(株)松屋フーズ

私は学生時代に経験した松屋でのアルバイトが楽しくて、そのまま第一志望で入社。当時は1000店舗達成するかどうかという急成長期で、「ここに入ったら将来ポストに困ることはない」と感じられたのも決め手でした。店舗での勤務が好きだったことから、入社後も店長、ブロックマネジャー、エリアマネジャーと、主に現場でキャリアを積んでいます。その後、2024年に採用グループへ。今は求職者の方へ自分の現場経験を伝えながら、中途・新卒両方の採用業務に取り組んでいるところです。

当社が創業当初から大切にしてきたのは「人とのつながり」です。「みんなの食卓でありたい」という想いをもとに、お客様の満足を第一に事業成長を続ける私たちにとって、採用と教育研修もよりシームレスに連携中。そのため近年では採用・教育部門を社長直轄の事業部として独立させ、新しい研修体制を構築させました。入社後すぐに店舗配属とするのではなく、2ヶ月の研修期間を設けたのも取組みの1つ。人材企業などで採用やRPOに携わっていた人材を採用部門に迎え入れることで、研修の質の見直しも進めています。加えて店長以上の研修を拡充させ、マネジメント力の底上げも図っています。管理する立場の人間が働く側の思いを知り、考え方を柔軟に変えることで、若い人が安心して成長できる環境を整えていく方針です。

新卒入社の学生さんには、最初から本社勤務を希望する方が多いですが、ぜひ知ってほしいのは店舗で人と人とのつながりを作り、チームで目標を達成することの面白さです。人が関わるからこそ大変なこともありますが、だからこそ仲間と協力し、お客様に喜ばれる店づくりができた時の喜びはひとしお。「ウチは清掃に力を入れよう」「あいさつは他店に負けないようにしよう」など、各店長が経営者目線で動きながら、売上の数字やお客様の声を参考にダイレクトに反映できることは大きなやりがいです。だからこそ採用担当としての課題は、入社した人が今後いかにギャップを感じずに成長してもらえるか。大変な部分も隠さず伝えつつ、それ以上に、当社で働く魅力を感じてほしいと考えています。【上田さん】

私は現在、採用グループで高卒採用やインターンシップに携わっていますが、昨年までは商品開発やグッズ企画などの別部門で働いていました。希望に添って仕事の幅を広げ、キャリアアップができることは、当社を志望した理由の1つ。新業態の立上げにメニュー開発担当として関わるなど貴重な学びを得られたのは、松屋フーズの自由な社風と確かな研修制度があったからだと思います。

入社後はまず地元・千葉県の松屋店舗で現場研修。1年経った時、商品開発部門の社内募集があるのを知り、迷わず応募しました。当時の条件は「店長以上」だったのですが、とにかく熱意を伝えたいと店長代理の立場で挑戦し、とんかつや寿司業態の開発チームの一員に入ることになりました。その後、新しいパスタ業態の新メニュー開発にも従事。チーム配属前には埼玉・嵐山工場で4ヶ月ほど製造工程を学ぶなど、自社の味がどのように作られているかを体感する機会があったおかげで、新商品のオペレーションも考えやすかったです。部署異動の前に必要な現場研修を受けられるのは、働く側としてもありがたいです。ポスターデザインやグッズの企画部門に移る際には、担当する業態の店舗で数ヶ月勤務。業態ごとの仕込みの量や必要な技術、オペレーションの違いなども体感でき、今振り返っても良い経験になりました。

採用グループでは新入社員の方への働き方の説明なども担っています。今まで入社後はすぐ店舗に配属されていましたが、2025年からは2ヶ月間の新入社員研修期間を設け、社会人マナーや接客の基礎を習得。トレーニングセンターで調理研修も行う中で、同期同士の横のつながりが深まっているようです。説明会では当社の業務内容をはじめ、入社前の不安をなるべく軽減できるよう、ワークライフバランスや福利厚生についても詳しくお話しています。中でも年間の上限5万円で、自分の好きなサービスを利用できるカフェテリアプランは人気の制度。スーツやパソコンの購入、旅行など自由に使える魅力を伝えています。

当社には「人と接することが好き」「誰かに喜んでほしい」という思いがあれば活躍できるフィールドが多々あります。人に興味を持ち、人のために動ける人が集まれば、きっとさらに良い会社になるはず。私自身もそのために、松屋フーズの魅力をより広く発信できる採用担当者を目指したいです。【西條さん】

当社ではまず同期と共にビジネスマナーの基礎を身につけた後、配属先の店舗で現場の運営ノウハウを学びます。私は入社後、都内の2店舗を経験。これまでバイトも含めて飲食業界で勤務したことはありませんでしたが、接客、調理、清掃の基本をここでイチから身につけることができました。半年後には店長代理として指示業務のサポートを担うようになり、2年目の冬には店長試験に合格し、翌年2月に店長へ昇格しています。早い段階で店舗責任者を任せられ、マネジメント力を高められるのも当社の特徴です。

一般の店舗スタッフに比べて、店長代理や店長はアルバイトスタッフの指導や労務管理に関わることも多いもの。学生アルバイトの方が扶養内で働ける範囲や、留学生の方が1週間に働ける時間数など、管理に必要な知識も増えてきます。昇格前の研修で、そうした労務管理面での知識や衛生管理の基本、ネットリテラシー、セクハラ・パワハラ防止に向けたハラスメントの知識など、幅広く学べたことは心強かったですね。店舗運営を担ってくれるアルバイトさんは、高校生から50代60代の方までさまざまです。プライベートにはあまり踏み込まないようにしつつも、いろいろな方の価値観や背景を知ることができるのは、店長業務の魅力。私自身、店長時代にアルバイトに来てくれた方には、人のまとめ方の面などでたくさん勉強させてもらいました。この方をはじめ、本部に異動した現在でも交流が続いている方も多いです。

店舗勤務を経て、現在は本社採用グループで会社説明会の運営や新卒採用の一次面接に携わっています。多くの人に松屋で働く魅力を知ってもらいたい一方、入社後のギャップをなくすため、心がけているのは大変なことも隠さず伝えること。その上で「会社としてこんなフォローをしてくれる」とお話すると、学生さんの不安も軽減されるように思います。例えば私自身は店長の時、シフト管理に苦労し、欠勤が出た時も「全部自分でなんとかしないと」と無理をしてしまうことがありました。ですが当社には店舗内だけではなく、数～十数店舗が集まるブロックやエリア単位でサポートし合える体制が整っています。他店舗と協力し合いながら自分のお休みも確保できるなど、今後は学生さんに向けて、かつての飲食業界のイメージを払拭できるような情報発信をしていきたいです。【飯野さん】