際コーポレーション(株)

■選択肢の多さが入社の決め手に
人に直接「ありがとう」と言ってもらえる仕事に興味を持った私は、飲食やホテル、テーマパークといったサービス業を中心に就職活動しました。当社は、和洋中をはじめとする外食ブランドを持ち、しかもネットショップなどの物販も手がけていると知って、多様な学びを重ねられる点が、魅力的に思いました。人事担当者もフレンドリーで、私が歩んできた経歴に関心を持って聞いてくれたので「この会社なら自分を伸ばしてくれる」と入社を志しました。

■支えてくれる人が近くにいる
合同研修が行われた後、4月中旬には東京駅前にある『カサブランカシルク』に配属されました。”ノスタルジック・オリエンタル”をコンセプトに、ベトナムなどアジア各国の料理が楽しめる店で、約120席のゆったりとした空間が自慢です。

私はホールスタッフとして、お席へのご案内やオーダーのお伺い、配膳などに取り組んできました。お客さまに対してはメニューやお酒について、詳細に説明しなくてはなりません。最初は知識不足でしたが、先輩やベテランスタッフに質問したり、接客の仕方をそのまま真似したりして、少しずつできることを増やしました。店長からは店舗経営のノウハウも教えてもらい、毎日がステップアップしている実感があります。

■笑顔の接客で、信頼を勝ち取る
大切にしてきたのは笑顔で接客をすること。あるお客さまに対して、料理の内容をイメージしやすく、笑顔を交えてコンパクトに伝えることを心がけていると、お帰りになる頃に「記念に写真を撮ろう！」と言ってくださいました。以後、何度も来店してくださるようになり、「今日もいい接客だね」と褒めてもらえるのが励みとなっています。

今ではワインの種類が把握できたり、発注や棚卸しの対応力が身についたりと、少しずつ手応えを感じています。直近では、この春に配属予定の新卒のために、ホールの動き方をマニュアルとしてまとめました。店長にマニュアル制作を提案したところ、快く背中を押してもらえ、手を挙げればどんどんチャンスがもらえる会社なのだと改めて感じています。

■店舗業務と兼務して、自分を磨く
当社は店舗の運営のみならず、企画・設計・工事なども含めて、すべて丸ごと自社で完結させる力があります。本社の企画職として入社した私は、店舗からの備品発注対応、新店舗立ち上げのサポート、オペレーションの改善など、多岐にわたる業務に取り組むことで、現場のバックアップに努めています。

さらに、並行して店舗業務にも携わり、イタリアン『トラットリア・フィレンツェ・サンタマリア 南青山』のホール業務を中心に、複数店舗のヘルプを経験しながら、仕事全体の流れを学んできました。異なる店舗で仕事をしていく中で、地域の特色や店づくりの傾向などが見えてきて、企画職として歩んでいくための貴重な土台が築かれていると感じています。

■社長にも直接意見が言える
最初は店舗に専念していましたが、1年目の12月頃から、本格的に企画職としての業務がスタートしました。最初は週1回、現在は週2～3日は本社で勤務し、さまざまな仕事に臨んでいます。ベテランぞろいの部署なので「私に何ができるのだろう」と悩んだりもしましたが、店舗でも働いているからこその新鮮な意見が言えるのは自分の大きな強みです。先輩たちも「どんどんアイディアを出してほしい」と言ってくれ、臆せず挑戦することができています。

企画部の業務で面白いのは、定期的に行われる社長との食事会です。改善したい店舗で社長や企画職、現場のスタッフがともに食事をしながら意見を出し合うのですが、経営者にも忖度のないストレートな意見を言うことができて、毎回、お祭りのようなにぎやかさの中で、店の未来に直結する素晴らしい案が生まれています。

■自分発信のブランドを作りたい
入社前の段階に比べれば主体性が身につくようになり、先輩に言われる前に行動ができるようになったのは成長した部分です。企画業務は非常に幅広く、出社日によって内容も異なりますが、その分多くの経験を積める環境だと感じています。現在は一つひとつの業務に向き合いながら、周囲から学びを吸収している段階です。

今後も挑戦を重ね、着実にスキルを高めていきたいと考えています。そして将来的には、新店の立ち上げや新ブランドの開発にも携わることを目標に、成長していきたいです。

■調理からホールに挑戦
高校で食品や調理を学んでいた私は、学校に来ていた求人票を見て入社を志望しました。当社が運営する『紅虎餃子房』は実家の近くにあり、よく通っていた身近な存在だったことが、入社の決め手の一つです。

最初は鎌倉にあった『紅虎餃子房』で勤務。調理を学んだ経験を活かしてキッチンに立っていたものの、人と話すのが好きなので「ホールをやってみたい！」と手を挙げると、異動する機会に恵まれました。鎌倉はインバウンド観光客が多く、接客では英語や中国語を使うことがよくあります。語学は得意ではなかったものの、お客さまと楽しくコミュニケーションを重ねるうちに言葉が交わせるようになり、成長を遂げた自分がいるのがわかりました。

■後輩の成長を温かく支える
現在は東京駅近くにある中華レストラン『人人人（れんれんれん） 東京ビルTOKIA』で勤務しています。高級中華に位置付けられる店だけに、近隣の丸の内のビジネスパーソンの接待に使われることも多く、ホールに出ていても最上級のサービスをお届けできるように神経を張り巡らせています。

現在は、店長の次のポジションである「アシスタントマネージャー」として、後輩の育成やアルバイトへの指導、事務処理といった、店全体にかかわる業務も任されています。後輩には外国人特定技能社員もいますが、最初は日本語や接客に慣れるのに時間がかかっていました。それでも一緒に課題を整理し、どうすればスムーズに対応できるかを考えてサポートしたことで、今では問題なく接客できるようになっています。人の成長に寄り添えることが、この仕事の醍醐味の一つです。

■生活の支援もバッチリ整う
『人人人』は店内が広く、立地柄、外国人観光客も多いだけに接客にもテクニカルなものが求められます。まずはこの店のホールをしっかりと究めていくことで、いずれは店長に昇格したいです。

ちなみに、当社はまかないが充実しており、味もボリュームも満点！さらに社員寮制度もあり、家賃の一部を補助してもらっています。生活面での負担が少ないというのも、当社で長く働ける秘訣です。