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最終更新日：2025/4/25
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部署名料飲部 ハーレーズ課
勤務地沖縄県
出勤まずはBBQレストランの予約状況を確認。屋外にあるレストランのため、天気予報も確認しその日のお客様をご案内するテープルを決めます。
BBQレストランのオープン時間までは、ビッフエレストランのオープン前スタンバイとオペレーション。マルチに仕事をこなします。
BBQレストランのスタンバイBBQに必要なテーブルやガスコンロ、ドリンク等のセッティングを行っていきます。
休憩
ブリーフィング料飲部のサービスチームと調理部のキッチンチーム全体で営業開始前のブリーフィングを行います。ブリーフィングでは、お客様の予約状況やアレルギー情報の確認をしていきます。料飲部と調理部で連携が必要なのでとても重要です。
営業開始レセプションでお客様をお出迎えしたあとは、スタッフへ、どの料理をどの席に提供するかなど指示出しを行います。お客様がお話しされている内容やテーブルの雰囲気に目を向けることを意識し、必要に応じてお食事のサポートやドリンクやデザートなどの提案も行います。
料飲部へ配属となってからこれまでに3か所のレストランを経験しています。料飲部の魅力は、お客様とじっくりと会話を楽しむことができる点だと思っており、まさに自分にぴったりの部署だと感じています。飲食店でのアルバイトをしていたこともあり、料理やワインに対する興味は元々ありましたが、ホテルを選んだ最大の理由は、沖縄の魅力を発信することです。以前、ホテルの近くにあるひめゆりの塔を訪れてからレストランにご来店下さったお客様へ沖縄の歴史についてお話ししたところ、「とても満足のいく食事と体験ができた」とお言葉をいただき、本当に嬉しかったです。自分自身の働きかけによって、ホテルとして提供するサービスに付加価値がプラスされる。まさに私が実現したいと思っていた、沖縄を発信したいという役割も担えることに、やりがいを感じますし、とても魅力的な仕事だと思っています。
沖縄といえば観光業、そしてその中心にあるのがホテルだと考えていました。特に、琉球ホテル＆リゾート名城ビーチは大規模なリゾートホテルであり、空港からもアクセスが良い立地から、国内外を問わず多くのお客様が訪れる場所だと感じました。学生時代に学んだ沖縄の歴史や文化をもっと広めたいという夢を、このホテルでなら実現できると確信し、入社することを決めました。お客様に沖縄の魅力を伝えながら、特別なひとときを提供できるこの環境は、私にとって理想的な職場です。
今後はソムリエなどの資格を取得し、チームリーダーを目指してさらに成長していきたいと思います。資格取得や学びを通じて自分自身を高めるだけでなく、部署全体のスキル向上に貢献できる存在でありたいと考えています。チーム全体として成長し、より高いレベルでお客様により良いサービスを提供することが目標です。そのためにはこれからも学びを続け、日々努力を重ねていきたいと思います。 また沖縄の若い世代の人たちがもっと沖縄に触れ、その魅力を発信できるような存在になっていったら良いなと思います。それがホテルでできるんだ、ということも自分の存在がいることで次の世代に伝えていけたら理想だなと思います。
