最終更新日：2025/4/28

(株)丸千代山岡家

正社員
既卒可
上場企業

業種

外食・レストラン
農林・水産
環境・リサイクル
通販・ネット販売
食品

基本情報

本社: 北海道

資本金: 3億3,258万2,000円

売上高: 345億8,500万円（2025年1月期）

従業員: 5,584名（うち正社員558名） ※2024年1月31日現在

募集人数: 51～100名

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会社概要
採用データ

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会社データ
働き方データ
社内制度
採用実績

フードビジネス（ラーメン専門店）の店舗経営・人材育成・マネジメント！

食に興味のある方大歓迎！（2025/04/28更新）

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フードビジネスに興味はございませんか？？？

弊社の採用ページにアクセスして頂きありがとうございます！！

弊社はコロナ禍でも【増収！黒字！新規出店！】を継続している外食チェーン店です。

【『食』に興味がある方！】を募集中！！

成長中の会社の企業価値向上への取り組みに興味はございませんか？

北海道と関東を中心に180店舗以上を展開し、北陸、西日本へも進出。コロナ禍においても揺らがず、社員たちは力強く成長。弊社ではこの先10年で、国内300店舗達成を目指す。商品の『おいしい』を追及。丸3日煮込んだ豚骨スープ・チャーシュー・野菜の調理を全て店内で行なうことで、新鮮な食材をできたての状態でお客様に商品提供しています。

: 北海道と関東を中心に180店舗以上を展開し、北陸、西日本へも進出。コロナ禍においても揺らがず、社員たちは力強く成長。弊社ではこの先10年で、国内300店舗達成を目指す。

: 商品の『おいしい』を追及。丸3日煮込んだ豚骨スープ・チャーシュー・野菜の調理を全て店内で行なうことで、新鮮な食材をできたての状態でお客様に商品提供しています。

『食×おいしい』で人と地域社会に貢献。成長中の弊社なら若くして経営に挑戦できる

社員⇒アドバンス社員⇒店長⇒次世代リーダーという明確なステップがあり、目標を持って未来予想図を描ける。若手のうちから店長や次世代リーダーとして輝けます!!	■店内調理へのこだわりと今後のビジョン『ラーメン山岡家』の1号店が開業したのは1988年。規模が大きくなろうとも、変わらないのは「おいしさ」へのこだわり。弊社はセントラルキッチンや工場を持たず、各店舗でスープや具材を仕込み、手作り・できたての商品を提供しています。具体的には、店内で丸3日煮込んだ濃厚豚骨スープ・各店舗で毎日継足ししている秘伝の特製タレに丸1日漬け込んだチャーシュー、触感や香り、鮮度にこだわり、包丁での手切りにこだわったネギを使って、インパクトのある一杯を完成させました。有難いことに、30年以上経った今、全国で180店舗以上を展開しています。そのおいしさが「クセになる味」とコアなファンからの評判を呼び、毎年増収を継続。コロナ禍においても月間売上げは前年超えを達成しました。今後も決して立ち止まらず、10年後の国内300店突破を目標に年間10店舗以上のペースで新規出店を続けていきます。新業態・新ジャンルの開拓にも挑んでいく方針です。 ■出店成長でキャリアチャンスがますます広がる弊社が理念に掲げるのは、「食を通じて、人と地域社会をつなぐ企業へ」。お客さまと『おいしい』でつながり喜んでいただくこと、仕入れ先や協力会社とともに成長し地域の雇用創出や活性化に貢献していくこと、社員が長く安定して働き成長を喜び合えるよう積極的な出店を続けることを目指しています。出店を続けていくことで、店長、SV（スーパーバイザー）、本部などのポジションを増やし、スタッフのキャリアの幅を広げていくことで、お客様・地域社会・従業員とのつながりを広げていきます。

社員⇒アドバンス社員⇒店長⇒次世代リーダーという明確なステップがあり、目標を持って未来予想図を描ける。若手のうちから店長や次世代リーダーとして輝けます!!

■店内調理へのこだわりと今後のビジョン

『ラーメン山岡家』の1号店が開業したのは1988年。規模が大きくなろうとも、変わらないのは「おいしさ」へのこだわり。弊社はセントラルキッチンや工場を持たず、各店舗でスープや具材を仕込み、手作り・できたての商品を提供しています。
具体的には、店内で丸3日煮込んだ濃厚豚骨スープ・各店舗で毎日継足ししている秘伝の特製タレに丸1日漬け込んだチャーシュー、触感や香り、鮮度にこだわり、包丁での手切りにこだわったネギを使って、インパクトのある一杯を完成させました。有難いことに、30年以上経った今、全国で180店舗以上を展開しています。

そのおいしさが「クセになる味」とコアなファンからの評判を呼び、毎年増収を継続。コロナ禍においても月間売上げは前年超えを達成しました。

今後も決して立ち止まらず、10年後の国内300店突破を目標に年間10店舗以上のペースで新規出店を続けていきます。新業態・新ジャンルの開拓にも挑んでいく方針です。

■出店成長でキャリアチャンスがますます広がる

弊社が理念に掲げるのは、「食を通じて、人と地域社会をつなぐ企業へ」。お客さまと『おいしい』でつながり喜んでいただくこと、仕入れ先や協力会社とともに成長し地域の雇用創出や活性化に貢献していくこと、社員が長く安定して働き成長を喜び合えるよう積極的な出店を続けることを目指しています。出店を続けていくことで、店長、SV（スーパーバイザー）、本部などのポジションを増やし、スタッフのキャリアの幅を広げていくことで、お客様・地域社会・従業員とのつながりを広げていきます。

会社データ

プロフィール	【経営理念】食を通じて、人と地域社会をつなぐ企業へ～すべてのお客様に喜んでもらい、お客様・社会・社員に必要とされる企業であり続ける～【8つの使命】 1.お客様私たちは、「こだわりの食材」「調理技術」「職人の心」による最高の商品とサービスでお客様に喜びと満足を提供します。 2.商品私たちは、お客様に喜んで満足していただき、「うまいっ！」と言ってもらえるこだわりの商品を提供し続けます。 3.安心安全私たちは、お客様に安心・安全な食事と空間を提供するために、安全な食材の調達と調理を行い、体調管理、衛生管理及び万全な店舗環境の維持に取り組みます。 4.働く仲間私たちは、日々最高のパフォーマンスを発揮するために、終業時の挨拶から始まり、仲間への感謝の思いやりの気持ち、切磋琢磨する関係性を築くことで、働きやすい職場環境をつくります。 5.店づくり私たちは、お客様の満足を一番に考え、入りやすく、気兼ねなく快適に食事が出来、笑顔と活気に溢れ、また行きたいと思っていただける店を作ります。 6.お取引関係者私たちは、お取引関係者との健全な対応に努め信頼関係を築くことで、共に成長発展できる関係を目指します。 7.株主私たちは、適時適切に情報開示を行い、健全な事業活動を通じ企業価値を高めることで、株主に適切な還元を行います。 8.地域社会私たちは、健全な店舗経営を行い、雇用の創出や地域の皆様との交流を通じて、地域社会の活性化に貢献します。
事業内容	1.　企業紹介 (株)丸千代山岡家は、フードビジネス（ラーメン専門店）を複数ブランド店舗展開している会社です。全店直営店で現在186店舗（2024年6月末現在）を運営しております。ブランドは3種類【豚骨ラーメン専門店】【煮干しラーメン専門店】【味噌ラーメン専門店】です。また、専門店以外にも食を通じて様々なチャレンジをし、企業成長していくことを目標としております。 2.　「うまいっ！」に特化したビジネス当社では、食材の調達から、加工、調理を全て自社内でおこなっております。特に、食材加工・調理に関しては各店舗で人の手でおこなっております。お客様に召し上がっていただくものですから、責任をもって我々一人ひとりが食の安心と安全に意識しながらも、「うまいっ！」をお客様に届けているのです。 3.　食を通じて人と地域を繋ぐ当社では、自社ブランドを自分たちで全国に展開していく直営店方式で、現在も新規出店を続け、多店舗展開をしています。継続的に営業を続けることは、必要な食材・資材などを供給してくださる取引先や、来店されるお客様・当社従業員と人の交流が生まれていきます。また、新たに出店することで新規の雇用創出が生まれます。店舗存在は地域社会と人を繋ぐことを担っております。 4.　店長へのこだわり当社では、各店舗に食と経営のプロフェッショナルになった人材（店長）を配置しております。会社基準に則りながらも各店舗毎に出てくる課題を店長自らが判断し解決していきます。店長に多くの裁量を持ってもらい、日々接するお客様満足度向上に努めております。店長が店舗経営や人材育成、マネジメントを通じて、自分のお店を作っていくことにやりがいをもって取り組んでもらっております。時代の変化にとらわれることなく、食を通じてお客様に喜んでもらう姿勢が年々成長につながっています。

プロフィール

【経営理念】
食を通じて、人と地域社会をつなぐ企業へ
～すべてのお客様に喜んでもらい、お客様・社会・社員に必要とされる企業であり続ける～

【8つの使命】
1.お客様
私たちは、「こだわりの食材」「調理技術」「職人の心」による最高の商品とサービスでお客様に喜びと満足を提供します。
2.商品
私たちは、お客様に喜んで満足していただき、「うまいっ！」と言ってもらえるこだわりの商品を提供し続けます。
3.安心安全
私たちは、お客様に安心・安全な食事と空間を提供するために、安全な食材の調達と調理を行い、体調管理、衛生管理及び万全な店舗環境の維持に取り組みます。
4.働く仲間
私たちは、日々最高のパフォーマンスを発揮するために、終業時の挨拶から始まり、仲間への感謝の思いやりの気持ち、切磋琢磨する関係性を築くことで、働きやすい職場環境をつくります。
5.店づくり
私たちは、お客様の満足を一番に考え、入りやすく、気兼ねなく快適に食事が出来、笑顔と活気に溢れ、また行きたいと思っていただける店を作ります。
6.お取引関係者
私たちは、お取引関係者との健全な対応に努め信頼関係を築くことで、共に成長発展できる関係を目指します。
7.株主
私たちは、適時適切に情報開示を行い、健全な事業活動を通じ企業価値を高めることで、株主に適切な還元を行います。
8.地域社会
私たちは、健全な店舗経営を行い、雇用の創出や地域の皆様との交流を通じて、地域社会の活性化に貢献します。

事業内容

1.　企業紹介
(株)丸千代山岡家は、フードビジネス（ラーメン専門店）を複数ブランド店舗展開している会社です。全店直営店で現在186店舗（2024年6月末現在）を運営しております。ブランドは3種類【豚骨ラーメン専門店】【煮干しラーメン専門店】【味噌ラーメン専門店】です。また、専門店以外にも食を通じて様々なチャレンジをし、企業成長していくことを目標としております。

2.　「うまいっ！」に特化したビジネス
当社では、食材の調達から、加工、調理を全て自社内でおこなっております。特に、食材加工・調理に関しては各店舗で人の手でおこなっております。お客様に召し上がっていただくものですから、責任をもって我々一人ひとりが食の安心と安全に意識しながらも、「うまいっ！」をお客様に届けているのです。

3.　食を通じて人と地域を繋ぐ
当社では、自社ブランドを自分たちで全国に展開していく直営店方式で、現在も新規出店を続け、多店舗展開をしています。継続的に営業を続けることは、必要な食材・資材などを供給してくださる取引先や、来店されるお客様・当社従業員と人の交流が生まれていきます。また、新たに出店することで新規の雇用創出が生まれます。店舗存在は地域社会と人を繋ぐことを担っております。

4.　店長へのこだわり
当社では、各店舗に食と経営のプロフェッショナルになった人材（店長）を配置しております。会社基準に則りながらも各店舗毎に出てくる課題を店長自らが判断し解決していきます。店長に多くの裁量を持ってもらい、日々接するお客様満足度向上に努めております。店長が店舗経営や人材育成、マネジメントを通じて、自分のお店を作っていくことにやりがいをもって取り組んでもらっております。

時代の変化にとらわれることなく、食を通じてお客様に喜んでもらう姿勢が年々成長につながっています。

本社郵便番号	007-0827
本社所在地	北海道札幌市東区東雁来7条1丁目4-32
本社電話番号	011-781-7170
関東事務所郵便番号	305-0034
関東事務所所在地	茨城県つくば市小野崎127-1
関東事務所電話番号	029-896-5800
創業	1980年
設立	1993年3月8日
資本金	3億3,258万2,000円
従業員	5,584名（うち正社員558名） ※2024年1月31日現在
売上高	345億8,500万円（2025年1月期）
代表取締役社長	一由　聡
事業所	＜札幌本社＞〒007-0827 北海道札幌市東区東雁来7条1丁目4-32 ＜関東事務所＞〒305-0034 茨城県つくば市小野崎127-1 ＜店舗＞北海道・東北・関東・東海・近畿・中国・九州の各県／176店舗
売上高推移	2016年　100億6,800万円　(2016年1月期) 2017年　111億1,000万円　(2017年1月期) 2018年　121憶3,400万円　(2018年1月期) 2019年　128憶2,700万円　(2019年1月期) 2020年　141憶600万円　　(2020年1月期) 2021年　142億6,530万円　(2021年1月期) 2022年　151億2,200万円　(2022年1月期) 2023年　186億7,600万円　(2023年1月期) 2024年　264億9,400万円 (2024年1月期） 2025年　345億8,500万円（2025年1月期）
取引銀行	北海道銀行三菱東京UFJ銀行常陽銀行みずほ銀行三井住友銀行
平均年齢	40.2歳
平均勤続年数	7.99年
沿革	1980年東京都において (有)丸千代商事（出資金600万円）を設立弁当のFC店を開業 1988年「ラーメン山岡家」として茨城県牛久市に開店（現在の牛久店） 1992年北海道1号店舗、札幌市中央区にすすきの店を開店 1993年札幌市中央区に(株)山岡家（資本金1,000万円）を設立 (有)丸千代商事は関東圏全域の店舗展開・運営にあたることで、業務分担 1999年栃木県の第1号店舗、小山市に小山田間店を開店（(株)丸千代商事） 2002年 (株)丸千代商事を吸収合併し、(株)丸千代山岡家に商号を変更 2003年埼玉県春日部市に春日部店千葉県柏市に柏店群馬県太田市に太田店各第1号店舗として開店 2004年東京都西多摩郡瑞穂町に瑞穂店宮城県名取市に名取店静岡県富士市に富士店福島県いわき市にいわき店各第1号店舗として開店 2006年ジャスダック証券取引所に上場（証券コード:3399）神奈川県厚木市に厚木店岐阜県瑞穂市に岐阜瑞穂店山梨県笛吹市に笛吹店各第1号店舗として開店 2009年水戸城南店開店によりラーメン山岡家100店舗達成 2010年長野県長野市に長野南長池店岩手県盛岡市に岩手盛岡店秋田県秋田市に秋田仁井田店各第1号店舗として開店 2011年青森県弘前市に弘前店兵庫県明石市に明石店福岡県北九州市に北九州店各第1号店舗として開店 2012年 (株)コメダとフランチャイズ契約を結び、茨城県つくば市に「コメダ珈琲店」をオープン 2016年売上高100億円突破・年間来客数1,000万人インターネットショップ「山岡家商店」を開店煮干しラーメン専門店「極煮干し本舗」を開店 2017年全国150店舗展開「極煮干し本舗」北海道出店 2021年新業態「味噌ラーメン山岡家」と「餃子の山岡家」を開店新事業「農業事業」スタート 2022年新事業「リサイクル事業」スタート。全国170店舗出店（全業態含む） 2024年全国187店舗出店（全業態含む）「極煮干し本舗」から「煮干しラーメン山岡家」へ屋号変更 2025年 2025年1月期売上　345億8,500万円達成全国190店舗直営（4月現在）

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 7.4年
2024年度
月平均所定外労働時間（前年度実績）
- 40.2時間
2024年度
平均有給休暇取得日数（前年度実績）
- 7.5日
2024年度

前年度の育児休業対象者数・取得者数（男女別）

2024年度
対象者	2名	11名	13名
取得者	2名	11名	13名

前年度の育児休業取得率（男女別）

2024年度

男性

100%

女性

100%
役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
- -%
  （-名中-名）
- -年度

社内制度

研修制度	制度あり新入社員研修（年5回）
自己啓発支援制度	制度あり資格取得支援制度
メンター制度	制度なし
キャリアコンサルティング制度	制度あり人事担当者とのキャリア面談（年2回）
社内検定制度	制度ありアドバンス社員昇格試験各調理技術検定制度（商品検定、調理技術検定） ※昇格試験、検定合格後　一定金額昇給

採用実績

採用実績（学校）	＜大学院＞筑波大学＜大学＞旭川大学、亜細亜大学、茨城大学、宇都宮大学、江戸川大学、帯広畜産大学、関東学園大学、北見工業大学、釧路公立大学、慶應義塾大学、神戸松蔭女子学院大学、公立はこだて未来大学、國學院大學、駒澤大学、埼玉学園大学、札幌大学、札幌学院大学、札幌国際大学、産業能率大学、秀明大学、城西国際大学、上武大学、駿河台大学、大東文化大学、高崎経済大学、高崎商科大学、高千穂大学、千葉商科大学、中央学院大学、筑波大学、つくば国際大学、帝京大学、桐蔭横浜大学、東海大学、日本大学、函館大学、平成国際大学、法政大学、北翔大学、北星学園大学、北海学園大学、北海道大学、北海道教育大学、北海道情報大学、室蘭工業大学、明星大学、酪農学園大学、流通経済大学（茨城）＜短大・高専・専門学校＞札幌商工会議所付属専門学校、札幌スイーツ＆カフェ専門学校、札幌ベルエポック製菓調理専門学校、服部栄養専門学校、國學院大學北海道短期大学部、東京スイーツ＆カフェ専門学校もっと見る
採用実績（人数）	2022 年　　2023年　　2024年 ―――――――――――――――― 　8名　　　　9名　　　　8名

採用実績（学校）

＜大学院＞
筑波大学
＜大学＞
旭川大学、亜細亜大学、茨城大学、宇都宮大学、江戸川大学、帯広畜産大学、関東学園大学、北見工業大学、釧路公立大学、慶應義塾大学、神戸松蔭女子学院大学、公立はこだて未来大学、國學院大學、駒澤大学、埼玉学園大学、札幌大学、札幌学院大学、札幌国際大学、産業能率大学、秀明大学、城西国際大学、上武大学、駿河台大学、大東文化大学、高崎経済大学、高崎商科大学、高千穂大学、千葉商科大学、中央学院大学、筑波大学、つくば国際大学、帝京大学、桐蔭横浜大学、東海大学、日本大学、函館大学、平成国際大学、法政大学、北翔大学、北星学園大学、北海学園大学、北海道大学、北海道教育大学、北海道情報大学、室蘭工業大学、明星大学、酪農学園大学、流通経済大学（茨城）
＜短大・高専・専門学校＞
札幌商工会議所付属専門学校、札幌スイーツ＆カフェ専門学校、札幌ベルエポック製菓調理専門学校、服部栄養専門学校、國學院大學北海道短期大学部、東京スイーツ＆カフェ専門学校