(株)一富士製麺所【ニップングループ】

私は高校時代から食に興味を持ち、大学では管理栄養士を目指して必要な知識を学びました。就職活動当初は食品業界で製菓に関心を持っていましたが、一富士製麺所と出会い、食品製造の分野で何か新しいものを生み出していくことに魅力を感じて入社を決めました。

入社後、まずは製造現場の業務に就きました。初めて現場に入った時は「コンビニのパスタって、こんな風につくられているんだ！」と感動したことをよく覚えています。具材のトッピングなどの作業から徐々に難度の高い作業を担当し、1年目にはラインリーダーとして食材の管理、人材管理も任されるように。時にはリーダーとして悩むこともありましたが、経験豊富なパート社員がサポートしてくれ、温かな社風を再認識したことも良い思い出です。また、外国籍社員も働いているため複数言語のマニュアルを用意するなど、誰もが働きやすい環境づくり推進に力が注がれている社内で、気持ち良く働けています。

現在は、新商品企画を製造現場に落とし込む業務を任されており、例えば新発売予定のパスタについて、具材をどの程度炒めるか、どうトッピングするかなど、具体的で細やかな点まで決めています。まずは社内の営業開発担当と企画内容を確認し、それに基づいて製造現場の担当者と詳細を決定。商品にもよりますが、企画書を受け取ってから実際の製造までの期間は3週間程度と意外と短いんです。本格製造の1週前に少量のサンプルを実際の製造ラインでつくり、具材が崩れたりしないか、味に問題はないかなどを確認。必要に応じて改善を加えて、本格製造に入ります。新商品のトッピングなどでアイデアを出して上手くいった時の達成感は格別です。

また、これまでのデータに基づいた予測を立てて製造数を調整する業務も担当しており、読みが当たると手応えを感じます。今後のDX推進で、よりスピーディかつ的確に食数予測を立てていきたいですし、将来は新商品開発にも携わりたいと考えています。

人が生きる上で、食は不可欠です。私はもともと食べることが好きで、「何かをつくり出す仕事がしたい」と思っていたことから、食品業界を志望しました。当社を選んだのは、コンビニに並ぶ、誰もが手に取りやすい商品づくりを行っている点に惹かれたからです。

入社後はまず、製造現場に配属されました。まず驚いたのは、食材の量です。当たり前ながら家庭での調理とはケタ違いで、例えば「エビ3キロ」など、それまで目にしたことのない大量の具材が、どんどん調理されていくのです。こうした中で私は、1年目のうちに具材を冷蔵庫から出す払い出しや在庫の管理を任されるようになりました。2年目以降は、製造現場のトッピングライン管理も担当。それぞれの商品について、どの具材をどの位置にどれだけの量を置くかが決められているので、その通りに仕上がるよう、現場スタッフに指示を出します。私は、単に指示出しするだけでなく、スタッフが作業しやすいようなサポートをすることを意識していました。

入社3年目の現在は品質管理部に所属。食品製造の基本である衛生管理を徹底するため様々な工夫をしています。そのひとつが、動画作成。日本語の説明が伝わりにくい外国籍社員もいるためマニュアルの動画化を提案したところ、「ぜひ、やってみて」と任されました。現場経験を活かしつつ、先輩のアドバイスを受けながら短い動画を作成して朝礼で流してもらったことが、一つの仕事が認められたようで、嬉しかったです。品質管理部ではそのほか、衛生管理に関しての立ち会い指示や、クレームにつながりかねない状況の把握と改善、万一のクレーム時には原因究明と対策をまとめた報告書の作成などを担当しています。

若手社員が積極的に意見を出し、挑戦できる環境にあるのが当社の良さです。それが可能なのは質問や相談をしやすい社風があるからこそ。これからも自ら考えて工夫し、仕事に取り組みたいです。まだまだ半人前ですが、将来的には多様な知識と経験を活かして商品開発にも挑戦したいと考えています。