(株)オイシス

・「パン事業部」の営業について
私は人と接することが好きで、食べることが好き。そんな個性を生かせるのは食品メーカーの営業だと考え、業界を絞って企業研究を行うなかでオイシスを知りました。入社の決め手になったのは、若手の意見が通りやすい環境であったこと。私は意外と野心家で（笑）、やりたいことを実現しやすい環境は絶対に譲れない条件でした。その点、当社は若手営業が大きな取引先を任されていたり、若手主導で販促物を企画したり、幅広く活躍していると知り魅力を感じました。

入社5年目の現在は営業、商品企画、広報に携わり、月に一度のスーパーの本部商談、事業部全体の販促物の企画、SNS運用を行いながら、新商品のラインナップ検討やパッケージデザイン、社内報作成、イベント出店の企画運営、協賛するスポーツチームとのやり取りなど、幅広く携わっています。なかでも注力しているのが、当社の往年のマスコットキャラ（ペペ＆ポポ）の復活です。人気キャラクターを再び商品パッケージに登場させることで、大人女子のみなさまにアガるランチタイムを提供したいと奔走中。今後はコンセプトを練り直し、よりおいしくてかわいい商品を提供したいと思っています。思い入れある商品を生み出し、それを自分で提案し、売れる喜びを実感できるのは当社の営業だからこそ。今後も“三足のわらじ”を履きこなし、オイシスの認知度アップに貢献するのが私の目標です。

・「デリカ事業部」の営業について
さて、当社にはデリカ事業部に紐づく営業部署もあり、ここでは大手スーパーに向けた提案を行っています。実は当社はデリカ（惣菜やデザート、サラダ、麺類など）も得意分野で、幅広い商品を提案できるのが強み。デリカは、より密接に開発に関わることができ、お客さまの要望を形にしやすいという特徴があります。お客さまとの商談では、求められている商品やニーズを丁寧にヒアリングし、その内容を社内へ共有します。開発メンバーと連携しながら改良を重ね、より良い商品づくりにつなげていくことも大切な役割です。こうしたプロセスを繰り返し、価値ある商品を生み出すために日々取り組んでいます。パンもデリカも若手のうちからチャンスをもらい、アイデアを生かして自由度高く働けるのがオイシスの魅力。自分で考え行動できる仕事はとても面白いですよ。
（E.Cさん）

・「商品開発」について
スイーツやパンなどを主とする食品メーカーで商品開発に携わりたいと考えていました。オイシスを選んだのは、コンセプト立案から関われる商品開発に惹かれたためです。商品開発といっても、会社によって進め方はさまざまで、年間の開発計画に基づき決められたものを作るだけ……というところも。しかし当社は開発メンバーがアイデアを出し、一から作りたいものを作れると聞き、入社を決めました。

私は現在、自社ブランドの洋菓子と蒸しパンのほか、大手スーパー向けのプライベートブランドの開発に携わっています。特に印象に残っているのは、入社2年目に担当した『バター餅みたいな蒸しパン』です。通常は発売から数カ月で終売になることが多いのですが、この商品は1年半経った現在も店頭で売れ続けている優等生。“蒸しパンだけど和菓子のようなもちもち感”をコンセプトに試作を繰り返し、ネーミングにもこだわって送り出しました。毎回、長く売れ続けることを願っていますが、期待通りの成果が出ると開発冥利に尽きると感じます。今後は『サラダドッグ』のように尖っているけど長く愛される商品を生み出し、「このコンセプトはオイシスだ！」と世に認知されるものづくりに挑戦したいと思います。

・「品質管理」について
当社は各工場に品質管理チームがあり、HACCP（世界標準の食品衛生管理手法）に基づいた異物混入防止のための設備点検、商品や原料の細菌検査を実施しています。併せて生産スタッフへの衛生指導も行い、安心安全な食品を製造するルールの遵守も徹底。普段から現場とコミュニケーションを取りながらルールが存在する意味や、どうすれば遵守できるかを双方で考え、必要であれば掲示を増やすなどの改善を行っています。品質管理の醍醐味は、継続した取り組みを通じて生産環境を改善できること。当社は、良い案であれば入社年次に関係なく採用されるので、その点にやりがいを感じています。今後はお客さまの声により一層耳を傾け、また現場との情報共有も徹底し、さらなる品質管理体制の向上へとつなげることがチームの目標。オイシスでは外部セミナーや他工場との意見交換も盛んなため、所属拠点以外の作業手順や衛生管理手順などを取り入れ、連携しながら改善を図ることも可能です。
（S.Hさん）

オイシスのリテイルベーカリー部門には、「直営店運営」と「販売インストラクター」の二つがあります。
・「販売インストラクター」について
私の場合、入社後は「販売インストラクター」として直営ベーカリーに勤務し、売上管理、商品の品質や店内ディスプレイのチェック、スタッフへの指導など、店舗運営全般に携わりました。現在は本部勤務で、イベント時や急な人員不足の時に店舗業務をサポートするほか、担当する2店舗を巡回しながら、より良い店舗運営ができるように、設備の管理やスタッフへの指導を行っています。店舗勤務の時と違って、普段の様子を直接見ているわけではありませんので、スタッフとの情報共有がとても大切。まずは良いことも悪いことも何でも相談してもらえるように、普段から何気ない会話を楽しみながら、スタッフ1人ひとりと信頼関係を築くように心掛けています。「この前こんなことがあって大変だったけど、頑張りましたよ」と成長を感じる報告をしてくれたり、最近では「この作業はこうしたほうが効率が良いと思います」と積極的に提案してくれることも増えてきました。自分たちでより良い店舗をつくっていこうという一体感と店舗への愛情が感じられて、とても嬉しいですね。「Tさん待ってましたよ！」「話したいことがいっぱいあるんです」と頼られることも多くなってきて、大きなやりがいを感じています。

・「直営店運営」について
「直営店運営」では、入社後まずは直営ベーカリーで、パンを焼き上げる「焼成」からスタートします。その後、生地をつくる「仕込み」からパンの形をつくる「成形」まで、すべての工程を学んでいきます。レシピやマニュアルはありますが、どの工程でもつくり手の技術が求められます。特に生地づくりにおいては、気温や湿度によって発酵速度が変わってきますので、その日の環境やほかの業務とのバランスも考えながら進めなくてはいけません。試行錯誤の連続ですが、自分で考えて取り組むからこそ成長も感じられますし、お客さまから「このお店の食パン、本当に美味しいね」という声をいただいた時には、頑張って良かったと心から思いますね。「直営店運営」と「販売インストラクター」はそれぞれ別々の部署となっていて、途中で部署異動することはありませんが、お互いにサポートし合って、お客さまに喜んでいただけるパン屋さんを目指しています。
（T.Mさん）