杉本食肉産業(株)【スギモトグループホールディングス】

大きいお客様ではホテル、小さいお客様ではレストランの外食産業を相手に営業の仕事をしています。
グランドメニューから季節限定のメニューまで食事のメインとなるお肉を案内しています。
僕自身、お肉は食事において大きな役割を担っていると考えております。今では食肉に対して科学的な知見（低温調理、熟成肉など）が料理界でも広がっており、お肉に対する正しい調理法が浸透し、日々新たな調理法や料理が誕生しています。そうして生まれた料理が多くの人々に喜んでもらえることに大きなやりがいを感じています。
伝統的な料理、革新的な料理を作る料理人を支えることは簡単ではありません。相手に寄り添い考える力を身に付けること、料理に対して幅広く知識を身に付けるが大切だと思います。
私事ですが、最近では食生活アドバイザー、フードコーディネーターの資格に挑戦しています。以前スパイス検定にも挑戦したことがあり、実際仕事にも活用することが出来ました。最新の料理やマーケットについて勉強することは楽しいです。これからも自分にしか出来ない仕事を身に付けていきたいと思います。

祖父が飲食店を経営しており、小学生の時から住み込みで手伝っていたので、飲食業界のことは理解出来ているつもりでした。しかし、厨房での働き方を知っているだけで営業としての働き方は全く出来ていませんでした。入社前にはなかった社会人としての常識であったり、会社内での情報共有の方法であったりと時には恥ずかしい思いもしながら学んでいくことが出来ました。活気溢れる職場で働くことが出来、面倒見のいい人がたくさん見えます。新入社員の頃にはよく飲みに誘ってもらい、仕事のやり方とか考え方を色々な方に教えてもらえました。
自分で働く能力の身につけることを入社前に大事に思っていたのですが、社内の人、お客様に教えて頂く経験こそが大事だと気づくことが出来ました。

料理が大好きなので、休みの日は気になるお店に行ったり、家で料理を作って過ごしています。
時々有給を取ってお客様であるホテルに泊まったりもしてます。事前にお客様に伝えるととても喜んでもらったり、色々とサービスしてもらえたりという事もあります。