角上魚類ホールディングス(株)[グループ募集]

釣りが趣味で、漁師のアルバイトも経験するなど、もともと魚が好きでした。魚と関われる仕事を探すなか、興味を抱いたのが当社。中・高校生時代、家族でよく『角上魚類』のお店を利用していたんです。加工されていない“丸魚”が、ズラリと並んでいる様子は圧巻。また、お客さまの要望に合わせて加工していく販売スタイルに魅力を感じて入社しました。

5日間の新人研修を経て、大宮店に配属。以来、お客さまのニーズを吸い上げ、板場に“丸魚”を加工してもらって提供する、対面販売に携わっています。「大きい魚は刺身にするとおいしいですよ」「小さい魚は塩焼きや煮付けがおすすめです」などと、お客さまとコミュニケーションを取りながら役立つ情報を提供。そうやって関係性を深めていくうちに、「中濱君いる？」と私を頼って来店してくださる方が増えていきました。

入社2年目からは、対面販売コーナーの売場づくりも担当しています。黒い魚と赤い魚をバランスよく陳列するなど、お客さまの目をひくカラーコントロールを重視。また、自分よりも背が低い女性の目線も意識しながら、ディスプレイしていきます。その日の販売状況をもとに、加工の指示を出すのも私の役目。売れ行きが鈍い魚があったら、「夏なら塩焼き用に開き」「冬なら煮付け用に切り身」などと、加工して商品化していきます。自分で売り方を考えて実践できることが、この仕事のおもしろさだと言えるでしょう。

2024年2月のオープンのタイミングで、草加店に異動しました。入社3年目の今では、どの魚をどれくらい仕入れるかを決める発注業務も少しずつ担当。また、同期の百瀬君と一緒に“接客リーダー”という役割も務めています。ミッションは、積極的に声を出してお店を盛り上げると同時に、他の社員やアルバイトの接客を評価し、接客のクオリティを高めていくこと。気持ちを理解し合える同期と一緒なので、高いモチベーションで取り組めます。

百瀬君と一緒に働くのは、草加店に異動して以来はじめて。「こうやれば上手くいったよ」などと、成功事例を共有し合いながらお互いを高め合っています。また、入社1年目から包丁を持って魚をさばく機会もあったのですが、私はこれまで販売がメインでした。いっぽう、百瀬君は包丁を握る機会が多く、その分スキルも高い。「負けていられない！」と、大きな刺激になっています。

〈中濱 和紀さん〉

海や魚が大好きで、高校卒業後は水産系の大学に進学。水産流通経営学科に所属し、水産物の流通や経営に関する勉強をしていました。また、学生時代は水産物の工場でアルバイトを経験。フグの調理をしている社員たちの姿を見て、自分も包丁を扱えるようになりたいと思いました。そんな私にぴったりの就職先だと思えたのが当社。「日本一の“お魚屋さん”を目指す」というキャッチコピーに惹かれて、入社を決めました。

入社後は赤羽店の刺身部門に配属され、魚の身を切り分ける“冊取り”やパック詰めなど、商品をつくる仕事からスタート。“指導パートナー”の先輩のおかげで、入社2カ月目にはカツオやタイなどの魚がおろせるまでになりました。入社2年目で、同じお店の対面販売部門へ。「刺身用に皮を引いて冊にする」「煮魚用に下処理をする」など、お客さまのニーズに応じて“丸魚”の加工を行っていく板場の仕事を担当しました。

大好きな魚をさばく仕事に携われることが、板場で働く魅力です。経験を重ねるうちに、新人時代の半分のスピードでさばけるようになるなど、自分の成長を実感できるのもやりがいに。また、先輩やお客さまから「三枚おろしがキレイだね」などと褒められたときには、大きな自信につながりました。

入社3年目の今は、草加店で対面販売部門の板場に立ち、切り身を美しくつくるスキルを学んでいるところです。また、中濱君と一緒にお客さまの接客も担当。接客リーダーとして、「自分たちで新店を盛り上げよう！」と二人で話し合いながら頑張っているところです。

草加店に異動して初めて、売場づくりを経験しました。それまで板場での仕事が中心だった私と違い、中濱君は売場づくりのプロ。いろいろ教えてもらうことで、多くの学びを得ることができています。また、中濱君とはそれぞれ別の店舗に勤務していた頃から、ずっと連絡を取り合っていました。気心が知れた仲なので、ときには言いにくいことも言い合えます。そういった仲間が近くにいることは、自分の成長にとって大きなプラスに。お互い切磋琢磨しながら自分の可能性を広げていけるのが、大きな魅力だと感じています。

〈百瀬 才紀さん〉

当社の魅力は、若手のうちから大きな裁量を与えられることです。会社としての基本的な方向性はあるものの、自分が「売りたい」と思った魚を仕入れ、切り身・刺身・惣菜部門などと連携しながら商品化。それが売上アップにつながったときには、大きな達成感を味わえます。

若手がたくさん活躍しているのも、当社の特徴です。特に、草加店は20代が多く、何でも気軽に相談できる雰囲気。数年前に同じような壁にぶつかってきた先輩たちのアドバイスは、とても参考になります。たとえ失敗したとしても、「次はどうしたらうまくいくか」といった助言をくれるので安心。だからこそ、若手のうちから自分らしさを生かして働けるのです。

直近の目標は、私目当てに来店してくださる常連客を増やしていくこと。また、まだ今は先輩のサポートが必要な発注業務を、一人でしっかりできるようになりたいと思っています。包丁のスキルアップに励むことも、目標のひとつ。今後は、さまざまな経験を通して、大きく成長していきたいです。

〈中濱 和紀さん〉

当社は、新人を大切に育ててくれる会社です。入社後は、“指導パートナー”の先輩の下で、包丁の持ち方から魚のさばき方までを習得。私は学生時代のアルバイトで少し包丁を握っていたのですが、そうではないメンバーたちも着実に魚をさばくスキルを身につけています。ときには厳しく、ときにはやさしい先輩の指導のおかげで、入社2年目でほとんどの魚をさばけるようになりました。

トップダウンではなく、若手の主体性を尊重してくれる社風も大きな魅力です。つい先日、イシガレイが大量に入荷するという情報を事前にキャッチ。みんなで「週末に売り込もう」という目標を立て、マイクを使ってPRしたり、試食販売を企画したりしました。その結果、めでたく完売。主体的にアクションを起こして結果が出たときほど、うれしいことはありません。

今後の目標は、先月から任されはじめた切り身のパック販売の一連の流れを、少しでも早くマスターすること。包丁さばきのスキルをさらに磨くと同時に、魚の発注や商品の管理も完璧にこなせるようになり、できることを増やしていきたいと考えています。

〈百瀬 才紀さん〉