社会福祉法人恵比寿会（フェローホームズ）

ご利用者の栄養管理、及び、安全で美味しい食事を召し上がっていただくためのお手伝い
お食事はご利用者の元気の源です。家庭で食べているようなお食事を目指して、選ぶ食材、献立内容、味付けを調整しています。安全であることを第一として、食事を通して温かさを感じていただきたいとの想いをもって仕事に取り組んでいます。美味しいとのお声をきくと、食は人を笑顔にする魔法である、と、感じることがあります。集団給食としての壁もありますが、もっと食べたいと思っていただける食事の準備と、低栄養を防止していくことが私の主な仕事です。

お食事を口にされて、美味しい、と言ってくださった瞬間は栄養士になってよかった、と感じます。美味しい物を食べて、ちょっと得したような気持ちで一日を過ごしてくださる様に、そのお手伝いが出来る仕事が栄養士ではないかと思っています。直接体に入るものをお作りしているので、責任重大ではありますが、嬉しそうなお顔を拝見するための手助けができることは、やりがいであると感じています。

給食管理と栄養管理が直結していることです。
これまでは委託会社であり、ご利用者のご意見を直接食事に反映することが難しい環境でした。この法人は直営施設のため、ご利用者のご意見をダイレクトに受け止めることができます。難しい内容もありますが、栄養科とご利用者の距離感でこちらへの転職を希望しました。