サトフードサービス(株)(和食さと)【SRSグループ】

私は関西・中部の店舗で副店長や新店のオープニング、本部での人材採用にも携わり、2023年４月に経営企画部に異動しました。この６年間で店舗と本部の両方の視点を理解できたことはキャリア形成に大きなプラスになりました。

「和食さと」は、「さとしゃぶ食べ放題」が看板メニューのため、商品数も多く、入社1年目は覚えることに必死で余裕がありませんでした。そんなある日、親子三世代でお孫さんの誕生日祝いで来店されたご家族の接客を担当しました。貴重なお孫さんの誕生日に利用してくださったので「おめでとうございます」とお伝えしたのですが、大変喜んで下さり、会計時に感謝のお手紙をいただいたことは鳥肌が立つくらいに嬉しかったですね。この経験で店舗での仕事がさらに好きになりました。その後、採用担当に異動した際には学生のみなさんに店舗業務の面白さをはじめ、総合職として様々な経験ができるやりがいなどを具体的に話すことができました。

現在は、SRSホールディングスの経営企画部に出向し、トップが目指す会社のビジョンを実現するために幅広い業務に携わっています。経営企画の仕事は中長期経営計画を立案し、その計画を実現するためあらゆる面でグループ全体に関わります。日々の業務としては、予算計画立案、売上管理、月次・年次予算の差異分析、経営会議の運営・手配、IR関連業務、サスティナビリティ関連業務など多岐にわたります。SRSグループには６社の事業会社があり複数のブランドを全国に約800店舗展開しています。スケールが大きく、知らないブランドや部署が多くありましたが、業務を通じてわかることが増え、広い視野で物事を考えるようになりました。これからも業務を通じて成長し、SRSグループに貢献していきたいと思います。
（岩井　翼）

学生時代に飲食業のアルバイトに携わり、お客様と接する楽しさを経験した私は、飲食業界を志望。なかでも当社は、就職活動の悩みを聞いてくれるなど、一人ひとりを大切にする姿勢を感じ、入社を決意しました。

入社当初から店長を目指し、当時の店長からアドバイスをもらいながら「お客様に笑顔で帰っていただく」ことを第一に取り組んできました。常にアルバイトやパートさんと話し合いながら目標を掲げ、いろんなことを実践して成功体験を喜び合うように。店長は「思い切って何でもやってみよう」と背中を押してくれ、スタッフのみなさんも協力的で、恵まれた環境の中でやりたいことに挑戦できました。店長になった今でもお客様目線を大切にし、小さなお子さん連れのお客様には周囲を気にしなくてもいいようにお部屋をご案内。常連のお客様には「いつもありがとうございます」とお声がけ。お客様との会話の時間を増やして、自分がしてほしい接客をすることで満足度アップを目指しています。

店長になってからは、売上げやアプリ会員の獲得など、数字での成果を見られることが増え、目標達成や課題解決をするためのプロセスや手法を緻密に考えるようになりました。今まで以上にスタッフのみなさんとの会話を増やして目標を共有し、チームワークを高めていくように心がけています。年末年始のピーク時にはスピーディに料理を提供するための体制を事前に考え、従業員全員でお客様に満足いただける料理の提供を行いました。また、年末年始でのアプリ会員の獲得を目指してお客様への声がけを徹底し、中部エリアで上位にランクインする好成績を達成。また、新人のアルバイトの成長を目の当たりにしたときには、自分のことのように嬉しく思いました。

私は営業部が、花形の部署だと考えています。これからもずっと店舗に立ち続けていきたいですね。当社にはジョブローテーション制度があるので、他部署を経験して視野やスキルを広げて再び店舗に戻り、店長としての仕事に深みを増していきたいと思います。
（吉田　洋生）

私が当社を選んだのは、会社の雰囲気が自分に合っていたからです。インターンシップには20～30人の学生が参加していましたが、２回目には顔と名前を覚えてもらい、一人ひとりを大切にしてくれる会社だと感じました。

入社後は店舗に配属され、３年目には副店長としてアルバイトの教育に携わりました。ピーク時を乗り越えて、「仕事が楽しい」と笑顔で語ってもらったこと。みんなで頑張って販促キャンペーンに取り組み、１位を獲得したことは特に印象に残っています。お客様と接する機会が多く、感謝されたときにもやりがいを感じました。

現在は店舗システム部で、生産性向上のためのシステム導入や運用、マニュアル作成、店舗オペレーションの改善などに取り組んでいます。シフトの自動作成システムもそのひとつ。これまではアルバイト・パートさんがシフト希望を紙に書いて提出し、店長が手入力していましたが、それぞれがスマホから希望日を入力すると、それらの情報をもとに自動的にシフトが作成されるようになりました。便利なシステムですが設定方法がわかりづらいという声が上がっていたので、解説動画を制作して配信しました。また、教育ツールのひとつとして、野菜の切り方や接客方法などの情報を全員がいつでもタブレットで確認できる体制を構築しています。私自身、店舗で働いているときは、システムを使って便利だと思っていましたが、その裏側では様々な調整が行われていることを改めて実感しました。

この仕事の魅力は、現場の経験を活かして、店舗のみなさんのお役に立てることです。当社では自動発注システムを導入していますが、なかには手動でしかできない品目があったので、試しに実験してみることに。特に問題がなかったので自動化に移行し、みなさんに感謝されたときは嬉しかったですね。棚卸や洗い物など人の手で行う作業は多く、システムの可能性は無限大に広がっています。もっと便利で使いやすいシステムをつくり、お客様の満足度アップを図っていきたいと思います。
（川久保　沙華）