最終更新日：2025/3/5

大起水産(株)

正社員
既卒可

業種

外食・レストラン
食品
農林・水産
専門店（食品・日用品）
商社（食品・農林・水産）

基本情報

本社: 大阪府

資本金: 5,000万円

売上高: 年商177億円グループ合計289億円 ※2024年8月決算

従業員: 社員332名　PA2,994名　（2024年8月現在）

募集人数: 21～25名

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セミナー／説明会	【内々定まで2週間！】◆WEB開催◆オンライン説明会のご予約はこちらから！【選考直結型】◆対面開催◆お寿司が握れる！会社説明会兼、職場見学会！

会社紹介記事
会社データ
働き方データ
社内制度
採用実績

【スピード選考実施中！内々定まで最短2週間★】主役はあなた　やりたい仕事が待ってます　鮮魚や寿司、安心と安定！！

【内々定まで最短2週間！】会社説明会/選考募集中です！～人々に“おいしい”を届ける総合水産企業～（2025/02/12更新）

伝言板画像

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社員一同、ご応募を心待ちにしております！

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当社ページにアクセスして頂き、誠にありがとうございます。

当社は『鮮度がごちそう』をテーマに
新鮮な魚の卸売・販売・加工・調理を通して
人々に“おいしい”を届ける総合水産企業です！

◆飲食事業部
　新鮮なネタを使ったグルメ回転寿司【大起水産回転寿司】をはじめ
　海鮮レストラン【天下の台所】など、魚のおいしさを多くのお客様へお届けする
　飲食店を運営しております。

◆流通事業部
　産地と消費者をつなぐのが流通事業部の仕事。
　漁港で仕入れた魚介類を販売する物販店【街のみなと】を運営し、新鮮な海の幸を
　お届けしております。
　また、テイクアウト寿司専門店を駅中や商店街に積極的に出店しております。
　
当社の説明会では実際に当社の商品も食べれるかも！
実際の商品の美味しさ、新鮮さを感じて頂きながら楽しい説明会を開催できればと
考えておりますので、ぜひお気軽にご参加ください♪

説明会の場でお会い出来ることを、楽しみにしております！

「みんなで会社を作っていこう」という社長の考えがあるから、社員同士の仲も抜群。わからないことも気軽に聞くことができ、楽しく働ける環境が整っています。社員教育に力を入れていることも魅力の一つ。店長を目指す方には、防火防災・第二種衛生管理者・食品衛生管理者など各種資格取得に向けたフォローUPも充実。

: 「みんなで会社を作っていこう」という社長の考えがあるから、社員同士の仲も抜群。わからないことも気軽に聞くことができ、楽しく働ける環境が整っています。

: 社員教育に力を入れていることも魅力の一つ。店長を目指す方には、防火防災・第二種衛生管理者・食品衛生管理者など各種資格取得に向けたフォローUPも充実。

「やりたい！」という自主性や希望を大切にし、みんなでお店を作っています。

一緒に働く仲間がいることはもちろんですが、不安なことや不明点があれば動画マニュアルがあるため、すぐに解消出来るので安心です。	大起水産は「鮮度がごちそう」という企業理念のもと、回転寿司チェーン「大起水産」の運営にとどまらず、水産物小売店「街のみなと」、飲食店「さかなびいき」「天下の台所」を展開し、さまざまな形で新鮮な魚をリーズナブルにお客様にお届けしています。また「魚を無駄なく全部使いたい」という思いから、近年では自社商品の開発にも力を入れており、特に冷凍寿司は多くのお客様から喜ばれています。・「自由闊達」な社風当社はチェーン展開をしていながら、各店舗ごとに多種多様なメニューをご用意しています。働くみんなが、その地域の特性に合わせたメニューを提案し、会社も積極的にその意見を取り入れています。「自分のお店を盛り上げていこう」という意識が自ずと生まれ、目標に向かってみんなで切磋琢磨しています。また、それぞれの個性も大切にしています。魚屋ではありますが、全員が魚をさばけなくても大丈夫。みんなを引っ張っていける店長、接客が得意な方など、それぞれの個性に合わせて得意なところを活かしていってください。またイベントも多く、店舗を離れ、日常とは違うところで仕事ができるのも当社の魅力の一つです。・支え合える仲間がいる各店舗には複数の社員がおり、困ったことや悩み事も一緒に解決してくれます。このような環境から、休みも取りやすく、飲食店でありながら月の休みは9～10日、年間休日は105日(2024年入社平均)前後とワークライフバランスの実現も可能です。・充実の教育体制入社後は約2週間の集合研修があり、経営理念や社会人としてのマナーなど仕事に必要な基本的な知識などを学びます。その後、仮配属された店舗にて再度個々に研修を受けます。さらに3か月目・6か月目に振返り研修を行うなど、充実した教育体制を用意しています。今後は、さらに店舗数を拡大していき、日本国内での地位を確率していく予定です。「鮮度がごちそう」の理念をもとに、一緒に働く仲間と楽しくお店を盛り上げていきませんか。（取締役　佐伯和香子）

一緒に働く仲間がいることはもちろんですが、不安なことや不明点があれば動画マニュアルがあるため、すぐに解消出来るので安心です。

大起水産は「鮮度がごちそう」という企業理念のもと、回転寿司チェーン「大起水産」の運営にとどまらず、水産物小売店「街のみなと」、飲食店「さかなびいき」「天下の台所」を展開し、さまざまな形で新鮮な魚をリーズナブルにお客様にお届けしています。また「魚を無駄なく全部使いたい」という思いから、近年では自社商品の開発にも力を入れており、特に冷凍寿司は多くのお客様から喜ばれています。

・「自由闊達」な社風
当社はチェーン展開をしていながら、各店舗ごとに多種多様なメニューをご用意しています。働くみんなが、その地域の特性に合わせたメニューを提案し、会社も積極的にその意見を取り入れています。「自分のお店を盛り上げていこう」という意識が自ずと生まれ、目標に向かってみんなで切磋琢磨しています。また、それぞれの個性も大切にしています。魚屋ではありますが、全員が魚をさばけなくても大丈夫。みんなを引っ張っていける店長、接客が得意な方など、それぞれの個性に合わせて得意なところを活かしていってください。またイベントも多く、店舗を離れ、日常とは違うところで仕事ができるのも当社の魅力の一つです。

・支え合える仲間がいる
各店舗には複数の社員がおり、困ったことや悩み事も一緒に解決してくれます。このような環境から、休みも取りやすく、飲食店でありながら月の休みは9～10日、年間休日は105日(2024年入社平均)前後とワークライフバランスの実現も可能です。

・充実の教育体制
入社後は約2週間の集合研修があり、経営理念や社会人としてのマナーなど仕事に必要な基本的な知識などを学びます。その後、仮配属された店舗にて再度個々に研修を受けます。さらに3か月目・6か月目に振返り研修を行うなど、充実した教育体制を用意しています。

今後は、さらに店舗数を拡大していき、日本国内での地位を確率していく予定です。「鮮度がごちそう」の理念をもとに、一緒に働く仲間と楽しくお店を盛り上げていきませんか。

（取締役　佐伯和香子）

会社データ

プロフィール	【魚介類の卸売業から始まった】 1975年に魚介類の卸売から始まった大起水産グループは、日本有数の漁獲量を誇る鳥取県堺港との取引をはじめ、日本全国や海外の産地との仕入れルートを開拓。消費者に産地価格で提供できる価格的な流通システムを構築し事業拡大してまいりました。【事業展開】大起水産グループにおける店舗設計の基本は、「鮮魚販売店+飲食店」の複合施設です。その上で、「大起水産の物販店は魚のデパートにしていきたい」と考えております。当社の売り場で、魚に関する商品なら何でもそろっていて、食すことができるようにしていきたいのです。これからもこの形態を基本に出店を行い、海外でもその場を追求することで、水産業界のトップリーダーを目指します。【各種イベントも行っております】天下の台所大阪から日本を活性化する目的で「天下の台所・大阪まつり」など、マグロの解体ショーをメインに、多くのお客様に楽しんで頂けるイベントを定期的に開催しております。この大阪の水産業界がどれだけのことができるかを考え、売上金の一部を義援金として送らせていただいたり、すこしでも支援につながればと考えております。また、このイベントは、毎年継続的に行っており、日本にとどまることなく、海外でも開催しており、多くのお客様に、日本の魚文化を楽しんでいただけるよう活動をしております。
事業内容	全国漁港からの直送鮮魚を中心とする、魚介類、テイクアウト寿司、惣菜の小売、回転寿司店の運営『街のみなと』 …国内外の産地から仕入れたトレトレの魚介類を産地価格でご提供しています。『大起水産回転寿司』 …独自の流通システムを使用し大起水産グループだからこそ可能な　豊かな魚介類の品揃えと鮮度が売りです。『天下の台所・海鮮レストラン』 …新鮮な水産物を季節に応じて旬の味としてご提供。鮮度抜群の産直魚介を彩り鮮やかなお寿司としてご提供しております。また今後も積極的に出店チャンスを狙い、さらなる事業拡大を目指して参ります。

プロフィール

【魚介類の卸売業から始まった】
1975年に魚介類の卸売から始まった大起水産グループは、日本有数の漁獲量を誇る鳥取県堺港との取引をはじめ、日本全国や海外の産地との仕入れルートを開拓。消費者に産地価格で提供できる価格的な流通システムを構築し事業拡大してまいりました。

【事業展開】
大起水産グループにおける店舗設計の基本は、「鮮魚販売店+飲食店」の複合施設です。
その上で、「大起水産の物販店は魚のデパートにしていきたい」と考えております。当社の売り場で、魚に関する商品なら何でもそろっていて、食すことができるようにしていきたいのです。
これからもこの形態を基本に出店を行い、海外でもその場を追求することで、水産業界のトップリーダーを目指します。

【各種イベントも行っております】
天下の台所大阪から日本を活性化する目的で「天下の台所・大阪まつり」など、マグロの解体ショーをメインに、多くのお客様に楽しんで頂けるイベントを定期的に開催しております。
この大阪の水産業界がどれだけのことができるかを考え、売上金の一部を義援金として送らせていただいたり、すこしでも支援につながればと考えております。
また、このイベントは、毎年継続的に行っており、日本にとどまることなく、海外でも開催しており、多くのお客様に、日本の魚文化を楽しんでいただけるよう活動をしております。

事業内容

全国漁港からの直送鮮魚を中心とする、
魚介類、テイクアウト寿司、惣菜の小売、回転寿司店の運営

『街のみなと』
…国内外の産地から仕入れたトレトレの魚介類を産地価格でご提供しています。

『大起水産回転寿司』
…独自の流通システムを使用し大起水産グループだからこそ可能な
　豊かな魚介類の品揃えと鮮度が売りです。

『天下の台所・海鮮レストラン』
…新鮮な水産物を季節に応じて旬の味としてご提供。

鮮度抜群の産直魚介を彩り鮮やかなお寿司としてご提供しております。また今後も積極的に出店チャンスを狙い、さらなる事業拡大を目指して参ります。

本社郵便番号	591-8012
本社所在地	大阪府堺市北区中村町607-1
本社電話番号	072-258-1001
設立	1975年11月22日
資本金	5,000万円
従業員	社員332名　PA2,994名　（2024年8月現在）
売上高	年商177億円グループ合計289億円 ※2024年8月決算
事業所	◆本社　大阪府堺市北区中村町607-1 ◆街のみなと　まぐろパーク堺本店、奈良店、箕面店、兵庫川西店　岸和田店、京都伏見店、りんくうシークル店、　阪急三番街店、さんちか店、阪急高槻市駅店　魚と海鮮鮨酒場　街のみなと　ルクア大阪店　ららぽーと堺店、深井店、高槻店 ◆街のみなと　テイクアウト専門店　三国ヶ丘店、河内長野店、吹田山田店、天王寺ミオ店　住之江店、北野田店、あびこ店、　瓢箪山店、南海金剛店、メトロなかもず店、　天神橋筋六丁目店、ウイステ野田阪神店　なんばウォーク西店、メトロ天王寺店 ■大起水産回転寿司　堺店、北野田店、はなれ金剛店、岸和田店、りんくうシークル店　八尾店、ホワイティうめだ店、なんばCITY店、なんばウォーク店　道頓堀店、大丸心斎橋店、あべのキューズモール店、箕面店　ららぽーとEXPOCITY店、天満橋店、京橋店、京阪守口店　京阪くずはモール店、枚方モール店、兵庫川西店、西宮ガーデンズ店　神戸魚崎店、奈良店、橿原店、奈良学園前店、京都伏見店　京都タワーサンド店、新京極店、河原町三条店、泉北店　高槻店、あべちか店 ■大起水産　海鮮専門店　八軒家浜まぐろスタジアム、さかなびいきなんばCITY店　天下の台所京橋店、鰻・割烹豊りょう京阪守口店、　海鮮丼と干物定食専門店　奈良店　海鮮丼と干物定食専門店　あべのキューズモール店(フードコート) 　海鮮丼と干物定食専門店　高槻店　海鮮丼と干物定食専門店　八尾店　海鮮丼と干物定食専門店　香芝店　街のみなとみのおキューズモール店(フードコート) 　まぐろダイニングエビスタ西宮店(フードコート)
関連会社	大起産業株式会社南部企画開発株式会社株式会社　街のみなと
沿革	1975年 11月　堺中央卸売市場内に、　　　塩干類卸売を主要業務とする大起水産(株)を設立 1978年 07月　大起フード(株)を加工専門の関連会社として設立 1980年 03月　堺中央卸売綜合卸売市場内に、　　　鮮魚卸売の店舗を増設し、営業を開始 1988年 05月　大阪府堺市中央環状線沿いに　　　「堺活魚流通センター」をオープンし、小売業に進出。　　　同時期に鳥取県境漁港から産地直送を始めるとともに　　　消費者向けに「ラジオ大阪」から、産地市況の放送を　　　開始（「新鮮活け活け情報」） 1993年 08月　堺中央綜合卸売市場が堺市中村町に移転、　　　同士基地内に「堺活魚流通センター」をオープン 1994年 12月30日「堺活魚流通センター」で、当日売上1億円を達成 2000年大起水産を象徴するのが回転寿司と街のみなとが併設した大型店舗新鮮な食材を様々な形で調理・加工・提供し、鮮度や美味しさを味わえるビジネスモデルは、奈良市柏木町からスタートしました。現在は、3業態を展開「回転寿司」「街のみなと」「海鮮丼と干物定食専門店」 2002年 01月　(株)京阪百貨店守口店に、　　　海鮮寿司「大寿起屋」をオープン　　　同年10月に「とれとれ寿司」と改称・改装し　　　日本初百貨店テナント回転寿司をオープンしました。　　　 (現在　大起水産回転寿司京阪守口店) 2005年 08月　堺中央綜合市場内に大型グルメ回転寿司　　　「大起水産回転寿司　堺店」をオープン。 2007年 12月　泉佐野市「りんくうプレジャータウンシークル」内に、　　「大起水産回転寿司　国際魚市場」をオープン。　　現在は、「街のみなとりんくうシークル店」　　　　　　　「大起水産回転寿司りんくうシークル店」 2008年～2010年 2008年 11月　兵庫県西宮市にある阪急西宮ガーデンズ４階に　　　「大起水産回転寿司　西宮ガーデンズ店」をオープン。 2010年 03月　兵庫県川西市加茂に　　　回転寿司と街のみなとの併設店をオープン。　　　「回転寿司兵庫川西店」「街のみなと兵庫川西店」 2011年 04月「大起水産回転寿司・あべのキューズモール店」 07月　(株)大寿起屋と吸収合併。　　　　資本金を9,000万円に増資。 10月　箕面市に回転寿司と街のみなと併設店をオープン。　　　「街のみなと箕面店」「大起水産回転寿司箕面店」 2012年 01月　大阪市北区小松原町梅田地下街に　　　「大起水産回転寿司　ホワイティうめだ店」を　　　オープン。 10月　難波にあるなんばCITY本館１階にさしみと寿司の店　　　「天下の台所大起水産　なんばCITY店」をオープン。 2013年 04月　大阪市北区芝田梅田地下街に　　　「街のみなと　阪急三番街店」をオープン。 07月　大阪市中央区道頓堀に　　　「大起水産回転寿司　道頓堀店」をオープン。 2014年 02月　大阪府八尾市荘内町に　　　回転寿司と街のみなとの併設店をオープン。　　　「大起水産回転寿司八尾店」「街のみなと八尾店」 2015年 01月　大阪市中央区千日前に　　　「大起水産回転寿司なんばウォーク店」をオープン。 11月　大阪府吹田市千里万博公園に　　　「大起水産回転寿司ららぽーとEXPOCITY店」を　　　オープン。 2016年 03月　京都府京都市伏見区下鳥羽に　　　回転寿司と街のみなとの併設店をオープン。　　「大起水産回転寿司　京都伏見店」「街のみなと　京都伏見店」 10月　兵庫県神戸市東灘区魚崎西に　　「大起水産回転寿司　神戸魚崎店」をオープン。 2017年 04月　ＪＲ京都駅前の京都タワーサンド内　　　　Ｂ１階に「大起水産回転寿司　京都タワーサンド店」　　　　２階に「寿司セミナー京都タワーサンド店」をオープン。 06月　あべのキューズモール３階フードコートに　　　「天下の台所あべのキューズモール店」をオープン。 2018年 02月　大阪府枚方市岡東町エル枚方１階に　　　「大起水産回転寿司　エル枚方店」をオープン。 04月　京都府京都市中京区三条通に　　　「大起水産回転寿司　河原町三条店」をオープン。 10月　京都府京都市中京区新京極に　　　「大起水産回転寿司　新京極店」をオープン。 2018年 04月ルクア大阪地下２階キッチン＆マーケットに　「魚と海鮮鮨酒場街のみなとルクア大阪店」を　　オープン。 10月兵庫県西宮市田中町に　「大起水産まぐろダイニングエビスタ西宮店」を　　オープン。 11月兵庫県神戸市中央区三宮町に　「街のみなと　さんちか店」をオープン。 2018年 08月　堺市中央卸売市場内の街のみなと堺店を　　　２００坪から８００坪へ拡張し、　　　「街のみなと　まぐろパーク　堺本店」をオープン。 2019年 07月　大阪府大阪市中央区北浜東に「天下の台所大起水産　　　八軒家浜まぐろスタジアム」をオープン。 09月　大阪市中央区心斎橋筋に　　　「大起水産回転寿司　大丸心斎橋店」をオープン。 2020年～2021年街のみなとテイクアウト専門店を続々オープン。コロナ過において持ち帰り需要に着目。「安全・安心で便利に手軽な価格で購入できる場所」として　駅ナカや商店街に約20店舗、出店しました。 2022年 07月　街のみなと食堂奈良店を改装し、　　「大起水産海鮮丼と干物定食専門店奈良店」をオープン。 11月　堺市美原区ららぽーと堺店に、　　「街のみなと　ららぽーと堺店」をオープン。 12月　天下の台所大起水産なんばCITY店を改装し、　　「本鮪と酒と肴さかなびいき」をオープン。 2023年 12月　大阪府高槻市辻市に”大起水産初”の大規模複合店舗を　　　オープン。　　　「大起水産回転寿司　高槻店」　　　「街のみなと　高槻店」　　　「海鮮丼と干物定食専門店　高槻店」の3業態で出店

働き方データ

平均勤続勤務年数
- 7年
2024年度
月平均所定外労働時間（前年度実績）
- 15時間
2024年度
平均有給休暇取得日数（前年度実績）
- 5日
2024年度

前年度の育児休業対象者数・取得者数（男女別）

-年度
対象者	-名	-名	-名
取得者	-名	-名	-名

前年度の育児休業取得率（男女別）

-年度

男性

-%

女性

-%
役員及び管理的地位にある者に占める女性の割合
- -%
  （-名中-名）
- -年度

社内制度

研修制度	制度あり ≪新入社員研修≫ ～大起水産の新卒研修は1年間を通しておこなう！～１，新卒入社から2週間の手厚い新入社員研修　社員になる上で必要不可欠な知識や経験を学びます。 (マナー研修・自己分析研修・グループ研修・調理研修など) ２，3か月のOJT研修　店舗にて社員に必要な全作業を一巡し、店舗運営に触れます。　(お寿司の握り方、魚の捌き方はもちろん。発注業務やシフト管理等、管理業務も丁寧に教えています。) ３，入社3・6・9か月後の振り返り研修　振り返り研修をおこなうことで、自分の成長を客観視できる機会と　日々の目標設定をする大切さを学びます。　また、現時点の悩みから次のステップアップに何が必要かを洗い出して課題設定を行い、これからの目標を立てます。定期的な社員面談もおこないますので些細な悩みも相談・解決しています。 ≪1年後も研修は続きます！≫ 副店長・店長候補に向けた階層別研修や、大起水産グループの経営理念を学ぶ社長理念研修や店長会研修など、充実した研修制度をご用意しております！ ≪階層別研修≫ ・社員を階層別に分類し、それぞれの階層に必要な知識やスキルを学びます。１，新入社員研修・社会人にとって必要不可欠なビジネスマナーを学ぶ研修では姿勢(礼儀作法、言葉遣い、名刺交換の仕方、挨拶等)を学びお客様から「安心して任せられる人」になることを目標に研修を実施しています。またコミュニケーション研修では、上司や同僚と円滑に業務を進めていくためのスキルや、ロールプレイやワークショップで実践的なコミュニケーションを学んでいただきます。【入社後2週間、入社3・６・９か月後に振り返り研修を実施】２，中途社員研修・会社の経営理念や基礎知識の理解、定期的なヒアリング面談をおこなうことで、現時点の課題を追求し、目標設定をします。【入社3か月後に実施】３，店長会研修・店舗運営全般に関わるマネジメント研修数値管理やコミュニケーション能力向上に繋がる研修です。【月に1回の頻度で実施】４，社長理念研修・当社の経営理念から目標設定をすることで個人の役割と課題からリーダーシップやマネジメントを実践的に学びます。また、部署間の横の繋がりを深めるためのコミュニケーション研修も実施しています。【月に1回の頻度で実施】
自己啓発支援制度	制度あり職務上必要な資格取得費用を補填（第2種衛生管理者、食品衛生責任者、防火・防災管理者）
メンター制度	－
キャリアコンサルティング制度	－
社内検定制度	－

採用実績

採用実績（学校）	＜大学＞大阪学院大学、大阪経済法科大学、大阪産業大学、大阪商業大学、大阪電気通信大学、大手前大学、摂南大学、関西大学、大阪大谷大学、流通科学大学、京都先端科学大学、近畿大学、高知大学、神戸国際大学、四天王寺大学、大阪国際大学、水産大学校、帝塚山大学、東海大学、鳥取大学、苫小牧駒澤大学、阪南大学、京都産業大学、桃山学院大学＜短大・高専・専門学校＞ＥＣＣ国際外語専門学校、大阪夕陽丘学園短期大学、辻学園調理・製菓専門学校、辻調理師専門学校、大阪城南女子短期大学もっと見る
採用実績（人数）	2022年　　　12名 2023年　　　9名 2024年　　　1３名
採用実績（学部・学科）	農学部、法学部、商学部、情報通信工学部、経済学部、国際文化学部（実績）など学部を問わず採用しています。
採用実績(地域)	弊社は大阪・京都・兵庫・奈良の関西を中心に出店しておりますが、遠方の県からの採用も歓迎しております。社宅制度もございますので、是非ご検討お願い致します。

過去3年間の新卒採用者数（男女別）


-年	-名	-名	-名
-年	-名	-名	-名
-年	-名	-名	-名

過去3年間の新卒採用者数・
離職者数・定着率

	採用者	離職者	定着率
2022年	12名	-名	-%
2023年	9名	-名	-%
2024年	13名	-名	-%

QRコード

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お知らせ・イベント	近日出展予定のマイナビイベント一覧
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セミナー／説明会	【内々定まで2週間！】◆WEB開催◆オンライン説明会のご予約はこちらから！【選考直結型】◆対面開催◆お寿司が握れる！会社説明会兼、職場見学会！