最終更新日：2025/6/1

(株)かぶらや【KABURAYA GROUP】

業種

外食・レストラン
食品
ホテル・旅館
冠婚葬祭
専門コンサルティング

基本情報

本社: 愛知県

資本金: 5,000万円

売上高: 57億5000万円（2024年4月実績）

従業員: 従業員正社員180名　アルバイト567名（2025年5月時点）

会社紹介記事
会社データ
働き方データ

【安定×成長/前年比130%で成長し続けるかぶらやグループ】/完全週休2日制/固定残業制度なし/最大11連休

企業のここがポイント

職場環境

大家族主義：弊社では、決して社員を一人きりはせず、業務上の苦悩は共に乗り越えるという価値観です！
制度・働き方

インセンティブ制度：月最大3万円のインセンティブで、頑張った分だけ稼げる！
製品・サービス力

コンセプト：一つとして同じ店を作らない、を合言葉に様々なシーンでご利用できる店舗作りを行っています！

会社紹介記事

かぶらやの「か」を満腹にしたマークです！人が踊っているようにも見え、食を通じて幸せいっぱいな様子を表現しています。【「お客様の想い」をカタチにする】25年間、異なるお店を出し続けているからこそ、一人ひとりがグルメ・エンターテイナーと得るほど食やサービスの知識量があります。

: かぶらやの「か」を満腹にしたマークです！人が踊っているようにも見え、食を通じて幸せいっぱいな様子を表現しています。

: 【「お客様の想い」をカタチにする】25年間、異なるお店を出し続けているからこそ、一人ひとりがグルメ・エンターテイナーと得るほど食やサービスの知識量があります。

幸腹の刻をともに。

『良い会社に入ったではなく、良い会社を創った』そんな仲間に集まって欲しい！	かぶらやグループの始まりは、街はずれの洋風居酒屋「鏑矢」でした。お客様一人一人に感動を届けるため、美味しい料理、感動する接客を夢中で追い求め、お客様も社員も家族のように大切にしてきました。私たちが届けたいのは、「幸腹の刻」です。年齢も、国籍も、肩書きも食の前では皆同じ。そんな刻を一人でも多くのお客様や一緒に働く仲間とともに分かち合いたい！という思いから、かぶらやは事業を展開しています。今回、弊社のページを見ていただいた皆様には、この飲食業界で働く誇りや素晴らしさをかぶらやで知ってもらえたらと思っています！進化を続けるかぶらやは、「良い会社に入った」ではなく「良い会社を創った」と言える仲間であり続けたい。そんな熱い想いを持った皆様のチカラで大きく成長するのです。新しい未来に向けて一緒に歩む仲間を待っています！

『良い会社に入ったではなく、良い会社を創った』そんな仲間に集まって欲しい！

かぶらやグループの始まりは、
街はずれの洋風居酒屋「鏑矢」でした。

お客様一人一人に感動を届けるため、
美味しい料理、感動する接客を夢中で追い求め、
お客様も社員も家族のように大切にしてきました。

私たちが届けたいのは、「幸腹の刻」です。
年齢も、国籍も、肩書きも食の前では皆同じ。

そんな刻を一人でも多くのお客様や一緒に働く仲間とともに分かち合いたい！
という思いから、
かぶらやは事業を展開しています。

今回、弊社のページを見ていただいた皆様には、
この飲食業界で働く誇りや素晴らしさを
かぶらやで知ってもらえたらと思っています！

進化を続けるかぶらやは、「良い会社に入った」ではなく「良い会社を創った」と言える仲間であり続けたい。

そんな熱い想いを持った皆様のチカラで大きく成長するのです。
新しい未来に向けて一緒に歩む仲間を待っています！

会社データ

事業内容	◆居酒屋業態(大衆酒場・ネオ酒場・海鮮居酒屋) -名古屋大酒場だるま -だるまのカドッコ -名古屋大酒場かぶらや総本家 -第八飯場丸 <得られる経験> ・若いうちから店舗のリーダー職・チーム創り・マネジメント・ホール業務、キッチン業務、食品管理習得 ◆レストラン・鮨業態 -銀座あしべ -鮨あしべ <得られる経験> ・職人から学ぶ料理知識・技術習得・レストランサービス・ワイン知識・マナー習得・チーム創り、マネジメント ◆焼肉・韓国業態本場の味をリアルに再現された韓国料理と熟成牛の高級焼肉業態 -カブ韓 -熟成焼肉八億円 <得られる経験> ・新しい流行りを作りだす経験/スキル・本格的な料理知識、技術（韓国の味付け、肉のカットなど） ◆うなぎ業態名古屋9店舗　東京2店舗　京都1店舗　大阪1店舗鰻の名店！うな富士ブランドを全国展開予定中・職人技術の習得・日本一を目指している技術、知識を学べる・生産者、一次、二次産業の勉強 ◆ECサイト、プライベートブランドの運営 ◆店舗コンサルティング ◆レストランウエディング、結婚式二次会プロデュース ★ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版ビブグルマン受賞 ★食べログ「THE TABELOG AWARD」4年連続選出 ★食べログ百名店3年連続選出 ★食べログホットレストラン 2025選出 ★食べログ「鰻百名店」選出－－－－－－－－－－－－＼こんな方はぜひ一度セミナーにお越しください／＊ホテル・ブライダルといったサービス業界に興味がある＊食・食品に関わる仕事に興味がある＊大学ではスポーツに携わっており、チームワークが得意＊夏から就活に全力で取り組みたい！－－－－－－－－－－－－大阪梅田に新店舗OPEN！地元名古屋で人気のかぶらやグループが全国へ本格進出！名古屋・関西エリアでも出店拡大中！

事業内容

◆居酒屋業態(大衆酒場・ネオ酒場・海鮮居酒屋)
-名古屋大酒場だるま
-だるまのカドッコ
-名古屋大酒場かぶらや総本家
-第八飯場丸
<得られる経験>
・若いうちから店舗のリーダー職
・チーム創り・マネジメント
・ホール業務、キッチン業務、食品管理習得

◆レストラン・鮨業態
-銀座あしべ
-鮨あしべ
<得られる経験>
・職人から学ぶ料理知識・技術習得
・レストランサービス・ワイン知識・マナー習得
・チーム創り、マネジメント

◆焼肉・韓国業態
本場の味をリアルに再現された韓国料理と熟成牛の高級焼肉業態
-カブ韓
-熟成焼肉八億円
<得られる経験>
・新しい流行りを作りだす経験/スキル
・本格的な料理知識、技術（韓国の味付け、肉のカットなど）

◆うなぎ業態
名古屋9店舗　東京2店舗　京都1店舗　大阪1店舗
鰻の名店！うな富士ブランドを全国展開予定中
・職人技術の習得
・日本一を目指している技術、知識を学べる
・生産者、一次、二次産業の勉強

◆ECサイト、プライベートブランドの運営

◆店舗コンサルティング

◆レストランウエディング、結婚式二次会プロデュース

★ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版ビブグルマン受賞
★食べログ「THE TABELOG AWARD」4年連続選出
★食べログ百名店3年連続選出
★食べログホットレストラン 2025選出
★食べログ「鰻百名店」選出

－－－－－－－－－－－－
＼こんな方はぜひ一度セミナーにお越しください／
＊ホテル・ブライダルといったサービス業界に興味がある
＊食・食品に関わる仕事に興味がある
＊大学ではスポーツに携わっており、チームワークが得意
＊夏から就活に全力で取り組みたい！
－－－－－－－－－－－－

大阪梅田に新店舗OPEN！地元名古屋で人気のかぶらやグループが全国へ本格進出！名古屋・関西エリアでも出店拡大中！

本社郵便番号	460-0025
本社所在地	愛知県名古屋市中区古渡町19－9
本社電話番号	052-332-1388
設立	1992（平成4）年11月
資本金	5,000万円
従業員	従業員正社員180名　アルバイト567名（2025年5月時点）
売上高	57億5000万円（2024年4月実績）
かぶらやの特徴	■大家族主義当社で働く社員の多くは、こんな社風に惹かれて入社した！という人も多いんです。縦・横のつながりが多く、共に困難を乗り越え、乗り越えた先は一緒に喜びあう...ひと言まとめるとそのような社風となっています！独特な文化の1つが、「まかないLINE」会長も参加するグループで、各店舗のまかないの写真を毎日共有しています。「従業員にちゃんとした美味しいごはんを食べてもらえるように」そんな意味を込めて、日々まかないLINEが活発に動いています！ ■若手社員のキャリアアップかぶらやでは、1店舗に平均8名（業態による）の社員が在籍しており、常にゆとりをもった人員配置を行っています。そのため、社員さんが社員さんを教える文化が確立されており、結果として若手社員のキャリアアップに大きく繋がっています！
検索タグ	#飲食業界を変える #食品#広告#IT #ホテルやブライダルとの違い #大学生#専門卒生 #インターンシップ #楽しく働く#コミュニケーション #スポーツ感覚で学ぶ #インテリアにこだわった内装 #ホテルのようにこだわったサービス #食品を通して創る未来 #大学での経験を活かせる仕事 #アパレルブランドに負けないおしゃれな店舗
主な取引先	【東京エリア】＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ●うな富士有楽町店むかい　東京都千代田区内幸町1丁目7-1 ●うな富士東京ミッドタウン八重洲店　東京都中央区八重洲2-2-1東京ミッドタウン八重洲 3F 【名古屋エリア】＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ●korean kitchenカブ韓　愛知県刈谷市相生町2－32 ●銀座　あしべ　愛知県名古屋市中村区名駅5-38-5ウインビルB1 ※レストランウエディング事業、結婚式二次会プロデュース事業 ●鉄板　あしべ　愛知県名古屋市中村区名駅5丁目38－5 1F・B-1 D-1ビル ●炭焼うな富士　白壁別邸　愛知県東区芳野1丁目10－21 ●炭焼うな富士　白壁別邸忍び口　愛知県東区芳野1丁目10－21 ●炭焼うな富士　天白別邸　愛知県名古屋市天白区菅田2丁目614番 ●炭焼うな富士　本店　愛知県名古屋市昭和区白金1-1-4 プレザント白金1F ●炭焼うな富士　縁～ゆかり～　愛知県名古屋市昭和区白金1-1-4 プレザント白金1F ●炭焼うな富士　名駅店　名古屋市中村区名駅四丁目8番18号　名古屋三井ビルディング北館地下1階 ●炭焼うな富士　名駅店忍び口　名古屋市中村区名駅四丁目8番18号　名古屋三井ビルディング北館地下1階 ●炭焼うな富士名古屋駅太閤口店　愛知県名古屋市中村区椿町15番10号　名駅三交ビル1階 ●鰻う　おか富士　愛知県名古屋市中区栄1丁目6番15号御園座タワー1階 ●名古屋大酒場かぶらや総本家　愛知県名古屋市中村区椿町15-8チトセGLビルB2～1F ●名古屋大酒場だるま　愛知県名古屋市中区錦3-18-18 ●名古屋大酒場　だるまのカドッコ　愛知県名古屋市中区錦3-18-18 ●第八飯場丸　愛知県名古屋市中区錦3丁目12－12 ●鮨あしべ　愛知県名古屋市中区錦3-19-10 シャルトル吉田ビル1～2F ●熟成焼肉八億円　愛知県刈谷市相生町2-32 【関西エリア】＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ●炭焼うな富士大丸京都別邸　京都市下京区四条通高倉西入立売西町79　大丸京都店8階レストランフロア ●炭焼うな富士大阪梅田店【NEW！】　大阪府大阪市北区大深町5-54　グラングリーン大阪南館3F
関連会社	NPOスポーツ振興協議会 (有)はなコーポレーション元気ベースボールクラブ
平均年齢	36.2歳
平均給与	435万円
沿革	平成4年創業／「洋食店嚆矢母屋」開店平成5年「洋食店嚆矢はなれ」開店平成6年「洋食店嚆矢分家洋食店」開店平成7年「洋食店嚆矢喰堂」開店平成8年「京風串揚げの店飯場伏見店」開店「らうんじ」開店平成9年「京風串揚げの店飯場にしき店」開店平成10年「海の海鮮山の地鶏の評判矢」開店 (株)かぶらやグループ　設立（「(有)かぶらや」から、組織および名称変更）「伊太利亜市場リ・ドール」開店「日常茶飯店ちゃうちゃう錦店」開店「飯場本店」開店「らうんじ」開店平成12年「京風串揚げの店飯場金山店」開店「(有)はなコーポレーション」設立「日常茶飯店ちゃうちゃう伏見店」開店「らうんじ」開店「らうんじ」開店平成13年「京風串揚げの店飯場銀座店」開店「四川料理 CHINA5°」開店「飯場御園店」開店「らうんじ」開店平成14年「COCO CHINA」開店「銀座あしべ」開店「仙台名物牛舌料理べこたん守山店」開店「ラーメン HAMASAKU」開店「仙台名物牛舌料理べこたんみなと店」開店平成15年「仙台名物牛舌料理べこたん神田店」開店「元祖鶏ちゃん焼きの店ねじべえ大門店」開店「中華そばママ食堂名和店」開店「元祖鶏ちゃん焼きの店ねじべえ五反田店」開店「中華そばママ食堂蟹江店」開店「かぶらやセントラルキッチン」設立平成16年「こうもりの丘」開店「第八飯場丸」開店「GOBLIN cafe」開店「ホルモン料理焼肉めしビール光成伏見店」開店平成17年「ホルモン料理焼肉めしビール光成名和店」開店平成18年「魚こう」開店「KATANA」開店「ママ食堂徳重店」開店平成19年「CAFE & DINER こうもりの丘」開店「第八飯場丸」開店平成20年「名古屋大酒場だるま」開店平成21年「飯場名駅3丁目店」開店「らぅめん加子母」開店「かぶらや」開店平成24年「銀座あしべ」開店「名古屋大酒場かぶらや総本家」開店平成25年「炭焼あしべ」開店「肉・おばんさいかぶ金とん渋谷桜丘店」開店平成26年「KATANA Dry Aging Beef」リニューアルオープン「錦三ビア酒場速達生」開店「BLA-BLU Dry Aging Beef」開店「熟成牛タン炭焼きべこたん刈谷本店」開店平成27年「熟成焼肉八億円刈谷店」開店平成29年「広島風お好み焼き　鉄板料理がんす。」開店「四川料理CHINA5」開店平成30年「鰻う　おか冨士」開店「炭焼　うな富士」かぶらやグループに事業継承令和2年「町中華　ちゃうちゃう」開店「町中華　HAMASAK」開店「炭焼　うな富士　有楽町」開店「鮨あしべ」　開店令和3年 3月「炭焼　うな富士　天白別邸」開店 7月「炭焼　うな富士　白壁別邸」開店 10月「Korean kitchen カブ韓」開店令和4年 3月「Korean kitchen カブ韓　fushimi」開店 4月「天ぷら割烹　おか田」開店 4月「Bar＆SteakCLUB BUNCH 」開店 6月「炭焼　うな富士　名駅店」開店 11月「炭焼　うな富士　有楽町　むかい」開店令和5年 1月「名古屋大酒場　だるまカドッコ」開店 3月「炭焼　うな冨士名駅店忍び口」開店 3月「炭焼　うな冨士　東京ミッドタウン八重洲店」開店 9月「炭焼うな富士大丸京都別邸」開店令和6年 4月「炭焼うな富士名古屋駅太閤口店」開店令和7年 3月「炭焼うな富士大阪梅田店」開店

働き方データ

平均勤続勤務年数
- -年
-年度
月平均所定外労働時間（前年度実績）
- 24時間
2024年度
平均有給休暇取得日数（前年度実績）
- 6日
2024年度

前年度の育児休業対象者数・取得者数（男女別）

-年度
対象者	-名	-名	-名
取得者	-名	-名	-名

前年度の育児休業取得率（男女別）

-年度

男性

-%

女性

-%
役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
- -%
  （-名中-名）
- -年度

社内制度

研修制度	制度あり制度ありかぶらやグループでは、提供サービスを2つに分けて考えています。〈For Mission：お客様の期待を超え、喜びや感動があるサービス〉、〈For Duty：いつ誰が提供しても、一定以上のクオリティが保たれたサービス〉それぞれを提供するための研修・教育体制を用意しています！ ◆社員研修 ◆全体社員会 ◆決算報告会 ◆店長会、料理長会 ◆うなぎの焼き方講習会 ◆調理講習会 ◆ベンチマーク（視察）
自己啓発支援制度	制度なし
メンター制度	制度あり
キャリアコンサルティング制度	制度なし
社内検定制度	制度ありうなぎ焼き手チャレンジ

採用実績

採用実績（学校）	＜大学院＞名古屋大学＜大学＞愛知大学、愛知医科大学、愛知学泉大学、愛知教育大学、愛知県立大学、愛知県立芸術大学、愛知工科大学、愛知工業大学、愛知産業大学、愛知淑徳大学、愛知東邦大学、愛知文教大学、愛知みずほ大学、青山学院大学、亜細亜大学、桜花学園大学、大阪産業大学、岡崎女子大学、金城学院大学、慶應義塾大学、國學院大學、国士舘大学、駒澤大学、志學館大学、修文大学、椙山女学園大学、星城大学、大同大学、中京大学、中部大学、中部学院大学、東海学園大学、東洋大学、富山大学、豊田工業大学、豊橋技術科学大学、豊橋創造大学、名古屋大学、名古屋音楽大学、名古屋外国語大学、名古屋学院大学、名古屋学芸大学、名古屋経済大学、名古屋芸術大学、名古屋工業大学、名古屋産業大学、名古屋商科大学、名古屋市立大学、名古屋女子大学、名古屋文理大学、南山大学、日本赤十字豊田看護大学、日本福祉大学、人間環境大学、弘前大学、明治大学、名城大学、立命館大学、早稲田大学、同朋大学、上智大学、国際基督教大学、東京理科大学、明治学院大学、立教大学、中央大学、中央学院大学、学習院大学、関西大学、関西外国語大学、神田外語大学、関東学院大学、法政大学、成蹊大学、星槎大学、成城大学、獨協大学、東北学院大学、武蔵大学、武蔵野大学、武蔵野学院大学、武蔵野美術大学、室蘭工業大学、芝浦工業大学、北里大学、近畿大学＜短大・高専・専門学校＞愛知調理専門学校、大原トラベル・ホテル・ブライダル専門学校名古屋校、大原簿記学校、大原簿記情報医療専門学校名古屋校、名古屋短期大学、名古屋ウェディング＆フラワー・ビューティ学院、名古屋調理師専門学校、愛知大学短期大学部、愛知医療学院短期大学、愛知学院大学短期大学部、愛知学院大学歯科技工専門学校、愛知学泉短期大学、愛知県立農業大学校、愛知産業大学短期大学、愛知自動車整備専門学校、あいち造形デザイン専門学校、あいちビジネス専門学校、愛知美容専門学校、あいち福祉医療専門学校、愛知文化服装専門学校、愛知文教女子短期大学、愛知ペット専門学校、名古屋医専、名古屋医療情報専門学校、名古屋医療秘書福祉＆ＩＴ専門学校、名古屋栄養専門学校、専門学校名古屋ホスピタリティ・アカデミー、名古屋外語・ホテル・ブライダル専門学校、名古屋経営短期大学、名古屋経営会計専門学校、名古屋建築技能大学校、名古屋工学院専門学校、名古屋こども専門学校、名古屋市歯科医師会附属歯科衛生士専門学校、名古屋歯科医療専門学校、名古屋情報専門学校、名古屋情報メディア専門学校、名古屋女子大学短期大学部、専門学校名古屋ビジネス・アカデミー、名古屋製菓専門学校、名古屋綜合美容専門学校、専門学校名古屋デザイナー・アカデミー、名古屋未来工科専門学校、専門学校名古屋デンタル衛生士学院、専門学校名古屋ビジュアルアーツ・アカデミー、名古屋ビューティーアート専門学校、名古屋美容専門学校、名古屋ファッション専門学校、名古屋ビューティー専門学校、名古屋福祉専門学校、名古屋文化短期大学、名古屋文化学園保育専門学校、名古屋文理大学短期大学部、名古屋文理栄養士専門学校、名古屋モード学園、名古屋リゾート＆スポーツ専門学校、名古屋柳城短期大学、名古屋理容美容専門学校もっと見る
採用実績（人数）	2023年　2024年　2025年 ------------------------------------------- 大卒　　　9名　　　4名　　　5名高卒　　　8名　　 10名　　 15名

採用実績（学校）

＜大学院＞
名古屋大学
＜大学＞
愛知大学、愛知医科大学、愛知学泉大学、愛知教育大学、愛知県立大学、愛知県立芸術大学、愛知工科大学、愛知工業大学、愛知産業大学、愛知淑徳大学、愛知東邦大学、愛知文教大学、愛知みずほ大学、青山学院大学、亜細亜大学、桜花学園大学、大阪産業大学、岡崎女子大学、金城学院大学、慶應義塾大学、國學院大學、国士舘大学、駒澤大学、志學館大学、修文大学、椙山女学園大学、星城大学、大同大学、中京大学、中部大学、中部学院大学、東海学園大学、東洋大学、富山大学、豊田工業大学、豊橋技術科学大学、豊橋創造大学、名古屋大学、名古屋音楽大学、名古屋外国語大学、名古屋学院大学、名古屋学芸大学、名古屋経済大学、名古屋芸術大学、名古屋工業大学、名古屋産業大学、名古屋商科大学、名古屋市立大学、名古屋女子大学、名古屋文理大学、南山大学、日本赤十字豊田看護大学、日本福祉大学、人間環境大学、弘前大学、明治大学、名城大学、立命館大学、早稲田大学、同朋大学、上智大学、国際基督教大学、東京理科大学、明治学院大学、立教大学、中央大学、中央学院大学、学習院大学、関西大学、関西外国語大学、神田外語大学、関東学院大学、法政大学、成蹊大学、星槎大学、成城大学、獨協大学、東北学院大学、武蔵大学、武蔵野大学、武蔵野学院大学、武蔵野美術大学、室蘭工業大学、芝浦工業大学、北里大学、近畿大学
＜短大・高専・専門学校＞
愛知調理専門学校、大原トラベル・ホテル・ブライダル専門学校名古屋校、大原簿記学校、大原簿記情報医療専門学校名古屋校、名古屋短期大学、名古屋ウェディング＆フラワー・ビューティ学院、名古屋調理師専門学校、愛知大学短期大学部、愛知医療学院短期大学、愛知学院大学短期大学部、愛知学院大学歯科技工専門学校、愛知学泉短期大学、愛知県立農業大学校、愛知産業大学短期大学、愛知自動車整備専門学校、あいち造形デザイン専門学校、あいちビジネス専門学校、愛知美容専門学校、あいち福祉医療専門学校、愛知文化服装専門学校、愛知文教女子短期大学、愛知ペット専門学校、名古屋医専、名古屋医療情報専門学校、名古屋医療秘書福祉＆ＩＴ専門学校、名古屋栄養専門学校、専門学校名古屋ホスピタリティ・アカデミー、名古屋外語・ホテル・ブライダル専門学校、名古屋経営短期大学、名古屋経営会計専門学校、名古屋建築技能大学校、名古屋工学院専門学校、名古屋こども専門学校、名古屋市歯科医師会附属歯科衛生士専門学校、名古屋歯科医療専門学校、名古屋情報専門学校、名古屋情報メディア専門学校、名古屋女子大学短期大学部、専門学校名古屋ビジネス・アカデミー、名古屋製菓専門学校、名古屋綜合美容専門学校、専門学校名古屋デザイナー・アカデミー、名古屋未来工科専門学校、専門学校名古屋デンタル衛生士学院、専門学校名古屋ビジュアルアーツ・アカデミー、名古屋ビューティーアート専門学校、名古屋美容専門学校、名古屋ファッション専門学校、名古屋ビューティー専門学校、名古屋福祉専門学校、名古屋文化短期大学、名古屋文化学園保育専門学校、名古屋文理大学短期大学部、名古屋文理栄養士専門学校、名古屋モード学園、名古屋リゾート＆スポーツ専門学校、名古屋柳城短期大学、名古屋理容美容専門学校