最終更新日：2026/3/19

(株)八代目儀兵衛

正社員

業種

食品
商社（食品・農林・水産）
通販・ネット販売
外食・レストラン
専門コンサルティング

基本情報

本社: 京都府

資本金: 880万円

売上高: 30億1千万円（2025年7月期）

従業員: 151名（パート・アルバイト含む）2026年2月11日現在

募集人数: ※各募集コースをご参照ください。

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セミナー／説明会	【社長登壇トップセミナー・会社説明会】参加者満足度98％＠京都

会社紹介記事
会社データ
働き方データ
社内制度
採用実績

京都発。コメ業界の変革期に独自戦略で成長する八代目儀兵衛～老舗ベンチャー。お米の常識を覆し、世界へ価値を届ける～

『コメ業界が注目の今、独自戦略で成長中。』世界へ美味しさを広げる京都発企業。（2026/02/20更新）

伝言板画像

【新社屋完成】2025年8月には新社屋が完成しました。これを機に、さらに事業成長を加速させていきます。皆さんの働く職場環境改善も行っております！

いま、コメ業界が大きな注目を集めています。価格・流通・輸出など市場環境が変化する中、八代目儀兵衛は「お米の価値を再定義する」独自戦略で成長を続けています。

単なる米の販売ではなく、飲食・ギフト・業務用卸・海外展開までを一気通貫で展開する“お米のソリューション企業”として進化中。市場が変わる今だからこそ、挑戦のチャンスが広がっています。

セブン‐イレブンとの共同開発をはじめ、大手企業との取り組みも拡大。お米を通じて社会課題に向き合い、「明日の笑顔を共に創る」事業を推進しています。

現在、会社説明会を開催中です。
説明会には、27歳以下の若手社員5名も参加。実際の仕事内容やキャリアのリアル、会社の雰囲気を直接感じていただけます。年齢の近い先輩に本音で質問できる機会です。

履歴書は不要。まずは会社のことを知るところから始めませんか？

変化の大きい業界だからこそ、若手にも裁量とチャンスがあります。
自分の成長と会社の成長を重ねながら挑戦したい方、ぜひ説明会でお会いしましょう。

戦略・ビジョン

お米の新たな価値を創造し、京都から世界へ挑戦し続ける企業。
やりがい

自分のアイデアや行動が事業成長に直結し、食を通じて社会に貢献できる環境。
キャリア

多様な事業で経験を積み、若手からマネージャーを目指せる成長フィールド。

会社紹介記事

本当においしいお米を届けるために設立された「八代目儀兵衛」。オリジナル米の通販、飲食店への業務用米の卸、自社直営の「米料亭」のほか、海外事業も展開しています。自社でブレンドしたお米の食味をチェックする森（左）。「色々な部署を経験しながら自分にしかできないことを形にしたい。今、点と点がつながる成長実感があります」。

: 本当においしいお米を届けるために設立された「八代目儀兵衛」。オリジナル米の通販、飲食店への業務用米の卸、自社直営の「米料亭」のほか、海外事業も展開しています。

: 自社でブレンドしたお米の食味をチェックする森（左）。「色々な部署を経験しながら自分にしかできないことを形にしたい。今、点と点がつながる成長実感があります」。

社長×若手社員のクロストーク　「八代目儀兵衛」の魅力を語ります

江戸時代から続くお米屋に生まれた橋本社長。「新たなビジネスモデル『八代目儀兵衛』を立ち上げ、育ててきました。私の考えを引き継いでくれる新卒生に期待しています」。	【橋本社長】まずは森さん、自己紹介をお願いします。【森さん】2022年に新卒一期生として入社し、広報を2年経験した後、卸事業部で営業に携わっています。飲食店などの企業にお米の提案、販路開拓を行うほか、営業管理課の一員として必要なデータの抽出、分析も担っています。【橋本社長】複数部署を経験することでゼネラリストへと成長してほしいというのが会社の想いですが、実際どうですか？【森さん】広報の仕事とはまったく異なる内容に、最初は自分に何ができるのかと戸惑いました。そこで目を付けたのがデータ分析です。1年目から社長に帯同する機会をいただき、いつ・どんなデータが必要なのかを肌で感じていたので、仕組みづくりに取り組みました。【橋本社長】確かに森さんのおかげで必要な資料が事前に揃い、経営会議が円滑になった。では、卸営業として手ごたえを感じたことはありますか？【森さん】それはやっぱり、お茶のグローバル企業とのタイアップ案件です。【橋本社長】体験型ショップのメニュー開発に奔走したんですよね。【森さん】異動間もない3年目の秋に「究極の茶飯」を具現化するためのお米の選定、炊き方を一から提案し、採用していただきました。試作品を持参して上京し、「抜群においしい」と褒められた時はうれしかったです。でも、その一方で社長からお叱りを受けたことも忘れていません。【橋本社長】新米への切り替えの連携ができていなかった件？【森さん】そこまで思いが至らず、社長にもお客様にもご心配をおかけしました。【橋本社長】当社は「八代目儀兵衛」というブランドに創業から200年以上培ってきたノウハウを詰め込み、ネットを駆使した前衛的なビジネスモデルで勝負している会社です。最先端ではあるけれど、根底には米屋としての商売の原理原則がある…まあ、でも、そこはこれから吸収してくれればいいんです。【森さん】はい。ところで社長はどんなビジョンを描いているのですか？【橋本社長】お米の魅力を世界へ届けることはもちろんですが、八代目儀兵衛というブランドも立ち上げから20年が経ちました。これまで培ってきたものを守るだけでなく、新卒のみなさんから今の時代に合った働き方やツールを学ぶことも必要だと思っています。私のイズムを伝えながら、若手からも学ぶ。今後も成長するために、この姿勢を大切にしたいですね。

江戸時代から続くお米屋に生まれた橋本社長。「新たなビジネスモデル『八代目儀兵衛』を立ち上げ、育ててきました。私の考えを引き継いでくれる新卒生に期待しています」。

【橋本社長】まずは森さん、自己紹介をお願いします。

【森さん】2022年に新卒一期生として入社し、広報を2年経験した後、卸事業部で営業に携わっています。飲食店などの企業にお米の提案、販路開拓を行うほか、営業管理課の一員として必要なデータの抽出、分析も担っています。

【橋本社長】複数部署を経験することでゼネラリストへと成長してほしいというのが会社の想いですが、実際どうですか？

【森さん】広報の仕事とはまったく異なる内容に、最初は自分に何ができるのかと戸惑いました。そこで目を付けたのがデータ分析です。1年目から社長に帯同する機会をいただき、いつ・どんなデータが必要なのかを肌で感じていたので、仕組みづくりに取り組みました。

【橋本社長】確かに森さんのおかげで必要な資料が事前に揃い、経営会議が円滑になった。では、卸営業として手ごたえを感じたことはありますか？

【森さん】それはやっぱり、お茶のグローバル企業とのタイアップ案件です。

【橋本社長】体験型ショップのメニュー開発に奔走したんですよね。

【森さん】異動間もない3年目の秋に「究極の茶飯」を具現化するためのお米の選定、炊き方を一から提案し、採用していただきました。試作品を持参して上京し、「抜群においしい」と褒められた時はうれしかったです。でも、その一方で社長からお叱りを受けたことも忘れていません。

【橋本社長】新米への切り替えの連携ができていなかった件？

【森さん】そこまで思いが至らず、社長にもお客様にもご心配をおかけしました。

【橋本社長】当社は「八代目儀兵衛」というブランドに創業から200年以上培ってきたノウハウを詰め込み、ネットを駆使した前衛的なビジネスモデルで勝負している会社です。最先端ではあるけれど、根底には米屋としての商売の原理原則がある…まあ、でも、そこはこれから吸収してくれればいいんです。

【森さん】はい。ところで社長はどんなビジョンを描いているのですか？

【橋本社長】お米の魅力を世界へ届けることはもちろんですが、八代目儀兵衛というブランドも立ち上げから20年が経ちました。これまで培ってきたものを守るだけでなく、新卒のみなさんから今の時代に合った働き方やツールを学ぶことも必要だと思っています。私のイズムを伝えながら、若手からも学ぶ。今後も成長するために、この姿勢を大切にしたいですね。

会社データ

プロフィール	「セブン-イレブン」と業務提携し、事業拡大を進める八代目儀兵衛！コメ業界が大きな転換期を迎える今、八代目儀兵衛は独自戦略で成長を続けています。 1787年創業、京都発の老舗米屋。しかし私たちは、伝統に安住する会社ではありません。飲食・業務用卸・ギフト・EC・海外展開まで一気通貫で手がける「お米のソリューション企業」として進化を続けています。セブン‐イレブンとの共同開発をはじめ、大手企業との取り組みも拡大中。単なる“米の販売”ではなく、「どうすればもっと美味しく、もっと価値を高められるか」という視点で、商品・体験・ブランドを設計しています。価格や流通環境が変わる今だからこそ、チャンスがあります。業界が注目されるこのタイミングで、新しい価値を創る側に回れるのが私たちのフィールドです。若手にも裁量があり、アイデアが事業になる環境。社長との距離も近く、自ら手を挙げれば挑戦できる文化があります。目指すのは「お米の価値を再定義し、世界へ広げること」。老舗でありながら、挑戦を止めない“老舗ベンチャー”。その中心で、一緒に未来を創る仲間を求めています。
事業内容	■法人営業部門ホテル・レストラン・百貨店・中食企業などに向けた業務用卸事業。料理や業態に合わせた最適な提案を行う「お米のソリューション営業」。 ■EC・ギフト事業業界に先駆けて展開したお米ギフト・オンライン販売。ブランディングとデジタル戦略を掛け合わせた成長分野。 ■飲食事業「米料亭八代目儀兵衛」京都祇園・東京銀座に展開。最高のご飯体験を提供する旗艦事業。 ■海外事業日本米の輸出・ブランドライセンス展開。世界市場への挑戦。 ■新規事業・中食事業大手企業との共同開発や新業態開発など、業界の常識を変える挑戦を推進。 ■生産者連携・教育事業お米番付の運営、体験型食育プログラムなど、生産者と消費者をつなぐ取り組み。【注目ポイント】 ◎ 業界変革期の中心で挑戦できる ◎ 老舗×ベンチャーの独自ポジション ◎ 若手にも裁量とスピード感 ◎ 成果を正当に評価する制度コメ業界が話題の今だからこそ、挑戦の舞台があります。変化を楽しみながら成長したい方をお待ちしています。〇新規事業開拓に積極的 2006年から業界に先駆けてネット販売も展開し、「お米ギフト」として多くのファンを獲得。今後も低糖質の玄米寿司テイクアウトやYouTubeチャンネルなど、時代に合ったお米の価値を発信していきます。〇商品・サービスの知名度が高い京都の老舗企業でありながら、常識を打ち破る視点の「米」ブランディングや、HITACHIや伊藤園など大手企業とのコラボでも注目される当社。テレビや雑誌・新聞などのメディアでも多く取り上げられています。〇頑張りをしっかり評価実績を上げれば、20代でも先輩を追い抜いてキャリアアップも可能。年次や社歴関係なく、「発信」する人にたくさんのチャンスを与えています。評価制度も明確ですので、あなたの頑張りも公平に評価しますよ。

プロフィール

「セブン-イレブン」と業務提携し、事業拡大を進める八代目儀兵衛！

コメ業界が大きな転換期を迎える今、八代目儀兵衛は独自戦略で成長を続けています。
1787年創業、京都発の老舗米屋。しかし私たちは、伝統に安住する会社ではありません。飲食・業務用卸・ギフト・EC・海外展開まで一気通貫で手がける「お米のソリューション企業」として進化を続けています。

セブン‐イレブンとの共同開発をはじめ、大手企業との取り組みも拡大中。単なる“米の販売”ではなく、「どうすればもっと美味しく、もっと価値を高められるか」という視点で、商品・体験・ブランドを設計しています。

価格や流通環境が変わる今だからこそ、チャンスがあります。業界が注目されるこのタイミングで、新しい価値を創る側に回れるのが私たちのフィールドです。

若手にも裁量があり、アイデアが事業になる環境。社長との距離も近く、自ら手を挙げれば挑戦できる文化があります。

目指すのは「お米の価値を再定義し、世界へ広げること」。
老舗でありながら、挑戦を止めない“老舗ベンチャー”。その中心で、一緒に未来を創る仲間を求めています。

事業内容

■法人営業部門
ホテル・レストラン・百貨店・中食企業などに向けた業務用卸事業。料理や業態に合わせた最適な提案を行う「お米のソリューション営業」。

■EC・ギフト事業
業界に先駆けて展開したお米ギフト・オンライン販売。ブランディングとデジタル戦略を掛け合わせた成長分野。

■飲食事業
「米料亭八代目儀兵衛」京都祇園・東京銀座に展開。最高のご飯体験を提供する旗艦事業。

■海外事業
日本米の輸出・ブランドライセンス展開。世界市場への挑戦。

■新規事業・中食事業
大手企業との共同開発や新業態開発など、業界の常識を変える挑戦を推進。

■生産者連携・教育事業
お米番付の運営、体験型食育プログラムなど、生産者と消費者をつなぐ取り組み。

【注目ポイント】

◎ 業界変革期の中心で挑戦できる
◎ 老舗×ベンチャーの独自ポジション
◎ 若手にも裁量とスピード感
◎ 成果を正当に評価する制度

コメ業界が話題の今だからこそ、挑戦の舞台があります。
変化を楽しみながら成長したい方をお待ちしています。

〇新規事業開拓に積極的
2006年から業界に先駆けてネット販売も展開し、「お米ギフト」として多くのファンを獲得。今後も低糖質の玄米寿司テイクアウトやYouTubeチャンネルなど、時代に合ったお米の価値を発信していきます。

〇商品・サービスの知名度が高い
京都の老舗企業でありながら、常識を打ち破る視点の「米」ブランディングや、HITACHIや伊藤園など大手企業とのコラボでも注目される当社。テレビや雑誌・新聞などのメディアでも多く取り上げられています。

〇頑張りをしっかり評価
実績を上げれば、20代でも先輩を追い抜いてキャリアアップも可能。年次や社歴関係なく、「発信」する人にたくさんのチャンスを与えています。評価制度も明確ですので、あなたの頑張りも公平に評価しますよ。

本社郵便番号	600-8883
本社所在地	京都府京都市下京区西七条北衣田町10
本社電話番号	075-312-8750
創業	1778年（初代儀兵衛が創業）
設立	2006年　株式会社八代目儀兵衛設立
資本金	880万円
従業員	151名（パート・アルバイト含む）2026年2月11日現在
売上高	30億1千万円（2025年7月期）
事業所	■京都本社（2025年8月完成）／京都府京都市下京区西七条北衣田町10 ■ロジスティックセンター／京都府京都市伏見区下鳥羽平塚町138 京神倉庫2階 ■祇園米料亭八代目儀兵衛／京都府京都市東山区祇園町北側296 ■銀座米料亭八代目儀兵衛／東京都中央区銀座5-4-15 1階
業績	・2025年は過去最高の売上年間30億円を達成 ※2021年から5期連続130％成長中
主な取引先	株式会社セブンイレブン・ジャパン株式会社Mizkan 株式会社伊藤園マルコメ株式会社キッコーマン株式会社株式会社　高島屋日立グローバルライフソリューションズ株式会社株式会社　イトーヨーカ堂ヤンマーマルシェ株式会社楽天株式会社ヤフー株式会社株式会社ベネッセコーポレーションシャディ株式会社 ANAフーズ株式会社祇園さゝ木（ミシュラン三ツ星）鮨よしたけ（ミシュラン三ツ星）株式会社近鉄・都ホテルズ都株式会社ジェイアール西日本ホテル開発株式会社バルニバービ際コーポレーション株式会社株式会社ノバレーゼ株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ農林水産省他多数
取引先飲食店舗数	全国ホテル/レストラン　1,291施設（2026年2月現在）ホテル数　41施設ミシュラン獲得店　25店舗
海外輸出取引状況	年間24トン輸出（輸出先：アメリカ、中国、香港、台湾、オーストラリア、シンガポール）
平均年齢	35.5歳　(若い方が活躍できる職場です)
平均給与	年収500万円
沿革	ソリューション事業様々な企業の米に関する課題を解決する、世界初の『お米のソリューション』事業を展開。従来の卸業者のようにお米をただ納品するだけでなく、仕入れや調達・精米・ブレンド・炊飯まで、老舗企業の知見を持った各分野のプロフェッショナルを総動員し、現場で共に汗を書きながら課題解決に取り組みます。セブンとの改革セブン-イレブンのごはん品質を向上すべく、お米に関する全ての工程を監修。産地・銘柄別で約７０種のお米を食味で厳選し、5％の違いにまでこだわってブレンド。50回以上試作し、「冷めてもおいしいおにぎり」を実現しました。また、全国の工場で調整を重ね、全国統一の品質基準を確立しています。日立との共創儀兵衛の米炊き職人が、炊飯現場で長年の経験を基に確立したアナログの炊飯メソッドを、日立のテクノロジーで炊飯器に昇華。前年度に販売されていた製品と比べて、５割増の売り上げを記録しました。企業の課題解決と共に、より多くの人にお米本来のおいしさを届けたいという弊社理念も実現できました。食育プロジェクト子どもたちに「お米は味のないもの」と認識されている現実を覆し、日本の豊かな食文化を継承すべく、『my taste』体験型食育プログラムを実施。お米本来のおいしさを五感でたのしみ、自分の言葉で表現する経験を通して感性を育てる、学校や塾とは異なる体験重視の学びを提供しています。お米番付有名な産地・銘柄や食味計の数値にとらわれず、人が五感で「甘くて、おいしい」と感じるお米を全国から発掘するコンテスト。一時的なイベントとして終わらせず、メディア露出や販路の確保など、受賞後も厚くフォローし、生産者の想いとおいしいお米を消費者に届ける架け橋となっています。ライセンス長年の経験で培ったお米に関する技術や知見を、新ブランドの監修やコラボ商品の開発にご活用いただくライセンス事業。利用者の事業や取り組みに付加価値を与え、マーケットの新規開拓や販売促進に貢献できると考えております。ブランドや商品認知のための広報活動なども継続的に支援いたします。

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 9年
2026年度
月平均所定外労働時間（前年度実績）
- 10時間
2026年度
平均有給休暇取得日数（前年度実績）
- 8日
2026年度

前年度の育児休業対象者数・取得者数（男女別）

2026年度
対象者	0名	1名	1名
取得者	0名	1名	1名

前年度の育児休業取得率（男女別）

2026年度

男性

0%

女性

100%
役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
- 22.2%
  （18名中4名）
- 2026年度

社内制度

研修制度	制度あり・内定者研修（社会人0年目研修）　入社前から社会人基礎力を身につけ、安心してスタートできる環境を整えています。・新入社員研修　ビジネスマナー、会社理解、お米の基礎知識、現場実習などを実施。　基礎から段階的に学べる体系的な研修です。・お米専門研修／お米マイスター資格取得支援　品種・産地・精米・炊飯理論などを学び、専門性を高めます。　資格取得費用のサポートも行っています。・店舗・現場OJT研修　先輩社員がマンツーマンで指導。　実践を通して「考え、改善する力」を養います。・スキルアップ研修（外部学習講座使い放題）　マーケティング、マネジメント、ロジカルシンキングなどをオンラインで自由に学習可能。・東京研修・東京出張　他拠点視察や現場研修を通じて、視野を広げます。・外部企業との交流／各種展示会参加　業界の最前線に触れ、刺激を受けながら成長できます。八代目儀兵衛では「学び続ける人」を本気で応援します。
自己啓発支援制度	制度あり・外部学習プラットフォーム利用（使い放題）　ビジネススキル、マネジメント、IT、語学など幅広く学習可能。・資格取得支援制度　お米マイスターをはじめ、業務に関連する資格取得をサポート。・挑戦支援風土　展示会参加、新規企画提案、プロジェクト参画など、手を挙げれば挑戦できる環境があります。「学びたい」「成長したい」という意欲に対して、会社が投資する文化があります。
メンター制度	制度あり入社後は年齢の近い先輩社員がメンターとして伴走します。業務の進め方だけでなく、仕事への向き合い方やキャリアの悩みまで気軽に相談できる体制を整えています。定期的な1on1面談を通じて、不安を解消しながら成長をサポート。「一人で抱え込まない環境」があるため、安心して挑戦できます。
キャリアコンサルティング制度	制度あり・お米マイスター研修制度八代目儀兵衛では、専門性を高めることをキャリア形成の軸としています。お米の基礎知識から品種・産地・精米・炊飯理論まで体系的に学び、資格取得を目指します。単なる知識習得ではなく、「お米の価値を伝えられる人材」へ成長するための制度です。定期的な面談を通じて、本人の志向や適性に応じたキャリア形成を支援します。
社内検定制度	制度あり・お米検定制度社内独自の検定制度を設け、段階的に専門性を高められる仕組みを整えています。知識だけでなく、実践力や提案力も評価対象。合格者は社内外で“お米のプロフェッショナル”として活躍。専門性を「見える化」することで、自身の成長を実感できます。

採用実績

採用実績（学校）	＜大学＞追手門学院大学、関西外国語大学、京都産業大学、関西大学、東京大学、同志社大学、同志社女子大学、立命館大学、流通科学大学、法政大学、龍谷大学、玉川大学、日本大学もっと見る
採用実績（人数）	2022年　2023年　2024年　2025年　2026年(予) ----------------------------------------------------------- 大卒　　　2名　　1名　　 2名　　　2名 1名

過去3年間の新卒採用者数（男女別）


2026年	1名	0名	1名
2025年	1名	1名	2名
2024年	1名	1名	2名

過去3年間の新卒採用者数・
離職者数・定着率

	採用者	離職者	定着率
2026年	1名	0名	100%
2025年	2名	0名	100%
2024年	2名	1名	50.0%

QRコード

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セミナー／説明会	【社長登壇トップセミナー・会社説明会】参加者満足度98％＠京都