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最終更新日：2026/5/20
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山高味噌は、明治44年の創業以来、長野県・八ヶ岳山麓の自然豊かな環境で味噌づくりを続けてきました。原料選びから仕込み、発酵・熟成まで、一つひとつの工程に手間と時間を惜しまないこと。それが、世代を超えて愛される味につながっています。私たちの仕事は、ただ味噌をつくることではありません。日本の食文化を未来につなぐこと。伝統を守りながら、時代に合わせた商品づくりにも挑戦しています。長く続く会社だからこそ、腰を据えて技術と想いを受け継いでいける環境があります。
日本の食文化を守り、次世代につなぐ仕事です！
自分の関わった商品が食卓に並ぶ実感を感じることが出来ます！
自然豊かな地域で腰を据えて働けます！
目に見えない発酵の世界を、温度・湿度・時間という数値で管理しながら、職人の感覚も活かした製造を行っています。
味噌は「ただ発酵させるだけ」の食品ではありません。原料選定、こうじの状態、温度管理、熟成期間…少しの違いで、味も香りも大きく変わります。山高味噌では、この“見えない工程”を数値と感覚の両方で管理しています。製造担当が日々の発酵状態を確認し、品質管理が成分分析で安全性をチェック、開発担当が次の商品アイデアを形にし、営業が市場の声を持ち帰る。それぞれの役割がつながることで、はじめて一つの商品が完成します。若手社員もこの一連の流れに早くから関わり、自分の意見を発信できます。「自分が関わった味噌を、家族が食べている」そんな実感を持てる仕事は、そう多くありません。百年続く老舗でありながら、次の百年をつくるのは“これから入社するあなた”です。
山高味噌株式会社は、長野県茅野市に本社を構える味噌醸造メーカーです。明治44年の創業以来、八ヶ岳山麓の冷涼な気候と清らかな水に恵まれた環境の中で、味・香り・コクを大切にした味噌づくりを続けてきました。原料となる大豆や米、麹の品質にこだわり、時間をかけてじっくり熟成させる伝統製法が特長。家庭用味噌をはじめ、業務用、加工食品など幅広い商品を展開し、多くの食卓を支えています。伝統を守るだけでなく、現代の食生活に合った商品開発にも積極的に取り組んでいます。〈山高味噌を表すキーワード〉＃長野県 ＃茅野市 ＃食品メーカー ＃味噌＃発酵食品 ＃老舗企業 ＃明治創業＃日本食 ＃和食文化 ＃醸造＃ものづくり ＃製造業 ＃地域密着＃八ヶ岳 ＃自然素材 ＃安心安全＃食を支える仕事 ＃文理不問＃オンライン説明会 ＃マイナビ2027＃食品製造 ＃商品開発 ＃品質管理＃伝統と革新 ＃安定企業 ＃長く働ける
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