最終更新日：2025/4/1

(株)戸田屋

正社員
既卒可

業種

食品
商社（食品・農林・水産）

基本情報

本社: 長野県

資本金: 1,200万円

売上高: 48億円(2024年12月実績)

従業員: 123名

募集人数: 1～5名

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会社紹介記事
会社データ
働き方データ
社内制度
採用実績

原料の販売から半生菓子の企画・開発まで、創業395年の歴史を活かして、新しい事業(6次産業)にも挑戦中！【3月1日松本、3月8日飯田フェア出展】

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制度・働き方

有給休暇の取得促進制度としてリフレッシュ休暇を設けています。纏まった休暇が取れます。
製品・サービス力

市田柿を使った和菓子「柿寿楽」が「接待の手土産セレクション2024」で最高賞特選に選ばれました。

会社紹介記事

戸田屋の創業は江戸時代初期の1628（寛永5）年。400年近い歴史の中で和菓子・半生菓子のメーカーとして成長を続け、信州の恵みを全国へ届けています。信州・伊那地域の半生菓子はお茶請けとしても人気の高い伝統産業。戸田屋では地場メーカーと連携して、バラエティ豊かなセット商品を企画・製造しています。

: 戸田屋の創業は江戸時代初期の1628（寛永5）年。400年近い歴史の中で和菓子・半生菓子のメーカーとして成長を続け、信州の恵みを全国へ届けています。

: 信州・伊那地域の半生菓子はお茶請けとしても人気の高い伝統産業。戸田屋では地場メーカーと連携して、バラエティ豊かなセット商品を企画・製造しています。

伊那谷伝統の和菓子・半生菓子を企画製造。全国へ憩いのひとときを届けます。

製造部門・包装部門でそれぞれ活躍中のMさんとIさん。「手がけた商品を店頭で買ってくれる人、喜んでくれる人を見るのがやりがい」と話してくれました。	当社は古くから和菓子文化が根付いた信州・飯田市を拠点に、半生菓子の企画・製造や販売、製菓原料の販売などを手がける老舗企業です。より良い素材を模索する中で、1997年からは自社農園で栗や市田柿の栽培もスタート。通販専門の和菓子ブランド「双松庵唯七」では、自社農園や地元契約農家の農産物を使った四季折々の銘菓が全国のお客様に喜ばれています。私はもともと菓子類が好きだったこともあり、地元菓子業界を支える当社に入社を決めました。以来、餡子を包む機械やデポジッターと呼ばれる充填機のオペレーションを担当しています。筒羊羹や果物ゼリー、焼き菓子類など担当する商品はさまざまですが、どれも最前線で食の安全に関わるので、衛生管理は一番気を遣うところ。無事に完成した商品が店頭に並んでいるのを見るのはうれしいですよ。家族も自分が手がけた商品をよく買ってくれ、「美味しいね」と喜んでくれます。社内は風通しが良く、困ったことは何でも相談できる雰囲気。連休取得が推奨されていて有休を取りやすいなど、メリハリをつけて働けるのも当社の魅力です。【製造課／Mさん／2016年入社】包装課では、個包装のバラ菓子をまとめる袋詰め工程と最終的な検品工程を担っています。袋詰めでは複数の協力企業からさまざまな半生菓子を仕入れ、仕様書に沿って詰め合わせ。お茶請けにも人気の和菓子ミックスやお茶請撰菓として大袋にまとめます。使うのは、業界でも珍しい高機能なコンピュータスケールです。個別のお菓子は人の手で作っているので、どうしてもグラム数で微妙な差異が出がち。そこを機械の設定によってスムーズに進めるのも、包装チームの腕の見せどころです。私自身、入社するまで製造機械に触れたことはありませんでしたが、先輩方の姿を見て、少しずつ調整ノウハウを覚えてきました。分からないことはその場で聞けば、すぐにアドバイスをもらえるので働きやすいですよ。最近は、計量機の稼働を管理するラインリーダー職も務めています。基本的に1つの機械に3名の作業員さんが付くので、それぞれが目の前の作業に集中できるようサポートする役割です。今後は別の機械の管理や資材発注等も経験して、包装担当としての業務の幅を広げていけたらと思っています。【包装課／Iさん／2024年入社】

製造部門・包装部門でそれぞれ活躍中のMさんとIさん。「手がけた商品を店頭で買ってくれる人、喜んでくれる人を見るのがやりがい」と話してくれました。

当社は古くから和菓子文化が根付いた信州・飯田市を拠点に、半生菓子の企画・製造や販売、製菓原料の販売などを手がける老舗企業です。より良い素材を模索する中で、1997年からは自社農園で栗や市田柿の栽培もスタート。通販専門の和菓子ブランド「双松庵唯七」では、自社農園や地元契約農家の農産物を使った四季折々の銘菓が全国のお客様に喜ばれています。
私はもともと菓子類が好きだったこともあり、地元菓子業界を支える当社に入社を決めました。以来、餡子を包む機械やデポジッターと呼ばれる充填機のオペレーションを担当しています。筒羊羹や果物ゼリー、焼き菓子類など担当する商品はさまざまですが、どれも最前線で食の安全に関わるので、衛生管理は一番気を遣うところ。無事に完成した商品が店頭に並んでいるのを見るのはうれしいですよ。家族も自分が手がけた商品をよく買ってくれ、「美味しいね」と喜んでくれます。
社内は風通しが良く、困ったことは何でも相談できる雰囲気。連休取得が推奨されていて有休を取りやすいなど、メリハリをつけて働けるのも当社の魅力です。
【製造課／Mさん／2016年入社】

包装課では、個包装のバラ菓子をまとめる袋詰め工程と最終的な検品工程を担っています。袋詰めでは複数の協力企業からさまざまな半生菓子を仕入れ、仕様書に沿って詰め合わせ。お茶請けにも人気の和菓子ミックスやお茶請撰菓として大袋にまとめます。
使うのは、業界でも珍しい高機能なコンピュータスケールです。個別のお菓子は人の手で作っているので、どうしてもグラム数で微妙な差異が出がち。そこを機械の設定によってスムーズに進めるのも、包装チームの腕の見せどころです。私自身、入社するまで製造機械に触れたことはありませんでしたが、先輩方の姿を見て、少しずつ調整ノウハウを覚えてきました。分からないことはその場で聞けば、すぐにアドバイスをもらえるので働きやすいですよ。
最近は、計量機の稼働を管理するラインリーダー職も務めています。基本的に1つの機械に3名の作業員さんが付くので、それぞれが目の前の作業に集中できるようサポートする役割です。今後は別の機械の管理や資材発注等も経験して、包装担当としての業務の幅を広げていけたらと思っています。
【包装課／Iさん／2024年入社】

会社データ

プロフィール	■戸田屋の歴史戸田屋の歴史は寛永5年(1628年)まで遡り創業394年になります。当社では伝統を大切にしつつ、それにとらわれない新しい可能性を求め、新しい分野にチャレンジしています。菓子原料の企画・販売、自社農園で栽培・加工した素材の販売、和菓子の製造、小売、通信販売を通じて豊かな食文化への貢献、地域社会の発展に寄与しております。これからも豊かな自然の宝庫「南信州伊那谷」、四季折々の自然の恵みから生み出された味を全国に発信していきます。 ■新しい事業展開 DM通販・ネット通販専用の高級和菓子『双松庵唯七』『柿八』ブランドの確立、ネットショップの展開、自社農園の生産拡大・食品素材・商品の開発、高品質和菓子の店舗模索、を新たな事業として展開しています。 ■環境に優しい企業を目指しています。地下水を利用した冷暖房設備、LED照明、エコカーを導入いたしました。今後とも環境を意識した企業活動を行っていきます。
事業内容	・地元菓子メーカーへ砂糖・水飴などの製菓原料販売・食品メーカーへの食品原材料販売・地元菓子メーカーで生産される半生菓子の企画・開発・パッケージおよび　全国大手スーパー、菓子問屋などへの販売　　　　・半生菓子、和生菓子の企画、商品開発、製造小売(通信販売) ・農産物(柿、栗、そば他)の栽培、研究・素材の開発・加工・販売

プロフィール

■戸田屋の歴史
戸田屋の歴史は寛永5年(1628年)まで遡り創業394年になります。当社では伝統を大切にしつつ、それにとらわれない新しい可能性を求め、新しい分野にチャレンジしています。
菓子原料の企画・販売、自社農園で栽培・加工した素材の販売、和菓子の製造、小売、通信販売を通じて豊かな食文化への貢献、地域社会の発展に寄与しております。これからも豊かな自然の宝庫「南信州伊那谷」、四季折々の自然の恵みから生み出された味を全国に発信していきます。

■新しい事業展開
DM通販・ネット通販専用の高級和菓子『双松庵唯七』『柿八』ブランドの確立、ネットショップの展開、自社農園の生産拡大・食品素材・商品の開発、高品質和菓子の店舗模索、を新たな事業として展開しています。

■環境に優しい企業を目指しています。
地下水を利用した冷暖房設備、LED照明、エコカーを導入いたしました。
今後とも環境を意識した企業活動を行っていきます。

事業内容

・地元菓子メーカーへ砂糖・水飴などの製菓原料販売

・食品メーカーへの食品原材料販売

・地元菓子メーカーで生産される半生菓子の企画・開発・パッケージおよび
　全国大手スーパー、菓子問屋などへの販売　　　　

・半生菓子、和生菓子の企画、商品開発、製造小売(通信販売)

・農産物(柿、栗、そば他)の栽培、研究・素材の開発・加工・販売

本社郵便番号	395-0811
本社所在地	長野県飯田市松尾上溝2945-12
本社電話番号	0265-22-6018
創業	1628(寛永5)年
設立	1950(昭和25)年1月
資本金	1,200万円
従業員	123名
売上高	48億円(2024年12月実績)
事業所	長野、東京、神奈川、愛知、大阪、福岡
平均年齢	43歳
平均勤続年数	6年
事業展開	当社では新たな事業を展開中です。・『双松庵唯七』DM通販・ネット販売専用の高級和菓子ブランド・『柿八』市田柿専門のネットショップ・最近時TV番組、ショップチャンネルでも商品が紹介されました。・農園事業の研究、商品開発の推進、拡大
地元産素材の開発	菓子の素材にこだわり、市田柿をメインに地元産素材（栗・桜等）の商品開発を積極的に推進しています。
沿革	1628年飯田市松尾町(昔の伊勢町)で創業 1950年 (有)戸田屋商店を設立 1952年 (株)戸田屋に改組 1962年『地元の和菓子を全国へ』の企画販売を開始 1970年社屋を飯田市松尾上溝へ移転 1971年和菓子のオリジナル企画商品の加工の為のパッケージセンターを設ける 1993年和菓子製造工場及び開発センターを新築 1994年本社社屋を全面改装 1997年和菓子の製造小売の実験店舗「戸田屋安吉」「志な野茶屋」を開店 1997年農園部を設け、栗・市田柿等の栽培を始める 2005年「双松庵唯七」ブランドを通販専用商品としてスタート 2007年農産加工場、高森町に完成 2010年～2011年環境にやさしい企業を目指して地下水を利用したヒートポンプ式冷暖房設備完成 LED照明設備導入、エコカー導入 2012年農産加工場改修、拡大戸田屋ネットショップ柿専門店「柿八」を開設 2016年代表取締役に外松健太郎が就任市田柿製造ライン導入 2017年全国菓子工業組合連合会HACCP認定 2018年半生菓子製造工場FSSC22000認証取得 2022年株式会社外松を子会社化 2024年株式会社外松を吸収合併

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 8年
2023年度
月平均所定外労働時間（前年度実績）
- 16時間
2023年度
平均有給休暇取得日数（前年度実績）
- 12日
2023年度

前年度の育児休業対象者数・取得者数（男女別）

2024年度
対象者	1名	1名	2名
取得者	1名	1名	2名

前年度の育児休業取得率（男女別）

2024年度

男性

100%

女性

100%
役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
- 10.7%
  （28名中3名）
- 2024年度
現在は管理的地位に女性はいませんが、過去には部長職に在職していました。今後も管理職に女性の登用を積極的に行ていく方針です。

社内制度

研修制度	制度あり新卒採用時　新入社員研修（内外）２年目以降　初級管理者研修、必要に応じ会社からの指名研修に参加
自己啓発支援制度	制度あり通信教育支援　会社指定の通信講座の受講（費用会社負担）
メンター制度	制度なしなし（OJTでの指導実施）
キャリアコンサルティング制度	制度なし
社内検定制度	制度なし

採用実績

採用実績（学校）	＜大学院＞信州大学、東京農業大学＜大学＞愛知大学、愛知学院大学、石川県立大学、学習院大学、京都府立大学、杏林大学、慶應義塾大学、國學院大學、信州大学、玉川大学、東京経済大学、東京工科大学、東京電機大学、東京農業大学、同志社女子大学、奈良大学、南山大学、名城大学、桃山学院大学、山梨学院大学、立教大学、立命館大学、山梨大学、東洋大学、中部大学、日本福祉大学、横浜商科大学、大阪商業大学＜短大・高専・専門学校＞大垣女子短期大学、岐阜市立女子短期大学、山梨学院短期大学もっと見る
採用実績（人数）	2022年　2023年　2024年　 ------------------------------------------------------------------ 大　卒　　　　　ー　　 1名　　　ー　　　　短大卒　　　　ー　　　ー　　　ー　　　　高校卒　　　　　1名　　　１名　　 1名

採用実績（学校）

＜大学院＞
信州大学、東京農業大学
＜大学＞
愛知大学、愛知学院大学、石川県立大学、学習院大学、京都府立大学、杏林大学、慶應義塾大学、國學院大學、信州大学、玉川大学、東京経済大学、東京工科大学、東京電機大学、東京農業大学、同志社女子大学、奈良大学、南山大学、名城大学、桃山学院大学、山梨学院大学、立教大学、立命館大学、山梨大学、東洋大学、中部大学、日本福祉大学、横浜商科大学、大阪商業大学
＜短大・高専・専門学校＞
大垣女子短期大学、岐阜市立女子短期大学、山梨学院短期大学

採用実績（人数）

　　　　　　　2022年　2023年　2024年　
------------------------------------------------------------------
大　卒　　　　　ー　　 1名　　　ー　　　　
短大卒　　　　ー　　　ー　　　ー　　　　
高校卒　　　　　1名　　　１名　　 1名　　　　

過去3年間の新卒採用者数（男女別）