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最終更新日：2026/9/8
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資本金の50％を東京都が出資取扱高日本一の規模を土台とした安定の財務基盤
せり販売により食肉業界の建値市場として機能し、全国の枝肉相場・小売価格に大きな影響を与える存在です！
所定労働時間は実働7時間！営業部門であれば早朝業務がありますが、夕方の定時以降の残業はほとんどなし！
豚枝肉のせりの様子です。当社のせりは機械化されており、せり人のコンピュータ操作によって進行していきます。
私たちは、東京都中央卸売市場食肉市場において、牛・豚の枝肉をせり販売する卸売会社です。全国の生産者や出荷団体から出荷される食肉を、食品会社や精肉店などの購買者へつなぎ、首都圏を中心とした食肉流通を支えています。当社は1966年、東京都と関連団体の出資により設立されました。当時の東京では、人口増加や食生活の変化により食肉需要が拡大する一方で、生産者と購買者の双方にとって公正で明朗な価格形成の仕組みが求められていました。そうした背景のもと、せり売りによる適正な卸売価格の形成と、都民への食肉の安定供給を担う会社として、当社は歩みを始めました。創業以来、私たちが大切にしているのは、公正で公平な食肉流通を守ることです。市場運営を通じて、生産者の努力が適正に評価され、購買者が安心して仕入れられる取引環境をつくること。そして、その先にある消費者の食卓へ、安全で安心な食肉を安定的に届けることが、私たちの使命です。東京食肉市場で日々形成される卸売価格は、全国の食肉価格の指標としても利用されています。中央卸売市場内での取扱量は全国トップクラスで、特に牛肉では国内シェアの約5割を占めています。そのため、当社の仕事には、単なる売買にとどまらない大きな社会的責任があります。近年は、食の安全・安心への関心が高まる中、HACCPに基づく衛生管理やトレーサビリティシステムの活用にも力を入れています。今後は、国際的にもアピールできるような施設づくりを推進することで、「日本の食肉ブランド」を世界に広める情報発信基地の役割も果たしていきたいと考えております。「東京食肉市場」と聞いても、あまりなじみがない方も多いかもしれません。わかりやすく言えば、豊洲市場の“お肉版”。当社はその市場で、東京都内で唯一、食肉のせり販売を行っています。せりを進行する人のことを「せり人」と言います。熟練のベテランが担う仕事というイメージがあるかもしれませんが、当社では入社3年でせり人の受験資格を取得でき、20代・30代の若手社員も市場の最前線で活躍しています。公正な価格形成を支える専門職として、若いうちから責任ある仕事に挑戦できることも、当社で働く大きな魅力です。
男性
女性
＜大学院＞ 日本大学、日本獣医生命科学大学 ＜大学＞ 桜美林大学、神奈川大学、関東学院大学、北里大学、慶應義塾大学、國學院大學、国士舘大学、駒澤大学、成蹊大学、成城大学、専修大学、拓殖大学、東海大学、東京経済大学、東京工科大学、東京情報大学、東京都立大学、東京農業大学、東北学院大学、東洋大学、新潟大学、日本大学、日本獣医生命科学大学、日本体育大学、広島工業大学、法政大学、明治大学、酪農学園大学、立教大学、早稲田大学
