(株)京都吉兆

京都吉兆は茶懐石に基本を置いた、日本最高峰の料理とサービスを提供する料亭です。

吉兆は1930（昭和5）年に大阪の新町で開業。
創業者・湯木貞一の言葉「世界の名物　日本料理」を信条に料理一筋に心を尽くしてきました。
1991年の分社化後、京都吉兆としてより多くのお客様に日本文化、料理、おもてなしの心を伝えつつ、
新たな文化を作り上げていくことをミッション（存在意義）としています。

来店されるお客様に合わせ、細部にまで心を配った「おもてなし」を提供しています。
季節の彩り溢れる献立。
料理に合う日本酒やワインなどのドリンク。
来店目的に合わせた設えやお軸、お花、器。
非日常の空間。

料理の提供は「温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに」。
美味しく召しあがっていただくための「間」を大切にしております。

• 昭和 5年
  • 大阪新町に、「御鯛茶處　吉兆」を出店。
• 昭和14年
  • 会社組織とし、(株)吉兆を設立。
• 昭和23年
  • 京都・嵐山にあった個人宅を譲りうけ、「吉兆嵯峨支店」（現・京都吉兆　嵐山本店）を出店。
• 昭和50年
  • リーガロイヤルホテル京都に、「吉兆グランドホテル店」（旧・京都吉兆　リーガロイヤル店）出店。
• 昭和54年
  • 東京サミットの迎賓館における午餐会のおもてなし料理を担当する。
• 昭和56年
  • 創業者・湯木貞一が「紫綬褒章」を受賞する。
• 昭和58年
  • 『吉兆料理花伝』(新潮社)を刊行。
    レーガン大統領来日に際し、中曽根首相の「日の出山荘」で午餐の食事を担当する。
• 昭和61年
  • 東京サミットの迎賓館における午餐会のもてなし料理をお受けする。
• 昭和62年
  • 大阪平野町に湯木美術館を創設。
• 昭和63年
  • 創業者・湯木貞一が日本料理界初の「文化功労者」として顕彰を受ける。
• 平成3年
  • 南座に「花吉兆」を出店。
    (株)吉兆が分社され、別法人「(株)京都吉兆」設立。
• 平成 9年
  • 京都駅ビル内に「京都吉兆　グランヴィア店」を出店。
• 平成14年
  • 京都府八幡市松花堂美術館内に「京都吉兆　松花堂店」を出店。
• 平成19年
  • 名古屋ミッドランドスクエアに「京都吉兆　名古屋店」を出店。
• 平成20年
  • 北海道洞爺湖サミットのG8社交ディナーのもてなし料理を担当する。
    ザ・ウィンザーホテル洞爺　リゾート＆スパに「京都吉兆　洞爺湖店」を出店。
• 平成21年
  • 「ミシュランガイド京都・大阪　2010」にて、嵐山本店が、最高の三つ星、花吉兆店（現・HANA吉兆）が、一つ星の評価を受ける。
• 平成22年
  • 花吉兆がリニューアルオープン。屋号を「HANA吉兆」へ変更。
    京都吉兆　創業80周年。
• 平成24年
  • 「ミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良　2013」にて嵐山本店が4年連続三つ星、HANA吉兆が一つ星の評価を受ける。
    「ミシュランガイド北海道2012特別版」にて洞爺湖店が二つ星の評価を受ける。
• 平成26年
  • 「ミシュランガイド関西 2015」にて嵐山本店が6年連続三つ星、HANA吉兆が一つ星の評価を受ける。
• 令和元年
  • 2019年（令和元年）
    「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重」にて名古屋店が一つ星の評価を受ける。
    「ミシュランガイド京都・大阪2020」にて嵐山本店が11年連続三つ星、HANA吉兆が一つ星の評価を受ける。