最終更新日：2025/4/3

(株)山本屋総本家

正社員
既卒可

業種

外食・レストラン
食品
給食・デリカ・フードビジネス
商社（食品・農林・水産）
専門店（食品・日用品）

基本情報

本社: 愛知県

資本金: 1,000万円

売上高: 7億4000万円

従業員: 100名

募集人数: 1～5名

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会社紹介記事
会社データ
働き方データ
社内制度
採用実績

【創立100年／転居を伴う転勤なし】国内外問わずファンの多い山本屋総本家の味噌煮込みうどん。歴史と伝統のある味をゼロから学んで支えよう！

【スピード選考実施中】採用担当者からの伝言板（2025/04/03更新）

エントリーお待ちしております！！

こんにちは！株式会社山本屋総本家の採用担当です。

弊社では説明会と面接を一緒に行っております。
当日は中川区にある物流センターに来ていただいて、
名古屋名物の味噌煮込みうどんの歴史や当社の事業内容お話しできたらと思います。

当日は雑談ベースでお話しできたらと思いますので、
面接だからといって、面接対策は一切必要ございません！
是非お気軽にお越しください！

職場環境

2023年度の所定外労働時間は月平均10時間と短く、ワークライフバランスの良い職場です。
製品・サービス力

創業100年になる「山本屋総本家」を運営し、名古屋めしの代表格「味噌煮込みうどん」を提供しています。
安定性・将来性

創業100年になる「山本屋総本家」を運営し、100年の歴史を誇っています。

会社紹介記事

各店舗に調理スタッフは3～4名、店舗スタッフは4～20名ほど在籍している。アルバイトから正社員になるケースも多く、若手も大勢活躍中。活気に満ちた職場だ。名古屋めしの定番として人気の高い「味噌煮込みうどん」。現在、名古屋市内に5店舗を有し、店舗によっては天ぷらや手作りの一品料理なども提供している。

: 各店舗に調理スタッフは3～4名、店舗スタッフは4～20名ほど在籍している。アルバイトから正社員になるケースも多く、若手も大勢活躍中。活気に満ちた職場だ。

: 名古屋めしの定番として人気の高い「味噌煮込みうどん」。現在、名古屋市内に5店舗を有し、店舗によっては天ぷらや手作りの一品料理なども提供している。

100年の歴史を誇りに、これからも多くの方に“名古屋の味”をお届けしていきます！

「就職活動では、まずは何をしたいかを明確にしましょう。ミスマッチを防ぐには、私のように学生時代にアルバイトをし、就職へとつなげるのも1つの手です」と前島。	"●アルバイトが山本屋総本家との出会い私は高校生の時に当社の店舗でアルバイトをし、卒業とともに就職をしました。友人から誘われ、うどんも好きだったため始めたアルバイトですが、店長を含むまわりの方々は親切な方ばかりで仕事も丁寧に教えてくれました。年齢が近いスタッフとは仕事終わりに飲みに行くなど、のびのびと働くことができる環境だなと思ったのが入社の決め手です。本格的な味噌煮込みうどんを食べたのもアルバイトの時が初めて。“こんな食感で、こんなに美味しいんだ”と感動したものです。そして何より驚いたのは、調理場の活気です。とにかく一気にオーダーが来るため、限りあるコンロをどう使いこなすか、丁寧かつスピーディさが求められる仕事なのです。 ●お客様との出会いが楽しい毎日当社の正社員は、調理とホールの両方を経験しつつスキルアップを図っていきます。私もホールに出て接客をすることがあります。その時にいただく「美味しかったよ」「ありがとう。また来るよ」の言葉が何よりのやりがいです。調理場にいる時は、最後の汁1滴までをきれいに飲み干している空の土鍋が戻ってきた時はうれしさがこみ上げてきます。また最近は、シフト管理や1日の売上表の作成なども任されるようになり、自身の成長を実感しています。調理スタッフとしての腕の見せどころは、見栄えのこだわりです。盛り付けの最後に卵を入れるのですが、写真を撮られるお客様も多く、うどんの中心に沈まないよう乗せる工夫をしています。ただ、これがなかなか難しいんですよ。 ●めざすは店長のポストです！当社は店舗間の応援体制も整っており、スタッフ同士の仲の良さも自慢。定着率も良く、10年以上勤務しているメンバーが大半です。週休2日制の上、希望休も取れるため、ワークライフバランスも充実できます。2025年には創業100周年を迎える当社。私自身その歴史の1/10も働いていないものの「久々に来た」というお客様のお話などを伺っていると昔ながらの味を守り続ける大切さを実感します。新卒のみなさんに期待するのは、ハキハキとした姿勢と笑顔です。あなたのパワーがお客様はもちろん、私たちへの刺激ともなります。私もいつかは店長になって存分に活躍したいと思っています。一緒に当社の新たな歴史を築いていきましょう（前島涼介／調理スタッフ／2019年入社）。"

「就職活動では、まずは何をしたいかを明確にしましょう。ミスマッチを防ぐには、私のように学生時代にアルバイトをし、就職へとつなげるのも1つの手です」と前島。

"●アルバイトが山本屋総本家との出会い
私は高校生の時に当社の店舗でアルバイトをし、卒業とともに就職をしました。友人から誘われ、うどんも好きだったため始めたアルバイトですが、店長を含むまわりの方々は親切な方ばかりで仕事も丁寧に教えてくれました。年齢が近いスタッフとは仕事終わりに飲みに行くなど、のびのびと働くことができる環境だなと思ったのが入社の決め手です。本格的な味噌煮込みうどんを食べたのもアルバイトの時が初めて。“こんな食感で、こんなに美味しいんだ”と感動したものです。そして何より驚いたのは、調理場の活気です。とにかく一気にオーダーが来るため、限りあるコンロをどう使いこなすか、丁寧かつスピーディさが求められる仕事なのです。

●お客様との出会いが楽しい毎日
当社の正社員は、調理とホールの両方を経験しつつスキルアップを図っていきます。私もホールに出て接客をすることがあります。その時にいただく「美味しかったよ」「ありがとう。また来るよ」の言葉が何よりのやりがいです。調理場にいる時は、最後の汁1滴までをきれいに飲み干している空の土鍋が戻ってきた時はうれしさがこみ上げてきます。また最近は、シフト管理や1日の売上表の作成なども任されるようになり、自身の成長を実感しています。調理スタッフとしての腕の見せどころは、見栄えのこだわりです。盛り付けの最後に卵を入れるのですが、写真を撮られるお客様も多く、うどんの中心に沈まないよう乗せる工夫をしています。ただ、これがなかなか難しいんですよ。

●めざすは店長のポストです！
当社は店舗間の応援体制も整っており、スタッフ同士の仲の良さも自慢。定着率も良く、10年以上勤務しているメンバーが大半です。週休2日制の上、希望休も取れるため、ワークライフバランスも充実できます。2025年には創業100周年を迎える当社。私自身その歴史の1/10も働いていないものの「久々に来た」というお客様のお話などを伺っていると昔ながらの味を守り続ける大切さを実感します。

新卒のみなさんに期待するのは、ハキハキとした姿勢と笑顔です。あなたのパワーがお客様はもちろん、私たちへの刺激ともなります。私もいつかは店長になって存分に活躍したいと思っています。一緒に当社の新たな歴史を築いていきましょう（前島涼介／調理スタッフ／2019年入社）。"

会社データ

プロフィール	創業から99年を迎える山本屋総本家。名古屋めしの代表格「味噌煮込みうどん」を提供する専門店として、地元のお客様や出張のビジネスマン、外国からの観光客など多くのお客様にご利用いただいています。こうして築いてきた伝統を今後も守り続けていくために、私たちと一緒に働いていただくスタッフを募集します。未経験の方も大歓迎！イチからの丁寧な指導が受けられる環境を用意していますので、安心してスタートできますよ！
事業内容	乾麺販売：味噌煮込みうどんやきし麺など名古屋名物を店舗やネット通販で販売しております。製造：店舗で販売する味噌煮込みの材料となる麺や味噌の製造も自社で行っております。飲食店舗経営：名古屋の名物味噌煮込みを提供する創業１００年になる「山本屋総本家」を運営しております。

プロフィール

創業から99年を迎える山本屋総本家。名古屋めしの代表格「味噌煮込みうどん」を提供する専門店として、地元のお客様や出張のビジネスマン、外国からの観光客など多くのお客様にご利用いただいています。

こうして築いてきた伝統を今後も守り続けていくために、私たちと一緒に働いていただくスタッフを募集します。未経験の方も大歓迎！イチからの丁寧な指導が受けられる環境を用意していますので、安心してスタートできますよ！

事業内容

乾麺販売：味噌煮込みうどんやきし麺など名古屋名物を店舗やネット通販で販売しております。
製造：店舗で販売する味噌煮込みの材料となる麺や味噌の製造も自社で行っております。
飲食店舗経営：名古屋の名物味噌煮込みを提供する創業１００年になる「山本屋総本家」を運営しております。

本社郵便番号	460-0008
本社所在地	愛知県名古屋市中区栄3丁目12番19号
本社電話番号	052-322-0521
創業	大正14年
資本金	1,000万円
従業員	100名
売上高	7億4000万円
事業所	■本家愛知県名古屋市中区栄三丁目12番19号 ■名鉄店愛知県名古屋市中村区名駅1-2-1 名鉄百貨店本店本館9階 ■松坂屋店愛知県名古屋市中区栄3-16-1 松坂屋名古屋店本館9階 ■タワーズ店愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ13階 ■金シャチ横丁店愛知県名古屋市中区三の丸1-2-5 名古屋城金シャチ横丁正門エリア義直ゾーンA棟

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 40年
2023年度
月平均所定外労働時間（前年度実績）
- 10時間
2023年度
平均有給休暇取得日数（前年度実績）
- 15日
2023年度

前年度の育児休業対象者数・取得者数（男女別）

2023年度
対象者	0名	0名	0名
取得者	0名	0名	0名

前年度の育児休業取得率（男女別）

2023年度

男性

0%

女性

0%
役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
- 66.7%
  （6名中4名）
- 2024年度

社内制度

研修制度	制度あり研修期間3カ月新人研修（接客マナー研修等）
自己啓発支援制度	制度なし
メンター制度	制度なし
キャリアコンサルティング制度	制度なし
社内検定制度	制度なし

採用実績

採用実績（学校）	＜大学＞名古屋学院大学、椙山女学園大学、愛知大学、名城大学もっと見る
採用実績（人数）	今年度から新卒採用を始めました！ぜひ一緒に働く仲間をお待ちしております！！