社会福祉法人福寿園

現在は2年目の管理栄養士になり、食事作りだけではなく、献立作成や発注業務も行うようになりました。日々勉強の毎日で先輩方に教えていただきながら仕事に励んでいます。他にもカンファレンスなど管理栄養士の仕事がありますが、一つ一つ丁寧に身に付けられる環境で仕事をしています

「おいしい」と言っていただけたとき。
ご利用者の嗜好は様々ですが、その中でも味付けは一番難しい仕事の1つです。食材の切り方、調味料の入れるタイミング、火加減でかなり味が変わってきます。すべてが上手にでき、ご利用者に提供した時に、「おいしかったよ」と言っていただけた時はこの仕事をやっていって良かったと感じます。

福寿園に決めた理由は、既製品や冷凍食品を使わず、旬の食材をふんだんに使った料理をご利用者に提供できることです。化学調味料を使わず、食材本来のおいしさを引き出し、手作りにこだわっている会社を福寿以外で見たことがありません。食へのこだわりや手作りの料理を提供したいと思ったのが決め手です。

私は今年度から献立作成、発注業務を始めたばっかりで、まだまだ頼りない存在です。食べる事は生きる事という言葉があるように、ご利用者においしい食事で生き生きと過ごしていただけるよう、おいしい食事提供が出来るように努力していきます。