最終更新日：2026/3/17

(株)山本屋本店

正社員

業種

外食・レストラン
食品
給食・デリカ・フードビジネス
専門店（食品・日用品）
商社（食品・農林・水産）

基本情報

本社: 愛知県

資本金: 4600万円

売上高: 27億9000万円（2025年8月）

従業員: 495名

募集人数: 6～10名

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会社紹介記事
会社データ
働き方データ
社内制度
採用実績

【残業ほぼなし！】創業明治40年名古屋名物味噌煮込うどん専門店の山本屋本店です。

2027卒のエントリー受付を開始いたしました！（2026/02/12更新）

伝言板画像

こんにちは！山本屋本店採用担当です。

当社は名古屋市内を中心に味噌煮込うどん専門店を展開する飲食業界の会社です。
わたしたちが提供するものは100年前から変わりません。
豆味噌仕立ての汁に、歯ごたえのある麺。伝統の味を守ってきました。

今後もこの伝統を守り伝えるべく、積極的に新規採用を行っています！

まずはお気軽にエントリーお待ちしています！

やりがい

地元の方から観光客まで。「美味しかったよ、ありがとう」などの言葉を直接聞くことができます。
職場環境

平均年齢42歳！平均勤続年数は11.9年！20代で店長に抜擢された方もいます。
製品・サービス力

美味しいものをお客様に召し上がっていただくため、1日数回工場から新鮮な食材を各店へ配送しています。

会社紹介記事

創業から受け継いでいる自家製生麺です。生地練り、伸ばし、麺打ち、箱詰めまで一人の職人がすべて手作業で仕上げます。一人前ずつ土鍋で丁寧に味噌煮込うどんを作ります。「鍋上がるよ」の声が厨房からかかると、ホールの従業員は鍋運びの体制を整え、お客様にご提供します。

: 創業から受け継いでいる自家製生麺です。生地練り、伸ばし、麺打ち、箱詰めまで一人の職人がすべて手作業で仕上げます。

: 一人前ずつ土鍋で丁寧に味噌煮込うどんを作ります。「鍋上がるよ」の声が厨房からかかると、ホールの従業員は鍋運びの体制を整え、お客様にご提供します。

「山本屋本店へ行こう」と目的意識を持ってご来店いただくような店でありたい

	山本屋本店は「あたたかいが、しっかりとした接客」を目指す、味噌煮込うどん専門店です。【都会にいながら、田舎風のおおらかさを感じ、居心地の良い空間を提供していく。】当社が大切にしている心構えです。厳選した食材、手打製法にこだわった生麺、名古屋特産の赤味噌・白味噌、削りたての鰹節を贅沢に使った出汁… 創業以来のこだわりが詰まった味噌煮込うどんを観光や出張で訪れた方、地元の常連の方へご提供しています。長年培ったうどんのノウハウを生かし、平成25年からカレー煮込うどん専門店という新業態も始めました。これからは「味噌とカレー」の2本柱で名古屋の食文化を守っていきたいと考えています。

山本屋本店は「あたたかいが、しっかりとした接客」を目指す、味噌煮込うどん専門店です。

【都会にいながら、田舎風のおおらかさを感じ、居心地の良い空間を提供していく。】
当社が大切にしている心構えです。

厳選した食材、手打製法にこだわった生麺、名古屋特産の赤味噌・白味噌、削りたての鰹節を贅沢に使った出汁…
創業以来のこだわりが詰まった味噌煮込うどんを観光や出張で訪れた方、地元の常連の方へご提供しています。

長年培ったうどんのノウハウを生かし、平成25年からカレー煮込うどん専門店という新業態も始めました。

これからは「味噌とカレー」の2本柱で名古屋の食文化を守っていきたいと考えています。

会社データ

プロフィール	創業明治40年。名古屋市内を中心に味噌煮込うどん専門店の飲食店経営を行っています。当社は他の飲食業界のような他業態化はいたしておりません。味噌煮込うどん一点に集中することで、伝統の味・製法を守り伝えることに使命感を持っております。【厳選された素材をできる限り手作りし、伝統の味を、最高のサービスでおもてなしする。】こだわりの心を礎に、山本屋本店はこれからも伝統を守り続けてまいります。
事業内容	【飲食店経営】・味噌煮込うどん専門店名古屋市内各所の他、一宮市、四日市市に直営13店舗・カレー煮込うどん専門店「鯱市」名古屋市内に直営1店舗【麺類製造販売】・お土産専門店名古屋市内に直営1店舗店舗形態にはテナント型、郊外型、深夜型、フードコート型があります。立地に合ったお客様のニーズに答えられるよう、利便性を追求しています。

プロフィール

創業明治40年。
名古屋市内を中心に味噌煮込うどん専門店の飲食店経営を行っています。

当社は他の飲食業界のような他業態化はいたしておりません。
味噌煮込うどん一点に集中することで、伝統の味・製法を守り伝えることに使命感を持っております。

【厳選された素材をできる限り手作りし、伝統の味を、最高のサービスでおもてなしする。】
こだわりの心を礎に、山本屋本店はこれからも伝統を守り続けてまいります。

事業内容

【飲食店経営】
・味噌煮込うどん専門店
名古屋市内各所の他、一宮市、四日市市に直営13店舗

・カレー煮込うどん専門店「鯱市」
名古屋市内に直営1店舗

【麺類製造販売】
・お土産専門店
名古屋市内に直営1店舗

店舗形態にはテナント型、郊外型、深夜型、フードコート型があります。立地に合ったお客様のニーズに答えられるよう、利便性を追求しています。

本社郵便番号	453-0025
本社所在地	名古屋市中村区賑町35
本社電話番号	052-471-5547
創業	1907年（明治40年）
設立	1960年（昭和35年）
資本金	4600万円
従業員	495名
売上高	27億9000万円（2025年8月）
事業所	■本社　名古屋市中村区賑町35 ■工場　名古屋市中村区野田町字中深33-2 ■店舗　名古屋市、一宮市、四日市市に直営15店舗
主な取引先	一般顧客
平均年齢	42歳
沿革	1907年（明治40年）初代中尾峯太郎氏が、名古屋市中区若松町（現中区大須）に『山本屋』を創業 1966年（昭和41年）名古屋市中区栄　中部日本ビルディング地階に『中日ビル店』を出店 1967年（昭和42年）名古屋市中村区名駅　新幹線笹島高架下に『笹島店』を出店 1968年（昭和43年）名古屋市千種区今池　ダイエー西に『今池店』を出店 1969年（昭和44年）岐阜市若宮町　柳ヶ瀬に『柳ヶ瀬店』を出店金沢市武蔵町　金沢名鉄百貨店に『金沢店』を出店 1971年（昭和46年）名古屋市中村区名駅　第一堀内ビル地階に『堀内ビル店』を出店名古屋市中村区椿町　名古屋新幹線地下街エスカに『エスカ店』を出店岐阜市神田　新岐阜百貨店5階に『新岐阜店』を出店 1975年（昭和50年）名古屋市中村区名駅　メルサ地階に直売店『メルサ売店』を出店 1976年（昭和51年）春日井市六軒屋町　西友ザ・モール春日井3階に『春日井店』、地階に直売店『春日井売店』を出店名古屋市中村区名駅　メルサ南館1階食堂街に『メルサ店』を出店 1979年（昭和54年）四日市市諏訪栄町　アネックスホテル前ブラウンビル1階に『四日市店』を出店 1982年（昭和57年）東京都豊島区東池袋　サンシャイン60に『西友赤羽店』を出店名古屋市名東区高針　西友高針1階に直売店『高針売店』を出店一宮市浅野　ザ・メイギ西に郊外型第一号店として『一宮店』を出店 1984年（昭和59年）名古屋市守山区野萩町　瀬戸街道沿いに『守山店』を出店 1985年（昭和60年）名古屋市昭和区桜山町　昭和郵便局東に『桜山店』を出店 1986年（昭和61年）名古屋市名東区極楽　郵便局北に『極楽店』を出店 1989年（平成元年）名古屋市中区栄3丁目　パルコ西館地階に直売店『パルコ売店』を出店 1991年（平成3年）名古屋市中村区椿町　名古屋新幹線地下街エスカに直売店『エスカ売店』を出店 1994年（平成6年）名古屋市中区栄　フマビル1階に『栄白川店』を出店 1999年（平成11年）名古屋市中区錦三丁目　松尾園第10錦ビルに『錦店』を出店 2007年（平成19年）名古屋市西区牛島町　名古屋ルーセントタワー地階に『ルーセントタワー店』を出店 2009年（平成21年）名古屋市中村区名駅　大名古屋ビル地階に『名古屋駅前売店』を出店既存店の店舗名改称を行う堀内ビル店 ⇒ 名古屋駅前店　　　中日ビル店 ⇒ 栄中日ビル店栄白川店 ⇒ 栄本町通店　　　　　極楽店 ⇒ 名古屋インター南店一宮店 ⇒ 一宮インター北店　　　柳ヶ瀬店 ⇒ 岐阜柳ヶ瀬店 2010年（平成22年）名古屋市中区錦一丁目　名古屋ATビル1階に『広小路伏見店』を出店名古屋市中区栄三丁目　セントライズ栄地階に『栄中央店』を出店三重県四日市市山之一色町　東名阪自動車道下り線御在所サービスエリア内にフードコート型店舗として『EXPASA御在所店』を出店 2013年（平成25年）名古屋市中区大須　カレー煮込うどん専門店の第一号店として『鯱市　大須店』を出店（翌年、名古屋市中区錦二丁目に『鯱市　錦通伏見店』を出店 2016年（平成28年）名古屋市中村区野田町字中深33番2に工場を新築移転 2017年（平成29年）名古屋市中村区名駅　名古屋うまいもん通り広小路口に『JR名古屋駅店』を出店 2019年（令和元年）名古屋市中村区名駅　サンロード地下街に『名駅サンロード売店』を出店 2020年（令和2年）名古屋市中区栄に『栄店』を出店

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 11.9年
2025年度
月平均所定外労働時間（前年度実績）
- 7.8時間
2025年度
平均有給休暇取得日数（前年度実績）
- 10.5日
2025年度

前年度の育児休業対象者数・取得者数（男女別）

2025年度
対象者	0名	3名	3名
取得者	0名	3名	3名

前年度の育児休業取得率（男女別）

2025年度

男性

0%

女性

100%
役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
- 24.0%
  （50名中12名）
- 2025年度

社内制度

研修制度	制度あり新入社員研修・マナー研修・ハラスメント研修
自己啓発支援制度	制度あり資格取得支援制度　業務上必要と会社が認めた資格取得に対して受講料等の費用を負担
メンター制度	制度なし
キャリアコンサルティング制度	制度なし
社内検定制度	制度なし

採用実績

採用実績（学校）	＜大学＞愛知大学、愛知学院大学、愛知学泉大学、愛知教育大学、愛知工業大学、愛知産業大学、愛知淑徳大学、愛知文教大学、桜花学園大学、追手門学院大学、北里大学、金城学院大学、皇學館大学、神戸女学院大学、至学館大学、椙山女学園大学、星城大学、中京大学、中部大学、東海学院大学、東京農業大学、同朋大学、富山大学、名古屋大学、名古屋音楽大学、名古屋学院大学、名古屋経済大学、名古屋産業大学、名古屋商科大学、名古屋女子大学、名古屋造形大学、名古屋文理大学、日本福祉大学、北海道情報大学、名城大学、四日市大学、早稲田大学＜短大・高専・専門学校＞愛知県立名古屋高等技術専門校、あいち造形デザイン専門学校、金城大学短期大学部、国際観光専門学校名古屋校、国際調理師専門学校名駅校、中日美容専門学校、辻調理師専門学校、名古屋短期大学、名古屋栄養専門学校、名古屋経営短期大学、名古屋女子大学短期大学部、名古屋調理師専門学校、名古屋文理大学短期大学部もっと見る
採用実績（人数）	2025年　大卒1名　短大・専門卒1名　高卒9名 2024年　大卒2名　短大・専門卒2名　高卒6名 2023年　大卒0名　短大・専門卒0名　高卒2名 2022年　大卒1名　短大・専門卒0名　高卒8名 2021年　大卒0名　短大・専門卒0名　高卒7名

採用実績（学校）

＜大学＞
愛知大学、愛知学院大学、愛知学泉大学、愛知教育大学、愛知工業大学、愛知産業大学、愛知淑徳大学、愛知文教大学、桜花学園大学、追手門学院大学、北里大学、金城学院大学、皇學館大学、神戸女学院大学、至学館大学、椙山女学園大学、星城大学、中京大学、中部大学、東海学院大学、東京農業大学、同朋大学、富山大学、名古屋大学、名古屋音楽大学、名古屋学院大学、名古屋経済大学、名古屋産業大学、名古屋商科大学、名古屋女子大学、名古屋造形大学、名古屋文理大学、日本福祉大学、北海道情報大学、名城大学、四日市大学、早稲田大学
＜短大・高専・専門学校＞
愛知県立名古屋高等技術専門校、あいち造形デザイン専門学校、金城大学短期大学部、国際観光専門学校名古屋校、国際調理師専門学校名駅校、中日美容専門学校、辻調理師専門学校、名古屋短期大学、名古屋栄養専門学校、名古屋経営短期大学、名古屋女子大学短期大学部、名古屋調理師専門学校、名古屋文理大学短期大学部

採用実績（人数）

2025年　大卒1名　短大・専門卒1名　高卒9名
2024年　大卒2名　短大・専門卒2名　高卒6名
2023年　大卒0名　短大・専門卒0名　高卒2名
2022年　大卒1名　短大・専門卒0名　高卒8名
2021年　大卒0名　短大・専門卒0名　高卒7名

過去3年間の新卒採用者数（男女別）


2025年	5名	6名	11名
2024年	5名	5名	10名
2023年	1名	1名	2名

過去3年間の新卒採用者数・
離職者数・定着率

	採用者	離職者	定着率
2025年	11名	4名	63.6%
2024年	10名	3名	70.0%
2023年	2名	0名	100%

QRコード

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