最終更新日：2026/8/17

(株)小嶋屋総本店

業種

外食・レストラン
食品
商社（食品・農林・水産）
給食・デリカ・フードビジネス

基本情報

本社: 新潟県

資本金: 1000万円

売上高: 23億9923万円（2025年）

従業員: 370名

会社紹介記事
会社データ
働き方データ

(株)小嶋屋総本店【小嶋屋総本店グループ・へぎそば製造・販売】

企業のここがポイント

戦略・ビジョン

新潟の食文化である「へぎそば」を日本全国へ！世界へ！
制度・働き方

へぎそばづくりは「人づくり」！若手がチャレンジできる環境に力を入れています！
制度・働き方

リフレッシュ休暇（5連休）あり！社宅制度活用で一人暮らしも安定！

会社紹介記事

「また行きたい！」そんな店舗づくりを進めています！

	私たちの仕事は、「お客様に喜びと感動を与える」店舗づくりです。常にお客様の立場になって、改善活動を進めています。お客様にまた行きたい！と思っていただく店舗づくりのためには、 People（当社で働く人々）、 Things(材料、資源)、 Money（コストと予算）をバランスよく運用することが必要です。小嶋屋総本店では、新入社員から店長、部署長で協力して地域密着のフードサービスを提供しています。

私たちの仕事は、「お客様に喜びと感動を与える」店舗づくりです。
常にお客様の立場になって、改善活動を進めています。

お客様にまた行きたい！と思っていただく店舗づくりのためには、
People（当社で働く人々）、
Things(材料、資源)、
Money（コストと予算）をバランスよく運用することが必要です。

小嶋屋総本店では、新入社員から店長、部署長で協力して地域密着のフードサービスを提供しています。

会社データ

事業内容	私たちは創業以来、つなぎに海藻の布海苔(ふのり)を用いた伝統的なへぎそばを製造・販売しております。現在は新潟を代表する企業として、へぎそばの魅力を新潟のみならず全国へ伝えるため事業展開を進めています。全国でイベントの実施、売上管理と顧客管理システムの再構築、サービス向上のためのマネジメント・教育改革を推進。そばの製造に関しても、新潟の素材を活かし、当社の「新しい味」を追求していきたいと考えています。

本社郵便番号	948-0135
本社所在地	新潟県十日町市中屋敷758-1
本社電話番号	025-768-3311
創業	1922年
設立	1971年
資本金	1000万円
従業員	370名
売上高	23億9923万円（2025年）
事業所	▼「小嶋屋総本店（日本そば店）」・十日町市　総本店・新潟市　亀田インター店/小針店/松崎店/新津店・長岡市　長岡喜多町店・燕市　燕三条店 ▼「旬彩和膳　一翔（そば居酒屋）」女池インター店
業績	売上高　23億9923万円（2025年）
主な取引先	アクシアルリテイリング株式会社株式会社ウオロク株式会社アベフードサービス道の駅新潟ふるさと村
平均年齢	37歳（2025年度実績）
若手活躍！	入社1～3年目の社員を中心に社内のアイデアを形にする活動「WIN-WINプロジェクト」を進めています！・月に1回のオンラインミーティング・アンケートから改善活動提案・社内報「小嶋屋総本店タイムス」の刊行（年3回）・プロモーション動画の撮影、編集、公開・SNSマーケティング・社内研修制度の整備年齢の近いスタッフ同士で意見交換し、発信していくこのプロジェクトは、若手社員ならではの活躍の場です！社員一人一人がやりがいや喜び、達成感を感じながら活躍できるよう、様々な取り組みを行っています。
へぎそばアカデミー！	リーダーシップ&ホスピタリティを伸ばす！充実の研修制度！「へぎそばアカデミー」新入社員研修からフォローアップ研修・面談など、あなたの成長をしっかりサポートする制度を整えています！メンター制度があり、日々のコミュニケーションを重視。相談しやすく和気あいあいとした雰囲気が自慢です。【新入社員】・新入社員研修・新人調理研修・フォローアップ研修・フォローアップ面談【リーダーシップ】・スキルアップ研修・リーダーシップ研修・マネジメント研修【ホスピタリティ】・おもてなしプロジェクト・ホールマニュアル会議
3つのビジョン！	～新潟の食文化を広める～ ▼そば粉を使った新商品 ▼県外への出店 ▼海外通販事業 3つの目標を持ちさらに進化していきます。「お客様に喜びと感動を与える企業を目指して」
社宅制度！	▼20代社員の60％が利用中！自己負担額は年齢・入社年数で設定されます。 22歳新卒入社の場合は、家賃15,000円+光熱費を自己負担で利用できます。マイカー通勤可・駐車場完備、家具家電付きですぐに暮らせます。
サービススタッフの一日	▼11：00　出社朝礼参加、ポジション確認、開店作業、メールチェック ▼12：00　お客様のお出迎えそば茶のサーブ、おすすめメニューの使い方、薬味の説明 ▼14：00　ランチ片付け備品在庫確認、補充作業、ディナー準備 ▼15：00　休憩まかないでへぎそばを堪能！ ▼16：00　アイドルタイム（お客様が比較的少ない時間帯のこと）ミーティング、事務作業、ディスプレイ変更、清掃活動、面接 ▼18：00　配膳管理オーダー通りにお膳を完成させる、基準を満たしているかチェック ▼20：00　退勤一日の振り返り、閉店作業
スタッフの特徴！	▼人と接することが好き！へぎそばを通じて人とつながることができる会社です。・直接感謝の言葉をいただける・お客様の立場になって改善活動を考えられる・スタッフが協力してチームでより良い店舗づくりを実現できる ▼食に関わることが好き！食で人を良くしたい！ひとが集まる会社です。・食べることが好き・料理をすることが好き・いろいろな場所で体験することが好き
リフレッシュ休暇制度！	▼年に1回、最大で5日間の連続した休暇をとることができます！・日々の感謝を込めた親孝行旅行・子育ての合間にパパママのリフレッシュ・ゆったり気ままな一人旅など十人十色の楽しみ方があります！
沿革	1922年初代小林重太郎が農業の傍ら中魚沼郡川西町木島町において、日本蕎麦専門店として小林の姓から「小」、木島町の「島」を取り「小島屋」を開業する。 1971年乾麺製造、販売を開始する。 2011年 10月ISO9001を認証取得する。 2013年製麺工場「へぎそば工房」を新築する。生そば・乾麺の製麺ライン、乾燥室や包装ラインを一新する。 2018年新工場周辺に「中温倉庫」を新設する。 2022年創業100年を迎える。 2024年秋の新商品「とれたて新へぎそば」販売開始。

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 15年
2025年度
月平均所定外労働時間（前年度実績）
- 14時間
2025年度
平均有給休暇取得日数（前年度実績）
- 8.5日
2025年度

前年度の育児休業対象者数・取得者数（男女別）

2025年度
対象者	1名	2名	3名
取得者	1名	2名	3名

前年度の育児休業取得率（男女別）

2025年度

男性

100%

女性

100%
役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
- 15.0%
  （20名中3名）
- 2025年度

社内制度

研修制度	制度ありリーダーシップ&ホスピタリティを伸ばす！充実の研修制度！新入社員研修からフォローアップ研修・面談など、あなたの成長をしっかりサポートする制度を整えています！メンター制度があり、日々のコミュニケーションを重視。相談しやすく和気あいあいとした雰囲気が自慢です。【新入社員】・新入社員研修・新人調理研修・フォローアップ研修・フォローアップ面談【リーダーシップ】・スキルアップ研修・リーダーシップ研修・マネジメント研修【ホスピタリティ】・おもてなしプロジェクト・ホールマニュアル会議
自己啓発支援制度	制度ありグローイングモバイル（株式会社ホスピタリティ&グローイングジャパン）
メンター制度	制度あり
キャリアコンサルティング制度	制度ありキャリアコンサルタント面談実績あり
社内検定制度	制度なし