最終更新日：2025/4/4

(株)源麹研究所

正社員
既卒可

業種

食品
受託開発
専門店（食品・日用品）
旅行・観光
農林・水産

基本情報

本社: 鹿児島県

資本金: １億円

売上高: 315百万（令和５年実績）

従業員: 25名（令和６年７月末）

募集人数: 6～10名

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会社データ
働き方データ
社内制度
採用実績

『源麹研究所』では、河内菌の発酵技術を活かし、健康と環境を守る挑戦をしています！【4月5月会社説明会＆選考会開催】

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採用担当者からの伝言板（2025/03/24更新）

伝言板画像

会社説明会４月と５月の日程を公開しました。
気軽に登録してください！

大体45分程度のweb説明会を予定しています。

まず、弊社と麹の業界説明
その次に実際の勤務現場にwebカメラを持って移動4分くらい
作業中の社員にインタビュー＆質問を１０分程度という流れです。

参加者に応じて勤務現場撮影は製造部か総務部かを決定します。

技術・研究

120年の麹研究と独自技術で発酵を革新。2023年にISO22000取得で品質管理も万全
職場環境

発酵のプロ指導の下、少人数で自由な発想と挑戦を大切にし、社員を家族のようにサポート
安定性・将来性

120年の麹研究と焼酎業界8割の実績で、発酵ブームの中TVでも紹介され成長期待の安定企業

会社紹介記事

鹿児島県から世界へ麹の力を届ける。自社での研究成果に基づくプロダクトの数々は、まさに唯一無二のもの。国内だけでなく海外でも評価されるものづくりに挑戦できます。麹を使ったプロダクトの常識を変えてきた(株)源麹研究所。家畜用飼料は、香りの対策にもなるとのこと。堆肥としての活用を促すことはSDGsの達成にもつながります。

: 鹿児島県から世界へ麹の力を届ける。自社での研究成果に基づくプロダクトの数々は、まさに唯一無二のもの。国内だけでなく海外でも評価されるものづくりに挑戦できます。

: 麹を使ったプロダクトの常識を変えてきた(株)源麹研究所。家畜用飼料は、香りの対策にもなるとのこと。堆肥としての活用を促すことはSDGsの達成にもつながります。

麹の可能性を突き詰め、社会に貢献する。

医学部卒で医師の資格も持つ山元文晴社長。麹に関する研究を前進させてきました。「既存の事業に捉われず、健康や美容にも携わりたい」と語ります。	みなさんは、麹のことをどのくらい知っているでしょう。発酵食品とセットで語られることの多い麹は、海外にはなく、日本だけにある善玉菌です。少し前から“腸活”という言葉も耳にするようになり、健康の領域でも麹への注目が集まっています。麹は奥深く、まだまだ多くの可能性を秘めているのです。当社では、その名の通り麹の力を探求し、その成果を世の中で役立つプロダクトに落とし込んできました。主力製品のひとつは、牛、豚、鶏といった家畜用の飼料です。「家畜を健康に育て、もっとおいしい肉を食べてもらいたい」という生産者様の想いを叶えるものとして、日本全国で愛されています。さらに、タイ、台湾など海外へも市場を広げているところです。今後、アメリカやヨーロッパへの進出も考えています。地元の鹿児島県の特産品でもある焼酎のメーカーでは、施設の老朽化などにより、自社で麹をつくれないところが出てきているため、こうした課題解決のために、当社では焼酎用の麹を提供する事業にも力を入れていく予定です。麹の活用には長い歴史があります。一方で、40年ほど前に「麹の研究は終わった」とも言われましたが、まだまだこれからです。伝統的なものから、新しいものを生み出し、麹の力で世の中に貢献するのが当社の使命です。成長の途上にある事業と組織を育てていく面白さをきっと感じていただけるでしょう。「ひとりはみんなのために、みんなはひとりのために」。この合言葉のもと、社員みんなが支え合える風土を育んできました。体調不良やトラブルの時には、年次関係なくフォローする。助けてもらった分は、他の人にきちんと返す。それが当たり前の職場になってきたと感じています。先輩たちはひとつずつ丁寧に業務を教えてくれます。素直に吸収し、成長のために一生懸命努力できる方々が活躍しています。また、固定観念に縛られず、バンバン意見を社長にも直に伝えられる環境です。当社で働いていることを自慢できる会社をつくりあげていきたいです。（代表取締役社長　山元文晴）

医学部卒で医師の資格も持つ山元文晴社長。麹に関する研究を前進させてきました。「既存の事業に捉われず、健康や美容にも携わりたい」と語ります。

みなさんは、麹のことをどのくらい知っているでしょう。発酵食品とセットで語られることの多い麹は、海外にはなく、日本だけにある善玉菌です。少し前から“腸活”という言葉も耳にするようになり、健康の領域でも麹への注目が集まっています。麹は奥深く、まだまだ多くの可能性を秘めているのです。当社では、その名の通り麹の力を探求し、その成果を世の中で役立つプロダクトに落とし込んできました。

主力製品のひとつは、牛、豚、鶏といった家畜用の飼料です。「家畜を健康に育て、もっとおいしい肉を食べてもらいたい」という生産者様の想いを叶えるものとして、日本全国で愛されています。さらに、タイ、台湾など海外へも市場を広げているところです。今後、アメリカやヨーロッパへの進出も考えています。地元の鹿児島県の特産品でもある焼酎のメーカーでは、施設の老朽化などにより、自社で麹をつくれないところが出てきているため、こうした課題解決のために、当社では焼酎用の麹を提供する事業にも力を入れていく予定です。

麹の活用には長い歴史があります。一方で、40年ほど前に「麹の研究は終わった」とも言われましたが、まだまだこれからです。伝統的なものから、新しいものを生み出し、麹の力で世の中に貢献するのが当社の使命です。成長の途上にある事業と組織を育てていく面白さをきっと感じていただけるでしょう。

「ひとりはみんなのために、みんなはひとりのために」。この合言葉のもと、社員みんなが支え合える風土を育んできました。体調不良やトラブルの時には、年次関係なくフォローする。助けてもらった分は、他の人にきちんと返す。それが当たり前の職場になってきたと感じています。

先輩たちはひとつずつ丁寧に業務を教えてくれます。素直に吸収し、成長のために一生懸命努力できる方々が活躍しています。また、固定観念に縛られず、バンバン意見を社長にも直に伝えられる環境です。当社で働いていることを自慢できる会社をつくりあげていきたいです。

（代表取締役社長　山元文晴）

会社データ

プロフィール	会社名：株式会社源麹研究所資本金：100百万円所在地：鹿児島県霧島市溝辺町麓876-15 株主構成：きりしま高原麦酒株式会社、山元正博、全日本空輸株式会社、日本政策投資銀行、鹿児島銀行
事業内容	麹の製造及び販売飼料の製造及び販売飼料化プラントの開発・設計及びコンサルティング畜産関連技術の開発、及びコンサルティング

本社郵便番号	899-6404
本社所在地	鹿児島県霧島市溝辺町麓876-15
本社電話番号	0995-58-3101
設立	1999年
資本金	１億円
従業員	25名（令和６年７月末）
売上高	315百万（令和５年実績）
沿革	１９９９年焼酎廃液の発酵乾燥設備の開発製造事業で創業２００８年食品残渣の麹発酵液体飼料設備の開発・販売 2012年飼料用黒麹の製造販売開始 2016年日本畜産学会優秀論文賞受賞 2024年５月ＴＶ東京系列　カンブリア宮殿で紹介２０２４年９月国内流通の約1~2%に弊社の黒麹が内添されている

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 15年
2023年度
月平均所定外労働時間（前年度実績）
- 20時間
2023年度
平均有給休暇取得日数（前年度実績）
- 5日
2023年度

前年度の育児休業対象者数・取得者数（男女別）

2023年度
対象者	0名	0名	0名
取得者	0名	0名	0名

前年度の育児休業取得率（男女別）

2023年度

男性

0%

女性

0%
役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
- 33.3%
  （3名中1名）
- 2023年度

社内制度

研修制度	制度あり製造部門半年間、総務部門半年間、合計1年間の研修の後、本配属。ただし、基本的に製造部門のすべての作業が出来るようになることを1年目の目標とします。
自己啓発支援制度	制度あり社員のスキルアップやキャリア形成を支援することを目的とし、下記制度を導入しております。【資格取得推奨】業務に関連する資格を会社全負担で取得することができます。
メンター制度	制度ありあり。直属の上司もしくは、非直属の上司もしくは、社長がメンターとなり、新人の職務能力の向上に努めます。
キャリアコンサルティング制度	制度なし
社内検定制度	制度なし

採用実績

採用実績（学校）	＜大学院＞鹿児島大学、崇城大学、東京農業大学＜大学＞鹿児島大学、崇城大学、琉球大学＜短大・高専・専門学校＞鹿児島純心女子短期大学、鹿児島女子短期大学もっと見る
採用実績（人数）	２０２１年　　２０２２年　　２０２３年大卒　　　　２名　　　　なし　　　　　　なし短大卒　　　なし　　　　なし　　　　　　なし
採用実績（学部・学科）	農学部工学部経済学部