(株)すき家【ゼンショーグループ】

【アルバイトで感じた店舗運営の面白さ】
私は高校1年生から大学4年生まで、すき家でアルバイトをしていました。途中からはチーフとしてクルーの教育などを行っており、アルバイトながら任せてもらえる仕事の幅が広く、面白い仕事だなと感じていました。そのため、就職活動のときにも真っ先に検討しましたね。

また、当社は「人類社会の安定と発展に責任をおい、世界から飢餓と貧困を撲滅する」という理念を掲げており、説明会ではそれを達成するための具体的なプロセスを説明してもらいました。信頼と将来性を感じたことも、入社を決めた理由です。

【接客の意味から改めて学んだ3カ月】
入社後、まずはSM(ストアマネジャー：1店舗を管理）になるため、上司から実務を通して3カ月間のOJTを受けました。店舗での接客や設備の扱い方を学んだほか、労務管理や衛生管理の座学もありました。

特に勉強になったのは、接客のOJTです。アルバイトで経験していたものの、当時は一つひとつの接客の“理由”まで考えたことがありませんでした。OJTでは「なぜそうするのか」という理由を知ることができ、アルバイト時代よりも質の高い接客ができるようになりました。

【入社から3年で、約10店舗を統括！】
入社後3カ月で当初の目標だったSMに、その3カ月後にはSI(スーパーインテンデント：3～7店舗を管理)に昇格。そして3年目の7月からは、BM(ブロックマネジャー：8～15店舗を管理)として働いています。

店舗の売上や集客数、お客様アンケートの結果などを分析し、改善策を立て、それを各店舗に共有・指導していくのがBMの役割です。お客様はもちろん、社員とクルー（アルバイトやパート）が“三方よし”で働けるように、改善を進めています。

【現場と協力し、クルーたちのモチベーションもアップ！】
クルーたちと課題や目標を共有したことで、店舗全体が一丸となった出来事がありました。「来月も頑張ろう」とクルーたちのモチベーションも高まり、やりがいを感じてもらえたようで、私もうれしかったですね。

当面の目標は、その次の役職であるDM（ディストリクトマネジャー：約50店舗を管理）になること。さらに店舗運営以外の業務も経験してみたいです。

【店舗運営を経て、社内報の制作へ】
SMからSIと順調にキャリアアップし、3年目の半ばに本部へ異動。注文用タブレットの使い方指導や、オペレーションマニュアルの制作などを経験しました。6年目からは映像・マニュアル課で、社内報の企画・制作に携わっています。社内報は、毎週動画で配信しており、新商品のオペレーションや、優秀店舗・優秀クルーを紹介するコンテンツを全従業員に届けています。

【店舗運営のやりがいはクルーの成長】
仕事で大切にしているのはコミュニケーションです。特に店舗運営をしていたときは、クルーたちに気兼ねなく相談してもらえるように、雑談や世間話も積極的にするようにしていましたね。何でも話せる信頼関係ができると、仕事も円滑に進むようになっていくんです。そうしてクルーが成長していく姿を見るのが、いつしか自分のやりがいになっていました。

【コンテンツ制作を通じて、店舗を動かす】
社内報の作成で心がけているのは、正確な情報発信です。約60,000人が見るコンテンツであり、誤ったオペレーションを伝えてしまうと店舗運営に大きな支障をきたすため、入念に確認しています。

うれしいのは視聴アンケートで「よくわかりました！」といったコメントがもらえることですね。また、取材で各地に行けるのも楽しみで、先月は台湾に行きました。出張先でご当地グルメを探すのも息抜きになっています。

【仕事を通じて身についたコミュニケーション力】
実はもともと社交的なほうではありませんでしたが、仕事を通じてコミュニケーション力が養われたように思います。さまざまな人と話すことで多様な価値観が学べ、それが自身の成長に繋がっていますね。

今後の目標としては、まず社内報の視聴率を上げること。そして、正確なオペレーションを広めることで、会社全体の成長にも繋げたいと思っています。そして、ゆくゆくは社外の広報やマーケティングにも挑戦したいです。

【経営者視点で取り組む店舗運営】
入社以来、SM、SI、BM、DMと、店舗運営一筋でキャリアを積んできました。役職が上がるにつれ、管理する店舗数や業務の幅が広がるものの、基本的には売上アップのための改善策の立案・実施、店舗環境の改善、部下やクルーの教育などを担うのが、店舗運営の主な仕事。経営者のような視点で「人・モノ・お金」をマネジメントし、より良い店舗づくりに取り組むことができるので、大きな手ごたえを感じられます。

【良い店舗づくりはクルーの共感から】
たくさんの人を動かす仕事のため、コミュニケーションを大切にしています。一方的に自分の意見を押しつけるのではなく、相手の気持ちを理解することが重要です。共感して“自分ごと”として動いてもらえなければ、どんな取り組みもうまくいきません。学生や主婦、定年退職した方、副業として働かれている方など、クルーの背景はさまざま。相手に応じて伝え方を変えながら、一緒に働く人たちに共感・納得してもらうことで、より良い店舗になっていきます。

【仲間と一緒に目標を達成する醍醐味】
この仕事でうれしいのは、自分のアイデアに共感してもらい、それを実行できること。「こういう取り組みで売上が増えるのではないか」といったアイデアを、仲間と一緒に実現していくことができます。

最近では、店内のお客様の動線を分析し、クルーたちと協力して販促用ポスターの掲示位置を変えてみたところ、月間の注文を600件増やすことに成功しました。同じ目標に向かってみんなで協力し、それを達成できたときの喜びはひとしおです。

【目指すは店舗運営の最高ポジションであるCOO】
入社当初は自分の担当店舗のことで精一杯でしたが、役職が上がるにつれて視野が広がり、全体の最適解を考えられるようになりました。例えば、自分の担当店舗にクルーを集めるために時給を上げると、隣の店舗の採用がうまくいかなくなる可能性があるのです。俯瞰して考えられるようになったのは成長したところかなと思っています。

今後の目標は、約200店舗を管理するCOO（支社長）になること。海外のCOOにも挑戦してみたいですね。