最終更新日：2024/7/18

(株)スープストックトーキョー【Soup Stock Tokyo】

業種

外食・レストラン
給食・デリカ・フードビジネス
食品
商社（食品・農林・水産）
専門店（食品・日用品）

基本情報

本社: 東京都

資本金: 1,000万円

売上高: 98億7,950万円（2023年3月期）

従業員: 社員284名　アルバイト約1,423名（平均年齢約32歳、男女比率40%:60%）

会社紹介記事
会社データ
働き方データ

Soup Stock Tokyoは、「ふつうのスープ屋」ではありません。

会社紹介記事

”ヒト”の魅力を最大限引き出せる会社でありたいと思っています。店も、商品も、人も、「作品」の一部です。

: ”ヒト”の魅力を最大限引き出せる会社でありたいと思っています。

: 店も、商品も、人も、「作品」の一部です。

”世の中の体温をあげる”

	Soup Stock Tokyoは、常に進化を続けています。利益や売り上げを目的とせず、一杯のスープから目の前のかたの体温をあげていくというビジネス。「飲食事業」でありながら、「飲食業界」という枠にとらわれない。「スープ屋」でありながら、スープだけでなく、働き方や生き方も作っていく。「世の中になかったという価値」を常に創りだしていきたいと思います。そんな先を見据えた私たちだからこそ、課題もたくさんあります。

Soup Stock Tokyoは、常に進化を続けています。

利益や売り上げを目的とせず、一杯のスープから目の前のかたの体温をあげていくというビジネス。「飲食事業」でありながら、「飲食業界」という枠にとらわれない。「スープ屋」でありながら、スープだけでなく、働き方や生き方も作っていく。
「世の中になかったという価値」を常に創りだしていきたいと思います。

そんな先を見据えた私たちだからこそ、課題もたくさんあります。

会社データ

事業内容	◆「世の中の体温をあげる」が企業理念です株式会社スープストックトーキョーは「世の中の体温をあげる」を企業理念に掲げ、食べるスープの専門店「Soup Stock Tokyo」を始め、さまざまな食の事業を展開しています。時代の流れに沿ってめまぐるしく変化する価値観や生活形態の中でも、一杯のスープに象徴される「豊かな食事」を提案し続けることで、人々の生活を豊かで幸せなものにしたい。食事や空間だけではなく、人のあたたかさや優しさを届けることを大切に、私たちは目の前の一人ひとりの体温をあげていきます。 ◆Soup for all！株式会社スープストックトーキョーが手掛ける食の事業は全3ブランド。中でも主力事業の一つである「Soup Stock Tokyo」は全国に50店舗を展開し、旬の素材から手間隙をかけて引き出してつくるおいしさにこだわる食べるスープの専門店です。化学調味料や保存料に頼らない一番の理由は、素材本来の「おいしさ」を届けたいという思いから。素材に一切妥協しないのも、私たちのこだわりのひとつです。スープは0歳から100歳まで私たちの一番身近にある食べ物として、年齢も国籍をも越えていく存在。創業当時から“Soup for all!”を掲げ、2019年よりハラールやベジタリアン、グルテンフリー対応のスープの開発も進めてきました。 0歳から100歳まで、障がい等のちがいにかかわらず、目の前のひとりひとりの体温をあげることを大切に、ご自身はもちろんのこと、皆さまの大切な方にも、食事を楽しめる機会を増やしていきたいと考えています。「世の中の体温をあげる」を理念に掲げ、既成概念や業界の枠にとらわれず新しい価値発信を続けていきます。

事業内容

◆「世の中の体温をあげる」が企業理念です
株式会社スープストックトーキョーは「世の中の体温をあげる」を企業理念に掲げ、食べるスープの専門店「Soup Stock Tokyo」を始め、さまざまな食の事業を展開しています。

時代の流れに沿ってめまぐるしく変化する価値観や生活形態の中でも、一杯のスープに象徴される「豊かな食事」を提案し続けることで、人々の生活を豊かで幸せなものにしたい。食事や空間だけではなく、人のあたたかさや優しさを届けることを大切に、私たちは目の前の一人ひとりの体温をあげていきます。

◆Soup for all！
株式会社スープストックトーキョーが手掛ける食の事業は全3ブランド。
中でも主力事業の一つである「Soup Stock Tokyo」は全国に50店舗を展開し、旬の素材から手間隙をかけて引き出してつくるおいしさにこだわる食べるスープの専門店です。化学調味料や保存料に頼らない一番の理由は、素材本来の「おいしさ」を届けたいという思いから。素材に一切妥協しないのも、私たちのこだわりのひとつです。
スープは0歳から100歳まで私たちの一番身近にある食べ物として、年齢も国籍をも越えていく存在。創業当時から“Soup for all!”を掲げ、2019年よりハラールやベジタリアン、グルテンフリー対応のスープの開発も進めてきました。
0歳から100歳まで、障がい等のちがいにかかわらず、目の前のひとりひとりの体温をあげることを大切に、ご自身はもちろんのこと、皆さまの大切な方にも、食事を楽しめる機会を増やしていきたいと考えています。

「世の中の体温をあげる」を理念に掲げ、既成概念や業界の枠にとらわれず新しい価値発信を続けていきます。

本社郵便番号	153-0061
本社所在地	東京都目黒区中目黒1-10-23 シティホームズ中目黒203
本社電話番号	03-5724-8523
ブランド創業	1999年
設立	2016年2月1日
資本金	1,000万円
従業員	社員284名　アルバイト約1,423名（平均年齢約32歳、男女比率40%:60%）
売上高	98億7,950万円（2023年3月期）
業績数字	(株)スープストックトーキョー売上高：91 億 9,000万円　(2022年３月期) グループ会社：株式会社スマイルズ売上高：11億3,100万円(2022年3月期)
ブランド展開	●Soup Stock Tokyo 53店舗 ●家で食べるスープストックトーキョー11店舗 ●100本のスプーン 5店舗 ●二階のサンドイッチ 1店舗（2024年1月現在）
事業所	本社：東京店舗展開：東京、神奈川、千葉、愛知、大阪、兵庫、福岡、宮城、北海道
平均年齢	約32歳
沿革	1997年　三菱商事関連会社である、日本ケンタッキー・フライド・チキン(株)在籍中に、(株)スマイルズ代表取締役である遠山正道が「スープのある一日」と題し、物語形式の企画書「スープ専門店『Soup Stock Tokyo』」を起案。 1999年お台場ヴィーナスフォートにSoup Stock Tokyo第1号店のヴィーナスフォート店（東京都江東区）をオープン。＊2009年に閉店 2000年三菱商事(株)の社内ベンチャー0号として、(株)スマイルズを設立 2004年　 Soup Stock Tokyo の冷凍スープの通信販売事業を開始 2005年　中部地区に初進出し、中部国際空港店（愛知県常滑市）、ラシック店（愛知県名古屋市中区）をオープン。同年12月、カフェを持つSoup Stock Tokyo Cafe Echika 表参道店（東京都港区）をオープン。 2006年　新潮社より『スープで、いきます～商社マンがSoup Stock Tokyoをつくる』を出版。第三者割当増資により、(株)オリエンタルランドが資本参加。 11月にはSoup Stock Tokyo の冷凍スープの卸販売事業を本格スタート 2007年成田空港内JAL ラウンジにおいてSoup Stock Tokyo のスープの提供を開始 2008年 2月27日遠山正道がMBOを実施し、株式を100%取得。 6月 JALと共同で「ON THE SHIP」ブランドを立ち上げ、JALハワイ便の機内食を手がける。東北地区に初進出となるS-PAL2店（宮城県仙台市）をオープン。 2009年 2月 Echika池袋店にて冷凍スープの店頭販売および雑貨販売をスタート。 2011年 3月 Soup Stock Tokyo の冷凍スープ販売専門店「家で食べるスープストックトーキョー」二子玉川東急フードショー店（東京都世田谷区）をオープン 2012年初のレシピ本となる「Soup Stock Tokyo のスープの作り方」を出版 2013年ファミリーレストラン「100本のスプーン AZAMINO」（神奈川県横浜市）オープン 2014年 1月　Soup Stock Tokyo海外第1号店をシンガポールにオープン。 11月　九州地区初出店となる、Soup Stock Tokyo 福岡パルコ店（福岡県福岡市天神）をオープン 2015年 4月 100本のスプーンの東京初出店となるFUTAKOTAMAGAWA（東京都世田谷区）をオープン７月越後妻有トリエンナーレ大地の芸術祭にアーティストとして出展 8月　PASS THE BATON KYOTOGIONに併設した喫茶「お茶と酒たすき」をオープン 2016年 2月　(株)スマイルズよりSoup Stock Tokyo事業を会社分割し、(株)スープストックトーキョー設立 4月　スープの鍋とワインのお店「also Soup Stock Tokyo」（東京都世田谷区）を自由が丘にオープン 12月　和の新業態「おだし東京」の1号店としておだし東京エキュート品川サウス店をオープン 2017年 6月　(株)スープストックトーキョーが特定非営利活動法人ファザーリング・ジャパン（代表理事：安藤哲也）が運営する「イクボス企業同盟」に加盟 6月　(株)スープストックトーキョー、『Referral Recruiting AWARD 2017』にてAWARDを受賞 2018年 4月　「働き方開拓」と銘打ち、「生活価値拡充休暇」「ピボットワーク制度」の新制度を導入。 12月　取締役江澤が「Forbes JAPAN WOMAN AWARD 2018」で個人部門・チェンジメーカー賞を受賞。 2019年 3月　東京都現代美術館内に、新業態のサンドイッチ店「二階のサンドイッチ」オープン 4月　北海道に初進出し、「Soup Stock Tokyo 円山店」がオープン。 8月　株式会社スープストックトーキョーが「Forbes JAPAN WOMEN AWARD」企業部門 300名未満の部第8位入賞 2020年 2月　Soup Stock Tokyoにてハラール対応の新商品「鶏肉のルンダン」の販売をスタート。 5月　ブランドとして初めてのレトルトカレーシリーズ「Curry for Stock」を発売 2020年 6月　新業態餃子と〆の店「Nood e（ヌード）」をニュウマン横浜にオープン 11月　スープストックトーキョーがLGBT 指標「PRIDE 指標」の最高ランク「ゴールド」を初獲得スープストックトーキョー社員が厚生労働省主催「イクボスアワード2020」グランプリを受賞 2021年 3月　カレー専門店「YELLOW」をコモレ四谷にオープン 8月　Soup Stock Tokyo公式オンラインショップ限定で「猫のためのスープ」販売開始 11月　LGBTQ指標「PRIDE指標」の最高ランク「ゴールド」を2年連続で獲得 2022年 4月　22～24日の3日間の売上の一部をLGBTQの子どもや若者の課題に取り組む団体認定NPO法人ReBitへ寄付する「 Ally Days（アライデイズ）」を開催 6月　お湯を注ぐだけで手軽にお召し上がりいただける『フリーズドライ』を開発

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 4.3年
2022年度
月平均所定外労働時間（前年度実績）
- 13.7時間
2021年度
平均有給休暇取得日数（前年度実績）
- 9.3日
2021年度

前年度の育児休業対象者数・取得者数（男女別）

2021年度
対象者	5名	8名	13名
取得者	1名	8名	9名

前年度の育児休業取得率（男女別）

2021年度

男性

20.0%

女性

100%
役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
- 30.4%
  （23名中7名）
- 2022年度

社内制度

研修制度	制度あり・新入社員定期研修　（入社時/3カ月/6カ月/8カ月/1年）入社から1年間は、定期的に研修を実施して、社会人基礎や会社情報に加え、様々なスキルや知識習得のサポートをしています。・表現力研修「世の中の体温を上げる」ためには、私たち自身の想いを表現し、しっかりとお客様に届けることが必要だと考えています。一歩踏み込んだおもてなしのための基礎を学ぶ研修を用意しています。・SSTキャンパス（店長による店長のための研修）店長に必要なスキルを4つの要素に分けて学んでいただきます。店舗で活躍している社員が講師となるので、すぐに現場で活かせる知識が満載です。・外部講師を招いての研修元トップCAや、ダンスの振付師、劇団員を招いて、コミュニケーションやおもてなしを様々な角度から学んでいただける場を提供しています。・食育研修（産地・調理研修）季節ごとに新しいメニューの勉強会の開催したり、使用食材の産地訪問や、パートナー企業の工場見学、こだわりのスープを1から作る場などもご用意しております。ほか
自己啓発支援制度	制度あり生活価値拡充休暇／ピボットワーク制度（副業）／社外研修／読書会／自主的なワークショップ運営／企業交流ほか
メンター制度	制度あり兄弟・姉妹制度、ファミリー制度があり、さまざまな部署の先輩社員とも関われる機会をつくっています。
キャリアコンサルティング制度	制度あり自己申告制度／はたらく科／ピポッドワーク制度／相談窓口ほか
社内検定制度	制度ありトレーナー検定/時間帯責任者検定　など

採用実績

過去3年間の新卒採用者数（男女別）


2023年	0名	5名	5名
2022年	1名	5名	6名
2021年	1名	8名	9名

過去3年間の新卒採用者数・
離職者数・定着率

	採用者	離職者	定着率
2023年	5名	0名	100%
2022年	6名	3名	50.0%
2021年	9名	7名	22.2%

前年度の採用実績

前年度の採用実績(学校)	＜大学院＞早稲田大学、京都大学＜大学＞跡見学園女子大学、桜美林大学、大妻女子大学、神奈川大学、関西学院大学、京都大学、京都工芸繊維大学、京都女子大学、慶應義塾大学、県立広島大学、甲子園大学、甲南女子大学、神戸学院大学、神戸市外国語大学、國學院大學、国際基督教大学、駒澤大学、十文字学園女子大学、女子栄養大学、杉野服飾大学、聖徳大学、玉川大学、中央大学、筑波大学、都留文科大学、天理大学、東海大学、東京家政大学、東京学芸大学、東京経済大学、東京女子大学、東京農業大学、東北学院大学、東北芸術工科大学、東洋学園大学、同志社大学、新潟大学、新潟医療福祉大学、日本大学、日本体育大学、弘前大学、広島大学、法政大学、武庫川女子大学、明治大学、明治学院大学、目白大学、安田女子大学、立教大学、立命館大学、龍谷大学、和光大学、早稲田大学、神戸海星女子学院大学、宮崎大学＜短大・高専・専門学校＞大妻女子大学短期大学部、名古屋短期大学、東京家政大学短期大学部、目白大学短期大学部、織田調理師専門学校、服部栄養専門学校、横浜スイーツ＆カフェ専門学校、戸板女子短期大学もっと見る
前年度の採用実績(人数)	2022年　　　2023年　　2024年(予) ------------------------------------------------------------------ 大卒　　　 5名　　　 5名　　　 5名短大卒　　 --名　　　 --名　　　 1名専門卒　　 1名　　 --名　　　 --名院了　　　 --名　　　--名　　　 --名

前年度の採用実績(学校)

＜大学院＞
早稲田大学、京都大学
＜大学＞
跡見学園女子大学、桜美林大学、大妻女子大学、神奈川大学、関西学院大学、京都大学、京都工芸繊維大学、京都女子大学、慶應義塾大学、県立広島大学、甲子園大学、甲南女子大学、神戸学院大学、神戸市外国語大学、國學院大學、国際基督教大学、駒澤大学、十文字学園女子大学、女子栄養大学、杉野服飾大学、聖徳大学、玉川大学、中央大学、筑波大学、都留文科大学、天理大学、東海大学、東京家政大学、東京学芸大学、東京経済大学、東京女子大学、東京農業大学、東北学院大学、東北芸術工科大学、東洋学園大学、同志社大学、新潟大学、新潟医療福祉大学、日本大学、日本体育大学、弘前大学、広島大学、法政大学、武庫川女子大学、明治大学、明治学院大学、目白大学、安田女子大学、立教大学、立命館大学、龍谷大学、和光大学、早稲田大学、神戸海星女子学院大学、宮崎大学
＜短大・高専・専門学校＞
大妻女子大学短期大学部、名古屋短期大学、東京家政大学短期大学部、目白大学短期大学部、織田調理師専門学校、服部栄養専門学校、横浜スイーツ＆カフェ専門学校、戸板女子短期大学

前年度の採用実績(人数)

　 2022年　　　2023年　　2024年(予)
------------------------------------------------------------------
大卒　　　 5名　　　 5名　　　 5名
短大卒　　 --名　　　 --名　　　 1名
専門卒　　 1名　　 --名　　　 --名
院了　　　 --名　　　--名　　　 --名