最終更新日:2026/3/17

日本レストランシステム(株)【星乃珈琲店・洋麺屋五右衛門・卵と私】

  • 正社員
  • 既卒可
  • 上場企業

業種

  • 外食・レストラン
  • 食品
  • 商社(食品・農林・水産)
  • 専門店(食品・日用品)
  • 給食・デリカ・フードビジネス

基本情報

本社
東京都
資本金
35億565万円
売上高
501億円(2025年2月期)
従業員
1,440名(2025年2月)
募集人数
※各募集コースをご参照ください。

食文化の創造と紹介を通じて、人の時間を豊かにする

プライム画像

採用担当より (2026/02/12更新)

伝言板画像

皆さん、はじめまして。日本レストランシステム株式会社の採用担当です。私たちは、星乃珈琲店をはじめとする多彩なブランドを展開し、食を通じて人の時間を豊かにすることを大切にしてきました。外食産業というと「忙しい」「大変そう」というイメージを持たれるかもしれませんが、その分、人として大きく成長できる仕事でもあります。

当社が大切にしているのは、現場の力です。店舗は単なる作業の場ではなく、人材育成の原点であり、キャリアのスタート地点です。接客や調理、チーム運営を通じて、コミュニケーション力や問題解決力、数値感覚など、社会人として必要な力を実践の中で身につけていきます。この現場経験こそが、将来どのポジションに進んでも活かせる、確かな土台になります。

日本レストランシステムでは、安定した経営基盤のもと、段階的な研修制度やフォロー体制を整えています。年次や経験に関わらず、意欲や成果を正当に評価し、若手にも積極的にチャンスを与える風土があります。店舗で経験を積んだ後は、店長やエリアマネージャーだけでなく、商品開発、人事・教育、店舗開発など本部職へのキャリアも広がっています。

私たちが求めているのは、完璧な人材ではありません。失敗を恐れず挑戦し、仲間と協力しながら成長していける方です。食を通じて人を喜ばせたい、現場から着実にキャリアを築きたいという想いを持つ皆さんとお会いできることを、心より楽しみにしています。

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企業のここがポイント

  • やりがい

    接客や調理、店舗運営を通じて、コミュニケーション力や問題解決力、数値感覚などを身につけていきます。

  • キャリア

    店舗での実務経験後、適材適所の部門異動、キャリアチェンジを実現していきます!

  • 製品・サービス力

    多ブランド展開や自社一貫システムにより、輸入から店舗デザインまでを手掛けています。

会社紹介記事

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日々の現場経験が、確かなスキルと自信に変わる。挑戦を重ねながら、理想のキャリアを描ける環境です。
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ハンドドリップや本格調理を通じて、現場力と専門性を高め、将来につながる経験を積めます。

食の現場から広がるキャリア

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一店舗の運営から始まり、複数店舗を動かすマネジメントへとキャリアを広げることも可能です。

私たちは「食文化の創造と紹介」を使命に、喫茶・和食・専門店など多彩な業態を展開しています。一杯のコーヒー、一皿の料理に込めるのは、味だけでなく、空間や時間、そして人の想い。日常の中にある“食”を通じて、心に残る体験を届けることが私たちの仕事です。

当社の特長は、現場を何より大切にしていること。新卒入社の社員は、まず店舗で接客や調理、オペレーションを経験します。ハンドドリップによるコーヒー抽出や本格的な調理に携わりながら、食材・技術・サービスの基礎を実践的に学びます。この現場経験こそが、すべてのキャリアの土台です。

店舗では、チームで目標を共有し、日々の営業をより良くするための工夫を重ねます。お客様の声に向き合い、数字を意識し、人を育てる。その積み重ねが、店舗運営力やマネジメント力として身についていきます。将来は店長として一店舗を任されるだけでなく、複数店舗を統括する立場へとステップアップする道も開かれています。

さらに、現場で培った経験を活かし、本部や開発部門で活躍するキャリアも描けます。業態開発、商品企画、教育、人事など、活躍のフィールドは多岐にわたります。どの道に進むとしても、現場を理解していることが大きな強みとなり、自身の判断や提案に説得力を与えてくれます。

食が好き、人と関わる仕事がしたい、成長できる環境で長く働きたい。そんな想いを持つ方にとって、当社は挑戦と安定の両立ができる場所です。食の現場から始まり、未来へと広がっていくキャリア。その一歩を、私たちと一緒に踏み出してみませんか。

会社データ

プロフィール

私たち日本レストランシステム株式会社の使命は、食文化の創造と紹介を通じて、人の時間を豊かにすることです。食事は、単に空腹を満たすものではなく、人と人をつなぎ、心を和らげ、日常に彩りを与える大切な時間だと私たちは考えています。その時間をより価値あるものにするため、料理・空間・サービスのすべてにこだわり続けています。

私たちが目指す事業は、流行を追うだけの外食ではありません。長く愛される味や空間を大切にしながら、時代の変化に合わせて進化し続けることです。星乃珈琲店をはじめとする各ブランドは、それぞれ異なるコンセプトを持ちながらも、「本物志向」と「心地よさ」を共通の価値として展開しています。これらのブランドを通じて、食文化の魅力を広く紹介し、次の世代へとつないでいくことも、私たちの重要な役割です。

事業の中心にあるのは、店舗という現場です。現場で生まれる一つひとつの工夫や改善、お客様の声やスタッフの想いが、ブランドの価値を形づくります。だからこそ、私たちは現場を何よりも大切にし、人材育成に力を入れています。人が育つことでサービスが磨かれ、サービスが磨かれることで、より良い食の体験が生まれる。その好循環をつくることが、私たちの事業コンセプトです。

これからも日本レストランシステム株式会社は、食文化の創造と紹介を通じて、人の時間を豊かにする企業であり続けます。一皿の料理、一つの店舗、そして一人ひとりの成長を大切にしながら、社会に必要とされる価値を生み出していきます。

正式社名
日本レストランシステム(株)【ドトール・日レスホールディングスグループ】
正式社名フリガナ
ニッポンレストランシステム
事業内容
日本レストランシステム株式会社は、食文化の創造と紹介を通じて、人の時間を豊かにすることを軸に、外食事業を展開しています。星乃珈琲店をはじめとする複数のブランドを全国で運営し、料理・空間・サービスのすべてにこだわった店舗づくりを行っています。私たちが提供しているのは、単なる食事ではなく、心地よいひとときや記憶に残る体験です。

当社の事業の中心は、直営店舗によるレストラン運営です。各ブランドは明確なコンセプトを持ち、商品開発から店舗設計、オペレーションまでを一貫して行っています。現場の声を大切にしながら、味や品質、サービスの改善を重ね、長く愛されるブランドづくりを続けてきました。時代やお客様のニーズに合わせて進化し続ける柔軟性も、当社の強みの一つです。

また、人材育成も事業を支える重要な要素です。店舗運営を通じて、接客や調理といった基礎業務に加え、売上・原価管理、スタッフ育成、マネジメントなど、経営に近い視点を実践的に学べる環境を整えています。現場で培った力は、店長やエリアマネージャーだけでなく、商品開発、人事・教育、店舗開発といった本部機能へとつながっていきます。

さらに、食材の品質管理や衛生管理、サービスレベルの標準化にも力を入れ、安心・安全な食の提供を徹底しています。現場と本部が連携しながら、より良い店舗運営を追求する仕組みづくりも、当社の重要な事業の一つです。

日本レストランシステム株式会社は、食を通じて人と社会をつなぎ、働く人の成長とともに進化し続ける企業です。これからも食文化の可能性を広げ、新たな価値を生み出しながら、外食産業の未来を支えていきます。
本社郵便番号 150-8567
本社所在地 東京都渋谷区猿楽町10番11号 NRSビル
本社電話番号 03-6701-3321
設立 1973年6月
資本金 35億565万円
従業員 1,440名(2025年2月)
売上高 501億円(2025年2月期)
事業所 本社:東京都渋谷区猿楽町10番11号 
大阪事務所:大阪府大阪市淀川区西中島6-8-3
名古屋事務所:愛知県名古屋市中区栄3-14-13 ドトール名古屋栄ビル9F
福岡事務所:福岡県福岡市博多区博多駅南2-1-5博多サンシティビル8F
札幌事務所:北海道札幌市北区北七条西4-17-1竹山ホワイトビルディング8F
店舗数(連結) 671店舗(2025年2月)
関連会社 (株)ドトール・日レスホールディングス
D&Nコンフェクショナリー(株)
(株)サンメリー
(株)プレミアムコーヒー&ティー
T&Nネットサービス(株)
T&Nアグリ(株)
沿革
  • 1973年
    • 創業
  • 1974年
    • インドカレー専門店 カレーハウス「ボルツ」誕生
  • 1976年
    • 和風スパゲッティ専門店 「洋麺屋五右衛門」誕生
  • 1985年
    • 初の海外出店 和食店「ジャパンドール」出店
  • 1990年
    • セントラルキッチンCK稼働
      「にんにく屋五右衛門」誕生
  • 1991年
    • 自然食品の店「F&F」誕生
  • 1992年
    • 物流センターデリバリー設置
      洋菓子製造工場「CW(ケーキワークス)」設置
  • 1994年
    • 「うなぎ大黒屋」誕生
  • 1998年
    • ソースドレッシング工場 三重プロダクツ設置
  • 2003年
    • 「洋麺屋五右衛門」100店舗達成
  • 2007年
    • ドトール日レスHD設立
  • 2010年
    • 「洋麺屋五右衛門」をシンガポールに出店
  • 2011年
    • 「星乃珈琲店」誕生
  • 2012年
    • 「牛たん焼き仙台辺見」誕生
  • 2014年
    • 「星乃珈琲店」100店舗達成
      「カリー&カレーパン天馬」誕生
  • 2015年
    • なつかしのコッペパン「パンの田島」誕生
      ※ドトール日レスHD
  • 2016年
    • 「神乃珈琲店」誕生
  • 2020年
    • カフェオーバカナル「オーバカナル(WITH HARAJUKU)誕生
  • 2021年
    • 「コッぺ田島」誕生
      ※ドトール日レスHD
  • 2023年
    • 創業50周年

働き方データ

  • 平均勤続勤務年数
    平均勤続勤務年数
    • 12.2
    2025年度
  • 月平均所定外労働時間(前年度実績)
    月平均所定外労働時間(前年度実績)
    • 17.3時間
    2025年度
  • 平均有給休暇取得日数(前年度実績)
    平均有給休暇取得日数(前年度実績)
    • 8.2
    2025年度
  • 前年度の育児休業対象者数・取得者数(男女別)
    2025年度 前年度の育児休業対象者数・取得者数(男女別)(男性) 前年度の育児休業対象者数・取得者数(男女別)(女性) 前年度の育児休業対象者数・取得者数(男女別)(合計)
    対象者 0 24 24
    取得者 0 24 24
  • 前年度の育児休業取得率(男女別)
    2025年度

    男性

    0%

    女性

    100%
  • 役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
    役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
    • 12.5%
      (8名中1名)
    • 2025年度

社内制度

研修制度 制度あり
・入社時研修・新入社員フォロー研修(年3回)
・調理研修・管理職研修・サービスセミナー・珈琲テクニカルセミナー
自己啓発支援制度 制度なし
メンター制度 制度あり
キャリアコンサルティング制度 制度あり
必要に応じてキャリアカウンセリング実施
社内検定制度 制度あり
コーヒーマイスター検定

採用実績

採用実績(学校)

<大学院>
愛知大学、愛知県立大学、愛知工業大学、青山学院大学、亜細亜大学、岩手大学、桜美林大学、大阪大学、大阪経済大学、お茶の水女子大学、神奈川大学、関西大学、関西外国語大学、関西学院大学、関東学院大学、学習院大学、北里大学、京都外国語大学、京都産業大学、京都橘大学、共立女子大学、近畿大学、倉敷芸術科学大学、久留米大学、慶應義塾大学、工学院大学、甲南大学、神戸女学院大学、國學院大學、駒澤大学、駒沢女子大学、埼玉大学、相模女子大学、滋賀大学、白百合女子大学、聖徳大学、西南学院大学、専修大学、拓殖大学、玉川大学、大東文化大学、千葉商科大学、中央大学、中部大学、筑波大学、津田塾大学、帝京大学、東海大学、東京外国語大学、東京経済大学、東京国際大学、東京農業大学、東北学院大学、東洋大学、同志社大学、同志社女子大学、日本大学、日本獣医生命科学大学、日本女子大学、福島大学、法政大学、北翔大学、北星学園大学、北海道文教大学、武蔵大学、武蔵野美術大学、明海大学、明治大学、明治学院大学、名城大学、明星大学、山口大学、横浜市立大学、立教大学、立正大学、立命館大学、立命館アジア太平洋大学、龍谷大学、早稲田大学
<大学>
愛知大学、愛知学院大学、愛知学泉大学、青森公立大学、麻布大学、亜細亜大学、茨城大学、江戸川大学、桜美林大学、大阪大学、大阪青山大学、大阪教育大学、大阪経済法科大学、大阪芸術大学、大阪産業大学、大阪樟蔭女子大学、大阪商業大学、大阪成蹊大学、大妻女子大学、大手前大学、岡山商科大学、香川大学、学習院大学、学習院女子大学、神奈川工科大学、金沢美術工芸大学、川村学園女子大学、関西大学、関西外国語大学、神田外語大学、北里大学、京都外国語大学、京都産業大学、京都橘大学、近畿大学、金城学院大学、久留米大学、甲南女子大学、神戸学院大学、駒澤大学、埼玉大学、埼玉学園大学、相模女子大学、志學館大学、実践女子大学、城西国際大学、女子栄養大学、女子美術大学、駿河台大学、成城大学、清泉女子大学、聖徳大学、西南学院大学、専修大学、相愛大学、創価大学、園田学園女子大学、大正大学、大東文化大学、拓殖大学、玉川大学、多摩美術大学、千葉工業大学、千葉商科大学、中京大学、帝京大学、帝京科学大学(東京)、帝京平成大学、帝塚山大学、帝塚山学院大学、天理大学、桐蔭横浜大学、東海大学、東海学園大学、東京音楽大学、東京家政大学、東京家政学院大学、東京経済大学、東京工科大学、東京女子大学、東京成徳大学、東京電機大学、東京都市大学、東京都立大学、東京農業大学、同志社大学、東洋大学、東洋学園大学、獨協大学、長崎国際大学、中村学園大学、名古屋外国語大学、名古屋学院大学、名古屋女子大学、二松学舎大学、日本大学、日本獣医生命科学大学、日本体育大学、人間環境大学、人間総合科学大学、白鴎大学、浜松学院大学、福岡大学、法政大学、北翔大学、北星学園大学、北海学園大学、北海道文教大学、松本大学、三重大学、武庫川女子大学、武蔵野大学、武蔵野音楽大学、武蔵野美術大学、明星大学、目白大学、安田女子大学、山形大学、山梨学院大学、酪農学園大学、立正大学、立命館大学、龍谷大学、流通経済大学(千葉)、和洋女子大学

採用実績(人数) ・2021年実績 112名
・2022年実績 99名
・2023年実績 105名
・2024年実績 95名
・2025年実績 61名
  • 過去3年間の新卒採用者数(男女別)
    過去3年間の新卒採用者数(男性) 過去3年間の新卒採用者数(女性) 過去3年間の新卒採用者数(合計)
    2025年 14 47 61
    2024年 24 71 95
    2023年 30 75 105
  • 過去3年間の新卒採用者数・
    離職者数・定着率
    採用者 離職者 定着率
    2025年 61 5 91.8%
    2024年 95 8 91.6%
    2023年 105 12 88.6%

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