(株)ジョイン【パレスグランデール・オワゾブルー山形・平安典礼・フローリスト平安】

結婚式やパーティで提供する料理の仕込みや調理、盛付、仕上げを行っています。今は鍋仕事（中華鍋を振る仕事）をまかせてもらっています。

パレスグランデールが昔から大切にしている様々な料理にどれだけ近づけることができるのか、また、その中でも自分らしさをどれだけ出せるかを日々考えながら料理に向き合っています。
様々な目的に利用される皆さまに満足していただける料理を作り上げたときはとても嬉しく やりがいを感じます。

山形の食材と東北の食材を使って料理を作る、そして料理を県内外のたくさんの方々に食べてもらえる場所だと思ったのがパレスグランデールでした。また、様々な食材を知ることができたり、盛りつけの仕方など料理人としてのスキルを身につけられる場所だと感じたからです。

料理の技術を日々努力して挑戦してきた結果、結婚式という人生の中で大事な行事の料理を任されたときはとても嬉しくより一層努力しなければならないと感じました。
パレスグランデール伝統の味を壊してはいけないというプレッシャーがありましたが、日々の努力により皆さまに認めてもらえる料理を作ることができています。

学校生活の中で今まで勉強や部活動、その他学校行事などのさまざまなところで努力してきました。ときには失敗して結果がついてこなかったこともありましたが、挑戦したことが大事だったと思います。
料理も同じです。挑戦し努力次第で料理の技術や自信につながる世界だと思っています。