最終更新日：2025/4/23

(株)なだ万

正社員

業種

外食・レストラン
給食・デリカ・フードビジネス
食品
専門店（食品・日用品）
通販・ネット販売

基本情報

本社: 東京都

資本金: 4,100万円

売上高: 124億円（2023年実績）

従業員: 約1,300名

募集人数: ※各募集コースをご参照ください。

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会社紹介記事
会社データ
働き方データ
社内制度
採用実績

～天保から令和へ～　創業193年！『老舗はいつも新しい』を追い求める”なだ万”で、おもてなしのプロを目指しませんか？

■2026年度採用■　会社説明会実施中！（2025/02/12更新）

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なだ万のページをご覧いただきありがとうございます！
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一流ホテルや百貨店に店舗展開しており、
将来的には、マネジメントや店舗経営を目指すこともできます。

説明会では、仕事内容や当社の魅力をお話いたします。

皆さまのエントリーをお待ちしております！

やりがい

なだ万の料理でお客様が笑顔になる、「ありがとう」と言ってもらえた時は特にやりがいを感じられます！
制度・働き方

キャリアパス制度（異動希望の申請）や海外研修制度があり、スキルアップを目指すことが可能です！条件あり
戦略・ビジョン

皆さんが入社5年目の年は、記念すべき創業200周年を迎えます。ぜひ一緒になだ万を盛り上げていきましょう！

会社紹介記事

お客さまとの会話を通じて自分の知らない世界を学べます。政財界の要職に就かれているような方とも、適切な距離感で丁寧に関わっていくお仕事です。どんなときでも気持ちよく仕事と向き合い、専門性を持って働くスタッフ同士チームワークを大切に、心地よい空間作りを心掛けています。

: お客さまとの会話を通じて自分の知らない世界を学べます。政財界の要職に就かれているような方とも、適切な距離感で丁寧に関わっていくお仕事です。

: どんなときでも気持ちよく仕事と向き合い、専門性を持って働くスタッフ同士チームワークを大切に、心地よい空間作りを心掛けています。

新しいことにチャレンジし続けています！

季節の食材を取り入れた繊細な日本料理です。伝統を守りつつ常に新しさを提案し、季節感を大切にして仕上げる一皿一皿が、お客さまの大切な時間を彩ります。	【レストラン事業本部・接客職／2018年入社】 ■接客のプロフェッショナルを目指し、日々成長できる環境です！私は就職活動の際、日本の文化を国内外の多くの方々に伝える仕事をしたいと考えていました。中でも、冠婚葬祭といった大切なイベントを演出する日本料理の伝統に惹かれ、老舗のなだ万への入社を決めました。入社して驚いたのは、社員同士の距離の近さ。老舗料理店というと厳しい世界を想像していましたが、実際は年齢の近い先輩も多く、仕事の相談もしやすい環境でした。また教育体制も万全で、和食の知識やお客さまのおもてなし、着物で接客するための立ち居振る舞いなどを段階的に身に付けられるので、安心して働くことができています。店舗には海外からのお客さまも多く、特に食材を説明する際は苦労することもありますが、モバイル端末で写真を見せながらご案内するなど工夫をして、一人ひとりの方に合わせた最良のおもてなしを提供するようにしています。料理の味はもちろんですが、接客の心地良さでもお客さまに喜んでいただくことが、今後の私の目標です。【レストラン事業本部・総合職／2019年入社】 ■将来の会社を担うマネジメント職も視野に入れています！私は総合職として入社し、現在は接客やレセプション業務を担当しています。百貨店の中の店舗ということもあり、都内だけでなく地方からのお客さまも多く来店されるため、なだ万という歴史あるブランドの一員として自覚を持ち、それに相応しい対応を常日頃から心掛けています。この仕事をする上で大切なのは、お客さまのことを最優先に考えて行動するということ。気を緩めることなく、日々の接客が全て本番だという気持ちで向き合っています。新人の私に「がんばってね」と気さくに声をかけてくださるお客さまの期待にもお応えできるよう、今後は料理の知識や対応の引き出しを増やし、忙しい時でも余裕を持って行動できるようになることが目標です。いずれは店舗の運営や社外との折衝を行う営業の仕事にも関わりたいので、そのためにも今は一つでも多くのことを吸収し、未来に生かしていきたいと思います。

季節の食材を取り入れた繊細な日本料理です。伝統を守りつつ常に新しさを提案し、季節感を大切にして仕上げる一皿一皿が、お客さまの大切な時間を彩ります。

【レストラン事業本部・接客職／2018年入社】

■接客のプロフェッショナルを目指し、日々成長できる環境です！

私は就職活動の際、日本の文化を国内外の多くの方々に伝える仕事をしたいと考えていました。中でも、冠婚葬祭といった大切なイベントを演出する日本料理の伝統に惹かれ、老舗のなだ万への入社を決めました。

入社して驚いたのは、社員同士の距離の近さ。老舗料理店というと厳しい世界を想像していましたが、実際は年齢の近い先輩も多く、仕事の相談もしやすい環境でした。また教育体制も万全で、和食の知識やお客さまのおもてなし、着物で接客するための立ち居振る舞いなどを段階的に身に付けられるので、安心して働くことができています。

店舗には海外からのお客さまも多く、特に食材を説明する際は苦労することもありますが、モバイル端末で写真を見せながらご案内するなど工夫をして、一人ひとりの方に合わせた最良のおもてなしを提供するようにしています。料理の味はもちろんですが、接客の心地良さでもお客さまに喜んでいただくことが、今後の私の目標です。

【レストラン事業本部・総合職／2019年入社】

■将来の会社を担うマネジメント職も視野に入れています！

私は総合職として入社し、現在は接客やレセプション業務を担当しています。百貨店の中の店舗ということもあり、都内だけでなく地方からのお客さまも多く来店されるため、なだ万という歴史あるブランドの一員として自覚を持ち、それに相応しい対応を常日頃から心掛けています。

この仕事をする上で大切なのは、お客さまのことを最優先に考えて行動するということ。気を緩めることなく、日々の接客が全て本番だという気持ちで向き合っています。新人の私に「がんばってね」と気さくに声をかけてくださるお客さまの期待にもお応えできるよう、今後は料理の知識や対応の引き出しを増やし、忙しい時でも余裕を持って行動できるようになることが目標です。

いずれは店舗の運営や社外との折衝を行う営業の仕事にも関わりたいので、そのためにも今は一つでも多くのことを吸収し、未来に生かしていきたいと思います。

会社データ

プロフィール	天保元年（1830年）に創業したなだ万は、2025年に195周年を迎えます。「流行り廃り」が激しい飲食業界において190年も続けてこられたのは、「老舗はいつも新しい」という精神が脈々と受け継がれてきたからこそ。ホテルニューオータニの庭園内に構える、本店山茶花荘をはじめ、北海道から九州までの有名ホテルや百貨店を中心にレストランを展開しており、多くのお客様から永年ご愛顧頂いております。また近年では特産食材や銘酒など商品開発にも注力し、ご好評頂いております。ご家庭でもなだ万の味をより身近にお楽しみ頂けるよう、大手百貨店のデパ地下やエキナカでお弁当やお惣菜を販売する店舗を展開。日本料理ならではの旬を感じさせる内容や質の高さ、おもてなしの接客・販売の姿勢で、新しい生活様式にいち早く適応し、順調な事業展開を続けています。なだ万は日本料理の正道を守る一方で、その時代に合った美味しさやスタイルを開拓してまいりました。
事業内容	■日本料理店の経営■ 国内一流ホテルやデパート、商業施設等に高級日本料理レストランを展開。多くのお客様になだ万の味をお楽しみいただくため、なだ万・なだ万雅殿（ガーデン）など多様なブランドで全国に25店舗、海外に4店舗出店。結婚、七五三、誕生日、記念日などの晴れの席や、企業様の接待やご宴会等でもご利用いただいております。 ■お弁当やお惣菜の製造販売全国の有名デパート内食品売り場へ「なだ万厨房」というショップを出店し、お弁当や総菜を販売。「料亭のおもてなしを食卓へ」のコンセプトのもと、全国に43店舗展開しています。日本料理の季節感や品質はもちろん、対面販売を通してお客様にご満足いただける商品・サービスをご提供できるよう日々努めています。 ■その他食品販売等お弁当のケータリング事業や、西京漬けなどのギフト商品の販売も手掛けています。なだ万厨房だけでなく、全国有名百貨店の特設売場や通販カタログを通じて幅広く販売していることが特徴です！また「おせち」はなだ万にとってのビッグイベント。単品おせちから、有田焼のお重を桐箱に梱包するものまで幅広いラインナップで、一人でも多くのお客様にご満足いただけるよう、全社一丸となって取り組んでいます。

プロフィール

天保元年（1830年）に創業したなだ万は、2025年に195周年を迎えます。
「流行り廃り」が激しい飲食業界において190年も続けてこられたのは、「老舗はいつも新しい」という精神が脈々と受け継がれてきたからこそ。

ホテルニューオータニの庭園内に構える、本店山茶花荘をはじめ、北海道から九州までの有名ホテルや百貨店を中心にレストランを展開しており、多くのお客様から永年ご愛顧頂いております。

また近年では特産食材や銘酒など商品開発にも注力し、ご好評頂いております。ご家庭でもなだ万の味をより身近にお楽しみ頂けるよう、大手百貨店のデパ地下やエキナカでお弁当やお惣菜を販売する店舗を展開。日本料理ならではの旬を感じさせる内容や質の高さ、おもてなしの接客・販売の姿勢で、新しい生活様式にいち早く適応し、順調な事業展開を続けています。

なだ万は日本料理の正道を守る一方で、その時代に合った美味しさやスタイルを開拓してまいりました。

事業内容

■日本料理店の経営■
国内一流ホテルやデパート、商業施設等に高級日本料理レストランを展開。
多くのお客様になだ万の味をお楽しみいただくため、なだ万・なだ万雅殿（ガーデン）など多様なブランドで全国に25店舗、海外に4店舗出店。結婚、七五三、誕生日、記念日などの晴れの席や、企業様の接待やご宴会等でもご利用いただいております。

■お弁当やお惣菜の製造販売
全国の有名デパート内食品売り場へ「なだ万厨房」というショップを出店し、お弁当や総菜を販売。「料亭のおもてなしを食卓へ」のコンセプトのもと、全国に43店舗展開しています。
日本料理の季節感や品質はもちろん、対面販売を通してお客様にご満足いただける商品・サービスをご提供できるよう日々努めています。

■その他食品販売等
お弁当のケータリング事業や、西京漬けなどのギフト商品の販売も手掛けています。なだ万厨房だけでなく、全国有名百貨店の特設売場や通販カタログを通じて幅広く販売していることが特徴です！
また「おせち」はなだ万にとってのビッグイベント。単品おせちから、有田焼のお重を桐箱に梱包するものまで幅広いラインナップで、一人でも多くのお客様にご満足いただけるよう、全社一丸となって取り組んでいます。

本社郵便番号	100-0004
本社所在地	東京都千代田区大手町1-1-3　大手センタービル19階
本社電話番号	03-5724-3360
創業	天保元年（1830年）
設立	昭和26年（1951年）
資本金	4,100万円
従業員	約1,300名
売上高	124億円（2023年実績）
事業所	◆本社事務所〒100-0004 東京都千代田区大手町1-1-3　大手センタービル19F ◆レストラン国内25店舗（東京都内、横浜、箱根、名古屋、京都、大阪、神戸、広島、福岡、仙台、札幌) 海外4店舗（香港、クアラルンプール、北京、広州) ◆なだ万厨房ショップ国内43店舗（首都圏、静岡、名古屋、京都、奈良、大阪、神戸、西宮、福岡、小倉、札幌）
平均年齢	35.3歳
沿革	天保元年創業 1830年　　初代・灘屋萬助が大阪で創業 1872年　　長崎料理を基調とした大阪料理の店「灘萬桜」開業 1919年　　パリ講和会議の訪欧随行料理人として三代目・楠本萬助が選ばれる東京進出から海外へ 1970年　　東京の帝国ホテル本館に日本料理店「東京灘萬」を開店 1974年　　本店を東京のホテルニューオータニへ移転「なだ万本店　山茶花荘」 1981年　　香港シャングリ・ラ・ホテルに海外一号店オープン 1986年　　東京サミットの公式晩餐会が「なだ万本店　山茶花荘」で開催される「なだ万厨房」展開 1995年　　日本橋三越本店に「なだ万厨房」が初進出現在は43店舗展開 ONODERA GROUP入りへ 2024年　ONODERA GROUP入り

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 8.7年
2023年度
月平均所定外労働時間（前年度実績）
- 5時間
2022年度
平均有給休暇取得日数（前年度実績）
- 8.3日
2022年度

前年度の育児休業対象者数・取得者数（男女別）

2022年度
対象者	5名	7名	12名
取得者	0名	7名	7名

前年度の育児休業取得率（男女別）

2022年度

男性

0%

女性

100%
役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
- -%
  （-名中-名）
- -年度

社内制度

研修制度	制度あり新入社員フォローアップ研修・面談　等
自己啓発支援制度	制度あり資格取得支援制度（調理師免許・ふぐ調理師免許・ソムリエ・和食検定ほか計19資格）
メンター制度	制度なし
キャリアコンサルティング制度	制度なし
社内検定制度	制度あり新入社員への職種別『成長支援シート』を活用した職場における習熟チェック

採用実績

採用実績（学校）	＜大学＞青山学院大学、愛知学院大学、愛知淑徳大学、跡見学園女子大学、宇都宮大学、江戸川大学、桜美林大学、大妻女子大学、大阪総合保育大学、神奈川大学、関西外国語大学、神田外語大学、川村学園女子大学、学習院女子大学、金城学院大学、九州産業大学、北里大学、熊本県立大学、國學院大學、国士舘大学、神戸学院大学、神戸女子大学、神戸国際大学、国際武道大学、相模女子大学、産業能率大学、札幌国際大学、昭和女子大学、松蔭大学、淑徳大学、女子栄養大学、十文字学園女子大学、実践女子大学、順天堂大学、専修大学、聖心女子大学、聖学院大学、成城大学、創価大学、大東文化大学、帝塚山学院大学、東北学院大学、東海大学、東京経済大学、東京農業大学、東洋英和女学院大学、東洋大学、東邦大学、早稲田大学、立正大学、安田女子大学、桃山学院大学、明治大学、武蔵野大学、法政大学、日本大学、名古屋文理大学、名古屋女子大学、奈良県立大学、奈良大学、獨協大学、同志社女子大学、東北福祉大学、東京家政大学＜短大・高専・専門学校＞愛知江南短期大学、愛国学園短期大学、浦和大学短期大学部、大阪夕陽丘学園短期大学、大阪千代田短期大学、大阪青山大学短期大学部、大阪成蹊短期大学、大妻女子大学短期大学部、関西外国語大学短期大学部、共立女子短期大学、香蘭女子短期大学、光塩学園女子短期大学、駒沢女子短期大学、国際学院埼玉短期大学、埼玉女子短期大学、相模女子大学短期大学部、四天王寺大学短期大学部、淑徳大学短期大学部、女子栄養大学短期大学部、精華女子短期大学、聖徳大学短期大学部、帝京短期大学、名古屋文理大学短期大学部、兵庫大学短期大学部、福岡女学院大学短期大学部、武蔵丘短期大学もっと見る
採用実績（人数）	2022年度：76人 2023年度：51人 2024年度：27人

採用実績（学校）

＜大学＞
青山学院大学、愛知学院大学、愛知淑徳大学、跡見学園女子大学、宇都宮大学、江戸川大学、桜美林大学、大妻女子大学、大阪総合保育大学、神奈川大学、関西外国語大学、神田外語大学、川村学園女子大学、学習院女子大学、金城学院大学、九州産業大学、北里大学、熊本県立大学、國學院大學、国士舘大学、神戸学院大学、神戸女子大学、神戸国際大学、国際武道大学、相模女子大学、産業能率大学、札幌国際大学、昭和女子大学、松蔭大学、淑徳大学、女子栄養大学、十文字学園女子大学、実践女子大学、順天堂大学、専修大学、聖心女子大学、聖学院大学、成城大学、創価大学、大東文化大学、帝塚山学院大学、東北学院大学、東海大学、東京経済大学、東京農業大学、東洋英和女学院大学、東洋大学、東邦大学、早稲田大学、立正大学、安田女子大学、桃山学院大学、明治大学、武蔵野大学、法政大学、日本大学、名古屋文理大学、名古屋女子大学、奈良県立大学、奈良大学、獨協大学、同志社女子大学、東北福祉大学、東京家政大学
＜短大・高専・専門学校＞
愛知江南短期大学、愛国学園短期大学、浦和大学短期大学部、大阪夕陽丘学園短期大学、大阪千代田短期大学、大阪青山大学短期大学部、大阪成蹊短期大学、大妻女子大学短期大学部、関西外国語大学短期大学部、共立女子短期大学、香蘭女子短期大学、光塩学園女子短期大学、駒沢女子短期大学、国際学院埼玉短期大学、埼玉女子短期大学、相模女子大学短期大学部、四天王寺大学短期大学部、淑徳大学短期大学部、女子栄養大学短期大学部、精華女子短期大学、聖徳大学短期大学部、帝京短期大学、名古屋文理大学短期大学部、兵庫大学短期大学部、福岡女学院大学短期大学部、武蔵丘短期大学

採用実績（人数）

2022年度：76人
2023年度：51人
2024年度：27人

過去3年間の新卒採用者数（男女別）