婚記念日などの晴れの席や、企業様の接待やご宴会等でもご利用いただいております。 ■お弁当やお惣菜の製造販売全国の有名デパート内食品売り場へ「なだ万厨房」というショップを出店し、お弁当や総菜を販売しています。「料亭のおもてなしを食卓へ」というコンセプトのもと、1995年に日本橋三越本店に一号店を出店したのを皮切りに、現在は全国に40店舗展開しています。日本料理ならではの季節感や品質はもちろんのこと、対面販売ならではのメリットを活かし、お客様にご満足いただける商品やサービスをご提供できるよう日々努めています。 ■その他食品販売等お弁当のケータリング事業や、西京漬けなどのギフト商品の販売も手掛けています。なだ万厨房だけでなく、全国有名百貨店の特設売場や通販カタログを通じて幅広く販売しえいるのが特徴です。また「おせち」はなだ万にとってのビッグイベント。単品おせちから、有田焼のお重を桐箱に梱包する20万円もするものまで幅広いラインナップで、一人でも多くのお客様にご満足いただけるよう全社一丸となって取り組んでいます。

プロフィール

天保元年（1830年）に創業したなだ万は、2020年に190周年を迎えました。「流行り廃り」が激しい飲食業界において190年も続けてこられたのは、「老舗はいつも新しい」という精神が脈々と受け継がれてきたからこそ。

ホテルニューオータニの庭園内に構える、本店山茶花荘をはじめ、北海道から九州までの有名ホテルや百貨店を中心にレストランを展開しており、多くのお客様から永年ご愛顧頂いております。

また近年では特産食材や銘酒など地域と連動した商品開発にも注力し、ご好評頂いております。ご家庭でもなだ万の味をより身近にお楽しみ頂けるよう「料亭のおもてなしを食卓へ」をコンセプトに、大手百貨店のデパ地下やエキナカでお弁当やお惣菜を販売する店舗を展開し、日本料理ならではの旬を感じさせる内容や質に加え、磨き上げてきたおもてなしの接客・販売の姿勢で、新しい生活様式にいち早く適応し、順調な事業展開を続けています。

なだ万は日本料理の正道を守る一方で、その時代に合った美味しさやスタイルを開拓してきました。

事業内容

■日本料理店の経営
国内一流ホテルやデパート、商業施設等に高級日本料理レストランを展開しています。多くのお客様になだ万の味をお楽しみいただけるよう、現在では、なだ万・なだ万雅殿（ガーデン）・なだ万茶寮・なだ万賓館・ジパングなど多種多様なブランドで全国に25店舗、海外に5店舗出店するまでになりました。結婚、七五三、誕生日、結婚記念日などの晴れの席や、企業様の接待やご宴会等でもご利用いただいております。

■お弁当やお惣菜の製造販売
全国の有名デパート内食品売り場へ「なだ万厨房」というショップを出店し、お弁当や総菜を販売しています。「料亭のおもてなしを食卓へ」というコンセプトのもと、1995年に日本橋三越本店に一号店を出店したのを皮切りに、現在は全国に40店舗展開しています。日本料理ならではの季節感や品質はもちろんのこと、対面販売ならではのメリットを活かし、お客様にご満足いただける商品やサービスをご提供できるよう日々努めています。

■その他食品販売等
お弁当のケータリング事業や、西京漬けなどのギフト商品の販売も手掛けています。なだ万厨房だけでなく、全国有名百貨店の特設売場や通販カタログを通じて幅広く販売しえいるのが特徴です。また「おせち」はなだ万にとってのビッグイベント。単品おせちから、有田焼のお重を桐箱に梱包する20万円もするものまで幅広いラインナップで、一人でも多くのお客様にご満足いただけるよう全社一丸となって取り組んでいます。

本社郵便番号	150-0022
本社所在地	東京都渋谷区恵比寿南2-4-1　アサヒグループカルピス恵比寿ビル2F
本社電話番号	03-5724-3360
創業	天保元年（1830年）
設立	昭和26年（1951年）
資本金	4,100万円
従業員	約1,300名
売上高	124億円（2023年実績）
事業所	◆本社事務所〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南2-4-1　アサヒグループカルピス恵比寿ビル2F ◆レストラン国内25店舗（東京都内、横浜、箱根、名古屋、京都、大阪、神戸、広島、福岡、仙台、札幌) 海外5店舗（香港、クアラルンプール、北京、広州) ◆なだ万厨房ショップ国内45店舗（首都圏、静岡、名古屋、京都、奈良、大阪、神戸、西宮、福岡、小倉、札幌）
平均年齢	35.3歳
沿革	天保元年創業 1830年　　初代・灘屋萬助が大阪で創業 1872年　　長崎料理を基調とした大阪料理の店「灘萬桜」開業 1919年　　パリ講和会議の訪欧随行料理人として三代目・楠本萬助が選ばれる東京進出から海外へ 1970年　　東京の帝国ホテル本館に日本料理店「東京灘萬」を開店 1974年　　本店を東京のホテルニューオータニへ移転「なだ万本店　山茶花荘」 1981年　　香港シャングリ・ラ・ホテルに海外一号店オープン 1986年　　東京サミットの公式晩餐会が「なだ万本店　山茶花荘」で開催される「なだ万厨房」展開 1995年　　日本橋三越本店に「なだ万厨房」が初進出アサヒグループ入りへ 2014年　　アサヒビールグループ入り現在は国内レストラン26店舗、なだ万厨房40店舗、海外レストラン6店舗を展開

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 8.7年
2023年度
月平均所定外労働時間（前年度実績）
- 5時間
2022年度
平均有給休暇取得日数（前年度実績）
- 8.3日
2022年度

前年度の育児休業取得対象者数（男女別）


対象者	7名	5名	12名
	2022年度

前年度の育児休業取得者数（男女別）


取得者	7名	0名	7名
	2022年度

社内制度

研修制度	制度あり新入社員フォローアップ研修・面談、新卒5年研修　等
自己啓発支援制度	制度あり資格取得支援制度（調理師免許・ふぐ調理師免許・ソムリエ・和食検定ほか計19資格）
メンター制度	制度なし
キャリアコンサルティング制度	制度なし
社内検定制度	制度あり新入社員への職種別『成長支援シート』を活用した職場における習熟チェック

採用実績

採用実績（学校）	＜大学＞青山学院大学、愛知学院大学、愛知淑徳大学、跡見学園女子大学、宇都宮大学、江戸川大学、桜美林大学、大妻女子大学、大阪総合保育大学、神奈川大学、関西外国語大学、神田外語大学、川村学園女子大学、学習院女子大学、金城学院大学、九州産業大学、北里大学、熊本県立大学、國學院大學、国士舘大学、神戸学院大学、神戸女子大学、神戸国際大学、国際武道大学、相模女子大学、産業能率大学、札幌国際大学、昭和女子大学、松蔭大学、淑徳大学、女子栄養大学、十文字学園女子大学、実践女子大学、順天堂大学、専修大学、聖心女子大学、聖学院大学、成城大学、創価大学、大東文化大学、帝塚山学院大学、東北学院大学、東海大学、東京経済大学、東京農業大学、東洋英和女学院大学、東洋大学、東邦大学、早稲田大学、立正大学、安田女子大学、桃山学院大学、明治大学、武蔵野大学、法政大学、日本大学、名古屋文理大学、名古屋女子大学、奈良県立大学、奈良大学、獨協大学、同志社女子大学、東北福祉大学、東京家政大学＜短大・高専・専門学校＞愛知江南短期大学、愛国学園短期大学、浦和大学短期大学部、大阪夕陽丘学園短期大学、大阪千代田短期大学、大阪青山大学短期大学部、大阪成蹊短期大学、大妻女子大学短期大学部、関西外国語大学短期大学部、共立女子短期大学、香蘭女子短期大学、光塩学園女子短期大学、駒沢女子短期大学、国際学院埼玉短期大学、埼玉女子短期大学、相模女子大学短期大学部、四天王寺大学短期大学部、淑徳大学短期大学部、女子栄養大学短期大学部、精華女子短期大学、聖徳大学短期大学部、帝京短期大学、名古屋文理大学短期大学部、兵庫大学短期大学部、福岡女学院大学短期大学部、武蔵丘短期大学
採用実績（人数）	2019年度：80人 2020年度：79人 2021年度：73人 2022年度：79人

採用実績（学校）

＜大学＞
青山学院大学、愛知学院大学、愛知淑徳大学、跡見学園女子大学、宇都宮大学、江戸川大学、桜美林大学、大妻女子大学、大阪総合保育大学、神奈川大学、関西外国語大学、神田外語大学、川村学園女子大学、学習院女子大学、金城学院大学、九州産業大学、北里大学、熊本県立大学、國學院大學、国士舘大学、神戸学院大学、神戸女子大学、神戸国際大学、国際武道大学、相模女子大学、産業能率大学、札幌国際大学、昭和女子大学、松蔭大学、淑徳大学、女子栄養大学、十文字学園女子大学、実践女子大学、順天堂大学、専修大学、聖心女子大学、聖学院大学、成城大学、創価大学、大東文化大学、帝塚山学院大学、東北学院大学、東海大学、東京経済大学、東京農業大学、東洋英和女学院大学、東洋大学、東邦大学、早稲田大学、立正大学、安田女子大学、桃山学院大学、明治大学、武蔵野大学、法政大学、日本大学、名古屋文理大学、名古屋女子大学、奈良県立大学、奈良大学、獨協大学、同志社女子大学、東北福祉大学、東京家政大学
＜短大・高専・専門学校＞
愛知江南短期大学、愛国学園短期大学、浦和大学短期大学部、大阪夕陽丘学園短期大学、大阪千代田短期大学、大阪青山大学短期大学部、大阪成蹊短期大学、大妻女子大学短期大学部、関西外国語大学短期大学部、共立女子短期大学、香蘭女子短期大学、光塩学園女子短期大学、駒沢女子短期大学、国際学院埼玉短期大学、埼玉女子短期大学、相模女子大学短期大学部、四天王寺大学短期大学部、淑徳大学短期大学部、女子栄養大学短期大学部、精華女子短期大学、聖徳大学短期大学部、帝京短期大学、名古屋文理大学短期大学部、兵庫大学短期大学部、福岡女学院大学短期大学部、武蔵丘短期大学

採用実績（人数）

2019年度：80人
2020年度：79人
2021年度：73人
2022年度：79人

過去3年間の新卒採用者数（男女別）


2022年	34名	45名	79名
2021年	33名	40名	73名
2020年	35名	44名	79名

過去3年間の新卒採用者数

採用者

2022年	79名
2021年	73名
2020年	79名

過去3年間の新卒離職者数

離職者

2022年	9名
2021年	31名
2020年	45名

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