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最終更新日：2026/2/4
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自社農園で栽培した原料を用いて個性豊かな焼酎・スピリッツの製造を行っています。
「麹や酵母にあわせて醸造するため、時間に追われて作業をすることはありません。残業はほとんどなく、生活リズムが整えばとても働きやすい環境です」と話す黒木代表
■自然循環農法で本物の酒造りを追求黒木本店は、宮崎の豊かな土地で育った芋・麦・米などの農作物を原料に、麹(こうじ)を用いて醸す本格焼酎を造り続けている会社です。私たちの大きな特徴は、土地そのものと深く関わっている点にあります。具体的には、グループ内で運営している畑で原料を栽培し、醸造の過程で生まれた搾りかすを肥料として再利用しながら、また、次の焼酎の原料を育てていく。こうした自然循環農法を行い、地域に根ざした「本物の酒造り」を追求しています。■お酒を通じて社会に豊かなひとときを提供日本の食文化とともに長い歴史を刻んできたお酒は、豊かな時間を過ごすためのツールだと私たちは考えています。そのため、当社では「人と人とを結ぶ、心をほどく」を理念に掲げて、お酒を楽しむ時間を第一に考えた酒造りをしています。特に焼酎の香りには、人の心を癒す成分が含まれているといわれています。一日の終わりにお酒を飲むことを「だれやめ(疲れを止める)」と呼ぶ九州の方言がありますが、これは理にかなった習慣だといわれています。焼酎を飲むと、ほっと心がほどける。そこから会話が弾み、人と人の絆が深まって、豊かな時間が流れていく。このひとときを提供することが、社会に貢献できる価値だと信じています。■人間性を兼ね備えた蔵人たちが会社の自慢私たちが扱うのは、農作物や麹、酵母といった生き物です。彼らの微妙な変化に気付く繊細さが求められるため、酒造りは、職人としての技術や衛生管理の知識に加え、「人間性」も問われる仕事といえます。幸い当社には、自然を敬い、真摯に向き合う素晴らしい蔵人たちがそろっています。一人ひとりが常により良い方法や環境を考え、互いに支え合っていることが、当社の大きな強みです。■愛する宮崎の地から世界に向けて焼酎文化を発信国内において認知度を高めてきた現在、私たちは海外市場に着目し、宮崎から世界へと焼酎文化を広げていく考えです。また、蔵と土地の魅力を伝えるツーリズムなどを通じて、国内外の多くの方々に宮崎の焼酎を広めていきたいですね。入社時に必要な知識や、飲酒の可否は問いません。宮崎の地を愛し、「食」や「人」への好奇心がある方であれば、必ず成長できる環境です。今後も、酒造りに愛情と誇りを持った仲間とともに、「心をほどく一杯」を醸していきたいと考えています。【代表取締役 黒木信作】
＜大学院＞ 九州大学、宮崎大学 ＜大学＞ 南九州大学、宮崎大学、宮崎公立大学、宮崎産業経営大学、琉球大学
