(株)コモ【東証スタンダード／名証メイン上場】

■「おいしさ」と「長持ち」を実現させた、コモのパン
もっとおいしくて素晴らしいパンを――創業者の１人がそれを求めてイタリアへ飛び立ったのは、今から40年以上前のこと。ついに見つけた"パネトーネ種"を日本へ持ち帰り、「おいしくて長持ちするパン」の製造を実現させました。通常、パンの賞味期間は３～７日ですが、コモのパンの賞味期間は１か月以上！この大きな特長から、非常時の備蓄食として、また食品ロス問題にも大きく貢献できる食品として、各種メディアから注目されるようになりました。

■メディアも注目！　ロングライフパン・トップシェアの技術力
デニッシュなどの賞味期間は、60日。鍵となるのは、"パネトーネ種"を使ったイタリアの伝統的製法と改善を重ね続ける当社の製造・管理技術です。パネトーネ種に共生する"酵母"と"乳酸菌"を長時間発酵・熟成させた生地を焼き上げたコモのパンは、長時間おいしさを保つことができるだけでなく、やわらかな食感と口どけの良さ、単位重量当たりの栄養価の高さも大きな特長となっています。当社は、創業以来、一般的なパン製造とは異なる設備や手法をも用いてパネトーネ種を使ったイタリアの伝統的製法を継承し続けるとともに、食品安全衛生活動にも積極的に取り組み、ブランド価値の向上に努めています。

■自由な発想で新しい販路開拓を！
長期保存が可能なコモのパン。この大きな特長により販路の自由度が高まることから、当社はこれまで、スーパーマーケットやコンビニエンスストアだけでなく、パンが求められる場所や方法に応じて「新しい販路」を開拓し続けてきました。その結果、コモのパンは、健康的な食生活への志向が高い宅配事業、学校・工場・病院その他多くの施設に設置した自動販売機、様々な媒体を通じた通信販売といった販路で幅広く需要を獲得しています。さらに、山小屋といった物資搬入の困難な場所や、海外でも販売しています。