(株)デニーズジャパン

高校時代からずっとデニーズでアルバイトをしていた私。スタッフ同士の関係もとても良好で、母親よりも上の世代の従業員にかわいがってもらうなど、温かい雰囲気のなかで約5年間、楽しく働くことができました。アルバイトをしながら将来の進路を考えていたとき、当時の店長が「うちの会社を受けてみたら？」と声をかけてくれたんです。この一言が、私の今のキャリアへとつながるきっかけとなりました。

2018年に入社すると、まずは入社時研修からスタート。社会人としての心構えや基本的なビジネスマナー、当社が大切にしている理念などについて学び、東京都大田区の「デニーズ大森中店」に配属されました。洗い場やホール、キッチンと、さまざまなポジションを経験しながら、現場の業務を一つひとつ覚えていきました。入社1年目は、月に一度のペースで本部での研修があり、同期と再会してお互いの近況を共有できる時間が、大きな励みになっていました。

その後は1～2年ごとに店舗を異動しながら、主に東京都心エリアの店舗で経験を重ねてきました。特に印象に残っているのは、2023年にオープンした新店舗「デニーズ大山東町店」の立ち上げを任されたことです。従業員の採用から教育、備品管理の仕組みづくりまで、自分たちの手でゼロから店舗をつくり上げていく必要があり、苦労も少なくありませんでしたが、多くの学びを得ることができました。

現在は「デニーズ渋谷公園通り店」のマネジャー（副店長）として、キッチンやホール業務と並行して、新人教育や従業員のフォローにも力を注いでいます。マネジャーに昇格して一番変わったのは、責任感の重さですね。マネジャーになるとユニフォームも変わり、お客様から「店長さんですか？」と声をかけられる機会も増えますし、従業員からも、これまで以上に頼りにされるようになりました。

そんななかで日々心がけているのは、「いつも笑顔でいること」。忙しいときやトラブルに直面しても、冷静に対応できるようになった時、自分の成長を感じます。お客様から、「ありがとう」「美味しかった」という言葉をいただけたときは、自分が採用し、教育した従業員が成長していく姿に、大きなやりがいを感じられる仕事です。

学生時代は建築学を専攻。都市計画やまちづくりを中心に幅広く学ぶ傍ら、教員免許を取得するなど、充実した学生生活を送ることができました。将来は建築業界や教職の道に進もうと考えていた時期もありましたが、デニーズでのアルバイト経験が、進路を大きく方向づけるきっかけとなりました。
デニーズの深夜勤務では常連のお客様と会話を交わす機会が多く、「今日も美味しかったよ！」「頑張ってるね！」と声をかけていただけることが、日々のやりがいになっていました。
こうした経験を重ねるうちに、人と関わる仕事の楽しさに気づくとともに、「接客の仕事がしたい」という想いが芽生えました。当グループならではのスケール感や経営基盤の安定性にも魅力を感じたことが、入社の決め手となりました。

2017年に入社後は、数年ごとに店舗を異動しながら順調にキャリアアップを重ねています。具体的には、はじめに配属された「デニーズ浅草雷門店」ではキッチンリーダーとしての認定を受け、次に異動した「デニーズ上野谷中店」ではフロントリーダーを担当。その後、新店となる「デニーズ錦糸町駅前店」では、新店舗の立ち上げ業務に加え、注文タブレットや配膳ロボットといった最新機器の先行導入にも携わり、マネジャー（副店長）に昇格しました。続く「デニーズ衣笠店」では店長としての任を担い、現在は「デニーズ世田谷公園店」の店長を務めています。

店長としての業務は、店舗全体のスケジュール管理や金銭管理、人員の調整、売上や原価といった数値管理まで、実に多岐にわたります。そのなかで私が大切にしているのは、店舗全体の状況を俯瞰し、業務改善に取り組むこと。従業員と一緒に、より良いお店をつくっていくことです。

週に一度、やるべきタスクを書き出して優先順位を整理するなど、“段取り”を意識して行動しています。また、従業員やマネジャーとこまめにコミュニケーションを取り、現場で起きている課題を一つひとつ吸い上げ、改善につなげるよう心がけています。従業員の成長する姿を見ることができたとき、そして何よりも、お客様に喜んでいただけたときには、大きなやりがいと達成感を得られる仕事です。

【C.K.さん】年2回・7連休の「リフレッシュ休暇」！
働きやすい環境が整っているのも、当社の大きな魅力です。とりわけ、年に2回、7連休を取得できる「リフレッシュ休暇」はとてもありがたい制度ですね。私の場合は、実家に帰省したり、普段なかなか会えない友人と食事をしたり、家の掃除をしたりと、ゆったりと過ごしています。

また、育児のために2年間（やむを得ない場合は最長3年間まで延長可能）休職した後や、家族の介護のために1年間休職した後も職場復帰できる「ワークライフ・応援プランわらおうプラン)」や、勤務時間を最大4時間短縮できる「短時間勤務プラン」など、ライフステージの変化に柔軟に対応しながら、仕事とプライベートを両立できる仕組みも充実。男女を問わず、誰もが安心して長く働き続けられる環境です。

今後の目標としては、まずは現在のマネジャーという立場で、従業員の皆さんと協力しながら、日々の売上を確実に積み重ねていくこと。そして何よりも、お客様に「また来たい」と思っていただけるようなお店づくりに注力していきたいと考えています。当社では上長との1on1を通じて自らのキャリア希望を率直に伝える機会も設けられており、日々の業務にも前向きに取り組むことができます。

【R.M.さん】仕事と子育てをしっかり両立できる環境も魅力！
「飲食業界＝残業が多い」というイメージをお持ちの方もいらっしゃるかもしれませんが、私の場合、月の平均残業時間は14～15時間程度。また、事前に希望を伝えれば比較的自由に休みを取得することもできるため、娘の幼稚園や小学校の行事にもきちんと参加できています。

最近では、年に2回、7日間の連休を取得できる「リフレッシュ休暇」を活用し、妻と娘と一緒に旅行に出かけてきました。仕事と家庭をしっかり両立しながら、安心してキャリアを築いていける職場だと感じています。

今後の目標は、まずは約10店舗の統括を担う「ディストリクトマネジャー」への昇格を実現すること。将来的には、本部職や約50店舗を統括する「ゾーンマネジャー」など、多彩なキャリアにも挑戦していきたいと考えています。