角上魚類ホールディングス(株)[グループ募集]

私は地元の長野を離れ東京の大学へ進学し、大好きなスピードスケートに打ち込みました。プライベートでは、趣味の釣りでリフレッシュ。いわゆるバス釣りなどのスポーツフィッシングだったため、釣った魚はキャッチ＆リリースしていました。将来は魚に関わる仕事に就きたいと思い、地元である長野の鮮魚店を中心にリサーチ。規模が大きいほどさまざまな魚を取り扱えると思い、迷わず当社にエントリーすることにしました。入社するまで料理をしたこともなければ、魚を捌いたこともありませんでしたが、経験ゼロから活躍している先輩が多いと聞き安心したことを覚えています。入社してからは、食の安全を確保するために厳しい衛生管理が求められるのには驚きましたね。

入社後は角上魚類(株)の諏訪店ですぐに売場に立ち、お客さまとの接客をスタート。知らない魚ばかりでしたが、入社時にいただいた魚の本や先輩のアドバイスをもとに、少しずつ知識の幅を広げていきました。同時に開店前の時間には、魚を捌く練習もはじめました。周りの先輩が簡単そうに捌いているので、私もできるだろうと思って挑戦したのですが、最初のアジは身がボロボロに……。それでも3か月後には店頭に出せるまで、きれいに捌けるようになりました。その後はアジ以外の魚のスキルを磨き、現在は仕込み作業やお客さまが購入した魚の加工に携わっています。どんな魚も捌く自信がついた今は、スピードと仕上がりを追求している最中です。

ひと言で接客や仕込みと言っても、業務は多岐にわたります。その中で、思い通りに魚が捌けたときは大きな達成感を得ます。昨年の冬には立派なブリを丸ごと一匹捌く機会があり、身の締まりや脂のりに感動しました。今後は刺身や寿司、惣菜など他部署でも経験を積み、魚のスペシャリストになることをめざしたいと思っています。そう前向きに考えられるのも、ワークライフバランスを実現できる環境のおかげ。普段は定時で退社して、スピードスケートジュニア競技の指導に携わっています。楽しい仕事に充実したプライベートを両立できる当社の環境は魅力に溢れています。
(大門さん)

私は角上魚類(株) 諏訪店の副店長として、管理業務に加え接客や魚の加工業務を行っています。当店の接客の特徴は、お客さまとの距離の近さです。常連さんとはお互いを名前で呼び合ったり、迷っている方と一緒に魚を選んだりと、日々お客さまと交流を深めています。お客さまが選ばれた丸魚を捌く際は、家では食べるだけ(もしくは調理するだけ)の状態にできるよう、丁寧な作業を心がけています。今でこそ接客も加工も難なくこなせる自信がありますが、入社当時は先輩に頼りきり。一から技術を習得する駆け出しの身でも、大切にしたのは「美味しい魚を食べてほしい！」という気持ちです。

6年ほど前からは、新入社員の指導にも携わっています。私自身もそうでしたが、新入社員の多くが知識ゼロからのスタートです。まずはコミュニケーションを密にとり、不安を払拭。さらに鮮魚を扱う仕事の奥深さを感じてもらいながら、楽しく仕事ができる環境づくりにも努めています。私が指導した新入社員の成長と定着が、大きなやりがいになっています。ほかにも年末年始などの繁忙期を、社員全員で協力して乗り切ったときの達成感もたまりません。鮮魚対面部門以外の寿司や刺身、惣菜部門とも協力し、当社のバイヤーが仕入れた新鮮な魚をたくさん販売する＝地域の食卓を支えていると実感する瞬間でもあります。

諏訪店は店舗規模も客数もほどよく、社員一人ひとりがお互いを理解し支え合う居心地のよい職場です。特に先輩方は若手社員の小さな変化も見逃さず、細やかにサポート。万が一失敗した際も、成長のために必要な経験と認めてくれます。その環境の中で、若手が自発性と積極性を習得してくれたらほんとうに嬉しく感じます。地元の諏訪にいながら、売上高456億5,800万円(2025年3月期)と、高い売上を誇る鮮魚専門店で経験が積めるのは本当に幸せなことです。
(飯ヶ浜さん)

私は角上魚類ホールディングスの管理本部人事部にて、新卒採用や社員教育の責任者を務めています。会社見学会などで話をする際はミスマッチを防ぐため、当社の魅力だけでなく仕事の大変さも隠さず、リアルな情報を提供するよう努めています。社員教育では5日間の新入社員研修を実施し、事業内容や衛生管理、接遇マナーなどを指導しながら学生から社会人への切り替えをサポート。各店舗に配属された後も、店舗へ足を運んで1対1の面談を行い、仕事の悩みや不安を細やかにフォローしています。ほかにも入社半年、2年目、3年目、5年目にフォローアップ研修を行い、社員の理想のキャリアの実現を後押しています。

当社の強みは、社員の成長スピードです。入社して4月上旬から包丁作業を行い、早いうちから実践的に経験を積める環境が整っています。つまりそれは、下積み期間がないということ。職人の世界によくある「背中を見て覚える」ではなく、指導パートナーが常に近くでサポートしながら仕事に臨んでもらうことで、自信と責任感を養っています。入社4年目の大門さん（※上記記事参照）もまたしかり。入社するまで魚を捌いたことのなかった彼が、今ではどの魚も見事に捌いています。中には入社10年経たずして副店長に就任し、マネジメント業務に従事する社員もいます。当社では頑張りと結果を正当に評価しています。

もう一つの強みに、ワークライフバランスが実現できる環境があります。一般的な店舗はパートやアルバイトで成り立っていることが多いと思いますが、当社は1店舗を20～40名の正社員が支えています。加えて時差出勤を導入することで、残業を削減することに成功。10日間のリフレッシュ休暇もあり、飲食業や同業から転職してきた社員には驚かれることも。誰もが成長でき、長く働き続けられる環境を整えたいと思います。
(加藤さん)