すかいらーくグループ（(株)すかいらーくホールディングス【東証プライム市場上場】・(株)すかいらーくレストランツ）[グループ募集]

私が入社したのは、新型コロナウイルスの流行が始まった年。そのため、リモートで入社式と新入社員研修を受けました。その後「ジョナサン」に配属となり、色々な店舗を経験し、店舗運営について学びました。入社3年目の後半には、アシスタントマネジャーからマネジャーに昇格し、現在はショッピングモール内にあるジョナサンでマネジャーを務めています。

人・もの・お金の管理を行うマネジャーは、経営者としての役割を担っており、年間の売り上げ額を決め、それを達成するために何をすべきかを考え、予算計画を組み立てます。私の働く「ジョナサン」は地域密着型の店舗を目指しているため、地元の学校の運動会やお祭りなどの予定をクルーに教えていただいたり、近隣の幼稚園にイベントの実施予定をお聞きして情報を集めて経営に役立てています。

マネジャーの仕事の中でも一番重要で大変なのが、人の管理。一人ひとりに合わせて勤務スケジュールを組み、「アルバイトはここが初めて」という15歳の高校生から60代のベテランまで、年次も考え方も違う人をまとめていきます。苦労もありますが、それも含めて一緒に働ける楽しさもあるんです。やりがいを感じるときは、「ここは絶対に売れる」と計画したことが当たったとき。働くクルーみんなで喜び合っています。また、今年からクルーたちのステップアップの仕組みが構築され、一般スタッフからトレーナーになる人が続出。その人たちが「新人さんに教えていこう」という流れが生まれていて、これもうれしいことの一つです。

ほかにもマネジャーは大きなお金を動かす責任が伴うため、難しそうに思われるかもしれませんが、当社にはきめ細やかなマニュアルがあるほか、本部が予測データを提供してくれるので、新人のマネジャーでも問題なく計画を立てられます。

今年はショッピングモールの周年祭があり、「ジョナサン」では11周年にちなんでお子さま向けのソフトクリームを11円で販売しました。価格設定を変えてのイベント参加は初めてでしたが、多くのお客さまが楽しんでくださったと手応えを感じました。反響が大きかったので、来年の周年祭にも参加したいですね。そのほか、店舗での季節イベントなどもいろいろ企画してみようと思っています。
(志田さん)

入社してからはガストに配属になり、店舗研修がスタートしましたが、飲食店でのアルバイト経験がありませんでした。そんな私の先生になってくれたのが、高校生も含めたクルーの方々です。「あれをやって」「次はこれ」と一から仕事を教えてくれて、当時は必死でしたが、育ててもらっていた実感がありました。店舗に慣れ、社員としての意識も高まってきた2年目からは、業務だけでなく、より一層クルーとの関係性を築くことを重要視しました。その後は、3年目でマネジャーに昇進し、店舗運営に携わりました。大きな売り上げを持つ店舗でしたが、コロナ禍に見舞われてお客さまが激減。大変な状況ではありましたが、私たちの仕事がお客さまに支えられていることに改めて気づき、クルーたちの働き方を考える機会にもなりました。

本部購買部門に異動という辞令をいただいたのは、入社10年目の3月。私は入社当初より購買の仕事に関わることを志してきたので、この配属が決まった瞬間は、入社以来一番うれしかった出来事かもしれません。「本当にやりたいことを任せてもらえるんだ！」と感激でした。

現在は鶏肉の購買担当として主にブラジルとタイから原料を買い付け、それらを全国の工場に手配。そこでステーキや唐揚げ、しゃぶしゃぶ用などに加工されたものを店舗に供給しています。お店にいるときは賞味期限が短すぎると思うこともありましたが、加工に手間も時間もかかることや品質管理のために賞味期限が決められていることを知りました。

私は購買を担当するにあたり、現場でマネジャーを経験できてよかったと思っています。「2kgパックよりも1kgや500gパックの方が使いやすい」など、店舗のクルーを考慮した上で加工の手配ができるのは、店舗での経験があるからです。また、さまざまな年次や立場の人とのコミュニケーションについても、学ぶことができました。

たまに店舗を訪問した際に、現場で直にクルーからの「チキンが解凍しやすい」という声や、お客さまから「おいしい」と言っていただけたときはやりがいを感じ、感動でいっぱいになります。これからもマネジャーをしていた頃の経験やお客さまの笑顔や温かな言葉を思い浮かべながら、鶏肉の買い付けを行っていきます。
(河元さん)

学生時代に「ジョナサン」でアルバイトをしていたときはキッチン担当だったため、入社後に初めてフロアに出て接客することとなり、「人と目を合わせて話せるのか」「接客なんてできるのか」と毎日緊張していましたが、そんな私でも、同じクルーの支えもあり、今は接客が一番得意と思うくらいになりました。人見知りしがちな人でも成長できるのがすかいらーくグループの魅力。また、私は文学部で数字を扱うことへの苦手意識がありましたが、マネジャーの業務を知るための動画など、手厚いマニュアルと研修が用意されているので昇進するときも安心でした。

マネジャーになって1年目。まだまだ経験を積む必要がありますが、将来は本部でマーケティングの仕事をしたいと思っています。実際に当社では定期的に希望のキャリアプランを申告できる制度があり、そこにも記載しています。このキャリア実現のためにも、まずは現場経験を大切にしています。当社の業務はお客さまがいてこそ成り立っていますし、店舗運営のことがわからないとマーケティングする際にもギャップが生まれてしまいます。現場を理解した上でマーケティングを行うためにマネジャーとしていろんな経験を積んでおきたいですね。
(志田さん)

購買本部には、バイヤー経験20年という先輩や海産物に詳しい方など、いろんな経験とスキルを持つ人が集まっています。その中で仕事ができるだけでも刺激的で、さまざまなことを知れるので日々成長を実感しています。また、一緒に働くチームリーダーや上司は頼りになりかっこよく、自分もこうありたいという目標になっています。念願のポジションで働けること自体が感動ですし、いろんなことに挑戦させてもらえるのがうれしく、毎日が楽しいです。

私は鶏肉の購買担当になって1年未満で、まだ経験値が少ないので、これからいろんなものを見て経験を積みたいです。海外工場の位置と名称もまだ完璧に把握していませんし、鶏肉についても知らないことが多いのが現状。学びたいこと、チャレンジしたいことがまだまだあります。ブラジルとタイ以外にもいい仕入れ先があれば開拓したいですし、海外出張も頻繁にあるので語学力を磨きたいと思います。失敗することもありますが、バイヤーとして成長し、これまで出会った方々に少しでも恩返しができたらと思っています。
(河元さん)