最終更新日：2026/6/16

(株)大野ナイフ製作所

正社員
既卒可

業種

金属製品
日用品・生活関連機器
専門店（食品・日用品）
専門店（その他小売）

基本情報

本社: 岐阜県

資本金: 2,000万円

売上高: 非公開

従業員: 110名（男性72名・女性38名／2025年4月30日現在）

募集人数: ※各募集コースをご参照ください。

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会社紹介記事
会社データ
働き方データ
社内制度
採用実績

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積極的に受付中のコースあり
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【New!!】【製造職・企画開発部・生産管理部IoT推進室】（2026/03/10更新）

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■募集職種■
製造職・企画開発部・生産管理部IoT推進室

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職場環境

2024年度の月平均所定外労働時間は5.8時間と短く、年平均有給休暇取得日数は16.6日と多いです。
制度・働き方

ジョブローテーションで様々な職種を体験でき、資格取得支援制度や時短勤務制度もあります。
安定性・将来性

世界三大刃物産地の100年企業であり、累計出荷本数1,000万本以上の実績があります。

会社紹介記事

高級包丁のOEM生産を手掛ける同社は、1916年に“刃物のまち”岐阜県関市で創業。卓越した技術で開発・製造される「魅せる包丁」は、その美しさから世界中にファンを持つ。 100以上の工程がある刃物製造では分業制が基本。そうした中、同社は早くから生産の機械化とDX化を推進。全工程の内製化により、高品質と量産化を同時に実現している。

: 高級包丁のOEM生産を手掛ける同社は、1916年に“刃物のまち”岐阜県関市で創業。卓越した技術で開発・製造される「魅せる包丁」は、その美しさから世界中にファンを持つ。

: 100以上の工程がある刃物製造では分業制が基本。そうした中、同社は早くから生産の機械化とDX化を推進。全工程の内製化により、高品質と量産化を同時に実現している。

テクノロジー×職人技！「魅せる包丁」の一貫生産体制を確立しています

「機械化・DX化をさらに推進し、『高級包丁と言えば、大野ナイフ！』と呼ばれる存在になるとともに、工業用刃物部門も成長させたい」と今後の展望を語る山内部長(写真)。	◆世界三大刃物産地の100年企業大野ナイフ製作所は、1916年に世界三大刃物産地の一つである岐阜県関市に誕生しました。時代と共に変化しながら製造を続け、現在は海外向けの高級包丁を中心に、食品加工の機械などに取り付けられる工業用刃物も開発・製造。包丁はすべて大手刃物メーカーのOEM製造であり、工業用刃物は自社で開発・製造・販売しています。 ◆テクノロジーと職人技の融合包丁の製造工程は100以上あるため、過去には5～10社が力を合わせて製造していました。現在、当社はすべての工程の内製化を実現。機械化できる工程は設備を導入し、DX化によって合理化・省力化を徹底。その一方で、人の手でなければ高品質を保てない工程には手作業を残し、両者を融合させながら一貫生産体制を構築しています。この一貫生産体制によって、僅かな傷も許されない高級包丁の厳しい品質維持も可能になり、同時にコスト削減や納期短縮をもたらしました。 100年以上にわたって磨かれた技術と最新のテクノロジーがお客様の安心と信頼に応え、企業としての安定成長に繋がっています。 ◆累計出荷本数1,000万本以上！その誕生秘話当社が製造している海外富裕層向け高級包丁は、かつて米国に留学していた当社の代表が自身の体験をもとに発案。見た目にも豪華で美しく、優れた機能を備えた高級包丁なら、海外でも需要があると考えたのです。ところが、当初は大手刃物メーカーから色よい返事は得られませんでした。それでも刀身に美しい波紋を描くダマスカス柄を自社開発し、なんとか説得に成功。小ロットでの製造からスタートしました。着実に販売数を伸ばしていたところ、ある王室の料理長の目に止まったことで注目度が一段とアップ。全世界出荷本数が1,000万本以上を突破する大ヒットとなりました。 ◆社員を守る健康経営の実践経済産業省が推進する健康経営優良法人認定制度において、中小企業の中で特に優れた取り組みをしている上位500社に与えられるブライト500に、4年連続で選出されています。(2025年時点) 社長の方針でもある「社員の家族・健康・安全を守る」を基本とし、今後も残業時間の削減や有給休暇を取得しやすい環境づくりなど、従業員ファーストの経営を実践していきます。［取締役総務部部長山内嵩史］

「機械化・DX化をさらに推進し、『高級包丁と言えば、大野ナイフ！』と呼ばれる存在になるとともに、工業用刃物部門も成長させたい」と今後の展望を語る山内部長(写真)。

◆世界三大刃物産地の100年企業
大野ナイフ製作所は、1916年に世界三大刃物産地の一つである岐阜県関市に誕生しました。
時代と共に変化しながら製造を続け、現在は海外向けの高級包丁を中心に、食品加工の機械などに取り付けられる工業用刃物も開発・製造。
包丁はすべて大手刃物メーカーのOEM製造であり、工業用刃物は自社で開発・製造・販売しています。

◆テクノロジーと職人技の融合
包丁の製造工程は100以上あるため、過去には5～10社が力を合わせて製造していました。
現在、当社はすべての工程の内製化を実現。機械化できる工程は設備を導入し、DX化によって合理化・省力化を徹底。その一方で、人の手でなければ高品質を保てない工程には手作業を残し、両者を融合させながら一貫生産体制を構築しています。
この一貫生産体制によって、僅かな傷も許されない高級包丁の厳しい品質維持も可能になり、同時にコスト削減や納期短縮をもたらしました。
100年以上にわたって磨かれた技術と最新のテクノロジーがお客様の安心と信頼に応え、企業としての安定成長に繋がっています。

◆累計出荷本数1,000万本以上！その誕生秘話
当社が製造している海外富裕層向け高級包丁は、かつて米国に留学していた当社の代表が自身の体験をもとに発案。見た目にも豪華で美しく、優れた機能を備えた高級包丁なら、海外でも需要があると考えたのです。
ところが、当初は大手刃物メーカーから色よい返事は得られませんでした。
それでも刀身に美しい波紋を描くダマスカス柄を自社開発し、なんとか説得に成功。小ロットでの製造からスタートしました。
着実に販売数を伸ばしていたところ、ある王室の料理長の目に止まったことで注目度が一段とアップ。
全世界出荷本数が1,000万本以上を突破する大ヒットとなりました。

◆社員を守る健康経営の実践
経済産業省が推進する健康経営優良法人認定制度において、中小企業の中で特に優れた取り組みをしている上位500社に与えられるブライト500に、4年連続で選出されています。(2025年時点)
社長の方針でもある「社員の家族・健康・安全を守る」を基本とし、今後も残業時間の削減や有給休暇を取得しやすい環境づくりなど、従業員ファーストの経営を実践していきます。

［取締役総務部部長山内嵩史］

会社データ

プロフィール	大野ナイフ製作所が大切にしていること。それは、お客様の期待を超えるものづくりへのチャレンジ。創業以来、変わらない思いを胸に、次の時代へ。私たちはテクノロジーと職人技をかけ合わせ、わくわくするような製品、そしてオンリーワンの価値を創造し続けます。
事業内容	■高級包丁の開発・製造 ■工業用特殊刃の開発・製造 ■製造業lot支援・MESシステム販売 #大野ナイフからみるキーワード岐阜県　中濃エリア　関市　岐阜市　各務原市　可児市　美濃市　美濃加茂市　山県市　羽島市　犬山市　一宮市　伝統　ナイフ　刃物　包丁　金属　日用品　製造　製造職　ものづくり　モノづくり　企画開発　生産管理　IoT推進室　文系　理系　情報系　秋採用　スポーツ　内々定まで2週間　選考直結　家賃補助　社員食堂　駐車場完備　車通勤　退職金制度　資格取得支援制度　時短制度　研修制度

プロフィール

大野ナイフ製作所が大切にしていること。
それは、お客様の期待を超える
ものづくりへのチャレンジ。
創業以来、変わらない思いを胸に、次の時代へ。
私たちはテクノロジーと職人技をかけ合わせ、
わくわくするような製品、
そしてオンリーワンの価値を創造し続けます。

事業内容

■高級包丁の開発・製造
■工業用特殊刃の開発・製造
■製造業lot支援・MESシステム販売

#大野ナイフからみるキーワード
岐阜県　中濃エリア　関市　岐阜市　各務原市　可児市　美濃市　美濃加茂市　山県市　羽島市　犬山市　一宮市　伝統　ナイフ　刃物　包丁　金属　日用品　製造　製造職　ものづくり　モノづくり　企画開発　生産管理　IoT推進室　文系　理系　情報系　秋採用　スポーツ　内々定まで2週間　選考直結　家賃補助　社員食堂　駐車場完備　車通勤　退職金制度　資格取得支援制度　時短制度　研修制度

本社郵便番号	501-3217
本社所在地	岐阜県関市下有知4164-1
本社電話番号	0575-22-3448
創業	1916（大正5）年
設立	1953（昭和28）年
資本金	2,000万円
従業員	110名（男性72名・女性38名／2025年4月30日現在）
売上高	非公開
事業所	〒501-3217 岐阜県関市下有知4164-1
沿革	1916年初代大野蕾次郎が関市貴船町にて輸出向けポケットナイフの製造を開始 1953年株式会社大野ナイフ製作所を設立。資本金240万円大野昭が代表取締役社長に就任し、輸出用洋食器製造を開始 1967年関市下有知に本社、工場を移転 1995年高級包丁の開発に着手 1998年大野武志が代表取締役社長に就任 2000年新工場が完成（現第1工場西側新築）当社が開発した高級包丁「旬」ブランドを本格的にOEM製造 2008年新工場増築（現第2工場） 2014年工業用特殊刃の製造開始 2016年創業100周年を迎える（記念式典開催） 2016年新工場増築(現第1工場東側増築) 2019年「関市女性が働きやすい職場」に認定「はばたく中小企業・小規模事業者300社」に選定 2021年「清流の国ぎふ健康経営宣言事業」に登録「健康経営優良法人」初認定 2022年第3工場完成当社が手掛ける高級包丁「旬」シリーズが全世界累計1,000万丁販売達成 2023年「グッドカンパニー大賞」優秀企業賞を受賞 2024年「健康経営優良法人ブライト500」認定（2022年、2023年、2024年、3年連続認定）

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 7年
2024年度
月平均所定外労働時間（前年度実績）
- 5.8時間
2024年度
平均有給休暇取得日数（前年度実績）
- 16.6日
2024年度

前年度の育児休業対象者数・取得者数（男女別）

2024年度
対象者	0名	2名	2名
取得者	0名	2名	2名

前年度の育児休業取得率（男女別）

2024年度

男性

0%

女性

100%
役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
- 22.2%
  （27名中6名）
- 2024年度

社内制度

研修制度	制度あり社員の自律的な成長を支援するため、職種や職能に応じた社内研修メニューを用意。外部研修への参加も支援しています。
自己啓発支援制度	－
メンター制度	－
キャリアコンサルティング制度	－
社内検定制度	－

採用実績

採用実績（学校）	＜大学＞愛知工業大学、愛知淑徳大学、金沢大学、岐阜大学、金城学院大学、滋賀県立大学、静岡大学、大同大学、高崎経済大学、日本社会事業大学、名古屋文理大学、中京大学、東海大学、同志社大学、名古屋商科大学、南山大学、名城大学、中京学院大学＜短大・高専・専門学校＞大原簿記情報医療専門学校岐阜校、愛知みずほ短期大学、東海職業能力開発大学校（専門課程）もっと見る
採用実績（人数）	2025年　4名 2024年　5名 2023年　0名

採用実績（学校）

＜大学＞
愛知工業大学、愛知淑徳大学、金沢大学、岐阜大学、金城学院大学、滋賀県立大学、静岡大学、大同大学、高崎経済大学、日本社会事業大学、名古屋文理大学、中京大学、東海大学、同志社大学、名古屋商科大学、南山大学、名城大学、中京学院大学
＜短大・高専・専門学校＞
大原簿記情報医療専門学校岐阜校、愛知みずほ短期大学、東海職業能力開発大学校（専門課程）

採用実績（人数）

2025年　4名
2024年　5名
2023年　0名

過去3年間の新卒採用者数（男女別）


2025年	2名	2名	4名
2024年	3名	2名	5名
2023年	0名	0名	0名

過去3年間の新卒採用者数・
離職者数・定着率

	採用者	離職者	定着率
2025年	4名	0名	100%
2024年	5名	0名	100%
2023年	0名	0名	0%

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