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最終更新日：2024/3/13
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部署名製造部
仕事内容冷凍食品の商品開発
まずは商品のレシピ・工程を設計し、求める商品（味・価格）になるまで試作を行います。商品はお客様より依頼を頂くことが多いですが、自分たちでコンセプトを決め、発信する場合もあります。試作を行う過程で、使用する包材を決定し、調理方法の検証も行います。お客様の求める商品と合致し、採用が決定したら、工場への落とし込みを行います。実際に大量に製造するとなると、試作時との誤差が生じるため、試作品と近くなるよう、設定の調整を行います。商品を作るところから、工場に落とし込みをするまでの全てに関わる仕事をしています。
学生時代は有機化学の研究室で、ピーマンに含まれる希少糖にどのような特徴があるか（ある特定の菌に対して抗菌または増殖させる効果がる、ある特定の昆虫に対して忌避または誘引させる効果がある等）を研究していました。仮説を立てては検証し、その結果をもとに再度仮説を立てては検証を繰り返すといった毎日を経験したことにより、現在の商品開発をするうえで、求める効果に対して過去のデータをもとに仮説を立てて検証するという基本的な考え方が活かせています。
