最終更新日：2026/2/6

(株)パッションギークス【うなぎ四代目菊川、うなぎの中庄、しゃぶしゃぶと焼肉わにく】（mumグループ）

業種

外食・レストラン
食品
商社（食品・農林・水産）
ホテル・旅館
専門コンサルティング

基本情報

本社: 愛知県

資本金: 200万円

売上高: 39億円　※ 2024年8月期

従業員: 733名（アルバイト・パート含む） ※2025年11月時点

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会社紹介記事
会社データ
働き方データ

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企業のここがポイント

やりがい

社歴や年次に関わらず早いうちから希少性・専門性の高い食材を取り扱うことができます。
戦略・ビジョン

全国展開を進めながらも、アジア圏を中心に海外展開を加速させています。
キャリア

日本の食文化を学びながら、ご自身が進みたいキャリアへチャレンジする環境がございます！

会社紹介記事

【調理／接客】一人ひとりが「プロ」としての自覚を持ち、自身の店舗に誇りを持っています。そのため、扱う食材や店舗のこだわりは欠かせません。お客様が料理だけではなく、器やおもてなしの面でも満足いただけるようなサービスを心掛けております。当社ならではの「文化を食べる」という意識の体現です。

: 【調理／接客】一人ひとりが「プロ」としての自覚を持ち、自身の店舗に誇りを持っています。そのため、扱う食材や店舗のこだわりは欠かせません。

: お客様が料理だけではなく、器やおもてなしの面でも満足いただけるようなサービスを心掛けております。当社ならではの「文化を食べる」という意識の体現です。

「情熱」を仕事に、「ありがとう」を人生に。

【代表取締役　阿部翔悟】正直に実食に、お客様と向き合う店舗作りにこだわり、お客様に店舗や食材に贅沢感や満足感を感じて頂けるよう追求しています。	私たちは、食材を売っているのではありません。私たちは、文化を伝えています。パッションギークスは、90年以上続く老舗の食材卸「中庄商店」から生まれました。「最高の素材を、最高の形で届けたい」――その想いが、2017年の創業につながり、いまではうなぎ、和牛、酒場といった多様な飲食ブランドを展開し、日本国内のみならず、海外にも文化を発信しています。私たちの理念は「情熱・人・ありがとう」。ただおいしいものを出すのではなく、“想い”を届けること。その結果として生まれる「ありがとう」の言葉こそが、私たちの最大の報酬であり、原動力です。和食は無形文化遺産に認定された日本が誇る財産です。その伝統を継承しながら、今の時代にふさわしい形に進化させていく。それが、私たちの仕事です。この仕事は簡単ではありません。けれど、お客様からの「ありがとう」が、これまでの努力を価値あるものにし、次の一歩を踏み出す原動力になります。あなたの情熱が、きっと誰かの記憶に残る。私たちと一緒に、日本の食文化の“これから”を創っていきませんか。

【代表取締役　阿部翔悟】正直に実食に、お客様と向き合う店舗作りにこだわり、お客様に店舗や食材に贅沢感や満足感を感じて頂けるよう追求しています。

私たちは、食材を売っているのではありません。
私たちは、文化を伝えています。

パッションギークスは、90年以上続く老舗の食材卸「中庄商店」から生まれました。
「最高の素材を、最高の形で届けたい」――その想いが、2017年の創業につながり、いまではうなぎ、和牛、酒場といった多様な飲食ブランドを展開し、日本国内のみならず、海外にも文化を発信しています。

私たちの理念は「情熱・人・ありがとう」。
ただおいしいものを出すのではなく、“想い”を届けること。
その結果として生まれる「ありがとう」の言葉こそが、私たちの最大の報酬であり、原動力です。

和食は無形文化遺産に認定された日本が誇る財産です。
その伝統を継承しながら、今の時代にふさわしい形に進化させていく。
それが、私たちの仕事です。

この仕事は簡単ではありません。
けれど、お客様からの「ありがとう」が、これまでの努力を価値あるものにし、次の一歩を踏み出す原動力になります。

あなたの情熱が、きっと誰かの記憶に残る。
私たちと一緒に、日本の食文化の“これから”を創っていきませんか。

会社データ

事業内容	■うなぎ四代目菊川 90年以上続く老舗鰻卸問屋から始まった鰻料理専門店です。老舗卸問屋の確かな目利きによる徹底した素材選びと伝統的な技術を活かし、最高品質の鰻のみを使用し、お客様に愛され続けています。お客様の目の前で鰻を捌き、その場で調理することで、鮮度を極限まで保ち、鰻本来の旨味を最大限に引き出しております。国内のみならず海外にも展開をし、主軸事業の一つとして会社を成長させて参りました。また、料理のみならず地域に合わせ、こだわり抜いた店舗作りも魅力の一つです。 ■うなぎの中庄卸問屋の強みを活かして、さまざまな挑戦をするブランドです。過去には、商品開発やテイクアウト専門店。天ぷら料理との業態ミックスにこれまでうなぎ料理店の出店が少なかったショッピングモールへの出店を行い、うなぎ料理店の新しい形を開発しています！ ■和牛事業世界に名を轟かせる最高級和牛の神戸ビーフや近江牛を使用してブランドを展開。肉本来の旨みを味わっていただくために、濃い味付けはしない。季節の食材と出汁にこだわった和の焼肉会席やしゃぶしゃぶと焼肉の会席をご提供しています。また、上記食材を使用した大衆焼肉店も同時に展開しています。 ■酒場事業天ぷらをはじめとする日本の伝統的な食材と和の調理技術を用い、時代に合わせた革新的な料理を提供しております。食材や調理方法が変わっても、素材へのこだわりと調理技術への情熱は変わらず、常に最高の状態でお客様にお届けしています。私たちは、和食の伝統技術を単に受け継ぐだけでなく、現代のライフスタイルに合った形で進化させています。これにより、かつては敷居の高かった伝統料理も、気軽に楽しめるカジュアルな酒場として提供し、多くのお客様に親しまれるよう進化し続けます。

事業内容

■うなぎ四代目菊川
90年以上続く老舗鰻卸問屋から始まった鰻料理専門店です。
老舗卸問屋の確かな目利きによる徹底した素材選びと伝統的な技術を活かし、最高品質の鰻のみを使用し、お客様に愛され続けています。
お客様の目の前で鰻を捌き、その場で調理することで、鮮度を極限まで保ち、鰻本来の旨味を最大限に引き出しております。
国内のみならず海外にも展開をし、主軸事業の一つとして会社を成長させて参りました。
また、料理のみならず地域に合わせ、こだわり抜いた店舗作りも魅力の一つです。

■うなぎの中庄
卸問屋の強みを活かして、さまざまな挑戦をするブランドです。
過去には、商品開発やテイクアウト専門店。天ぷら料理との業態ミックスにこれまでうなぎ料理店の出店が少なかったショッピングモールへの出店を行い、うなぎ料理店の新しい形を開発しています！

■和牛事業
世界に名を轟かせる最高級和牛の神戸ビーフや近江牛を使用してブランドを展開。
肉本来の旨みを味わっていただくために、濃い味付けはしない。
季節の食材と出汁にこだわった和の焼肉会席やしゃぶしゃぶと焼肉の会席をご提供しています。
また、上記食材を使用した大衆焼肉店も同時に展開しています。

■酒場事業
天ぷらをはじめとする日本の伝統的な食材と和の調理技術を用い、時代に合わせた革新的な料理を提供しております。
食材や調理方法が変わっても、素材へのこだわりと調理技術への情熱は変わらず、常に最高の状態でお客様にお届けしています。
私たちは、和食の伝統技術を単に受け継ぐだけでなく、現代のライフスタイルに合った形で進化させています。
これにより、かつては敷居の高かった伝統料理も、気軽に楽しめるカジュアルな酒場として提供し、多くのお客様に親しまれるよう進化し続けます。

本社郵便番号	481-0045
本社所在地	愛知県北名古屋市中之郷北130番地
本社電話番号	052-756-4715
創業	2016年
設立	2017年3月
資本金	200万円
従業員	733名（アルバイト・パート含む） ※2025年11月時点
売上高	39億円　※ 2024年8月期
事業所	名古屋駅事務所〒450-0002　名古屋市中村区名駅4-6-23 第三堀内ビル5階
関連会社	■(株)mum Holdings ■(株)中庄商店 ■(株)中庄センター
平均勤続年数	当社の平均勤続年数が短いのは、設立から10年未満の成長企業であるためです。私たちは事業を急拡大しており、特に直近3年間で社員数が約2倍に増加しました。これは、新しい仲間が増え続けている、活気ある組織であることの証です。創業期ならではのスピード感と、若手が重要な役割を担うチャンスに溢れています。会社の未来を築いてくれる方をお待ちしています！
平均年齢	39歳　※2025年11月時点
沿革	2017年 3月：(株)パッションギークスを設立 10月：うなぎ専門店の第1号店である「うなぎ四代目菊川グローバルゲート店」開店 2018年 1月：うなぎ専門店海外店の第1号店である「Uya四代目菊川シンガポール店」開店 5月：焼肉店の第1号店である「柳橋焼にくわにく」開店 10月：「江南焼肉わにく」開店　 2019年 5月：「うなぎ四代目菊川覚王山店」開店　　「うなぎ四代目菊川グローバルゲート」がミシュランプレートを獲得 7月：うなぎの中庄ブランドの第1号である「うなぎの中庄北名古屋店」開店 2020年 7月：「うなぎ四代目菊川湯の山素粋居店」開店 8月：「うなぎ四代目菊川クロスゲート金沢店」開店 9月：「うなぎ四代目菊川ムスブ田町店」開店 11月：「うなぎ四代目菊川栄店」開店 12月：「うなぎの中庄川崎アゼリア店」開店 2021年-1 3月：(株)パッションギークスが「アジアの注目企業100」に進出 7月：「うなぎ四代目菊川ミッドランドスクエア名古屋本店」「うなぎの中庄イオンモール白山店」「うなぎ四代目菊川 VISON多気店」開店うなぎ専門店の店舗数が10店舗突破 2021年-2 9月：「うなぎの中庄マルイ溝口店」開店 11月：「うなぎ四代目菊川京都キューブ店」「うなぎ四代目菊川横山ベイクォーター店」開店 2022年-1 3月：「うなぎ四代目菊川玉川高島屋S・C店」「うなぎの中庄富山マルート店」開店 4月：「うなぎ四代目菊川ヒルトンプラザウエスト大阪店」「うなぎ四代目菊川東京黒塀横丁店」「うなぎ四代目菊川中洲春吉店」「うなぎ四代目菊川博多駅マイング店」開店うなぎ専門店の店舗数20店舗突破 2022年-2 10月：「うなぎの中庄 LINKS UMEDA店」「うなぎ四代目菊川ラゾーナ川崎店」開店 11月：「しゃぶしゃぶと焼肉わにくミッドランドスクエア店」 12月：「うなぎ四代目菊川恵比寿ガーデンプレイス店」開店 2023年 1月：「うなぎ四代目菊川羽田エアポートガーデン店」「うなぎ四代目菊かわ台北店」開店４月：「川よし」開店 9月：「京都祇園うなぎ四代目菊川」「うなぎ四代目菊川成田空港店」「うなぎ四代目菊かわ台中店」開店 10月：「うなぎ四代目菊かわ高雄店」開店 2024年 1月：「うなぎの中庄虎ノ門ヒルズ店」「うなぎ四代目菊川バンコクエムクォーティエ店」開店 2月：「天鰻セントレア店」開店 4月：「うなぎ四代目菊川神戸三宮店」開店 6月：「うなぎ四代目菊川新世界百貨店江南店」開店 9月：「うなぎ四代目菊川立川GREEN SPRINGS店」開店

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 2.1年
2024年度
月平均所定外労働時間（前年度実績）
- 38時間
2024年度
平均有給休暇取得日数（前年度実績）
- 5.4日
2024年度

前年度の育児休業対象者数・取得者数（男女別）

2024年度
対象者	1名	0名	1名
取得者	0名	0名	0名

前年度の育児休業取得率（男女別）

2024年度

男性

0%

女性

0%
役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
- -%
  （-名中-名）
- -年度

社内制度

研修制度	制度あり ■新人研修 ■調理研修 ■接客研修 ■オンデマンド研修 ■OJT研修
自己啓発支援制度	制度あり会社で購入した書籍は自由に借りることができます。
メンター制度	制度あり OJT制度あり
キャリアコンサルティング制度	制度なし
社内検定制度	制度なし

採用実績

採用実績（学校）	高卒、専門卒採用の実績となります。 2025年卒より初めて新卒採用（大卒）を開始いたします。今回の募集は二期生となります。もっと見る
採用実績（人数）	2024年 3名 2023年 14名 2022年 6名