(株)日本セレモニー【TIAD, オートグラフ コレクション】

◆オープンエアーエリアのあるダイニングが職場
オールデイダイニングの「Table For Tomorrow」に勤務し、料理やドリンクの提供、バーテンダー業務などをしています。このレストランは旬の食材を使用したフレンチグリルがコンセプトで、自然に囲まれた開放感のあるテーブル席を始め、個室やバーラウンジ、テラス席なども完備しています。オールデイ営業のためシフト制の勤務です。入社時は“3年ほどは下積みの仕事かな”と思っていたのですが、TIADは若手にも仕事を任せる方針で、2年目でスーパーバイザーへ昇格したスタッフもいます。現場に出ればマネージャークラスの人とも同じ土俵で仕事をしています。

◆ホテルの知識や業務の基礎から習得
入社後はホテルの概要やコンセプト、サービスマナーなどの研修をし、配属後はオーダーを伺い、ドリンクをサーブするなどの簡単な業務からスタート。コース料理やお飲み物のおかわりなどを提供するタイミングが上手くつかめず少し苦労しましたが、先輩たちからマンツーマンで丁寧に指導していただきました。

◆オープニングでしか味わえない体験
オープニングというのは、オペレーションを含め、すべてのルールを1からつくっていかなければなりません。お客様をお迎えしてからも必要なものがなかったり、動線の非効率的さに気付いたりと、予期せぬことも起きるものです。ただ、その都度みんなで意見を出し合い改善していくのは楽しみでしたし、何より一緒にスタートした同期との絆も深まりました。仕事にも慣れてきた今は、改めて気を引き締めるよう心がけています。そして余裕がない時ほど焦らず、また些細な仕事であっても放っておかない、後回しにしないよう意識しています。

◆お客様からも学んでいます
TIADはラグジュアリーホテルであり、マリオット系列でもあるため、働くスタッフの仕事に対する意識、スキルのレベルが高く、人間的にも成長できる環境です。お客様も、普段ではお目にかかることのできないハイクラスの方が大半です。「どのワインが飲みやすいですか？」「酸味の少ないものは？」など、ワインや料理に関することからホテルに関してのご質問までいただき、それにお答えするケースも少なくありません。一方で、人生や仕事のことなど、お客様から教わることも多い毎日です。
(I.K.さん)

◆2年目で多くの経験をさせてもらっています
1年目はフロント業務を行い、2年目の5月からコンシェルジュに異動しました。コンシェルジュの仕事は、地域の観光案内やお客様からのご質問への回答、プロポーズなどサプライズをされるお客様への花束の用意やお部屋の装飾などです。入社前は華やかな世界のみを思い描いていましたが、実際はバトラーサービスといって靴磨きやアイロンプレス、時にはお部屋の掃除を手伝うこともあり、地道な努力も欠かせません。

◆仲間と支え合いながら業務を習得
フロントへ配属になった際は、パソコンの使い方からチェックイン・アウトのオペレーション、お客様への受け答えまでを学びました。同期で自分の接客の様子を動画で撮り合って、家で不自然なところがないか見返したりしました。先輩たちはやさしい方ばかりでしたし、何よりオープニングで、みんなが初めての経験。一緒に学んでいこうという雰囲気がありました。1年目でフロントを経験したことで、混んでいる時などにフロント業務のアシストができ、役に立っているなという実感も得られます。

◆ラグジュアリーホテルならではのレベルを実感
オープニングというのは、特別な経験だと思っています。新卒の私たち以外にも、ホテルで働くのが初めてというスタッフが多く、最初は何をすればよいのかわからない状態でした。そこから、どんな業務があり、どうすればスムーズに進むのかをみんなで話し合って決め、今の形ができ上がりました。私は学生時代に飲食店でのアルバイト経験はありましたが、ラグジュアリーホテルでは求められるレベルは高く、お客様との接し方はもちろん、英会話のスキルも高めなくてはと思っています。

◆一歩先行くサービスをご提供！
コンシェルジュは、サプライズの際にいかにアイデアを出せるかも腕の見せどころです。例えば、こうすればもっと可愛い、キレイになるという視点のもと、ツインルームをご予約のお客様に、装飾を考慮し、お部屋の変更をお勧めすることもあります。あるいはベッドの上のタオルアートに花びらを散らすこともあります。観光案内に関しても、ホテル近くに新しくできたレストラン、開催予定のイベントなどは毎日チェックするようにしています。
(T.Y.さん)

◆お客様はしっかりと見てくださっています
仕事の醍醐味は、自分が提供したサービスに対しフィードバックをいただけることです。ある時、接客時に和食レストラン「SHUHARI」のネーミングの由来を尋ねられました。これは修業の段階を表す「守破離」にちなんだもので、当社の会長が好きな言葉です。それをご説明したところ「素敵ですね」と言っていただき、さらに後日、社長宛に「よいスタッフの方がいらっしゃいますね」とご連絡をいただきました。社長も「ありがとう。こうしたサービスを今後も続けてください」と励ましてくださり、モチベーションがとてもアップしました。

◆知識を高め、より上質なサービスの提供を！
店舗ではフランス、アメリカ、ニュージーランド、南アフリカ、日本などさまざまな産地のワインを取り揃えています。それだけに勉強のやりがいもあります。今後の目標は、まずはワインの知識を増やすこと。お客様と情報や話題の共有をたくさんできるようになりたいと思っています。旬の食材や専門的な情報のご提供ができるようになり、一人でも多くのお客様に、私の顔と名前を覚えていただくことを目指しています。
(I.K.さん)

◆私たちもお客様から元気をいただいています！
お客様と接する機会が多いだけに、感謝の言葉もたくさんいただけます。プロポーズが成功したお客様からの「ありがとう」というメールに加え、ケーキを届けてくださった方もいます。公式ホームページにもよくコメントをいただきます。先日もランドリーのご相談をいただき、それがTIADが提携しているランドリー会社様では扱えない製品でした。「どうしてもチェックアウトまでに仕上げてほしい」と頼まれ、マネージャーと一緒に業者を探し、何とかお応えしたところ、お礼のメッセージをいただきました。お客様にご満足いただき、無事にご出発される時が、私たちにとっては一番の喜びです。

◆これからも成長し続けます
同世代を中心とした、狭い範囲での人間関係しかなかった学生時代に比べ、言葉づかいなどの社会人としてのマナー面でもずいぶん成長したと思っています。次の目標は英語が堪能になり、海外からのお客様へスムーズな対応をしていくことです。私はサプライズで人を喜ばせることが好きな性格で、仕事としてはコンシェルジュが合っていると思っています。提案できることを増やし、この道を極めていきたいです。
(T.Y.さん)