(株)アールディーシー【がってん寿司・函太郎・かつ敏・かつはな亭】

12:50 集合
13:00 オープニング
13:15 寿司握り体験（基礎編）
シャリの握り方、ネタの乗せ方など、寿司握りの基本を学ぶ。
職人の指導のもと、実際に各自で寿司を握ってみる。
握った寿司は試食（昼食の一部として）。
14:30 昼食・職人との交流タイム
がってん寿司の美味しい寿司を堪能。
職人や社員とのフリートークを通じて、仕事のリアルな話を聞く機会を設ける。
15:15 チーム対抗！オリジナル寿司考案ワークショップ
チームに分かれ、がってん寿司のコンセプトに合ったオリジナル寿司のアイデアを考案。
ネタの組み合わせ、味付け、見た目、ターゲット層などを考慮して企画。
考案した寿司のプレゼンテーション。
16:00 RDC紹介・寿司職人の仕事とキャリアパス
ベテラン寿司職人による講演：
寿司職人の仕事のやりがい、魅力、大変さ。
がってん寿司における寿司職人のキャリアパス（見習いから一人前になるまでの道のり、店長・マネージャーへの昇進など）。
寿司職人に求められるスキルや心構え。
16:20 アンケート記入・解散